نیو اورلینز آرام دہ اور پرسکون ، آسان راستہ پیدا کرنے کے ل dist مخصوص پکوان اور تارکی شرابوں کو گھل ملتے ہیں۔ کے سابق شریک مالک مارک پریئس کے مطابق Broussard's فرانسیسی کوارٹر میں ، 2005 میں کٹرینہ کے سمندری طوفان کے متاثر ہونے کے بعد ، شراب پر اس شہر کی توجہ اور بڑھ گئی تھی۔

'کترینہ سے پہلے ، ہمارے چھوٹے بیل کی آنکھ ، ہمارے شراب اور کھانے کی تعریف کرنے کا ایک چھوٹا سا مقام تھا۔' 'اب ، یہ زیادہ تر پرانے نیو اورلینز میں پھیل گیا ہے۔'

پریس رنز NOLA ڈیٹورز ، جو پورے شہر میں اپنی مرضی کے مطابق ، نجی مہمات پیش کرتا ہے۔ ایک خاص بات یہ ہے کہ ایک تاریخی پاک پاک کاک ٹور ہے۔

پریوس کا کہنا ہے کہ 'ان محلوں میں خصوصی بارز ہیں اور یہ تمام اصل تاریخ کے ساتھ مل گئے ہیں۔ 'چاہے یہ واٹ واٹر میں بیکنال ہو ، یا میرگنی میں فوبرگ شراب ، یہی چیز انھیں منفرد بناتی ہے۔'

نیو اورلینز کے مشہور ڈبل شاٹگن ہاؤسز / گیٹی

شراب کی دکانیں اور شراب خانے

بچنال

بائ واٹر میں ، بچنال کترینا کی بحالی کی بحالی کی کوششوں کا ایک حصہ بن گیا جب نیو اورلینز کے آس پاس کے مہمان شیفوں نے بیکنال اتوار کے روز ہجوم کے ل cooked پکایا۔ مقامی ریستوران سیلر ڈور کے مالک گریگوری گرییمین کا کہنا ہے کہ ، 'کترینہ کے بعد ، نیو اورلینز کو اس کی نشا. ثانی اور خود کو دوبارہ نوح کرنا پڑا ، اور میرے خیال میں بچنال کو اس سے بہت کچھ کرنا پڑا۔'

یہ طومار شراب کی دکان / گھر کے پچھواڑے پارٹی باہر کے آنگن پر براہ راست جاز کی میزبانی کرتی ہے۔ اس کی پرانی دنیا پر مبنی شراب کے انتخاب میں کچھ نئی ورلڈ بوتلیں شامل ہیں۔ گیارہ یا بوتل کے ذریعہ مینو میں طرح طرح کے اختیارات ہیں ، نیز صبح کے شام 11 بجے سے شام کے وقت تک روزانہ خوشگوار گھنٹوں کے دوران 5 گلاس شراب۔ یہاں ایک موسمی ہفتہ وار مینو بھی ہوتا ہے جس میں چھوٹی پلیٹوں کی نمائش ہوتی ہے۔

Delachaise

یہ اعلی درجے کی پڑوس شراب خانہ / بسٹرو گارڈن ڈسٹرکٹ میں 350 سے زائد الکحل موجود ہیں۔ یہ گرمیوں کے دوران اپنے منجمد مشروبات کے لئے جانا جاتا ہے ، یعنی $ 5 فرائزنگ / فروزé خوش آئند خصوصی۔ یہاں کی خصوصیات میں ہنس چربی تلی ہوئی پومس فرائٹس اور تمباکو نوشی سالمن جانی کیک شامل ہیں۔ بیرونی آنگن ایک گلاس شراب کا گھونٹ گھونٹنے اور اسٹریٹ کاروں کو دیکھنے کے لئے بہترین ہے جب وہ سینٹ چارلس ایوینیو کے اوپر اور نیچے جاتے ہیں۔ یہ اس قابل ہے کیونکہ عمارت کا بیرونی حصہ ریل کار کی طرح لگتا ہے۔

ایلا برینن ، نیو اورلینز کے گرینڈ ڈیم کو پرانے زمانے میں ٹوسٹ

فوبرگ شراب

فخر سے خود کو 'اپنی دوستانہ اور نڈر ہمسایہ شراب کی دکان' کے طور پر بل دینا مضافات نادر شراب اور دنیا کی بہترین پریمیم بوتلوں میں سے کچھ کو نمایاں کریں۔ $ 15 کے تحت الکحل کا بھی ایک انتخاب ہے۔ یہ دکان ، جو 2012 میں کھولی گئی تھی ، شراب کے ذریعہ برادری کی تعمیر کی کوشش کر رہی ہے۔ مالک کیتھرین مارکل کا کہنا ہے کہ ، 'ہماری دکان کو الگ الگ کرنے کا مطلب یہ ہے کہ ہم شراب بیچنے کے لین دین پر کم توجہ مرکوز کرتے ہیں اور شراب سے قدرتی طور پر بڑھے ہوئے تجربات اور تعاملات میں زیادہ شامل ہیں۔'

اوک

سینٹ چارلس اسٹریٹ کار سے نکلیں اور اس میں گھومیں اوک ، سڑک پر واقع ایک موہک شراب شراب بار جس کا نام ہے۔ پیٹرک ونٹرس کے مالک اور جنرل منیجر ، شراب کی فہرست کی نگرانی کرتے ہیں جو علاقے کے بجائے تالو پر مرکوز ہے۔ حصوں میں 'پتھر اور تیزاب ،' 'اوک کے ساتھ چھیڑخانی' اور 'جڑی بوٹیاں اور دھواں شامل ہوسکتے ہیں۔' یہ تلی ہوئی کیکڑے ٹیکوس یا بیئر پنیر fondue کے ساتھ نرم pretzel کی طرح چھوٹی پلیٹوں کے مینو کے ساتھ خوبصورتی سے میس ہے۔ پنڈال میں اکثر طرح طرح کے جاز ، لوک اور آر اینڈ بی کام ہوتے ہیں۔ کیرولٹن میں واقع ہے ، جو کبھی اس کا اپنا شہر تھا ، پڑوس میں ایک پرانی یادوں کو برقرار رکھا جاتا ہے۔

پیٹرک کا بار ون

ہوٹل مزارین کے اندر فرانسیسی کوارٹر کے مرکز میں واقع ہے ، یہ خوبصورت جگہ پیٹرک وان ہووربیق چلاتے ہیں ، جو بسٹرو میسن ڈی وِل کے سابق ماٹری ڈی ’’ ہیں۔ وین ہووریبییک کے آبائی ملک ، بیلجیئم سے شراب کی وسیع فہرست شلپ کاک ٹیلوں اور بیئروں کی وسیع انتخاب سے پوری ہوتی ہے۔

وان ہووریبییک یہاں اسٹار ہیں ، اور ان کی شخصیت کھانے اور شراب کے اختیارات کی طرح ڈرا ہے۔ اس کے پاس 'زندگی کے بادشاہ' کا لقب ہے کارک کے Krewe ، مردی گرس گروپ جو شراب ، کھانا اور تفریح ​​کا جشن مناتا ہے۔ اس کے ممبر اکثر دوسرے مقامی لوگوں کے ساتھ ساتھ مباشرت صحن میں گھومتے رہتے ہیں۔ آپ آب و ہوا سے چلنے والی ایک شراب سے متعلق ذاتی تجوری پر بھی کرایہ لے سکتے ہیں۔

پرل شراب کمپنی

پرل شراب کمپنی

یہ مجموعہ شراب کی دکان / بار امریکن کین کمپنی کی عمارت میں واقع ہے ، یہ بایو سینٹ جان کے ساتھ ایک تاریخی ڈھانچہ ہے جو 1929 میں تعمیر ہوا تھا۔ یہ ملک میں ایلومینیم کین کی سب سے بڑی فیکٹری تھی۔

پروپیریٹر لیورا میڈن اس بات پر فخر محسوس کرتی ہیں کہ 2013 میں جب اس نے شراب کھولی تھی تب سے اس کا منظر کس طرح تیار ہوا ہے۔ “ہم نے ان لوگوں کے ساتھ حیرت انگیز تبدیلی دیکھی ہے جو کہتے ہیں ،‘ ارے ، مجھے ایک سیرت پسند آئی تھی۔ مجھے اپنی پسند کی ایک سہرہ دکھائیں۔ “یا ،‘ قدرتی شراب کیا ہے؟ میں کچھ آزمانا چاہتا ہوں۔ ’’ پرل وائن کمپنی کرافٹ کاک ٹیلز کا ایک صف فراہم کرتی ہے ، کرففش اور بنگو راتوں جیسے مختلف پروگراموں کے ساتھ ساتھ مقامی میوزک ، شراب چکھنے اور مائک راتوں کی پیش کش کرتی ہے۔

سینٹ جرمین

سینٹ جرمین ہوسکتا ہے کہ بلاک کا نیا بچہ ہو ، لیکن یہ ہے بہت خوبصورت . پیرس طرز کی شراب خانہ اور 16 نشستوں والا ، باائی واٹر میں ریزرویشن صرف بسٹرو ہے ، جس میں نامیاتی اور بائیوڈینامک قدرتی الکحل پر توجہ دی گئی ہے۔ یہ ان تین شیفوں کا دماغ ساز ہے جو فرانس کے بارے میں احساس کو نیو اورلینز میں لانا چاہتے تھے۔

بکنگ چھیننے کے ل lucky خوش قسمت افراد کے ل Saint ، سینٹ جرمین کا ہدف آپ کو ایسا محسوس کرنا ہے کہ آپ شیف کے گھر پر کھانا کھا رہے ہیں۔ نیو اورلینز کے مشہور ڈبل شاٹگن اسٹائل مکانات میں سے ایک میں واقع ، سینٹ جرمین کا کشادہ ، سایہ دار احاطہ کرتا گھر کا پچھواچ شاید آپ کو یقین دلائے کہ آپ کو فرانس کے جنوب میں ایک سرسبز صحن میں پہنچایا گیا ہے۔

وین انسٹی ٹیوٹ آف نیو اورلینز (W.I.N.O.)

یہ سیلف سروس شراب بار / دکان نل پر 120 اختیارات پیش کرتے ہیں ، جو 1- ، 2- یا 4-اونس pours میں دستیاب ہیں۔ چھوٹے برتن اور پنیر پلیٹیں بھی دستیاب ہیں۔ خوشی کا وقت نہ گنوائیں ، جہاں آپ نل پر تمام شرابوں سے 25٪ اسکور کرسکتے ہیں۔ مقام بھی رکھتا ہے شراب اور روح کی تعلیم کا ٹرسٹ (ڈبلیو ایس ای ٹی) کلاس اور شراب سیمینار۔ سنٹرل بزنس ڈسٹرکٹ (سی بی ڈی) میں کنونشن سینٹر کے قریب واقع ہے ، یہ ایک طویل دن کے بعد کھولنا مناسب جگہ ہے۔

بولوگنی ٹورن

عظیم شراب کی فہرست کے ساتھ ریستوراں

بولوگنی ٹورن

یہ وضع دار گیسٹروپب کھانے پودے لگانے اور فاؤ برگ کے نام پر رکھا گیا ہے جو اس علاقے میں ایک زمانے میں موجود تھا جو اب اپ ٹاؤن کا ایک حصہ ہے۔ شیف / مالک جان ہیرس نے سن 2000 میں پہلی بار ایک جدید ترین فرانسیسی ریستوران لیلیٹ کھولی۔

جب ملحقہ عمارت دستیاب ہوگئی تو اس نے اسے پکڑ لیا اور بولیگنی ٹورن کو کھول دیا۔ یہ متنوع ، 60 بوتل شراب کی فہرست کے علاوہ گلاس کے ذریعہ شراب کی ایک صف تیار کرتا ہے۔ چھوٹی پلیٹوں کے مینو میں مشروم برشکیٹا اور تلے ہوئے ہش پپی شامل ہیں۔ کاک ٹیلوں کی تخلیقی نوعیت کی کوشش کرنے کے قابل ہیں ، اگر صرف ان کے نام بتائے۔ انتظام کردہ شرارت یا پرندوں اور مکھیوں ، کوئی؟

سیلر ڈور / تصویر برائے ماریانا مسی

تہھانے والا

یہ کھانا تاریخی سویپ ڈگنس ہاؤس میں واقع ہے ، جو سی بی ڈی کے قدیم ترین ڈھانچے میں سے ایک ہے۔ یہ یقین ہے کہ 1830 میں تعمیر کیا گیا تھا ، اس عمارت میں متعدد اوتار ہوئے ہیں ، جس میں کوٹھے کی حیثیت سے 40 سال شامل ہیں۔ سیلر ڈور ، جو 2014 میں کھولا گیا ، اس میں شراب ، بیئر اور کرافٹ کاک کے ساتھ جدید کھانا بھی شامل ہیں۔

بین الاقوامی سفر سے متاثر ، مالکان گریگوری اور راچیل گرییمین شراب کے انتخاب پر فخر کرتے ہیں۔ گریگوری کا کہنا ہے کہ 'میں جو کوشش کر رہا ہوں وہ عالمی شراب کی فہرست کو درست کرنا ہے جو پوری دنیا میں شراب کی نمائش کرتی ہے کہ آپ کہیں اور نہیں دیکھ پائیں گے۔' عمارت حیرت انگیز ہے ، جس میں 15 فٹ کی چھتیں ، اصل اینٹیں اور گریگوری نے تعمیر کیا ہوا تین منزلہ گیلری ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ ، 'اس عمارت میں ایک ریسٹورینٹ اور نئی زندگی میں سانس لینے اور اس کی بحالی کے لئے آمدنی مہیا کرنے میں واقعی خوشی ہوئی۔'

کاروان / تصویر برائے گیبریل گیزل مین میلون

کیوان ریستوراں اور بار

کاروان ساحلی امریکی کھانا پیش کرتا ہے جس میں تازہ ، مقامی اجزا شامل ہوتے ہیں۔ یہ اولڈ ورلڈ الکحل میں مہارت حاصل کرتی ہے اور روزانہ خوشی کا وقت پیش کرتی ہے جس میں آدھے قیمت والے کلاسک کاک ، شراب ، مقامی بیئر اور منتخب بھوک شامل ہیں۔ کیون کو تاریخی گارڈن ڈسٹرکٹ وکٹورین حویلی میں رکھا گیا ہے جو 1881 میں تعمیر کی گئی کوکٹرٹن ہاؤس کے نام سے مشہور ہے۔ جب ریستوران کھلا ، تو کہا جاتا ہے کہ ناقابل بیان چیزیں ہونے لگیں۔ اسرار میں عجیب بو آتی ہے ، حرکت کا پتہ لگانے والے جو تصادفی طور پر متحرک ہوتے ہیں اور ایسے دروازے جو بظاہر خود ہی سلیم ہوجاتے ہیں۔

اسٹیفن بنس کے ذریعہ ایس ایف اے بی اور اس کی عبارت نمائش (ر) / فوٹو

باہر اور کے بارے میں

سدرن فوڈ اینڈ بیوریج میوزیم (سوفاب)

یہ غیر منفعتی میوزیم ان تمام ثقافتوں پر توجہ مرکوز کرتی ہے جو جنوب کی منفرد پاک ورثے کو تخلیق کرتی ہیں۔ اس کا بیان کردہ مشن جنوب کی نظروں سے دنیا کی کھانے پینے کی ثقافتوں کی دریافت ، تفہیم اور منانے کے لئے وقف ہے۔ SoFAB نمائشوں ، چکھنے اور مظاہروں کی میزبانی کرتا ہے جس میں ہر جنوبی ریاستوں کے لئے ایک نمائش شامل ہے۔ کلاسوں کی ایک اور حالیہ سیریز میں کریمول اور کزن کھانا پکانے پر روشنی ڈالی گئی ہے۔