اورنج وائن اچانک ہر جگہ کیوں ہے؟
اگرچہ اورنج شراب صدیوں سے ہے، یہ بہت سے پینے والوں کے لیے ایک معمہ بنی ہوئی ہے۔ تو، یہ امبر ہیو وائن کیا ہے اور یہ کیسے تیار کی جاتی ہے؟ اور کیوں ہم پچھلے کچھ سالوں سے ریستورانوں اور باروں کے مینو میں اس کو زیادہ سے زیادہ دیکھ رہے ہیں؟
میں یہ جاننے کے لیے ڈورین وِنکلر کے ساتھ بیٹھ گیا۔ ونکلر ایک سومیلیئر، اورنج وائن کا ماہر اور بانی ہے۔ اورنج گلو , دنیا کی واحد اینٹوں اور مارٹر شراب کی خوردہ دکان جو مکمل طور پر اس زمرے کے لیے وقف ہے۔
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: 8 اورنج وائنز ہم ابھی پسند کر رہے ہیں۔
سنیں جیسا کہ وِنکلر سنتری کی شراب کی ابتداء اور قدیم طرز کی تخلیق کی وضاحت کرتا ہے۔ وہ اس بات پر بھی پکوان کرتی ہے کہ اسے کیوں نفرت ہے کہ اسے ٹرینڈی کہا جاتا ہے اور اگر اورنج وائن وہی چیز ہے جو قدرتی شراب ہے۔ آخر کار، وہ اس بات پر ٹوٹ پڑتی ہے کہ ریستوران اپنے شراب کے پروگراموں میں اورنج وائن کو تیزی سے کیوں شامل کر رہے ہیں۔
قسط نقل
ٹرانسکرپٹس اسپیچ ریکگنیشن سافٹ ویئر اور ہیومن ٹرانسکرائبرز کے امتزاج کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جاتی ہیں، اور اس میں غلطیاں ہوسکتی ہیں۔ براہ کرم حوالہ دینے سے پہلے متعلقہ آڈیو کو چیک کریں۔
مقررین: جیسی ٹاپس، ڈورین ونکلر
جیسی ٹاپس 00:08
ہیلو، اور شراب کے شوقین پوڈ کاسٹ میں خوش آمدید۔ آپ مشروبات کی ثقافت، اور اسے چلانے والے لوگوں کی خدمت کر رہے ہیں۔ میں جیسی ٹاپس ہوں۔ اس ہفتے ہم اورنج وائن کی حیرت انگیز دنیا میں دلچسپی لے رہے ہیں۔ تو بس یہ امبر ہیو شراب کیا ہے؟ اور یہ کیسے پیدا ہوتا ہے؟ اور ہم پچھلے کچھ سالوں سے ریستوراں اور باروں کے مینو پر زیادہ سے زیادہ اختیارات کو پاپ اپ ہوتے کیوں دیکھ رہے ہیں؟ میں یہ جاننے کے لیے ڈورین وِنکلر کے ساتھ بیٹھ گیا۔ صنعت میں ایک دہائی سے زیادہ کے تجربے کے ساتھ۔ ڈورین ایک سومیلیئر، اورنج وائن کی ماہر ہے، اور اورنج گلو کی بانی ہے، جو یہاں نیو یارک شہر میں سنتری کی شراب میں مہارت رکھنے والی شراب کی خوردہ دکان ہے۔ درحقیقت، یہ دنیا کی واحد خوردہ دکان ہے جو مکمل طور پر زمرہ کے لیے وقف ہے۔ تو، سنو، جیسا کہ ڈورین اورنج وائن کی ابتداء کی وضاحت کرتی ہے۔ صدیوں پرانا انداز کیسے پیدا ہوتا ہے؛ وہ اس سے نفرت کیوں کرتی ہے کہ اسے جدید کہا جاتا ہے۔ کیا یہ ایک قدرتی شراب کے طور پر ایک ہی چیز ہے؟ اور ریستوراں اپنے شراب کے پروگراموں میں بوتلیں کیوں شامل کر رہے ہیں۔
جیسی ٹاپس 01:20
شراب کا ہر گلاس ایک کہانی سناتا ہے۔ یہ کہانیاں چھپی ہوئی تاریخوں، ذائقوں اور جذبوں کو ظاہر کرتی ہیں۔ اور بعض اوقات وہ ہماری تاریک خواہشات کو بے نقاب کرتے ہیں۔ اور وائن کے شوقین تازہ ترین پوڈ کاسٹ ونفیمس جرنلسٹ ایشلے نے شراب کی دنیا کے انڈر بیلی کو الگ کرنے میں صرف کیا۔ ہم ان لوگوں سے سنتے ہیں جو جانتے ہیں کہ اس کا کیا مطلب ہے جب محبت اور دیکھ بھال کی مصنوعات لالچ، ہمارے گناہ اور یہاں تک کہ قتل کا ذریعہ بن جاتی ہیں۔ ہر ایپی سوڈ سامعین کو شراب سازی کی پراسرار اور تاریخی دنیا اور اس کے بعد سے مشہور ہونے والے جرائم میں لے جاتا ہے۔ یہ پوڈ کاسٹ شراب سے محبت کرنے والوں، تاریخ کے علمبرداروں اور جرائم کے دیوانے یکساں طور پر جوڑتا ہے۔ لہذا، اپنی پسندیدہ وائن کا ایک گلاس پکڑیں اور ہمارے ساتھ شامل ہونے کے لیے پوڈ کاسٹ کی پیروی کریں جب ہم موڑ کے بارے میں سوچتے ہیں اور اب تک کے سب سے زیادہ چونکا دینے والے شراب کے جرائم کو پیچھے چھوڑتے ہیں۔ Apple، Spotify، یا جہاں بھی آپ سنتے ہیں وہاں Vinfamous کو فالو کریں اور شو کو ضرور فالو کریں، تاکہ آپ کبھی بھی اسکینڈل سے محروم نہ ہوں۔ ہر دوسرے بدھ کو نئی قسطیں گرتی ہیں۔
جیسی ٹاپس 02:30
ہائے، میں جیسی ٹاپس ہوں، یہاں شراب کے شوقین میں ایک پرنٹ ایڈیٹر۔ اور آج میری مہمان Doreen Winkler ہیں جو شراب کی صنعت میں ایک دہائی سے زیادہ عرصے سے کام کر رہی ہیں۔ ڈورین ایک سومیلیئر، اورنج وائن کا ماہر ہے اور اورنج گلو کا بانی ہے، جو یہاں نیو یارک شہر میں سنتری کی شراب میں مہارت رکھنے والی شراب کی خوردہ دکان ہے۔ ڈورین کو خوش آمدید، مجھے بہت خوشی ہے کہ آپ آج ہمارے ساتھ شامل ہو سکتے ہیں۔
ڈورین ونکلر 02:55
آپ کا شکریہ، جیسی! میں یہاں آ کر بہت خوش ہوں۔
جیسی ٹاپس 02:58
ٹھیک ہے، تو آئیے سیدھے اندر جائیں۔ ہمارا موضوع اورنج وائن ہونے والا ہے اور آپ ماہر ہیں۔ اورنج شراب کیا ہے؟ اور اس کی ابتدا کہاں سے ہوئی؟
ڈورین ونکلر 03:10
اورنج وائن سفید انگور سے تیار کی جاتی ہے۔ وہ انگور، کھالیں، تنوں اور نشستوں کا استعمال کر رہے ہیں۔ لہذا جب آپ کے پاس سفید شراب ہے، تو آپ صرف سفید انگور کو دبائیں گے۔ لیکن جب آپ اورنج وائن بناتے ہیں، تو آپ انگور کے پاس جانے والے تمام سامان استعمال کر رہے ہوتے ہیں۔
جیسی ٹاپس 03:29
ٹھیک ہے، تو صرف واضح کرنے کے لئے، اورنج شراب میں کوئی سنتری نہیں ہیں؟
ڈورین ونکلر 03:37
اس عمل میں سنتری کو کوئی نقصان نہیں پہنچا ہے۔
جیسی ٹاپس 03:41
میرا مطلب ہے، آپ جانتے ہیں، یہ کوئی تفریحی سوال نہیں ہے۔ لیکن یہ کسی کا مذاق اڑانا نہیں ہے۔ لیکن میں جانتا ہوں کہ میرے پاس ایسے لوگ تھے جب میں نے سنتری کی شراب کی وضاحت کرنے کی کوشش کی جیسے اوہ، کیا وہاں سنتری ہیں اور کس قسم کے نارنجی ہیں، اور اس لیے میں صرف یہ واضح کرنا چاہتا ہوں کہ سنتری کی شراب سنتری سے نہیں بنتی۔
ڈورین ونکلر 03:57
مجھے ہر ایک دن یہ سوال مل رہا ہے۔ میری ٹیم ہمیشہ کہتی ہے کہ اگر انہیں ہر بار $1 ملتے ہیں، تو ان سے پوچھا جاتا ہے کہ وہ امیر ہوں گے۔ تو میں پوری طرح سمجھتا ہوں۔
جیسی ٹاپس 04:11
تو اورنج وائن کے ساتھ آپ کا پس منظر کیا ہے؟ جیسا کہ آپ شراب کی صنعت میں کیسے آئے اور اورنج وائن کا مطالعہ شروع کیا؟
ڈورین ونکلر 04:19
تو میں ایک سمیلیر ہوں۔ میں اصل میں جرمنی سے ہوں۔ میں وہاں کے سب سے کم عمر لوگوں میں سے ایک تھا۔ میری پہلی نوکری 22 سال کی عمر میں تھی۔ اور پھر واقعی میں کچھ بدل گیا ہے، جہاں میں ایسا تھا، میں اس بارے میں مزید تعلیم حاصل کر رہا تھا کہ میرا کیسے بنایا گیا تھا۔ واقعی، کیونکہ یہاں تک کہ آپ ایک مزے دار ہیں اور آپ علاقوں اور ایک شراب کے بارے میں بہت سی چیزیں جانتے ہیں۔، لیکن کوئی بھی حقیقت میں اس بارے میں بات نہیں کرتا ہے کہ یہ شرابیں کیسے بنتی ہیں اور اس میں کتنے اضافی اجزاء ہوتے ہیں اور ہر سال کیوں چکھتے ہیں، بہت ملتے جلتے، اور اسی طرح. اور میں قدرتی شراب میں ڈوب رہا تھا۔ اور پھر یہ لفظی طور پر 10 سال پہلے یہاں نیویارک شہر میں تھا۔ وہاں بہت سارے ریستوراں تھے جو دلچسپ تھے۔ لیکن وہ مکمل جانا نہیں چاہتے تھے۔ اور پھر میں نے ایک شیف سے ملاقات کی۔
ڈنمارک میں نوما میں کام کیا۔ اور وہ مجھے ملازمت پر رکھنا چاہتا تھا اور ایک مکمل قدرتی شراب کی فہرست چاہتا تھا۔ اور جب یہ سب شروع ہوا۔ میں اس ریستوراں میں 19 کورس کے مینو کو جوڑ رہا تھا۔ اور میں نے ابھی واقعی دیکھا کہ نارنجی شراب کے ناشپاتی انتہائی ورسٹائل ہیں۔ اور اورنج وائن کا میرا جنون واقعی وہیں سے شروع ہوا۔ یہ 10 سال پہلے تھا، جی ہاں. اور میں نے تب سے ایسے ریستوراں تلاش کرنا شروع کیے جن میں نارنجی شرابیں ہیں، لیکن وہ اتنی زیادہ نہیں تھیں۔ اور میں نے اپنا چھوٹا سا کام بنانا شروع کر دیا جو برقرار رکھنے والے پر ایک سومیلیئر کی طرح ہے۔ لہذا میں نے شہر اور ہیمپٹن میں بہت سارے چھوٹے ریستوراں کے ساتھ کام کیا، لیکن ریٹینر اور ان کے شراب کے پروگراموں، اور ان کے عملے کی تربیت اور وہاں کی ہر چیز، پھر نمبرز پر۔ اور میں نے ان فہرستوں میں بہت ساری نارنجی شرابیں رکھی ہیں، اور یہ واقعی ڈرائیونگ کی طرح تھا اور مجھے ایسا لگا جیسے آپ جانتے ہیں، میں واقعی اس پر تعلیم دے سکتا ہوں۔ اور میں ٹیم کو شامل کر سکتا ہوں اور انہیں بہت پرجوش کر سکتا ہوں۔
ڈورین ونکلر 06:38
اور میں ان تمام ریٹینرز کے ساتھ ایک طویل عرصے سے بہت خوش تھا۔ اور مختلف ریستوراں کے ساتھ کام کرنا۔ یہ صرف زبردست ہے۔ جیسا کہ مختلف تصورات کو ایک ساتھ رکھنا اور واقعی میں اس کا احترام کرنا۔ اور میں کچھ ایسا کرنا چاہتا تھا جو میرے لیے زیادہ ذاتی ہو۔ اور اس طرح، میں نے اورنج گلو وائن کلب شروع کیا۔
جیسی ٹاپس 07:00
اوہ واہ. ٹھیک ہے،
جیسی ٹاپس 07:01
اور وہ کلب اسٹور میں بدل گیا۔ درست؟
ڈورین ونکلر 07:02
یہ سب ایک مکمل ترقی ہے. اور ہاں، شراب کا کلب شروع ہوا۔ وبائی مرض میں، میں نے 2019 کے موسم خزاں میں شروع کیا۔ اور یہ بہت تنہا تھا۔ صرف ایک شراب کلب، آپ کو پسند نہیں کرنا چاہئے، یہ ایک بند نہیں ہے۔ یہ واقعی ایک عزم کی طرح ہے۔ اور ہاں، وبائی مرض کے دوران، میں نے تمام ریٹینرز کو کھو دیا، جو کہ بہت خوفناک تھا، کیونکہ چار ریٹینرز تھے۔ میرا کرایہ ادا ہو گیا۔ یہ واقعی اچھا کر رہا تھا۔ اور ہاں، اچانک، جیسے آپ وہاں کھڑے ہیں، آپ ایسے ہی ہیں، اوہ۔ ut میں نے ہر ایک اونس جو میرے پاس تھا اس شراب کلب میں ڈال دیا۔ اور مجھے لگتا ہے کہ میرا شراب کلب بہت، بہت ایماندار ہے۔ اور وہاں کوئی فلر نہیں ہے۔ اور یہ واقعی میرے چھوٹے بچے کی طرح ہے، میرا چھوٹا پیار پروجیکٹ۔ تو کہنا۔ اور آج تک، یہ بہت اچھا چل رہا ہے.
جیسی ٹاپس 07:59
اور وہ کلب اسٹور میں بدل گیا، درست۔
ڈورین ونکلر 08:04
درست۔ لہذا جب آپ بڑے ہوتے ہیں تو کبھی کبھی راستے میں مسائل ہوتے ہیں اور ہاں، بس ہم نے بہت سارے پاپ اپس بھی کیے ہیں۔ جیسا کہ مجھے لگتا ہے کہ میں صرف اس طرح سے اپنے جنگلی خوابوں کو جی رہا ہوں۔ میں یہ ذاتی اورنج وائن کلب چاہتا تھا۔ اس وقت کسی نے اورنج کلب نہیں کیا ہے۔ میں نے یہاں تک کہا جیسے لوگوں کو واقعی کرنا چاہئے اورنج وائن کلب ٹھنڈا ہوگا۔ اور پھر میں ایسا ہی تھا، لیکن ایسا کون کر رہا ہے۔ میرا مطلب ہے، آپ جانتے ہیں کہ آپ خود کو اس طرح کا اعتماد کیوں نہیں دے رہے ہیں۔ اور پھر یہ شراب کا کلب تھا۔ اور پھر جیسے، لوگ ایک آف کے لیے پوچھ رہے تھے، اور وہ لوگوں کو تحائف اور سامان بھیجنے کے لیے کہہ رہے تھے۔ اور یہ بڑھتا گیا۔ اور پھر ہم ایسا کر رہے تھے، جیسا کہ میں نے کہا، پاپ اپس ہم ریستوران میں 25 مختلف شرابیں لینا چاہیں گے۔ اور جیسے صرف آدھے گلاس کے ذریعہ ان کی خدمت کریں اور جیسے یہ پاگل تھا۔ ہمارے پاس اورنج وائن تھی، میگنمز، ہم ایل اے میں پاپ اپ ہو رہے تھے ہم ہر جگہ موجود تھے۔ اور ان پارٹیوں کو پھینکنا بالکل مزے کی طرح تھا۔ پھر کلب نے آرڈر سکرو بڑھایا اور پھر اسٹورز کے ساتھ کام کرنے والے مسائل تھے جنہیں ہم آرڈرز کو پورا کرنے کے لیے استعمال کر رہے تھے۔ اور ان سب کو کچھ مسائل تھے اور پھر ہمیں اس کی وجہ سے کچھ مسائل درپیش تھے۔ ہم اس میں زیادہ نہیں پڑیں گے۔ مجھے فیصلہ کرنا تھا کہ کیا میں اس نارنجی زندگی کو جاری رکھنا چاہتا ہوں یا اگر میں مشاورت جاری رکھنا چاہتا ہوں، جس میں میں بہت کامیاب رہا ہوں۔ اور چونکہ ہمارے پاس یہ پرت پہلے سے موجود تھی، یہ اتنا خوفناک نہیں تھا جیسا کہ میرے پاس پہلے سے ہی کلب کا پیسہ آ رہا ہے، آپ جانتے ہیں، جیسے میں اسٹور میں مزید ایونٹس کر سکتا ہوں اور میں انہیں آف سائٹ بھی کر رہا ہوں۔ اب ہم انہیں عملی طور پر کر رہے ہیں اور، ساتھ ہی، اور میں نے سوچا کہ، آپ جانتے ہیں، یہ اتنا خوفناک نہیں ہے۔ لیکن آپ جانتے ہیں، مجھے خوشی ہے کہ میں نہیں جانتا کہ میں اب کیا جانتا ہوں۔
جیسی ٹاپس 10:10
ٹھیک ہے، آئیے صرف ایک سیکنڈ کے لیے بیک اپ لیتے ہیں۔ لہذا، آپ نے شراب میں شروع کیا، اور آپ قدرتی الکحل کے بارے میں واقعی پرجوش تھے۔ کیا زیادہ تر اورنج الکحل قدرتی یا نامیاتی ہیں؟ وہ اکثر اسی طرح درجہ بندی کر رہے ہیں. کیا یہ سچ ہے کہ شراب قدرتی، نامیاتی نہیں ہوگی؟
ڈورین ونکلر 10:27
لہذا ان کا قدرتی ہونا ضروری نہیں ہے، ان میں سے اکثر ہیں۔ اور یہ پیچیدہ ہے، کیونکہ آپ کس پر بھروسہ کر سکتے ہیں؟ میرے لئے؟ بہت ساری تحقیق ہے جو اس میں جاتی ہے۔ لیکن عام صارفین کے لیے، میرے خیال میں یہ جاننا بہت مشکل ہے کہ آیا یہ قدرتی نارنجی شراب ہے یا نہیں۔
جیسی ٹاپس 10:46
آپ کے اسٹور اور آپ کے کلب میں کیا ہوگا، کیا آپ زیادہ تر تمام قدرتی شرابیں یا نامیاتی الکحل بیچ رہے ہیں،
ڈورین ونکلر 10:53
میری تمام شرابیں اتنی ہی قدرتی ہیں جتنی کہ آتی ہیں۔ لہذا ہم نامیاتی شراب فروخت نہیں کر رہے ہیں، کیونکہ میرے نزدیک، اس کا مطلب صرف یہ ہے کہ اسے نامیاتی طور پر کاٹا جاتا ہے، اور نامیاتی انگور سے بنایا جاتا ہے۔ لہٰذا اس میں اب بھی بہت ساری چیزیں شامل کی جا سکتی ہیں۔ سٹور میں میری زیادہ تر شرابیں حیاتیاتی طور پر ہیں۔ کھیتی باڑی کی گئی، کیونکہ مجھے ہمیشہ ایسا ہی لگتا ہے، آپ جانتے ہیں، اس سے زیادہ وابستگی ہے۔ ہمارے پاس بہت ساری شرابیں ہیں جو کہ 00 ہیں۔ اور مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ اس کے ساتھ پچھلے سالوں میں کیا ہو رہا ہے، کہ لوگ واقعی ایک وائنری واقعی بغیر کسی اضافی سلفائیڈ کے کام کر سکتے ہیں، بہت دلچسپ ہے، کیونکہ برسوں پہلے، یہ صرف اسے کھولنے کے ایک گھنٹے بعد بھورا رس بن جائے گا۔ تو یہ ہے، یہ بہت دلچسپ رہا ہے۔ لیکن ہاں، میں واقعی بہت کم سلفر کی سطح کو دیکھ رہا ہوں۔ واقعی پیداوار کیسی چل رہی ہے۔ میں بہت سارے سوالات پوچھ رہا ہوں۔ میں ہمیشہ کچھ نئی شراب خانوں کے ساتھ کام کرنا پسند کرتا ہوں۔ لیکن کورس کے، ہم کی طرح کی ایک بہت ہے، ہمارے ساتھ بہت قائم wineries واقع ہیں. لیکن ہاں، سلفائٹس کے ساتھ جتنا ممکن ہو کم سے کم اور جتنا ممکن ہو قدرتی۔
جیسی ٹاپس 12:03
اور صرف ہمارے کچھ سامعین کے لیے جو واقف نہیں ہیں، اورنج وائن یا جلد سے کہاں رابطہ ہوا؟ مجھے لگتا ہے کہ ہمیں اس کے بارے میں بھی بات کرنی چاہئے، کیونکہ مجھے لگتا ہے کہ ریاستوں میں بہت سارے تقسیم کار اور پروڈیوسرز کیا ہم اسے اورنج وائن کہہ سکتے ہیں، لیکن اسے جلد کا رابطہ بھی کہا جاتا ہے؟ اس کی ابتدا کہاں سے ہوئی؟
ڈورین ونکلر دوپہر 12:23 بجے
تو، اس کی ابتدا جمہوریہ جارجیا میں ہوئی۔ اور یہ بہت عرصے سے اس پوشیدہ راز کی طرح ہے۔
جیسی ٹاپس دوپہر 12:31 بجے
ہاں، صدیوں کی طرح، ٹھیک ہے؟ 1000 سال کی طرح۔
ڈورین ونکلر دوپہر 12:35 بجے
تو یہ 8000 سال پہلے واپس جا رہا ہے، اور وہ صرف لفظی طور پر سفید شراب بنانا چاہتے تھے۔ لیکن پچھلے دنوں میں، آپ جانتے ہیں، ان کے پاس پریس نہیں تھا، ان کے پاؤں تھم گئے، جو آج بھی بہت سے لوگ کرتے ہیں۔ اور پھر انہوں نے کھالیں، تنوں اور نشستوں کو وہیں چھوڑ دیا۔ اور اس عنبر رنگ میں تبدیل ہونے لگا۔ لیکن وہ شراب کو پھینکنا نہیں چاہتے تھے۔ اس کے ساتھ تجربہ کیا؟
جیسی ٹاپس 13:04
میں نے کہیں پڑھا ہے کہ نارنجی شراب سفید شراب کی طرح گلاب کی طرح سرخ ہے۔
ڈورین ونکلر 1:10 p.m.
تو میں کہوں گا کہ بالکل نہیں۔
جیسی ٹاپس 13:14
نہیں، ٹھیک ہے۔
ڈورین ونکلر 13:16
صرف اس لیے کہ سرخ رنگ نارنجی شراب کی طرح ہے۔ اورنج شراب لفظی طور پر اسی طرح سے بنائی جاتی ہے۔ اگر آپ صرف سرخ انگور کو دباتے ہیں، تو آپ اس سے سفید شراب بنا سکتے ہیں۔ جیسا کہ آپ سفید انگور سے سفید شراب بنا سکتے ہیں جیسا کہ عام طور پر کرتے ہیں۔ لیکن اگر آپ اسے کھالوں پر چلائیں جیسا کہ آپ سرخ شراب کے ساتھ کرتے ہیں، تو یہ سرخ ہو جاتی ہے۔ اور اس صورت میں، یہ نارنجی ہو جاتا ہے.
جیسی ٹاپس 13:43
کیونکہ رنگ پھر ٹیننز کھالوں سے آتے ہیں رس سے نہیں۔
ڈورین ونکلر 13:47
جی ہاں بالکل وہی. ٹھیک ہے. میرا مطلب ہے، میں ہمیشہ لوگوں کو فصل کی کٹائی کرنے کی سفارش کرتا ہوں کیونکہ تب آپ اسے ہر طرح سے دیکھ سکتے ہیں۔ سرخ شراب بہت لمبے عرصے تک بھگوتی ہے۔ لیکن انگور کی قسم پر بھی منحصر ہے، اور جب سنتری کی شراب کی بات آتی ہے تو یہ واقعی اہم ہے۔ انگور کی قسم.
جیسی ٹاپس دوپہر 2:06 بجے
تو کیا وہ کسی بھی سفید انگور کے ساتھ بنائے جا سکتے ہیں یا وہ بہت مخصوص ہیں جو امبر کی شراب کے لیے بہتر ہیں۔
ڈورین ونکلر دوپہر 2:13 بجے
تو، میں واقعی کہوں گا کہ یہ شراب بنانے والا سوال ہے۔ لیکن مجھے ایسا لگتا ہے کہ میں ہمیشہ حیران رہتا ہوں میں بہت سوچ رہا تھا کہ ریسلنگ کام نہیں کرتی ہے۔ اور پھر میں نے کئی سالوں بعد اورنج وائن کی مثالیں دیکھیں جو ریسلنگ سے بنی ہیں اور اس نے مجھے لفظی طور پر اڑا دیا۔ تو مجھے نہیں لگتا کہ میں یہ کہوں گا کہ ایسا نہیں ہوسکتا لیکن میں واقعی میں سوچتا ہوں کہ جب نارنجی شراب کی بات آتی ہے تو انگوروں سے بہت کچھ آتا ہے اور لوگ ہمیشہ سفید انگور یا سفید انگور پسند کرتے ہیں لیکن ایسا نہیں ہے ایسا نہیں ہے۔ کیونکہ ان میں ہر طرح کے مختلف رنگ ہوتے ہیں۔ جب ان انگوروں کی بات آتی ہے۔ ان کی جلد کی موٹائی مختلف ہوتی ہے۔ مختلف فینولکس ہوتے تھے جو مختلف طریقے سے بنتے تھے۔ میرا مطلب ہے کہ اس میں بہت کچھ ہے اور شراب بنانے والا واقعی اپنے انگوروں کو اچھی طرح جانتا ہے، اور اس علاقے میں، انہیں انگور کے 20 1000 کی دہائیوں کا مطالعہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ وہ انہیں علاقوں میں اچھی طرح جانتے ہیں اور وہ جانتے ہیں کہ وہ دیکھ سکتے ہیں کہ مخصوص قسم کے لیے مشت زنی کتنی دیر تک اچھی ہے۔ تو مجھے لگتا ہے کہ یہ کیا جا سکتا ہے اور مجھے لگتا ہے کہ دوسرے انگور اس کے لیے بہتر ہیں اور کچھ انگور دوسروں کے مقابلے میں بہتر ہیں۔
جیسی ٹاپس 15:34
ٹھیک ہے، ہاں، مجھے لگتا ہے کہ یہ ایک بہت اچھا جواب ہے۔ مجھے نارنجی شراب کی طرح لگتا ہے۔ جن کی میں نے کوشش کی ہے وہ تازہ اور بہت کم عمر رسیدہ ہیں، لیکن میں نے بلوط کی عمر بڑھنے کے بارے میں سنا ہے۔ تو کیا آپ سنتری کی بہت سی شرابوں سے واقف ہیں جو بلوط میں بھی پرانی ہیں۔
ڈورین ونکلر 15:51
تو سب سے پہلے، سنتری کی بہت سی مختلف شرابیں ہیں جو حقیقت میں عمر کے قابل ہیں، اور اس لیے ہمارے پاس اسٹور میں ان میں سے بہت کچھ ہے۔ اور اس طرح یہ دوسری شرابوں کی طرح ہی ہے۔ کچھ اب لطف اندوز ہونے کے لیے بنائے گئے ہیں، اور کچھ اس لیے بنائے گئے ہیں جیسے کہ آپ انھیں کئی سالوں تک ذخیرہ کر سکتے ہیں اور 10 یا 20 سال میں ان سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ بعض اوقات بلوط کی عمر بڑھ جاتی ہے، لیکن یہ عام طور پر قدرتی بلوط یا غیر جانبدار بلوط ہے جیسا کہ اسے کہا جاتا ہے۔ لہذا یہ پہلے استعمال میں تازہ ٹوسٹ شدہ بلوط بیرل کی طرح نہیں ہے۔ کیونکہ جب قدرتی شراب کی بات آتی ہے، اور یہی زیادہ تر اورنج وائن ہوتی ہے، تو ہم شراب میں کسی قسم کا ذائقہ شامل کرنے کی کوشش نہیں کر رہے ہیں۔ تو ہاں، میں نے بہت سارے بڑے بیرل، 600 لیٹر کھانا، کلائی وغیرہ دیکھے ہیں، جو کئی سالوں سے استعمال ہو رہے ہیں اور کبھی نہیں، آپ جانتے ہیں، اور پھر وہ نارنجی شراب کے لیے استعمال ہو رہے ہیں۔
جیسی ٹاپس 16:54
ویک اینڈ کو انگور کے کچھ انجان گراؤنڈز کی کھوج میں گزاریں۔ اوریگون کی مشہور ولیمیٹ ویلی کے تجربے میں پورٹ لینڈ کے مغرب میں صرف چند منٹوں میں واقع ہے اور وادی توالاٹن میں شراب کی غیر معمولی دنیا نے ہجوم کے بغیر 30 سے زیادہ ورلڈ کلاس وائنریز کا انکشاف کیا ہے، درجنوں مختلف اقسام کا مزہ لیں، یہ تمام مقامی طور پر پیسیفک نارتھ ویسٹ میں اگائی اور تیار کی جاتی ہیں۔ Tualatin میں Tualatin ویلی کو دریافت کریں۔ valley.org یہ ایک لاطینی valley.org ہے۔
جیسی ٹاپس 17:35
یہ بہت دلکش ہے۔ میرے خیال میں. میرا مطلب ہے، میں، پچھلے کچھ سالوں میں اورنج وائن بہت پیتا رہا ہوں۔ اور میں نے محسوس کیا ہے کہ زمرہ اتنا وسیع ہے، جیسا کہ یہ ایک سپیکٹرم ہے۔ آپ جانتے ہیں، جیسے، قدرتی ہے یا عمر نہیں ہے یا نہیں. تو یہ بہت دلکش ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ یہ بہت اچھا ہے.
ڈورین ونکلر 17:54
ہاں، میں ہوں، مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ ہمیشہ نئے برتن ہوتے رہتے ہیں۔ اور یہ واقعی، واقعی دلچسپ ہے. تازہ ترین رجحان بظاہر اٹلی میں ماربل ہے۔ بظاہر ماربل حاصل کرنا اٹلی میں بہت سستا ہے۔ سیمنٹ ایکس یقیناً جارجیا میں، سوالات اب بھی بہت بڑے ہیں اور میں ہمارے لیے ہوں اب بہت سے دوسرے ممالک میں تیار کیے جاتے ہیں۔ کیونکہ وہ ہمیشہ جارجیا سے نکلتے تھے۔ اب میں انہیں سپین اور پرتگال اور دیگر ممالک میں بنتے دیکھ رہا ہوں۔ اور آپ کے پاس فائبر گلاس ہے۔ میرا مطلب ہے، یہ اس طرح کا ہے جیسے یہ لامتناہی ہے۔ اب برتنوں کے لیے شراب کی عمر کے لیے کیا پیش کیا جا رہا ہے۔
جیسی ٹاپس 18:40
تو آپ جانتے ہیں، یہ نارنجی شراب تھی۔ عنبر شراب صدیوں کے ارد گرد ہے. لیکن آپ جانتے ہیں، یہ صرف پچھلے تین، پانچ سال ہوئے ہیں جہاں آپ اسے ریستوراں کے مینوز اور بار مینوز اور اب اورنج وائن شاپس پر پاپ اپ ہوتے دیکھتے ہیں۔ ٹھیک ہے، آپ نیویارک شہر میں اکیلے ہیں۔ خوفناک. یہ بہت اچھا ہے۔ دنیا میں دنیا۔
جیسی ٹاپس 19:04
واہ، یہ بہت اچھا ہے. آپ کو کیوں لگتا ہے کہ یہ ابھی پچھلے پانچ سالوں میں ہے جہاں یہ ایک رجحان بنتا جا رہا ہے؟ کاش میں خاص طور پر ریاستوں میں محسوس کروں۔ مجھے یورپ میں ایسا لگتا ہے، شاید اتنا زیادہ نہیں۔ یہ ضروری نہیں کہ یہ رجحان ہو لیکن یہاں امریکہ میں ہے۔ یہ یقینی طور پر رجحان ساز ہے۔
ڈورین ونکلر 19:22
ٹھیک ہے. ٹھیک ہے، میں کہوں گا کہ شاید صرف ایک سیکنڈ کے لیے پیچھے ہٹیں۔ اس لیے یہ 8000 سال پرانا ہو سکتا ہے، لیکن اسے 40 سال پہلے تک باقی دنیا سے خفیہ رکھا گیا تھا کیونکہ جمہوریہ جارجیا کبھی بھی سیاحتی ملک نہیں تھا۔ لہذا جیسا کہ لوگوں کو اس کے بارے میں معلوم نہیں تھا، وہ وہاں پرواز نہیں کر رہے تھے اور اس سے بے نقاب ہونا پسند کرتے تھے۔ لیکن تقریباً 40 سال پہلے، آج کے دو بہت مشہور شراب بنانے والے Gravner اور Radikon، وہ دراصل جارجیا گئے تھے، ان سوالات میں سے ایک کو ملا، اور انہوں نے اس انداز کو بنانے کی کوشش شروع کی۔ اور جیسا کہ آپ جانتے ہیں، وہ اس کے ساتھ بہت کامیاب ہیں۔ اور وہاں سے، یہ اٹلی، سلووینیا، کروشیا، باقی یورپ، اب آسٹریلیا تک پھیل گیا ہے۔ میرا مطلب ہے، ہمارے یہاں ایک شراب ہے، وہ جاپان کی ہے، وہ اورنج وائن ہے۔ تو یہ اس طرح ہے کہ یہ سب کیسے ہوا۔ میں یہ کہوں گا کہ لوگ صرف اورنج وائن کے بارے میں تعلیم یافتہ نہیں ہیں۔ جیسے، مجھے لگتا ہے کہ یہ سب ایک ترقی ہے۔ آئیے دیکھتے ہیں، آپ جانتے ہیں، کوئی بھی نہیں چاہتا تھا کہ میں 1010 سال پہلے قدرتی شراب کا مینو بناؤں۔ وہ چاہتے تھے کہ میں شاید کچھ قدرتی شرابوں کو فہرست میں ڈالوں، لیکن پھر وہ چاہتے تھے کہ میں اس کے پیچھے رہوں۔ بایوڈینامک، نامیاتی، پائیدار۔ اور اس نے سب کو الجھایا اور لوگوں کو اس قسم کی شرابوں سے خوفزدہ کردیا۔ آئیے بس کچھ نارمل حاصل کریں۔ اور پچھلے سالوں میں، جیسا کہ آپ جانتے ہیں، وہ قدرتی شراب خانوں سے بھرے ہوئے ہیں، قدرتی ریستورانوں سے بھرے ہوئے ہیں، جس سے مجھے لگتا ہے کہ میں نے ان میں سے کچھ کو بنانے میں مدد کی۔ اور وہاں صرف اور زیادہ تعلیم تھی۔ جب میں اس طرح دیکھتا ہوں، پانچ سال پہلے، میں یہاں لوئر ایسٹ سائڈ پر یہ فہرست بنا رہا ہوں، ہمارے پاس 15 تھی، اورنج وائنز نے اس فہرست میں 15 اورنج وائنز رکھی ہیں، اور ہم نے ان میں سے تین کو شیشے میں ڈال دیا، ہمارے پاس ایک پیکیٹ تھا۔ ہمارے پاس ہلکی، نارنجی شراب اور پوری شراب تھی۔ اور صرف جیسے لوگ واقعی زیادہ تعلیم یافتہ اور اس سے زیادہ بے نقاب ہو گئے۔ میں کہوں گا کہ مجھے ایسا لگتا ہے جیسے وائن انڈسٹری نے شاید ان شرابوں کے لیے کچھ کیا ہے اور آپ جانتے ہیں، ہم اس لحاظ سے رجحانات بنا رہے ہیں، آپ جانتے ہیں، شراب بنانے والے، شراب کی صنعت، درآمد کنندگان کے اخراجات میں مدد کرنے کے لیے یہ، اور پھر بچے اس کے بارے میں سنتے ہیں۔ اور پھر وہ ایسے ہی ہیں، آپ جانتے ہیں، ماحول میں جائیں۔ جیسے، میں اورنج وائن آزمانا چاہتا ہوں۔
جیسی ٹاپس 21:51
ہاں۔ مجھے لگتا ہے کہ میں نے یہی کیا، آپ جانتے ہیں، جیسے، جیسے، کئی سال پہلے کی طرح تھا، اوہ، وہاں ایک نارنجی شراب ہے۔ ٹھیک ہے، ضرور۔ میں اس کی کوشش کروں گا۔
ڈورین ونکلر 21:58
ہاں، میں، مجھے رجحان کا لفظ پسند نہیں ہے۔ میں صرف سوچتا ہوں، آپ جانتے ہیں، میں نہیں جانتا کہ میں کل دکان بند نہیں کر رہا ہوں۔ اورنج وائن کل مزید رجحان نہیں رہے گی۔ تم جانتے ہو میرا کیا مطلب ہے؟ ہاں، مجھے لگتا ہے کہ وہاں ابھی مزید تعلیم ہے، اور یہ ابھی ترقی کرے گا اور وہاں ریاست میں اورنج وائن بنانے والی صرف 1000 وائنریز ہیں، اور یہ یقینی طور پر بڑھ رہی ہے اور وہاں بہت سے لوگ چکنائی کا تجربہ کر رہے ہیں، لیکن یہ اب بھی بہت زیادہ ہے۔ جب آپ اس کا موازنہ کرتے ہیں تو آپ کو معلوم ہوتا ہے کہ سفید شراب کی پیداوار میں بہت کم مقدار موجود ہے۔
جیسی ٹاپس 22:34
ٹھیک ہے، تو میں جانتا ہوں کہ میری رائے کی طرح اورنج وائن بھی بہت ورسٹائل اور بہت کھانے کے لیے دوستانہ ہے۔ اس کے خمیر ہونے کے طریقے کی وجہ سے اس کا رابطہ کھالوں اور ٹینن سے ہوتا ہے۔ کیا آپ کو بھی ایسا لگتا ہے؟
ڈورین ونکلر 22:49
یہ انتہائی ورسٹائل ہے۔ اور واقعی، یہ اس طرح سے شروع ہوا جب میں نے کہا جیسے میں اس 19 کورس مینو کو جوڑ رہا ہوں، اور اس ریستوراں کو 2013 میں۔ اور یہ حقیقت میں ایک بہت ہی پیچیدہ مینو تھا۔ بہت سی چیزیں اچار اور نوش کی جاتی تھیں، وغیرہ۔ اور یہ ایک اسکینڈینیوین ریستوراں تھا۔ اور میں صرف، یہ واقعی ورسٹائل ہے جیسا کہ آپ کچھ چمکتی ہوئی اور یہاں تک کہ ہلکی نارنجی شراب کے ساتھ سشی بھی لے سکتے ہیں۔ آپ فرائیڈ چکن کو چمکدار نارنجی جیسے امیر کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔ ایسا ہی ہے جیسے آپ جانتے ہو کہ ہمارے پاس آسٹریا سے واقع ایک زبردست سوویگنن بلینک ہے جو اسکیلپ کروڈو کے لیے واقعی اچھا ہے۔ یہاں تک کہ کچھ سیپ بھی ہیں آپ ان میں سے کچھ لے سکتے ہیں، پھر مختلف قسم کے پنیر، چاکلیٹ یا پھر اسے ہمیشہ چھوڑ دیں۔ ایسی شرابیں ہیں جن میں آپ کو بھیڑ کے بچے کے کچھ ٹکڑے مل سکتے ہیں، اور ہاں، یہ لفظی طور پر ایسا ہی ہے جیسے یہ رکتا ہی نہیں۔ بہت سارے ایشیائی کھانے ہیں جو اچھی طرح سے کام کرتے ہیں، رامین۔ یہ کافی لامتناہی ہے۔ یہ بہت ورسٹائل ہے۔ مجھے واقعی یہ پسند ہے۔ اور جب لوگ دکان میں آتے ہیں، تو وہ حقیقت میں ہمیشہ کچھ چکھنے والے نوٹ دیکھ سکتے ہیں، بلکہ جوڑے بھی اور وہ ہمیشہ اس طرح ہوتے ہیں، اوہ میرے خدا، آپ مجھے بھوکا بنا رہے ہیں۔ بعض اوقات کچھ لوگ واقعی اس کے ساتھ جانا پسند کرتے ہیں۔ اور وہ ایسے ہی ہیں، ہاں، ہم آج رات یہی کرنے والے تھے کیونکہ آپ جانتے ہیں، آپ کو ہمیشہ کچھ الہام کی ضرورت ہوتی ہے۔ رات کے کھانے کے لیے کیا کرنا ہے یا ٹیک آؤٹ کے لیے کیا لینا ہے۔
جیسی ٹاپس دوپہر 12:18 بجے
بالکل۔ جی ہاں. آپ یقینی طور پر مجھے بھوکا بنا رہے ہیں۔ لہذا، جب آپ کے تجربے میں لوگ، حقیقت میں اسے آپ کی دکان میں آنے کی کوشش کرتے ہیں اور آپ جانتے ہیں، جب آپ کو چکھنا پڑتا ہے اور کیا وہ واقعی اس وقت اس میں شامل ہوتے ہیں، جیسا کہ آپ دیکھتے ہی دیکھتے ہیں جیسے ہی وہ اسے آزماتے ہیں، لوگ واقعی میں یہ.
ڈورین ونکلر دوپہر 12:37 بجے
لہذا ہمارے چکھنے میں، میں ہمیشہ اس بات کو یقینی بناتا ہوں کہ ہمارے پاس مختلف قسم کی شرابیں ہیں۔ لہذا وہ 10 سال کی طرح سے شروع نہیں کر رہے ہیں، ایک سال کی عمر کے جلد سے رابطہ کریں. یہ عام طور پر ارتقاء کی طرح ہے. ہم مہینے میں ایک بار ایسا کرتے ہیں۔ ہم ایک گہری غوطہ خوری کی طرح کرتے ہیں کہ ہم واقعی ایک مخصوص علاقے میں گہرائی میں جاتے ہیں اور ہم سپین میں انگور کی مختلف اقسام کا مزہ چکھتے ہیں۔ درخواست دے رہا ہے اور اب بھی۔ اور اس طرح آپ اس کے بارے میں بہت کچھ سیکھتے ہیں۔ پھر ہمارے پاس باقاعدہ چکھنے ہیں جو عام طور پر کسی مخصوص ملک کی طرح ہوتے ہیں۔ اور ہاں، وہ عام طور پر صرف، اگر وہ نئے ہیں، تو وہ بہت حیران ہیں۔ اور وہ سوچتے ہیں کہ یہ حقیقت میں آسان ہضم ہے، کہ انہوں نے سوچا ہوگا کہ ایسا ہے، آپ جانتے ہیں، ہمیشہ ایسا ہی ہوتا ہے، لوگ ہمیشہ تھوڑا ڈرتے ہیں۔ کبھی کبھی یہ میرا ہوتا ہے، یہ مزیدار ہوتا ہے، آپ جانتے ہیں، اس زمرے میں ہر ایک کے لیے کچھ نہ کچھ۔ یہ اتنا ہے، آپ جانتے ہیں، یہ اتنا طاق ہوسکتا ہے، لیکن یہ بہت وسیع ہے۔ اور دن کے اختتام پر، یہاں تک کہ چمکتی ہوئی شراب بنانے کے مختلف طریقے ہیں۔ یہ صرف نارنجی پالتو نٹ نہیں ہے، مختلف قسم کی مختلف اقسام ہیں۔ اور دیکھو، وہاں معدنی طور پر اب بھی شرابیں ہیں، پھولوں کی ہے، اشنکٹبندیی ہے، امامی ہے، یہ صرف اتنا بڑا سپیکٹرم ہے۔
جیسی ٹاپس 25:55
تو کیا وہی ہیں جو آپ اپنے اسٹور میں بیچتے ہیں؟ کیا وہ تمام 50 ریاستوں میں جانے کے قابل ہیں یا کسی ایسے شخص کی طرح جو آپ کی ویب سائٹ پر لاگ ان کر سکے اور انہیں اس طرح خرید سکے؟
ڈورین ونکلر 26:06
ہم 44 ریاستوں کو بھیج سکتے ہیں۔
جیسی ٹاپس 26:09
ٹھیک ہے. 44 ریاستیں اور آپ کا خاص اسٹور؟ کیا یہ ایک کلب ہے؟ یا کیا آپ کے پاس ایسی شرابیں ہیں جو آپ صرف سنگل بیچتے ہیں؟
ڈورین ونکلر 26:20
لہذا ہم کلب کی شراب فروخت نہیں کرتے ہیں۔ کپ شراب صرف کلب کے لیے ہیں۔ اور پھر ہمارے پاس ہے، ہمارے پاس ہماری شیلف میں 70 سے 100 اورنج الکحل کے درمیان کچھ بھی ہے۔ تو وہ صرف منتخب کیا جا سکتا ہے؟
جیسی ٹاپس 26:34
ہاں میں تمہارے سٹور میں آیا تھا، دو سال پہلے کیا تھا؟ تو یہ COVID کے دوران تھا۔ لیکن یہ تھا، یہ بہت اچھا تھا. مجھے آپ کی دکان پسند تھی۔ تو میرا آپ سے صرف ایک آخری سوال ہے۔ آپ ان دنوں کیا پی رہے ہیں؟ آپ کے شیشے میں کیا ہے؟
ڈورین ونکلر 26:55
لہذا میں حال ہی میں پیکیٹس کا تھوڑا سا جنون رہا ہوں۔ لہذا، وہ صرف کھالوں کے دوسرے پریس، کچھ پانی اور کچھ خمیر سے بنائے گئے ہیں. گرمیوں میں پینا بہت آسان ہے۔ اور جب آپ میری طرح کام کرتے ہیں، تو کم الکحل پینا اچھا ہے۔ اور بالکل دن کے اختتام پر یا ہر دن نہیں، بلاشبہ، کسی دن، لیکن مجھے یہ بھی پسند ہے کہ اس پر منحصر ہے۔ میں ہمیشہ ایک مختلف قسم کے موڈ میں رہتا ہوں۔ تم جانتے ہو، میں کیا جوڑ رہا ہوں؟ میں آج رات کیا کر رہا ہوں؟ کیا میں کسی دوست کی چھت پر جا رہا ہوں؟ میں کیا لا رہا ہوں؟ مجھے صرف Rhydian پسند ہے جیسے میں واقعی میں آسانی سے بور ہو جاتا ہوں۔ لیکن اورنج وائن کے ساتھ، میں بور نہیں ہوتا کیونکہ تلاش کرنے کے لیے اور بھی بہت کچھ ہے اور پینے کے لیے بہت کچھ ہے۔ تو ہاں کی طرح، میں بہت زیادہ پیکیٹ پی رہا ہوں، اور میری خواہش ہے کہ زیادہ سے زیادہ لوگ PCAT بنا رہے ہوں، براہ کرم وہاں شراب بنانے والے۔ یہ بہت اچھا ہے. اور لیکن ہاں، میں ہر وقت مختلف موڈ میں رہتا ہوں۔
جیسی ٹاپس 27:56
میں اس سےمتفق ہوں. مجھے یقینی طور پر ایک اچھا ٹھنڈا پیکیٹ پسند ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ اس سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے یا آپ کو کچھ کھانا ملے گا یہ بہت اچھا ہے۔ آج ہمارے ساتھ شامل ہونے کے لئے آپ کا بہت بہت شکریہ اور میں آپ کی کہانی کو دوبارہ روکنے کا انتظار نہیں کرسکتا۔ میں بہت خوش قسمت ہوں کہ میں نیویارک شہر میں رہتا ہوں۔
ڈورین ونکلر 28:16
آپ کا بہت شکریہ جیسی۔
جیسی ٹاپس 28:22
مختلف سفید انگور کی اقسام سے لے کر میکریشن کی لمبائی تک۔ تنوع لامتناہی ہے۔ یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ نارنجی شرابیں؛ aka skin contact wine ہر جگہ مشروبات کے مینو پر آ رہی ہے۔ ٹھیک ہے، تو اورنج وائن اصل میں سنتری سے نہیں بنتی۔ تاہم یہ پروڈیوسروں میں جدت پیدا کر رہا ہے، اور شراب پینے والوں کے درمیان دلچسپ گفتگو اور مکالمہ۔ اور یہ ہمیشہ ایک اچھی چیز ہے۔ آپ کے کیا خیالات ہیں؟ اگر آپ کو آج کا ایپی سوڈ پسند آیا تو ہمیں آپ کے جائزے پڑھنا اور آپ کی رائے سننا پسند ہے۔ آپ ہمیں اپنے تبصرے اور سوالات پوڈ کاسٹ پر وائن انتھوسیاسٹ پر ای میل کر سکتے ہیں۔ ڈاٹ نیٹ اور ارے، کیوں نہ اپنے شراب سے محبت کرنے والے دوستوں کو بتائیں کہ وہ ہمیں یاد رکھیں، آپ اس پوڈ کاسٹ کو Apple، Google Spotify اور کہیں بھی آپ پوڈ کاسٹ سنتے ہیں۔ آپ wine enthusiast.com بیک سلیش پوڈکاسٹ پر بھی جا سکتے ہیں۔ مزید اقساط اور ٹرانسکرپٹس کے لیے۔ میں جیسی ٹاپس ہوں۔ سننے کے لیے شکریہ.
