سوملیئرز بھی سپر مارکیٹ والی شراب پیتے ہیں۔ بہت سارے لوگ رات کے کھانے کے لئے گرم جیبیوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں ، اور cheap ہاں — سستی ، خوشگوار شراب ہیں جو وہ واقعی آئسل 12 پر پسند کرتی ہیں۔

فلوریڈا کے پام بیچ میں واقع بریکر میں ایک دہائی کے کام کے بعد رواں سال کیلیفورنیا منتقل ہونے والی ، ایک ترقی یافتہ سوسیلر کاسنڈرا فیلکس کا کہنا ہے کہ ، 'میں انہیں گھر کی شراب قرار دیتا ہوں۔' 'جب آپ کسی بوتل کو سیل کرتے ہیں تو ، آپ اسے منگل کے دن تصادفی میں نہیں کھولنا چاہتے ہیں ، لہذا میں یہ یقینی بناتا ہوں کہ میرے پاس ہمیشہ ایسی بوتل موجود ہے جو پینا آسان ہے۔'

جیسا کہ امریکی بناتے ہیں گروسری اسٹور پر کم سفر اور گھر میں زیادہ کھانا کھائیں ، زیتون کے تیل ، ٹارٹیلا چپس اور $ 13 الباریñو کو ایک جگہ پر اسٹاک کرنے کے موقع کو شکست دینا مشکل ہے۔

کیسینڈرا فیلکس / تصویر برائے لاورن سیمسن

فیلکس جنوبی فلوریڈا میں پلا بڑھا ہے اور جانتا ہے کہ کس طرح تشریف لے جانا ہے پبلیکس . اس کا کہنا ہے کہ اوپر والے شیلف کا اصل معنیٰ ہے اوپر کی شیلف ، اور خریدار نچلے سمتل پر سودے بازی پر مبنی شراب تلاش کرسکتے ہیں۔ اس کا دوسرا مشورہ: 'شرمندہ نہ ہونا۔ آگے بڑھو اور اپنے مونگ پھلی کے مکھن اور جیلی کے ساتھ بوتل پھینک دو۔

سومیلئیر بیلنڈا چانگ ایک سپر مارکیٹ شراب عقیدت مند ہے۔ چارلی ٹروٹرس اور دی ماڈرن جیسے مشہور ریستورانوں میں شراب کے پروگراموں کی رہنمائی کرنے والے چانگ کا کہنا ہے کہ ، 'یہ آپ کو خوش کر سکتا ہے ، لیکن میں اپنی شراب کا 90٪ خریداری کی دکان پر خریدتا ہوں۔ وہ شکاگو اور دکانوں میں رہتی ہے ماریانو کی ، ایک علاقائی سپر مارکیٹ چین جس کے بارے میں وہ کہتے ہیں کہ 'سلور اوک تک $ 5.99 کوافر۔'

پچھلے کئی مہینوں میں ، چانگ نے ایک میزبانی کی ہے ورچوئل بوزی برنچ اور اعلی کے آخر میں آن لائن شراب کے تجربات۔ مؤخر الذکر کے کلائنٹ شراب کے مشورے کے لئے اس کا سیل فون نمبر حاصل کرتے ہیں۔ وہ کہتی ہیں کہ 'ان لوگوں نے مجھے کوسٹکو سے بوتلوں کی تصاویر ٹیکسٹ کرتے ہوئے پوچھ رہے ہیں ،' کیا یہ اچھی قیمت ہے؟ '

سپر مارکیٹ میں زبردست الکحل تلاش کرنے کے ل You آپ کو اپنے اسمارٹ فون میں چانگ کی ضرورت نہیں ہے۔ ذیل میں ، سومی والے اپنے مرغوب انتخاب کا اشتراک کرتے ہیں ، 'چکن وائن' سے لے کر بائیں بینک بورڈو تک۔ کسی بھی بجٹ یا تالو کے لئے صحیح بوتل ڈھونڈنے کی حکمت عملی کے ساتھ۔

کوسٹکو کی کرکلینڈ شراب کی سگنیری لائن / تصویر برائے فرانس فری مین

آپ کی طرح کی اقسام پیو

اپنے پسندیدہ انگور سے بھٹکنے سے محتاط افراد کے ل Chan ، چانگ ایک ہی قسم سے تیار کی گئی شراب ، لیکن مختلف شیلیوں میں یا مختلف پروڈیوسروں اور علاقوں سے تجویز کرتے ہیں۔ 'اگر آپ ہمیشہ [کیلیفورنیا سے] گیلو میرلوٹ خریدتے ہیں تو ، کیوں دنیا کے دوسرے حصوں سے میرلوٹ کو آزماتے نہیں ہیں؟' وہ پوچھتی ہے.

جیانا باسالڈو ، پر کم عمدہ مورس سان فرانسسکو میں ، تقریبا a ڈیڑھ میل دور رہتا ہے مکمل غذائیں آکلینڈ میں وہاں ، اس نے حال ہی میں بوتلوں کی جاسوسی کی بویا ساوگنن بلانک ($ 18) چلی کی لیڈا وادی سے۔

وہ کہتی ہیں ، 'میں نے چلی میں شراب خانہ کا دورہ کیا ہے ، اور اے میرے خدا ، شراب اچھی ہیں۔' بصالڈو کو ایک بار مقابلے کے ل Le لیڈا ویلی سوویونن بلینک کا اندھا ذائقہ اٹھانا پڑا ، اور وہ اس علاقے کی شناخت کرنے والی واحد شخص تھیں۔ اس کے ساتھی حریفوں نے نیوزی لینڈ کا اندازہ لگایا۔

میتھیو پرڈجن نے ٹیکساس میں مقیم خریداری کی ہے H-E-B 20 سال کے لئے. اتوار کے روز ، انڈربللی ریستوراں گروپ شراب کے ڈائریکٹر تمباکو نوشی والے گوشت کے لئے دن گزارتے ہیں۔ 'مجھے باربی کیو کے ساتھ ایک اچھا کیلیفورنیا زنفینڈیل پسند ہے ، اور رج داھ کی باریوں کے تین ویلے زنفینڈیل ($ 30) سونوما سے ایک چوری ہے ، 'پرجگن کہتے ہیں۔ 'اس میں پکا ہوا بیری کا پھل اور عمدہ پکی ہوئی پسلیاں جوڑنے کے لئے مسالا اور بلوط کی صحیح مقدار ہے۔'

“[کرکلینڈ سگنیچر پولائک] بورڈو $ 25 سے کم کے لئے انتہائی معزز ترین بورڈو اپیلوں میں سے ایک ہے۔ یہ کہیں بھی مشکل نہیں ہے۔ an وینیسا قیمت ، مصنف / گھومنے والا

ارے ، گلاب

ٹیکساس کی حرارت میں ہلکے پھلکے کھانے کے ل say ، تربوز کا ترکارہ فیٹہ اور تلسی کے ساتھ کہیں ، پرڈجن نے ایک بوتل سرد کردی ڈومین ڈو سالورڈ روسé (18)) لوئیر ویلی میں شیورنی سے۔ 'اس کا ایک نازک سرخ پھل اور کھٹی ناک ، اور منہ سے تیزابیت ہے۔' 'شراب اپنی قیمتوں میں اضافہ کرتی ہے۔'

اگر آپ نہیں جانتے کہ کیا آپ لوئر ، لانگ آئلینڈ یا لودی سے گلاب چاہتے ہیں تو ، سپر مارکیٹوں میں بھی ، سفارشات مانگنے سے گھبرائیں نہیں۔ پرڈجین کہتے ہیں ، 'کسی بھی اچھے کمانے والے کی مدد کرنے کے لئے کوئی شخص آپ کی مدد کرے گا اور آپ کو مزیدار اور مناسب قیمت والی چیز کی سمت اشارہ کرے گا۔'

باآسانی جانے والی پورچ پاؤنڈر کے لئے ، وینیسا پرائس تجارتی جو کے 1 ڈالر کی ڈبہ تجویز کرتی ہے آسان شراب شراب . حال ہی میں ریلیز ہونے والا نڈر اور شریک مصنف بگ میکس اور برگنڈی: حقیقی دنیا کے لئے جوڑا بنانے کا رہنما ، کا کہنا ہے کہ گوبھی پر 'گرم کتوں ، برگر ، اور مکئی کے بیرونی کھانے کے ساتھ جوڑنا یہ مثالی گلابی مشروب ہے۔ یہ پکے ہوئے اسٹرابیریوں ، رسبریوں اور مماثلت پذیر لیموں سے بھرا ہوا ہے۔ ' وہ کہتی ہیں ، ایک چار پیک اٹھائیں اور 'جب تک آپ اسے آزمائیں نہیں تو اسے دستک نہ کریں۔'

کیا بوتل پر کوئی پرندہ ہے؟

چانگ سال بھر پینے کے لئے سستی گلé بھی خریدتی ہے ، اور اگرچہ یہ سخت اور تیز حکمرانی نہیں ہے ، لیکن اسے پتہ چلا کہ اس نے پرندوں کے ساتھ بوتلیں کھودیں۔

ماریانو کا سامان دو پرندے ایک پتھر گلé ($ 10) ، لیبل پر دو پرندوں کے ساتھ ایک 100٪ سنسالٹ۔ یہ ایک فرانس سے شراب ، فرانسیسی الکحل کے ل catch ایک قسم کا کیچ جو دیگر اپیلشن ڈی آورگائن کنٹریلی (اے او سی) کے رہنما خطوط پر پورا نہیں اترتا ہے۔ چانگ کہتے ہیں ، ون ڈی فرانس کی الکحل اکثر ایک بڑی قیمت ہوتی ہیں ، اور ان کے لیبل استعمال شدہ انگور کی اقسام کی فہرست دیتے ہیں ، جو جوس کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔

بیلینڈا چانگ at ماریانوس / فوٹو بذریعہ لائٹ لیک پکچرز ، ٹم مشو

وہ بھی 'چکن شراب کی لپیٹ میں ،' a.k.a. پرانا فارم ($ 7) چانگ کا کہنا ہے کہ 'میں اپنے تینوں ذائقوں کو اپنے گھر میں رکھتا ہوں: گلاب ، سفید اور سرخ۔' ایک روٹیسیری چکن پریمی ، وہ ایک گل simplyے ہوئے پرندے ، چکن کے ساتھ سفید اور سفید شراب مشروم کی چٹنی ، اور سرخ کے ساتھ سرخ coq au vin جیسے ڈش۔

سشی اور شراب کی رات

رات کو جب قیمت دیکھتی ہے شِٹ کی کریک اور باہر سے سشی کھاتا ہے ویگ مین ، وہ لیٹر کی شکل میں ٹیک لگاتی ہیں اور ہگل گرونر ویلٹنر ($ 10) 'گویا وینو کے اضافی 250 ملی لیٹر کافی بونس نہیں ہیں ، اس لئے شراب گھروالوں کی ملکیت والی اور غیر سرکاری وائنری تیار کرتی ہے۔' 'اور اس میں بجلی کے تیزابیت اور سفید سفید مرچ کے دستخطی گرونر پروفائل ہیں۔'

بیسالڈو ڈالتا ہے براڈبینٹ ونہو وردے (10 $) پوری فوڈ سشی کے ساتھ۔ خوشگوار تیزاب اور روک تھام والے پھلوں کے ساتھ حجم (abv) کے مطابق 9٪ الکحل میں ، وہ کہتی ہیں کہ یہ ہجوم کو خوش کرنے والا ہے جو دن میں شراب پینے میں بھی بہت اچھا ہے۔

قدر کے لئے ہسپانوی

لاس اینجلس کے ماہر ایڈورڈو بولاوس ، حال ہی میں اس کی افزائش کرتے ہیں موزا گروپ ، سال کے لئے پہلے سب سیبسٹین ، اسپین میں کام کیا۔ انہوں نے اس علم کو باسکی پاپ اپ کی میزبانی کرنے کے لئے استعمال کیا ، اللو روج ، اپنے بھائی کے ساتھ۔

بولاوس ان دنوں گھر میں بہت کچھ پکا رہا ہے۔ جب گرل پر بھیڑ کے چپس یا اسٹیکس ہوتے ہیں تو وہ ایک بوتل کھولتا ہے مارکوس ڈی رائسل ریزرووا ریوجا ($ 16) تاجر جو کی طرف سے۔

ایڈورڈو بولاوس / تصویر برائے جوبین ہیریرا

فیلکس بھی ایک مداح ہے ، لیکن وہ اپنے سرخ پھل اور سواری کے چمڑے اور دیودار کی جوڑی کے نوٹ کو گرم جیبیوں اور ڈی جیورنو منجمد پیزا کے ساتھ بہترین سمجھتی ہے۔ اگرچہ ہسپانوی نہیں ، باسالڈو ایک 18 لیٹر بوتل کی ترجیح دیتے ہیں برجر زیویگلٹ اپنے منجمد پیزا کے ساتھ آسٹریا سے

نئی عالمی طرز کی ہسپانوی پیش کش کے لئے ، فیلکس نے اس کا تازہ ، متحرک پھل تجویز کیا سائریس کرینزا کا مارکوئس ($ 15) اور پہلے سے بیگ والے قیصر سلاد کے لئے ، فیلکس نے پھینک دیا مارٹن Códax Albariño ($ 13) اس کے پبلیکس کارٹ میں داخل ہو گئے۔

وہ کہتے ہیں ، 'کریمرینیس لز کے کردار کے ساتھ ہوتی ہے جو بعض اوقات الباریانو میں ہوتا ہے ، اور نمک پن پن کے ذریعے کاٹتا ہے۔'

نیپرویل ، IL / فوٹو بشکریہ پوری فوڈز میں مکمل فوڈز وائن ڈپارٹمنٹ

نجی لیبل شراب

بسالڈو نے اٹھایا a 2014 پیمائش مجموعہ ریوجا ریسروا ($ 17) حال ہی میں ، پوری فوڈز سے نجی لیبل کا انتخاب۔ چین مثالی علاقوں سے شراب خریدتا ہے چابلیس ، نیوزی لینڈ اور بارولو ، اور ان کو اپنے لیبل کے تحت رہا کرتا ہے۔ بیسالڈو کا کہنا ہے کہ ، اسٹیوڈ کرینبیری ، بیر ، چیری اور انکوائری کے گوشت کے نوٹوں کے علاوہ ، 'اس میں تقریبا ایک باربیکیو آلو چپ ہے۔'

قیمت چھیننا کرکلینڈ سگنیچر پولیک ($ 23) ہر بار جب وہ اسے کوسٹکو پر دیکھتی ہے۔ وہ کہتی ہیں ، 'یہ $ 25 سے کم کے لئے بورڈو کے سب سے معتبر اپیلوں میں سے ایک ہے۔' 'یہ کہیں بھی مشکل نہیں ہے۔' اگرچہ بہت سستے لیفٹ بینک بورڈو خلیدار اور پودوں والے ہیں ، بوتل میں 'سرخ مرچ اور بیکنگ مسالہ ہوتا ہے جس کی آپ کو کلاسک پولیک سے توقع ہے ،' وہ کہتی ہیں۔

اپنی کارٹ میں کچھ چمک ڈالیں

نان چندون بلبلوں اور ایپیریٹف گھنٹے کے لئے ، بولاوس خریدتا ہے پراسیکو میانوٹو ($ 14) سے رالفس ، ایک ویسٹ کوسٹ سپر مارکیٹ چین۔ انہوں نے کئی سالوں سے اطالوی ریستورانوں میں کام کیا ہے ، اور کہتے ہیں کہ میونیٹو ایک شاندار اپیروول اسپرٹز بنا دیتا ہے۔

بیسالڈو کی طرف متوجہ ہوا کریمنٹ ، ایک فرانسیسی چمکیلی شراب جو شیمپین کی طرح بنی ہے ، لیکن اس کی قیمت زیادہ نہیں ہے۔ وبائی امراض کے آغاز پر ، وہ ایک گلاس کے ساتھ آملیٹ کے اوپر ٹراؤٹ رو رکھ دیتی تھی ڈومین الیمینٹ-لاگنر کرمانٹ ڈی الساسس روسé ($ 18) ، جو 100٪ پنوٹ نوری سے بنا ہے۔

وہ کہتی ہیں کہ 'یہ ہفتے کے لئے ہمارا تھوڑا سا سلوک ہوگا۔