Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

ایڈیٹر بولیں

کیوں بورڈو کیبرنیٹ سوویگنن میں بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے

میں تھا چیٹو لافائٹ روتھشائلڈ جون میں سالگرہ کی تقریب ، روتھسچلڈ فیملی نے افسانوی چیٹاؤ خریدنے کے 150 سال بعد منائی۔ شام کے اختتام پر اسٹیٹ کے مثالی تہھانے ، ٹوسٹس گیلور اور ایک بہت بڑا خطرہ تھا جس سے 20 ویں صدی کے اوائل میں پرانی چیزیں تھیں۔ اگر کوئی بھی جائیداد ، دنیا میں کہیں بھی ، انصاف کے ساتھ منایا جاتا ہے کیبرنیٹ سوویگن ، یہ بہت اچھا ہے بورڈو اسٹیٹ



میں اس یاد کے ساتھ ہی کھلتا ہوں کیوں کہ کیبرنیٹ وہی ہے جس کے لئے میں انگور کے لئے سب سے بڑا خیال کرتا ہوں سرخ شراب . کئی سالوں میں ، کی سائرن کال پنوٹ نوری کبھی کبھار مجھے لالچ دینے کی دھمکی دیتا ہے ، لیکن میں ہمیشہ اپنے پہلے سچے پیارے کی طرف لوٹتا ہوں۔

مجھے بورڈو کی طرف سے شراب کے لئے جائزہ لینے کی بڑی خوش قسمتی ہے شراب کا جوش . یہ یقینی طور پر مجھے کیبرنیٹ کے بہت سارے عظیم تاثرات کا مزہ چکھنے کی اجازت دیتا ہے ، اور اس سے مجھے اس کی استعداد اور موافقت کو بھی سمجھنے کی اجازت ملتی ہے۔

پورے خطے میں ، کیبرنیٹ سوویگنن کو دیکھنے اور لطف اٹھانے کے بہت سارے طریقے ہیں۔ اس کا وزن ، عظمت اور بڑھاپے میں اضافے کی بڑھتی ہوئی صلاحیتوں میں اضافہ ہوتا ہے ، اور اس کی آسان ترین الکحل شراب نوشی کے باوجود بھی جوان ہوتی ہے۔



بورڈو کیبرنیٹ سوویگنن کے ساتھ آرام دہ ہے۔ در حقیقت ، یہ خطہ جہاں ہے کیبرنیٹ فرانس اور ساوگنن بلانک مختلف اقسام کی تیاری کے لئے عبور کیا گیا ، لہذا یہ نہ صرف انگور کا روحانی گھر ہے ، بلکہ یہ زچگی کا ہسپتال بھی ہے۔

مرکب ملاوٹ ہونے کے باوجود بھی ، مقامی طور پر انگور کی بہترین مقدار سامنے آتی ہے۔ جب اس میں صرف دوسری اقسام کی تھوڑی سی مقدار ہوتی ہو (کہتے ہیں مرلوٹ اور / یا کیبرنیٹ فرانک) ، جیسا کہ اس میں ہوتا ہے لفائٹ ، انگور کی کابینہ کا تھوڑا سا مسالا صرف کیبرنیٹ کے ڈھانچے اور پھلوں پر زور دیتا ہے اور اس کی تکمیل کرتا ہے۔

اور کچھ دیگر علاقوں کے برعکس ، بورڈو میں آب و ہوا میں تبدیلی واقعی کافی اچھی رہی ہے۔ اگرچہ یہاں میرلوٹ تیز اور زیادہ الکحل ہوچکا ہے ، کیبرنیٹ سووگنن سنہری دور کا آغاز کررہا ہے ، جو اب تقریبا every ہر سال بغیر کسی تختہ کے کامیابی کے ساتھ پک رہا ہے۔

جب میں نے حال ہی میں تازہ بوتل والی 2016 بورڈو کا مزہ چکھا تھا اور بورڈو اعلی درجے کی اپیل الکحل ، وہ کالی مرچ پھلوں اور ساخت کے اشارے سے بھرا ہوا تھا جو بورڈو میں انگور کی ضروری خصوصیات ہیں۔ مجھے یقین ہے کہ 2016 سے بورڈو کے مقدمات (پہاڑیوں کی اپیلیں) ، جو جلد ہی میرے چکھنے چشموں میں ہوں گی ، وہی اہم خصوصیات اور مجموعی توازن دکھائے گی۔

آب و ہوا ، بجری مٹی ، انگور اور انسان سب ایک ساتھ یہاں آتے ہیں۔ جب کہ انگور باہر نکل گیا ہے اور فتح اور دنیا کے بہت سارے شراب علاقوں کو متاثر کیا ہے ، اس کی جڑیں گہری ہیں اور بورڈو میں رہتی ہیں۔ یہ گھر میں محسوس ہوتا ہے۔ اور الکحل اسے دکھاتی ہیں۔

ڈرنک اینڈ ہولڈ

یہ تینوں الکحلیں ، اعلی درجے کی 2015 ونٹیج سے لی گئیں اور اب فی الحال دستیاب ہیں ، بورڈو میں قیمت کے مقامات اور معیار کی سطح کی حد دکھاتی ہیں۔

چیٹو پِچون لِنگوِیل 2015 پولیک $ 137 ، 98 پوائنٹس . یہ اس ونٹیج کی بڑی کامیابیوں میں سے ایک ہے۔ یہ فراخ اور مالدار ہے جبکہ ٹھوس اور ساختہ بھی ہے۔ بلیک کرینٹ کے جوہر اور خوبصورت ٹینک ڈھانچے کا امتزاج شاندار ہے۔ یہ سنجیدہ عمر بڑھنے کے لئے ایک شراب ہے اور 2026 سے پہلے شراب کو اچھالنا نہیں چاہئے۔ تہھانے کا انتخاب .

شیٹو باربé 2015 بلیے کوٹس ڈی بورڈو $ 40 ، 90 پوائنٹس . لکڑی کا مسالہ مہک اس شراب کا اشارہ ہے جس کی وجہ سے بلوط کی عمر رسیدہ ہے۔ گھنے ٹیننز اور لکڑی کے ساتھ ، خوشی سے ، کچھ پھل موجود ہے جو ڈھانچے کے نرم ہونے کے ساتھ ساتھ اس کی نشوونما ہوگی۔ اس طاقتور شراب کو 2021 سے اپنے بیری کے بھرے پھلوں کے ساتھ پییں۔ لوپپیئن شراب۔ تہھانے کا انتخاب .

چیٹو کلوس مولن پونٹیٹ 2015 بورڈو سوپریئر $ 14 ، 90 پوائنٹس . توازن ایرک اور سوفی میاناڈ کی شراب نوشی کے مرکز میں ہے۔ پکے اور پھل ، یہ ایک خوشبو والی شراب ہے جس میں ساخت اور پھلوں کے مابین عمدہ توازن موجود ہے۔ اس کی تیزابیت اور مسالہ کے ساتھ ، یہ ایک مزیدار ، رسیلی شراب میں تیار ہونے جا رہا ہے۔ 2018 سے پیو۔ فریڈرک وائلڈمین اینڈ سنز ، لمیٹڈ بہترین خرید .