کڑوی کھیرے بھیس کے مالک ہیں۔ وہ کرکرا، قدرے میٹھے کیوکس کی طرح نظر آتے ہیں جو آپ کھانا چاہتے ہیں، لیکن ایک بار جب آپ کاٹ لیں تو تلخی کو کھونا ناممکن ہے۔ سائنسدانوں نے شناخت کیا ہے کہ کیا بناتا ہے۔ کھیرے کڑوا اور وہ ناخوشگوار ذائقہ کیوں پیدا ہوتا ہے۔ ایک بار جب آپ وجوہات کو سمجھ لیں، تو کھیرے کے اس کڑوے ذائقے کو آپ کے اگلے موسم گرما کے سلاد کو خراب کرنے سے روکنا آسان ہے۔ یہ 5 آسان پیروی کرنے والے نکات آپ کو اپنے باغ میں کڑوے کھیرے اگانے سے بچنے میں مدد کریں گے۔

کھیرے کے لیے 10 بہترین ساتھی پودے

میرے کھیرے کڑوے کیوں ہیں؟

بہت سے کھیرے بالکل لذیذ ہوتے ہیں جبکہ دوسرے پھل، بعض اوقات ایک ہی بیل پر بھی کڑوے ہوتے ہیں۔ وجہ ایک نامیاتی مرکب کال کیوکربیٹاسن ہے۔ کڑوے کھیرے اپنے پھلوں میں ککربیٹاسن کی زیادہ مقدار رکھتے ہیں۔ کھیرے کے تمام پودوں میں کیوکربیٹاسن ہوتا ہے لیکن گھریلو باغات میں اگائے جانے والے کیوکس کے پھلوں میں عام طور پر سخت کیمیکل بہت کم ہوتا ہے۔ یہ زیادہ تر ان کے تنوں، پتوں اور جڑوں میں ہوتا ہے، جہاں یہ کیڑوں کو روکنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے جیسے ککڑی برنگ .

Cucurbitacin دباؤ والے بڑھتے ہوئے حالات کے دوران پھلوں میں منتقل ہوتا ہے۔ پھل کے تنے کے سرے سے داخل ہونے سے، کڑوا مرکب پوری ککڑی میں نہیں پھیل سکتا، جو اس بات کی وضاحت کرتا ہے کہ کیوں آدھا پھل — تنے کا سرہ — کڑوا ہوتا ہے اور باقی پھل بالکل لذیذ ہوتا ہے۔ ککڑی کی جلد میں اکثر گوشت سے زیادہ کڑوا مرکب ہوتا ہے۔ جلد کو ہٹانے سے زیادہ تر تلخ ذائقہ کو بھی دور کرنے میں مدد ملتی ہے۔

تلخ چکھنے والے کھیرے کو کیسے روکا جائے۔

1. صحیح اقسام کا انتخاب کریں۔

کھیرے کی کچھ قسمیں فطرت کے لحاظ سے دوسروں کے مقابلے میں زیادہ تلخی کا شکار ہوتی ہیں۔ پودوں کے پالنے والوں نے پودوں کے حصوں اور تنوں میں موجود کیوکربیٹاسن کی مقدار کی بنیاد پر نئی اقسام کا انتخاب کیا ہے۔ cucurbitacin کی نچلی سطح والے پودوں کے بڑھتے ہوئے منفی حالات میں تلخ ہونے کا امکان کم ہوتا ہے۔ مقبول اور آسانی سے تلاش کی جانے والی غیر کڑوی اقسام میں 'کارمین،' 'کاؤنٹی فیئر،' 'ڈیوا،' 'گرین نائٹ،' 'سویٹ سلائس،' میٹھی کامیابی، اور 'ٹیسٹی گرین' شامل ہیں۔

cucurbitacin کی زیادہ مقدار بعض اوقات ہاضمہ کی تکلیف کے ساتھ ہوتی ہے۔ بے ترتیب ہاضمہ کو روکنے کی منظوری کے طور پر، پودوں کے پالنے والوں نے کچھ نئی قسموں کا نام برپ لیس رکھا ہے۔ توقع کریں کہ برپ سے کم کھیتی میٹھی ہوگی، کڑوی نہیں، اور ہاضمہ کے ناخوشگوار مسائل پیدا کرنے کا امکان کم ہے۔

لیموں کھیرے کو کیسے لگائیں اور اگائیں۔

2. وافر مقدار میں پانی فراہم کریں۔

خشک حالات میں کھیرے کے کڑوے ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ cucurbitacin مرکب پودے میں اس وقت بنتا ہے جب یہ بڑھنے کی جدوجہد کرتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، کیوکربیٹاسن ایک کڑوی ککڑی بنانے کے لیے پھل تک پہنچ جاتا ہے۔ جب قدرتی بارش کم ہوتی ہے، تو پودوں کو گہرائی سے پانی دیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ ہفتے میں کل 1.5 انچ پانی حاصل کرتے ہیں۔ کا مقصد صبح یا دیر سے دوپہر میں پانی تاکہ پتے جلد خشک ہو سکیں۔ پھپھوندی کی بیماریاں ان پودوں پر پیدا ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے جو طویل عرصے تک نم رہتے ہیں۔

اگر آپ خشک علاقے میں رہتے ہیں، تو قریب ایک ڈرپ لائن یا سوکر نلی لگانے پر غور کریں۔ ککڑی کے پودے . انتہائی موثر اور استعمال میں آسان، یہ واٹرنگ سسٹم کئی گھنٹوں کے دوران ایک پودے کی بنیاد تک پانی کا ایک ٹکڑا پہنچاتے ہیں۔ انہیں پانی کے منبع پر ٹائمر کے ساتھ جوڑیں تاکہ آپ کے کھیرے کو مطلوبہ پانی کی صحیح مقدار فراہم کرنا اور بھی آسان ہو جائے۔

فروغ پزیر باغ کے لیے 2024 کے 8 بہترین سوکر ہوزے۔

3. ملچ شامل کریں۔

کٹی ہوئی چھال، بھوسے، یا گھاس کے تراشوں کی 2 انچ موٹی تہہ کو پودوں کی بنیاد کے گرد ملچ کے طور پر پھیلائیں تاکہ مٹی کی نمی اور مٹی کے اعتدال پسند درجہ حرارت کو بچانے میں مدد ملے۔ خشک سالی سے لے کر گرمی سے لے کر سردی تک بڑھتے ہوئے دباؤ والے حالات کڑوے کھیرے کا سبب بن سکتے ہیں۔ ملچ مٹی کی نمی کے نقصان کو محدود کرنے میں رکاوٹ پیدا کرکے خشک حالات کا مقابلہ کرتا ہے۔ ملچ کی 2 انچ کی تہہ بھی مٹی کو موصل کرنے کا کام کرتی ہے۔ ملچ کی موصلیت کی طاقت پودے کے جڑ کے علاقے میں درجہ حرارت کے جھولوں کو معتدل کرتی ہے جو غیر کڑوے پھل کو روکنے میں مدد کرتی ہے۔

4. ہر 2 ہفتے بعد کھیرے بوئے۔

جانشینی کی بوائی، ہر چند ہفتوں میں بیج لگانے کا فن، کڑوے ککڑیوں کے لیے ایک بہترین انشورنس پالیسی ہے۔ بڑھتے ہوئے سخت حالات، جیسے خشک سالی یا ضرورت سے زیادہ سردی یا گرمی، عام طور پر صرف ایک یا دو ہفتے تک رہتی ہے۔ ہر دو ہفتے بعد کھیرے کی بوائی کریں۔ موسم بہار کے آخر میں شروع ہوتا ہے اور موسم گرما کے وسط تک جاری رہتا ہے۔ ، آپ کے پاس بہت سی فصلیں ہونے کا امکان ہے جو مادر فطرت آپ کو جو بھی چیلنج دیتی ہے اس سے پہلے یا بعد میں پک جاتی ہے۔ مثال کے طور پر، اگر انگوروں کی ایک بوائی گرمی کے منتر اور کڑوے پھلوں سے دوچار ہے، تو انگور کی بیلیں چند ہفتے بعد جب گرمی کا وقت گزر جاتی ہیں تو میٹھی، کرکرا کھیرے پیدا کرنے کا امکان ہوتا ہے۔

5. صبر کرو۔

کڑوے کھیرے کے ساتھ معاملہ کرتے وقت یاد رکھیں کہ یہ بھی گزر جائے گا۔ عام طور پر، جیسے ہی بڑھنے کے مشکل حالات کم ہوتے ہیں، نئے بننے والے ککڑیوں کا ذائقہ خوشگوار ہوتا ہے اور یہ آپ کے اگلے یونانی سلاد، ڈیلی سینڈوچ، یا اسنیک ٹرے میں خوش آئند اضافہ ہوتا ہے۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں