کہاں پینے کے لئے Luscious Limoncello
لیمونسیلو ، غیر قابل ، تیز اور ٹینکی لیکور ، کھانا شروع کرنے یا ختم کرنے کا ایک عمدہ طریقہ ہے ، لیکن بیریسیلو ، چیریسیلو یا یہاں تک کہ سونف کا بھی؟ جدید مرکب ماہرین اطالوی کلاسیکی طبقے میں نئی چیزیں تیار کرنے کے لئے ہر قسم کے پھل اور جڑی بوٹیوں کو ملا رہے ہیں اور اس کی مالش کر رہے ہیں۔
اعلی درجے کا دہاتی اطالوی ریستوراں میں بیبیانا آسٹیریا-اینوٹیکا واشنگٹن ، ڈی سی میں ، شراب کے ڈائریکٹر مائیکل کنگ اپنے کاک ٹیل مینو کو اطالوی مرکوز رکھتے ہیں ، باقاعدگی سے کلاسک کے ساتھ ساتھ نئے اور بہتر سیلوز بھی پیش کرتے ہیں۔ اپنی ذائقہ کی کلیوں کو وینیلا ھٹیرا ، مینڈارن نارنگی ، چیری ، سونف اور آڑو کے ساتھ پھیلائیں۔ مہمان تین ($ 10) یا پانچ (15 $) کی پروازوں کا انتخاب کرسکتے ہیں۔
ایگزیکٹو شیف ونسنزو سکارمگلیہ کے سرپرست پیش کرتے ہیں سیریو رجسٹریٹ ، لاس ویگاس کے ایریا ریسورٹ اینڈ کیسینو میں ، دادی کی ترکیبیں سے متاثر ہوچکے ذائقے۔ ڈنر بھی ایک ($ 10) ، تین ($ 25) یا پانچ ($ 35) سیلو ذائقوں کا آرڈر دے سکتے ہیں ، جو میٹھی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے: ارتھ ٹریفلیسیلو سب سے زیادہ مشہور ہے ، جس میں چاکلیٹ براؤنی بیریسیلو کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے ، جس میں راسبیری ویکرین اور کرائم انگلیس کوکوسیلو کے ساتھ شراکت ہوتا ہے۔ کوکو نیب کوکیز کے ساتھ آتا ہے ٹینگرنیسیلو کو پلینٹا کوکیز کی ایک پلیٹ ملتی ہے اور کلاسیکی لیمونوسیلو لالچوں میں ایک ناروا ناریل میکارون ہوتا ہے۔
اگرچہ عام طور پر سیلوں کو صاف ستھرا یا چٹانوں پر پیش کیا جاتا ہے ، تو وہ کاک ٹیل شیکر میں خوش آئند اضافہ بھی کرتے ہیں ، جس سے ایک ٹپپل میں میٹھے اور کھٹے عنصر شامل ہوتے ہیں۔ پر البا ریسٹورنٹ اور شراب بار ، بولڈر ، کولوراڈو میں ، بارٹینڈر رسل اولسن نے کاکیل مینو کے پورے حصے کو لیمونوسیلو پر مبنی مشروبات کے لئے وقف کردیا۔ ٹنی کے آرنلڈ پامر ($ 8) اطالوی کلاسیکی کو آئسڈ چائے اور لیمونیڈ کے ساتھ جوڑتا ہے۔ جب سیلو یا سیلو کاک ٹیل نسخہ آسان شربت طلب کرتا ہے تو ، مالک رک اسٹین سفارش کرتا ہے کہ نصف نصف کے ساتھ شروع کریں اور ذائقہ کے ل gradually ، آہستہ آہستہ مزید اضافہ کریں۔
DIY لیمونوسیلو
اگر آپ گھر میں سیلفو تیار کرنے میں غوطہ لگانے کے لئے تیار ہیں تو ، لیمونسیلو شروع کرنے کا کلاسیکی طریقہ ہے۔ یہ تازہ ، زیست اور بہت ساری دکانوں سے خریدی جانے والی بوتلوں سے اوپر ہے جن کا ذائقہ فرش کلینر کی طرح ہوتا ہے۔
کلاسیکی لیمونوسیلو
ترکیب بشکریہ بل لینز ، ورجینیا کے اوک ہل میں ہوم کاک ٹیلین
مہمانوں کی خدمت کرنے یا چھٹی کے تحفے کے طور پر دینے کے لئے اس شراب کی بوتلیں بنائیں۔ اس بات کا یقین کر لیں کہ ہدایت کا کارڈ (ترجیحا تہوار کے ربن کے ساتھ) منسلک کریں۔ اگر آپ اپنی حالت میں اناج کی الکوحل نہیں خرید سکتے ہیں تو ، اسے آپ کو ملنے والے سب سے زیادہ پروف ووڈکا کے ساتھ متبادل بنائیں ، جو لیموں کا ذائقہ زیادہ تر نکالے گا۔
7-8 نیبو
1 (750 ملی لیٹر) ایور کلیئر کی بوتل ، یا کوئی اور اناج الکحل
آسان شربت (ذیل میں ہدایت)
چھلکا یا چھری کا استعمال کرکے ، لیموں کو چھیلیں ، محتاط رہیں کہ گڑھا نہ ہٹائیں۔ لیموں کے چھلکوں کو بڑے میسن جار میں رکھیں ، اناج میں شراب شامل کریں اور جار کو مضبوطی سے مہر دیں۔ مرکب کو کم سے کم ایک مہینے کے لئے کسی ٹھنڈی ، تاریک جگہ پر اسٹور کریں ، اجزاء کو شامل کرنے کے لئے ہر چند دن جار ہلاتے ہوئے۔
ایک مہینے یا اس کے بعد ، شراب شراب کو کسی چیز اسٹیلر یا کسی اسٹرینر کے اوپر ڈالیں۔ شراب میں تیار سادہ شربت شامل کریں ، اور جمع کرنے کے لئے ہلچل. لیمونسیلو کو شیشے کی بوتلوں میں اسٹاپپر سے بوتل کریں ، اور اسے فریزر میں محفوظ کریں۔ پیداوار تقریبا 25 اونس ہے .
سادہ شربت
2 کپ چینی
4 کپ پانی
چینی اور پانی کو ایک گرمی گرمی پر درمیانے درجے کے سوفسن میں ملا دیں۔ جب تک چینی گھل نہ جائے تب تک مرکب کو ابلنے دیں ، کثرت سے ہلچل مچائیں۔ ایک کاک میں استعمال کرنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔
ونیلا سائٹرس سیلو
ہدایت بشکریہ مائیکل کنگ ، میں شراب کے ڈائریکٹر بیبیانا آسٹیریا-اینوٹیکا ، واشنگٹن ڈی سی.
اس لیمونوسیلو متغیر میں ، ونیلا پھلیاں نرم ، گول معیار کا اضافہ کرتی ہیں جو تانگے لیموں کا ذائقہ پیش کرتی ہے ، اور سنتری کا اضافہ لہو کو روشن کرتا ہے۔ کنگ کا مشورہ ہے کہ 'جب پھلوں کے موسم میں ذائقہ کی بلندی ہو تو اپنے سیلوز بنائیں۔ وہ ٹکسال ، تلسی اور ارگولا کی طرف اشارہ کرتا ہے بطور خاص خوشبو دار سیلو اجزا۔
9 لیموں
2 سنتری
4 ونیلا پھلیاں
2 (750 ملی لیٹر) ایور کلیئر ، یا 100 پروف ووڈکا کی بوتلیں
آسان شربت (ذیل میں ہدایت)
زیسٹر یا چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ، لیموں کو چھلکیں ، محتاط رہیں کہ گڑھا نہ ہٹائیں ، اور چھلکوں کو صاف ، لیک پروف جار میں رکھیں۔ ونیلا پھلیاں تقسیم کریں ، اور بیجوں کو جار میں کھرچیں۔ ایورلیئر کو شامل کریں ، ہلچل اور ایک ٹھنڈی ، تاریک جگہ پر رکھیں ، اس مرکب کو دن میں ایک بار ہلا کر اجزاء شامل کریں اور زیادہ سے زیادہ ذائقہ نکالیں۔
چالیس دن کے بعد ، شراب کو شراب خانہ یا باریک چھاننے والے کے اوپر ڈالیں ، سادہ شربت ڈالیں ، اور جوڑ کر ہلائیں۔ سیلو کو بوتلوں میں سخت اسٹاپرس کے ساتھ ڈالو ، اور پینے سے پہلے اس مرکب کو ایک ہفتہ کے لئے رکھنے کی اجازت دیں تاکہ مزید ذائقوں کو شامل کیا جاسکے۔ پیداوار تقریبا 68 68 اونس ہے .
سادہ شربت
4½ کپ چینی
5 کپ پانی
چینی اور پانی کو ایک گرمی گرمی پر درمیانے درجے کے سوفسن میں ملا دیں۔ جب تک چینی گھل نہ جائے تب تک مرکب کو ابلنے دیں ، کثرت سے ہلچل مچائیں۔ ایک کاک میں استعمال کرنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔
فینسلیلو
ہدایت بشکریہ مائیکل کنگ ، میں شراب کے ڈائریکٹر بیبیانا آسٹیریا-اینوٹیکا ، واشنگٹن ڈی سی.
سونف کے تین اجزاء — بلب ، فرونڈ اور ٹوسٹڈ بیج mp اس لیکور کے جڑی بوٹیوں سے زیادہ ستاروں والے ستارے سونے کی پھلیوں کو ایک غیر ملکی بیکنگ-مسالہ مہک دیتا ہے۔
2 چمچ سونف کے بیج
1 چمچ دھنیا کے بیج
2 اسٹار سونف پھلی
سونف کے 2 بلب ، صاف اور آدھے
½ کپ سونف کے پتے
2 (750 ملی لیٹر) ایور کلیئر ، یا 100 پروف ووڈکا کی بوتلیں
سونف کے بیج ، دھنیا کے بیج اور ستارے کی سونے کے پھلیاں درمیانی آنچ پر رکھے ہوئے ایک پین میں ڈالیں ، اور اس وقت تک پکنے دیں جب تک آپ مصالحے کو سونگھنے لگیں۔ اس کے بعد ، سونف ، سونف کے فرونڈ اور ایور کلیئر کے ساتھ بیجوں اور پوڈوں کو ایک صاف جار میں شامل کریں۔ مرکب کو ہلائیں ، اور کسی ٹھنڈی ، تاریک جگہ پر رکھیں ، اجزاء کو شامل کرنے اور زیادہ سے زیادہ ذائقہ نکالنے کیلئے دن میں ایک بار ہلاتے ہیں۔
چالیس دن کے بعد ، شراب کو شراب خانہ یا عمدہ اسٹرینر کے اوپر ڈالیں۔ آسان سیرپ شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے ہلچل. سیلو کو بوتلوں میں سخت اسٹاپپر کے ساتھ ڈالو ، اور پینے سے پہلے ایک ہفتہ کے لئے مرکب کی اجازت دیں ، مزید ذائقوں کو شامل کریں۔ پیداوار تقریبا 68 68 اونس ہے .
سادہ شربت
4½ کپ چینی
5 کپ پانی
چینی اور پانی کو ایک گرمی گرمی پر درمیانے درجے کے سوفسن میں ملا دیں۔ جب تک چینی گھل نہ جائے تب تک مرکب کو ابلنے دیں ، کثرت سے ہلچل مچائیں۔ ایک کاک میں استعمال کرنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔
نیبو اسپرٹز
ہدایت بشکریہ رسل اولسن ، بارٹینڈر البا ریسٹورنٹ اور شراب بار ، بولڈر ، CO
لیمونسیلو خاص طور پر چمکتی ہوئی شراب کے ساتھ اچھی طرح اختلاط کرتا ہے ، کیونکہ بلبل سائٹرسی خوشبوؤں کو پیش کرنے کے لئے ایک نالی کا کام کرتے ہیں۔ اپیرول کی شمولیت نے تلخی کا ایک جوڑ دیا ہے۔ یہ مشروبات کاک ٹیل یا ڈنر پارٹی کا ایک عمدہ آغاز ہے۔
1 سنتری کا ٹکڑا ، اور گارنش کے لئے 1 ٹکڑا
ounce اونس لیمونوسیلو
2½ ونس پروسکو
سوڈا پانی کی چھڑکیں
1½ اونس اپیرول
ایک سفید شراب کا گلاس برف کے ساتھ بھریں اور 1 اورینج سلائس میں چھوڑیں۔ لیمونوسیلو کو شامل کریں ، اس کے بعد پراسیکو اور سوڈا پانی کا ایک چھڑکیں شامل کریں۔ اپیرول کے ساتھ اوپر ، اور 1 سنتری ٹکڑے کے ساتھ گارنش کریں۔
