اس سال کا پرو وین 10 سے 12 مارچ تک جرمنی کے شہر ڈسلڈورف میں منعقد ہونے والا، بااثر تجارتی میلے کے 30 ویں سال کو نشان زد کرے گا۔ 50,000 سے اوپر توقع ہے کہ دنیا بھر سے شراب اور اسپرٹ کے پیشہ ور افراد 60 سے زائد ممالک سے تقریباً 5,700 نمائش کنندگان کے ساتھ شرکت کریں گے۔

شرکاء کیا توقع کر سکتے ہیں؟ ہم نے یہ جاننے کے لیے پرو وین کے ڈائریکٹر پیٹر شمٹز سے بات کی۔

---

شراب کے شوقین: مشروبات کے کاروبار میں یہ ایک اہم سال رہا ہے۔ کیا یہ پرووین 2024 کے مرکزی تھیمز میں ظاہر ہوگا؟

پیٹر شمٹز: ProWein کی کامیابی کے رازوں میں سے ایک - تجارتی زائرین پر اس کی مسلسل توجہ کے علاوہ - یہ ہے کہ وہ مستقبل کو کس طرح دیکھتا ہے اور مارکیٹ سے چلنے والے فارمیٹس کو فعال طور پر تیار کرتا ہے۔ وائن اینڈ اسپرٹ انڈسٹری کے ایک پارٹنر کے طور پر، ProWein سال بہ سال مارکیٹ کی ضروریات کو پورا کرتا ہے اور حل اور نئے طریقے تیار کرتا ہے- جیسے کہ 'کے عنوان پر خصوصی شو کا پریمیئر۔ کوئی اور کم 'آخری پرو وین میں۔ ProWein 2023 یورپ کا پہلا تجارتی میلہ تھا جس نے اس موجودہ صنعتی رجحان کو ایک سرشار مرحلے کے ساتھ فراہم کیا۔ اس سال، ہم اس پریمیئر سے جاری رکھتے ہیں: 'Prowein Zero' کے نعرے کے ساتھ، ہال 1 کے ایک خاص علاقے میں ہر چیز 'نان اور کم' کے گرد گھومے گی — جسے ہال 1 میں بھی ایک مخصوص چکھنے والے زون کی حمایت حاصل ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: 'سوبر کریئس' موومنٹ کی بدولت پچھلے سال اسپرٹز کی فروخت تین گنا بڑھ گئی۔

اس کے علاوہ، ہمارے دیرینہ ٹرینڈ اسکاؤٹس اسٹیورٹ پیگوٹ اور پاؤلا ریڈس سڈور نے ایک بار پھر وائن انڈسٹری میں موجودہ رجحانات کی نشاندہی کی ہے۔ پہلا ہے 'PiWi ٹیک آف'- فنگس مزاحم انگور کی قسمیں تقریباً 20 سال سے موجود ہیں، لیکن صرف اب ایسا لگتا ہے کہ وہ ایک پیش رفت کے دہانے پر ہیں۔ دوسرا: 'داھ کی باری میں روبوٹکس کی آمد۔' کٹائی کی مشینیں 1970 کی دہائی کے اوائل سے انگور کے باغوں میں گھوم رہی ہیں۔ لیکن حقیقی پیش رفت ابھی قریب ہی نظر آتی ہے، کیونکہ ٹیکنالوجی نہ صرف کاشت کے اخراجات کو کم کر سکتی ہے بلکہ اس مسئلے سے بھی نمٹ سکتی ہے۔ مزدوروں کی کمی .

آخر میں، تیسرا موضوع 'انگور کے باغ میں عظیم خشک سالی' ہے۔ انگور کے باغوں میں پانی کی کمی کے کیا حل ہیں؟ پوری شراب کی صنعت کے لیے ایک مرکزی سوال۔ ProWein اتوار اور پیر کو ہونے والے 'ٹرینڈ آور چکھنے' میں زائرین معتدل چکھنے پر خود ان رجحانات کے بارے میں جان سکتے ہیں۔

ہم: پچھلے سال سے شراب کی جگہ میں کیا تبدیلی آئی ہے؟

PS: بہت سے خطوں اور ممالک میں، ہم دیکھ رہے ہیں a شراب کی کھپت میں کمی . تاہم، اسپرٹ کی بڑھتی ہوئی مانگ ہے اور ہم نے اس کا جواب دیا ہے۔ اس سال، ProWein میں ایک نئی خصوصیت اپنے پریمیئر کا جشن منائے گی: ProSpirits، اسپرٹ کے لیے برانڈ کی دنیا۔ ہال 5 میں، ہر چیز اسپرٹ کے گرد گھومتی ہے — بڑی صلاحیت کے ساتھ مارکیٹ کا حصہ۔ 40 سے زائد ممالک کے تقریباً 500 نمائش کنندگان 4,800 مربع میٹر کے رقبے میں اپنی مصنوعات پیش کریں گے۔ جو کہ آخری ProWein کے مقابلے میں اسپرٹ کے لیے 1,000 مربع میٹر زیادہ جگہ ہے۔

دنیا بھر کے اسپرٹ پروفیشنلز پروڈکٹ گروپس کے لیے الگ الگ علاقوں کی توقع کر سکتے ہیں جیسے شراب ، کوگناک اور برانڈی اور ڈنمارک، یونان، آئرلینڈ، کوریا، میکسیکو اور U.K سے ملک کی شرکت ماسٹرکلاسز کے ساتھ ProSpirits Forum پروگرام کی تکمیل کرے گی۔

اس کے علاوہ، ہمارے پاس ProSpirits سیکشن کے قریب ٹرینڈ شو 'ایک جیسا لیکن مختلف' ہے۔ کرافٹ ڈرنکس کا ٹرینڈ شو نو سال پہلے شروع کیا گیا تھا خاص طور پر ہپ، اربن بار کمیونٹی کے ٹارگٹ گروپ کے لیے۔ یہ پرو وین کا ایک ناگزیر جزو رہا ہے اور ستارے کے منظر کے لیے ایونٹ۔ ProWein 2024 میں، زائرین 27 ممالک سے تقریباً 120 نمائش کنندگان کے ساتھ 1,100 مربع میٹر نمائش کی جگہ کی توقع کر سکتے ہیں۔

WE: کیا اس سال ProWein میں کوئی نئے یا غیر متوقع چہرے ہوں گے؟ ان کی حاضری کی کیا اہمیت ہے؟

PS: کے علاقے میں بہت کچھ ہو رہا ہے۔ پائیداری . کئی سالوں سے، بین الاقوامی سطح پر فعال انجمنوں اور اقدامات جیسے Bioland، Demeter، Ecovin، Fair'n Green، Respekt Biodyn، Vignerons de Nature اور ہمارے خصوصی آرگینک ورلڈ شو کی بدولت، یہ ProWein کے اہم موضوعات میں سے ایک رہا ہے۔

اس سال، دو سرکردہ بین الاقوامی این جی اوز اپنے آپ کو ڈسلڈورف میں پیش کریں گی۔ 'انٹرنیشنل وائنریز فار کلائمیٹ ایکشن' (IWCA) پہلی بار وہاں ہو گا۔ IWCA پوری دنیا سے تقریباً 50 وائن پروڈیوسرز اور 139 شراب اگانے والوں کی ایک انجمن ہے۔ این جی او کا مرکزی ہدف، جس کی بنیاد 2019 میں رکھی گئی تھی، کاربن کے اخراج کو کم کرنا اور ڈی کاربنائزیشن کے لیے عالمی معیار تیار کرنا ہے۔ 'پائیدار شراب گول میز' (SWR) کی دوسری بار پرو وین میں نمائندگی کی جائے گی۔ دو سال پہلے قائم کیا گیا، SWR کے پاس اب پوری دنیا سے 70 سے زیادہ ممبران ہیں، جو کہ پیداوار سے لے کر تقسیم اور تجارت سے لے کر لاجسٹکس اور تحقیق تک کی پوری ویلیو چین کا احاطہ کرتا ہے — اور اس طرح اس این جی او کے منفرد سیلنگ پوائنٹ کی نمائندگی کرتا ہے۔ شراب کے ماسٹرز نے خاص طور پر پائیداری کے موضوع پر ایک ماسٹر کلاس کا بھی اہتمام کیا ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: A.I شراب کو 100٪ وقت کی شناخت کر سکتے ہیں۔ اب کیا؟

ایک اور موضوع ہو گا۔ A.I . ایک طرف، مصنوعی ذہانت اور روبوٹکس مٹی سے لے کر فروخت اور ری سائیکلنگ تک شراب کی صنعت میں انقلاب لانے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ دوسری طرف، A.I. کی ٹیکنالوجی اور طاقت اور روبوٹکس شراب کی زمینی ماحولیات کے خلاف چلتے نظر آتے ہیں۔ کیتھی ہیوگے، سی ای او اور امریکہ میں مقیم تجزیاتی پلیٹ فارم Enolytics کے شریک بانی، اس موضوع پر ایک پینل میں خطاب کریں گی۔ DLR Neustadt Wine Campus اور Fraunhofer Institute for Integrated Circuits (IIS) بھی ایک مشترکہ پروجیکٹ تیار کر رہے ہیں کہ کس طرح شراب کی خوشبو کا AI- تعاون یافتہ تجزیہ حسی ادراک اور کیمیائی تجزیہ کے درمیان فرق کو ختم کر سکتا ہے۔

ہم: وبائی مرض نے کئی سالوں سے جمع ہونا مشکل بنا دیا۔ کیا حاضری ابھی تک کووڈ سے پہلے کی سطح پر واپس آ گئی ہے؟

PS: جہاں تک خالص اعداد و شمار کا تعلق ہے، یقیناً نہیں۔ لیکن آخر کار یہ ہمارا مقصد نہیں ہے۔ ہم مزید دیکھتے ہیں کہ ProWein کے اندر کیا ہے — جو اسے خاص بناتا ہے۔ صنعت Düsseldorf میں آتی ہے کیونکہ تمام پیشہ ور جانتے ہیں کہ انہیں یہاں پر مصنوعات کی ایک منفرد اور تقریباً مکمل رینج ملے گی۔ یہی بات زائرین کی تعداد پر بھی لاگو ہوتی ہے۔ یہ ہالوں میں بہت سارے لوگوں کے ہونے کے بارے میں نہیں ہے۔ یہ رائے دینے والے رہنما اور فیصلہ ساز ہونا ضروری ہے۔

ہم: آپ کو کیا امید ہے کہ شرکاء اس سال کے پرو وین سے کیا لے جائیں گے؟

PS: بین الاقوامی شراب کی صنعت کو درپیش چیلنجز بہت زیادہ ہیں۔ ہم اسے نئی پرو وین بزنس رپورٹ کے نتائج میں دوبارہ دیکھتے ہیں، سالانہ انڈسٹری بیرومیٹر جسے Geisenheim یونیورسٹی ہر سال ہمارے لیے مرتب کرتی ہے۔ مجھے خوشی ہوگی کہ اگر ہم وائن اینڈ اسپرٹ کے شعبے سے وابستہ ہر ایک کو اس جذبے کے ساتھ اپنے کاروبار کو جاری رکھنے کی ہمت اور اعتماد دے سکیں۔