ریاستہائے متحدہ میں تمام اسٹورز پر نجی لیبل والی شرابوں میں حالیہ اضافہ ہوا ہے - حالانکہ اوسط شراب پینے والا انہیں اس طرح نہیں پہچان سکتا ہے۔

ایک نجی لیبل کیا ہے، بالکل؟ کوسٹکو کے کرک لینڈ کے بارے میں سوچو۔ ٹریڈر جو کا چارلس شا، یا ٹو-بک چک؛ یا ٹارگٹ کیلیفورنیا روٹس۔ بعض اوقات ان نجی لیبلز کو چننا آسان ہوتا ہے، جبکہ دوسری بار یہ سادہ نظروں میں چھپ جاتے ہیں۔ اور جب کہ بہت سے لوگ 'بلک وائن' کے داغ سے گھرے ہوئے ہیں—عرف معیار پر مقدار کو ترجیح دینا—کچھ سرفہرست وائنریز ونٹیج سے ونٹیج تک فائن وائن ایکسپریشنز تیار کرتی ہیں۔ یہ بوتلیں خوردہ فروش کے لیے مخصوص ہیں، جو اکثر اپنے مخصوص صارفین کو ذہن میں رکھ کر تیار کی جاتی ہیں۔

وائن میکنگ کے نائب صدر ایلیسن کرو کا کہنا ہے کہ 'میں نے شراب بنانے والا ہونے کا تصور اس طرح نہیں کیا تھا۔' پلاٹا وائن پارٹنرز , کیلیفورنیا کے دل میں ایک معروف نجی لیبل پروڈیوسر۔ صنعت میں 15 سال کے بعد، تاہم، Crowe شراب کی پیداوار کے اس بظاہر 'Alt' زمرے میں ایک حامی بن گیا ہے۔ اس ایپی سوڈ میں، وہ ہمیں انگور کی سورسنگ سے لے کر وائن پروڈکشن، مارکیٹنگ، برانڈنگ اور زمرے کے فائدے اور نقصانات تک ہر چیز پر اندرونی اسکوپ دیتی ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: سوملیئرز کے مطابق، سپر مارکیٹ میں شراب کیسے خریدیں۔

دکان سے

اپنی شراب کو گھر تلاش کریں۔

ہمارے سرخ شراب کے شیشوں کا انتخاب شراب کی لطیف مہکوں اور چمکدار ذائقوں سے لطف اندوز ہونے کا بہترین طریقہ ہے۔

تمام شراب کے شیشے خریدیں۔

---

---

قسط نقل

ٹرانسکرپٹس اسپیچ ریکگنیشن سافٹ ویئر اور ہیومن ٹرانسکرائبرز کے امتزاج کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جاتی ہیں، اور اس میں غلطیاں ہوسکتی ہیں۔ براہ کرم حوالہ دینے سے پہلے متعلقہ آڈیو کو چیک کریں۔

مقررین : ایلیسن کرو، سٹیسی برسکو، سمانتھا سیٹ

سامنتھا سیٹ 00:00

آپ کو نیو یارک سٹی چھوڑے بغیر جنوبی امریکہ میں سفر کرنے کے ایک منفرد موقع پر مدعو کیا گیا ہے۔ پیر، 6 مئی 2024 کو ہمارے ساتھ شامل ہوں۔ سٹی وائنری میں مستند کھانے اور لائیو میوزک کے ساتھ وائن چکھنے کے ایک خصوصی ایونٹ کے لیے۔ آپ کو جنوبی امریکہ میں تقریباً 40 بہترین وائنریز سے شراب چکھنے کا موقع ملے گا۔ سبھی 90 پلس پوائنٹس کی شراب پیش کر رہے ہیں۔ ایک ناقابل فراموش شام میں ارجنٹائن، چلی، یوراگوئے اور اس سے آگے کے ذائقوں کو دریافت کریں، اس ناقابل یقین تجربے سے محروم نہ ہوں۔ ابھی اپنے ٹکٹ بک کروائیں اور جنوبی امریکہ کے ذائقوں کو چکھنے کے لیے تیار ہو جائیں۔ wineenthusiast.com/events/sip پر 10% چھوٹ حاصل کرنے کے لیے پرومو کوڈ WESIP10 استعمال کریں

سٹیسی برسکو 00:48

ہیلو اور شراب کے شوقین پوڈ کاسٹ میں خوش آمدید۔ آپ مشروبات، ثقافت اور اسے چلانے والے لوگوں کی خدمت کر رہے ہیں۔ میں Stacy Briscoe ہوں، Wine Enthusiast کا مینیجنگ ایڈیٹر، اور آج ہم اس بات پر غور کر رہے ہیں کہ ایک پرائیویٹ لیبل برانڈ کیا ہے۔ میں یہاں ایلیسن کرو کے ساتھ ہوں، پلیٹا وائن پارٹنرز کے وائن میکنگ کے نائب صدر اور تمام چیزوں کے نجی لیبل کے ماہر۔ ہم اس پر بات کرنے جا رہے ہیں کہ نجی لیبل کیا ہے؟ پلاٹا جیسی کمپنیاں وہ شراب کیسے بناتی ہیں؟ اور نجی لیبل برانڈنگ کے بارے میں کیا ہے کہ شراب بنانے والے خوردہ فروشوں کو اپیل کر رہی ہے؟ یقیناً ہم صارف ہیلو، میں یہاں ایلیسن کرو کے ساتھ ہوں، پلاٹا وائن پارٹنرز کے وائن میکنگ کے نائب صدر۔ ایلیسن، آج صبح میرے ساتھ شامل ہونے کا شکریہ۔

ایلیسن کرو 01:38

ہاں، مجھے شو میں مدعو کرنے کا شکریہ۔ آپ کو دیکھ کر اور سن کر بہت اچھا لگا۔

سٹیسی برسکو 01:44

تو ام، صرف ہمارے ناظرین کے لیے جو نہیں جانتے کہ آپ کون ہیں اور آپ کیا کرتے ہیں، شاید 30 سیکنڈ یا اس سے کم وقت میں، آپ ہمیں اپنے بارے میں تھوڑا سا بتا سکتے ہیں کہ آپ کیا کرتے ہیں اور آپ اس کے بارے میں بات کرنے کے اہل کیوں ہیں ہم آج کے بارے میں بات کرنے جا رہے ہیں.

ایلیسن کرو 01:58

ٹھیک ہے ہاں، تو میرا نام ایلیسن کرو ہے اور جیسا کہ میں نے کہا، میں ایک ایسی کمپنی میں وائن میکنگ کا نائب صدر ہوں جس کے بارے میں شاید آپ کے بہت سے سامعین نے نہیں سنا ہوگا۔ اسے پلاٹا وائن پارٹنرز کہتے ہیں۔ یہ پی ہے جیسا کہ پال، ایل اے ٹا میں ہے جو کہ ویسے تو چاندی کے لیے ہسپانوی ہے، اور ہم ناپا میں مقیم ہیں، لیکن ہم پورے ساحلی کیلیفورنیا میں اپنے انگور کے باغوں کے مالک ہیں۔ لہذا بنیادی طور پر ہم اپنے اپنے انگوروں سے لیبل کے لیے بہت سی شراب بناتے ہیں۔ اور پھر بہت ساری چیزیں جنہیں آپ کہہ سکتے ہیں کہ آپ جانتے ہیں پرائیویٹ لیبل، کنٹرول، اس قسم کی چیزوں کا لیبل۔ ہم بنیادی طور پر ہمیں انگور کے ایک سپلائر کے طور پر مائع شکل میں دیکھنا پسند کرتے ہیں، ہمارے اپنے برانڈز کو برانڈز کو اسٹور کرنے کے لیے اور بعض اوقات دوسری وائنریوں کو بھی۔ تو میں یو سی ڈیوس وائن میکنگ گریجویٹ ہوں۔ میں ساحلی کیلیفورنیا کے نیچے سانتا باربرا کے علاقے میں پیدا ہوا اور پرورش پایا، رہنے کے لیے کوئی بری جگہ نہیں ہے اور ناپا میں رہنا بھی بہت اچھا ہے۔ میں نے یو سی ڈیوس سے فرمینٹیشن سائنس میں ڈگری حاصل کی۔ اور میں نے ڈیوس سے ہسپانوی میں ڈگری بھی حاصل کی ہے۔ اور پھر جب میں شراب بنانے اور کام کرنے کے کاروبار سے باہر ہو گیا تو میں نے سانتا کروز میں بونی دون وائن یارڈ کے لیے کئی سالوں تک رینڈل اور اس کی تخلیقی صلاحیتوں سے محبت کی، کچھ ساحلی انگور کے باغوں کے لیے کام کیا، ارجنٹائن میں ایک عہدہ چھوڑ دیا۔ اور پھر 2005 میں، میں نے شراب کے شراکت داروں کے پلاٹ تلاش کرنے میں مدد کی۔ اور بنیادی طور پر یہ موقع تھا کہ کیلیفورنیا کے معروف ساحلی انگور کے باغ اور انگور کے مالکان میں سے ایک کے ساتھ ایک نئے کاروباری ماڈل کے ساتھ ایک کاروباری وائن کمپنی شروع کریں، جو کہ Silverado شراب کے کاشتکاروں کا نام ہے جسے شاید کچھ لوگ جانتے ہوں۔ اور ہمارے پاس 20,000 ایکڑ سے زیادہ ساحلی شراب کے انگور ہیں۔ تو یہ ناپا کاؤنٹی، سونوما کاؤنٹی، وسطی ساحل ہے تاکہ آپ جانتے ہوں گے، سانتا باربرا کاؤنٹی، مونٹیری اور پاسو روبلز کے علاقے۔ اور ہر سال، میری ٹیم اور میں، ہم کمپنی کے مجموعی انگوروں کا تقریباً 10 سے 15 فیصد حصہ لیتے ہیں، اور ہم انہیں شراب میں بدل دیتے ہیں۔ اور پھر وہ شراب بعض اوقات بڑی تعداد میں دوسری شراب خانوں کو فروخت کی جائے گی جس سے آپ، آپ کے سامعین اور قارئین بہت واقف ہوں گے۔ اور پھر کبھی کبھی وہ مختلف قومی خوردہ فروشوں کے لئے بوتل ماریں گے جہاں ہماری شراب ملک بھر میں ان کے اسٹوروں میں شیلف پر ہوگی۔ تو ہاں، ہم یہ کر رہے ہیں کہ جولائی 2025 کے 20 سال ہو جائیں گے، جس کا تصور کرنا مشکل ہے۔ لیکن ہاں، یہ واقعی پرجوش ہے۔ یہ صرف اس قسم کی ہے کہ یہ ایک نیا تخلیقی، شراب بنانے والا بننے کا مختلف طریقہ ہے۔ آپ جانتے ہیں، اگر آپ نے مجھ سے پوچھا تھا کہ جب میں یو سی ڈیوس کا طالب علم تھا، اگر میں اس طرح کا تصور کروں گا، ایک وائن میکر ہونے کے ناطے، مجھے کوئی طریقہ نہیں کہا گیا۔ آپ جانتے ہیں، عام طور پر، میں سوچتا ہوں کہ یقینی طور پر نوجوان، نوجوان، بولی شراب بنانے والے طلباء اور شاید کچھ عام لوگ جو وہ تصور کرتے ہیں کہ اگر آپ شراب بنانے والے ہیں، تو آپ ایک بہت ہی پیاری انسٹاگرام ایبل وائنری سے کام کرتے ہیں، شاید آپ جانتے ہیں، ناپا ویلی میں ہائی وے 29 پر، یا پاسو روبلز میں، ہائی وے 46 کے مغربی جانب۔ اور آپ کے انگور کے تمام باغات وہاں ہیں، آپ وہاں شراب بناتے ہیں، آپ وہاں شراب کی بوتلیں لگاتے ہیں۔ اور پھر یہ آپ کے چکھنے والے کمرے کے ذریعے ایک ریستوراں میں فروخت ہوتا ہے۔ اور شاید یہ صرف کچھ ریٹیل اسٹورز ہیں۔ لیکن بہت سے مختلف طریقے ہیں جن سے شراب بازار میں پہنچتی ہے۔ تو مجھے لگتا ہے کہ ہم آج اسی کے بارے میں بات کرنے جا رہے ہیں۔

سٹیسی برسکو 05:27

ہاں، بالکل۔ ام، تو اس سب کے لیے آپ کا شکریہ۔ اور میرا اندازہ ہے کہ میرا اندازہ ہے کہ میں جس چیز کے ساتھ شروع کرنا چاہتا ہوں وہ ان پرائیویٹ لیبل برانڈز کے لحاظ سے ہے، وہ جو آپ خوردہ فروشوں کے لیے بنا رہے ہیں، کیا آپ ہمیں صرف اس کی تعریف بتا سکتے ہیں کہ پرائیویٹ لیبل وائن ہونے کا کیا مطلب ہے، یہ کیسے؟ اپنے لیبل، فریق ثالث کے لیبل اور تمام مختلف قسم کے لیبلز سے مختلف ہے، مجھے یقین ہے۔ جیسا کہ آپ نے کہا، یقینی طور پر ایسے برانڈز ہیں جو ہم نے وہاں دیکھے ہیں۔ اور شاید ہم نے یہ بھی تسلیم نہیں کیا ہے کہ وہ ان کے نجی لیبل ہیں جیسے میں Plata کے تحت کچھ کے بارے میں سوچ سکتا ہوں، جو آپ نے حال ہی میں حاصل کیا ہے کہ مجھے یہ بھی معلوم نہیں تھا کہ نجی لیبلز ہیں۔ اس سے پہلے کہ میں اس پریس ریلیز کو پڑھوں، تو ہاں، اگر آپ ہمیں اس صحیح سمت میں لے جا سکتے ہیں۔

ایلیسن کرو 06:16

ہاں، اور صرف ایک طرح سے، اپنے سامعین کو بتانے کے لیے، کیونکہ یہ، یہ میرا سیگ ہے کہ اس لیے میں ہر سال یو سی ڈیوس میں ایک کلاس پڑھاتا ہوں، جو کبھی کبھی وہ اسے یو سی ڈیوس ایکسٹینشن کہتے ہیں، شراب کی مارکیٹنگ پروگرام. اور اس سال، یہ 22 جولائی سے شروع ہو رہا ہے۔ اور یہ ایک ہے، آپ اسے آن لائن لے سکتے ہیں، آپ اسے ذاتی طور پر آن لائن ہائبرڈ لے سکتے ہیں۔ اور ہر سال میں پرائیویٹ لیبل برانڈز پر ایک طبقہ سکھاتا ہوں، جس کے بارے میں ہم بات کر رہے ہیں، نیز حسب ضرورت کرش۔ تو جیسے میں شروع کرتا ہوں ہر کلاس تعریف کے ساتھ ہے۔ تو ہم صحیح جگہ پر ہیں۔ ایک پرائیویٹ لیبل کی عام طور پر تعریف کی جاتی ہے جیسا کہ میں کہوں گا، ایک ایسا برانڈ جس کی مکمل ملکیت، ترقی یافتہ اور ایک خوردہ فروش کی مارکیٹنگ ہو۔ اور یہ ایک ایسی وائنری کے ذریعہ تیار کیا گیا ہے جو غیر حوالہ کا حوالہ دیتا ہے، ایک وہ موقع یا وہ استحقاق۔ تو ایک بہترین مثال کرک لینڈ سگنیچر برانڈ ہے۔ Costco کے ساتھ۔ ٹھیک ہے۔ میرے خیال میں یہ سب سے مشہور نجی لیبل قومی برانڈز میں سے ایک ہے نہ کہ صرف شراب کے لیے۔ اگر کوئی Costco خریدار ہے، تو اسے معلوم ہوگا کہ وہاں Kirkland Signature ہے، کاغذ کے تولیے ہیں، Kirkland Signature ہیں، Kirkland Signature vodka ہے۔ اور اس لیے Costco جو کچھ کرتا ہے وہ یہ ہے کہ وہ باہر جاتے ہیں، اور وہ ایسے سپلائرز تلاش کرتے ہیں جو عمدگی کے لیے ان کے درست معیار پر پورا اترتے ہیں، ان کے پاس یہ دیکھنے کے لیے بنیادی طور پر مقابلہ ہوتا ہے کہ کون انھیں بہترین قیمت پر اعلیٰ ترین معیار فراہم کر سکتا ہے۔ اور اسی طرح آپ Costco کے ساتھ ایک سپلائر کے طور پر مختصر طور پر شامل ہوتے ہیں۔ لہذا اس دنیا میں بہت سے دوسرے خوردہ فروش ایسا کرتے ہیں جس کے بارے میں آپ جانتے ہیں، مختلف حد تک، ہر ایک کے پاس اپنی نوعیت کا مختلف طریقہ ہے جو وہ کرتے ہیں۔ لیکن یہ بنیادی طور پر ایک پرائیویٹ لیبل ہوتا ہے جب اس پر بہت زیادہ کنٹرول ہوتا ہے، جیسے کہ، لیبل کیسا لگتا ہے جیسا کہ برانڈ کی طرح لگتا ہے، یہ بہت خوردہ فروش، اور سپلائر یا وائنری یا انگور کا باغ، یا میرے جیسا کوئی شخص، جیسے pada۔ ، ہم بوتل میں کیا ہے سپلائی کر رہے ہیں، جبکہ Costco اس کے لیے ذمہ دار ہے کہ پیکیج ڈریس کیسا لگتا ہے؟ لیکن ایک اور لفظ کی تعریف یہ ہے کہ آپ لوگوں نے یہ سنا ہوگا کہ کنٹرول برانڈ ہے، یا خصوصی برانڈ، جو کہ شراب کا ایک برانڈ ہے، جو ایک سپلائر کی ملکیت، تیار اور تیار کردہ ہے۔ اور یہ خوردہ فروش اسٹورز جیسے کرک لینڈ یا ٹریڈر جوز کو قومی سطح پر خصوصی فروخت کے لیے پیش کیا جاتا ہے۔ تو یہ کسی ایسی چیز کی طرح نظر آئے گا جہاں IP، پیکیج ڈریس جو سب وائنری کی ملکیت ہے۔ اور پھر یہ خوردہ فروشوں کو صرف اس چیز کے لیے پیش کیا جاتا ہے جو ان کے اسٹور میں ہو سکتا ہے۔

سٹیسی برسکو 08:55

تو اس طرح کی کوئی چیز صرف Costco میں نہیں جائے گی، یہ Costco بلکہ مختلف جگہوں پر بھی جا سکتی ہے، یا کیا اس قسم کی شراب جائے گی؟ خاص طور پر صرف ایک خوردہ؟ ٹھیک ہے تو پرائیویٹ لیبل کے ساتھ، واقعی، یہ خوردہ فروش کی قسم ہے جس کو میں چلا رہا ہوں، یہ وہی انداز ہے جو میں چاہتا ہوں۔ اور پھر وہ پیکیج بھی فراہم کر رہے ہیں۔ تو اصل لیبل جو ہم دیکھتے ہیں کہ کرکلینڈ دستخط یا جو کچھ بھی ہے وہ ان تخلیقات کو ڈیزائن کرنے اور چلاتے ہیں، میرا اندازہ ہے

ایلیسن کرو 09:08

عام طور پر، یہ خاص طور پر صرف ایک خوردہ فروش کے پاس جاتا ہے۔ یہ درست ہے. یا یا ہوٹل اور ریستوراں گروپ، مثال کے طور پر۔ ٹھیک ہے، اچھا۔ جی ہاں بالکل۔ اور، اور وہاں مختلف باریکیاں ہو سکتی ہیں۔ مجھے لگتا ہے کہ یہی وجہ ہے کہ شراب کے کاروبار کا یہ ایک ایسا ہچکچاہٹ پہلو ہے جس کے بارے میں بات کرنا ہے کیونکہ کوئی بھی پلاٹا میں ایک اصطلاح استعمال کرنے کے لئے معاہدے بنا سکتا ہے اور انہیں بہت سے مختلف ذائقوں میں بنا سکتا ہے۔ میں برانڈ آئی پی اور ویب سائٹ اور ان تمام چیزوں کا مالک ہو سکتا ہوں اور پھر، آپ جانتے ہیں، کیا اسے خصوصی طور پر کہیں اور جانے دیں، یا میرے پاس ایک برانڈ اور آئی پی ہو سکتا ہے۔ اور میرے پاس ہے، آئیے کہتے ہیں کہ میرے پاس ایک خوردہ سلسلہ ہے جو صرف مغربی ساحل پر کام کرتا ہے۔ اور جو چیز مجھے اس پروڈکٹ کو بیچنے کی اجازت دیتی ہے جہاں میں IP اور ویب سائٹ کا مالک ہوں، اور یقیناً بوتل میں موجود جوس۔ اور پھر میں اسے لے جا سکتا ہوں اور اسے مشرقی ساحل پر ایک چھوٹی علاقائی زنجیر میں مارکیٹ کر سکتا ہوں جہاں وہ دو سپلائرز عبور نہیں کرتے ہیں۔ آپ جانتے ہیں، اور اس طرح اس قسم کی چیزیں بھی ممکن ہیں۔ تو یہ سب اس کا ہے یہ سب بات چیت کے قابل ہے، ٹھیک ہے؟ میرا مطلب ہے، یہ اصطلاح اور کاروبار ہے جب تک کہ کوئی تمام وفاقی اور ریاستی ضوابط کی تعمیل کر رہا ہے، آپ جانتے ہیں، اور پھر اور پھر کچھ حساسیت ہونی چاہیے، یہ اس طرح ہے کہ اگر وہ ہیں، اگر آپ کو کوئی خوردہ فروش مل گیا ہے۔ جس کے ساتھ آپ کام کر رہے ہیں، اور وہ بہت زیادہ صرف یہ چاہتے ہیں کہ وہ پروڈکٹ صرف ان کے اسٹورز میں ہو، پھر شاید یہی وہ معاہدہ ہے جو آپ ان کے ساتھ کرتے ہیں۔

سٹیسی برسکو 10:52

تو ان شرابوں کو تیار کرنے کے معاملے میں، شاید آئیے انگور کے باغ کے ماخذ سے شروع کریں۔ لہذا میں جانتا ہوں کہ آپ نے ذکر کیا ہے کہ آپ کی کمپنی خاص طور پر آپ کے اپنے انگور کے باغات کی مالک ہے جو آپ ہیں، آپ جانتے ہیں، انگوروں کو کھینچ کر مختلف خوردہ فروشوں کے لیے یہ شراب تیار کرتے ہیں۔ اور میں صرف ایک قسم کا متجسس ہوں، آپ جانتے ہیں، انگور کی کاشت اور انگور کی افزائش کے لحاظ سے، کیا یہ حجم یا کاشتکاری کے طریقوں میں مختلف ہوتا ہے، پھر آپ جانتے ہیں، آپ کی طرح، آپ نے سڑک پر چلتے ہوئے دقیانوسی وائنری کا ذکر کیا۔ وہ راستے جن پر میں منگل یا ہفتہ کو جاؤں گا، ٹھیک ہے؟

ایلیسن کرو 11:33

ہاں، ٹھیک ہے، ہم ہیں، مجھے صرف اس طرح بتانے دو کہ میں اپنے انگوروں کو پرائیویٹ لیبل وائنز کے لیے سورس کر رہا ہوں، لفظی طور پر اسی انگور کے باغ کے اندر اور کبھی کبھی اسی بلاک کے اندر جو انگور ہیں، آپ جانتے ہیں کہ ہماری بہن کمپنی Silverado کہ وہ پھر بہت مشہور وائنریوں کو فروخت کرتے ہیں جو آپ کے میگزین، وغیرہ وغیرہ کے صفحات میں ظاہر ہوتی ہیں اور اشتہار دیتی ہیں، جن سے صارفین بہت واقف ہیں۔ تو ہم قدرے منفرد ہیں۔ میں ہمارے ساتھ کسی اور پرائیویٹ لیبل کمپنی کے بارے میں نہیں جانتا ہوں، جس میں ہماری گہرائی اور وسعت ہے کہ ہم کس قسم کے انگور کو مارکیٹ میں لا سکتے ہیں۔ آپ جانتے ہیں، ہم سینٹرل کوسٹ کیبرنیٹ سے لے کر پاسو اور مونٹیری سے لے کر انتہائی مخصوص ذیلی HBAs تک ہر چیز پر بات کر رہے ہیں۔ بلوط کی طرح، میں نجی لیبل کی جگہ میں پرائیویٹ ریٹیل میں لوگوں کو اوک ول کیبرنیٹ پیش کر سکتا ہوں۔ لہذا آپ تصور کر سکتے ہیں کہ اس سے ہمیں مختلف قیمتوں کے درجوں پر نجی لیبل شراب تیار کرنے کی لچک ملتی ہے۔ لہذا اس میں کچھ مختلف نہیں ہے جو کیا جاتا ہے لیکن وائن پارٹنرز، وائنز، ویزا ویو کے پلاٹ کے لیے ثقافتی طور پر یا کاشتکاری کے لحاظ سے، آپ جانتے ہیں، کسی اور کے Oakville، Cabernet یا کسی اور کے گھر، ہم ہمیشہ Cabernet یا Santa Barbara Chardonnay ہیں کہ ہم عام مارکیٹ پر فروخت کرنا جس کے بارے میں زیادہ تر لوگ سوچیں گے جیسے کہ ایک اقتباس unquote، روایتی وائنری۔ تو واقعی میں بتانے کا کوئی طریقہ نہیں ہے اور درحقیقت، یہ ایک مزے کی بات ہے کہ انگور کے باغ کے زیادہ تر مالکان ایک بار جب آپ کو مختلف قسم کے زبردست خریدار مل جاتے ہیں، آپ جانتے ہیں، وائنریز، شراب بنانے والے، فصل کی کٹائی کے دوران یہ واقعی پیارا ہوتا ہے، آپ شاید آپ نے یہ دیکھا ہوگا، جہاں آپ کسی کے انگور کے باغ میں چل رہے ہیں۔ اور آپ دیکھیں گے کہ میں انہیں پلیس کارڈز کہتا ہوں۔ اوہ، ہاں، آپ انگور کے باغ میں قطار کے اختتام پر چھوٹے پلیس کارڈز دیکھیں گے جو کہتا ہے کہ میں یہاں صرف نام پھینکنے والا ہوں۔ اور یہ نہ تو یہاں ہے نہ وہاں۔ لیکن جیسے، یہاں کوپولا ہے، آپ جانتے ہیں، ایکڑ، اور یہاں وائنری ہے، آپ جانتے ہیں، ABCs بلاکس، اور یہاں وائنری XYZ بلاکس ہیں، اور، آپ جانتے ہیں، اور اس لیے یہ واقعی مزے کی بات ہے۔ تو میں وہاں ہوں۔ تو شراب کے شراکت داروں کا پلاٹ، اگر بہت سے شراب بنانے والے ہیں جو ہم سے انگور خریدتے ہیں تو یہ سن کر، میں جانتا ہوں کہ انہوں نے پلاٹا کو دیکھا ہے، میری جگہ کے کارڈز وہاں، انگور کے باغ میں اور اس کے درمیان کارڈ رکھے ہوئے ہیں۔ تو پھر، آپ جانتے ہیں، کھیتی باڑی میں کچھ بھی مختلف نہیں ہے اور مجھے اس بات کا ذکر کرنے کا موقع ملنا چاہیے، سلویراڈو کے لیے صرف ایک چھوٹا سا پلگ یہ ہے کہ ہماری شراب ویگن ہیں، شرابیں تصدیق شدہ، پائیدار ہیں، ہماری تمام سہولیات پائیدار تصدیق شدہ ہیں. اور الکحل غیر GMO اور گلوٹین فری بھی ہیں۔

سٹیسی برسکو 14:06

تو یہ میرے لئے پروڈکشن کے نقطہ نظر سے واقعی دلچسپ ہے۔ اور شاید صرف قسم کے معیار کو یہاں مقرر کرنے کے لیے۔ شاید آپ کے کیس کی سالانہ پیداوار کی اوسط قسم کیا ہے۔ اوہ یقینا.

ایلیسن کرو 14:21

ہاں۔ تو جیسا کہ میں نے شروع میں ذکر کیا تھا، ہم 2005 سے جا رہے ہیں۔ اور ہمارے پاس تقریباً نصف ملین کیسز بھیجے گئے ہیں۔

سٹیسی برسکو 14:30

ٹھیک ہے. اور آپ کسی بھی قسم کی جانوروں کی مصنوعات، جانوروں کی چربی استعمال نہیں کرتے ہیں۔

ایلیسن کرو 14:37

ہماری تمام شرابیں جو ویگن دوستانہ ہیں، ہاں، ٹھیک ہے۔

سٹیسی برسکو 14:40

ٹھیک ہے، بہت اچھا۔ بالکل ٹھیک. لہذا ہم نے اپنے انگوروں کی سورسنگ کے بارے میں بات کی، اور اگر آپ نصف ملین پیدا کر رہے ہیں، تو تقریباً نصف ملین آپ کی کیس پروڈکشن ہے۔ آپ کیا کر سکتے ہیں کیا اس قسم کی پیداوار کے لیے ہمیں شراب بنانے کے عمل میں نرمی سے چلنے کا کوئی طریقہ ہے اور میرا مطلب ہے، میرا اندازہ ہے کہ شاید ہمیں لوگوں کو یہ بھی بتانا چاہیے کہ آپ کتنے مختلف برانڈز تیار کر رہے ہیں یا یہاں تک کہ کتنی مختلف چیزیں.

ایلیسن کرو 15:09

ہاں بالکل۔ تو ڈیڑھ ملین کیسز، وہ صرف ایک وائنری سے نہیں گزرتے۔ یہاں ایک اور چیز یہ ہے کہ میں وے بیک مشین میں تھوڑا پیچھے جاؤں گا۔ اور میں دوں گا میں بونی دون کے رینڈل گراہم کو ایک اور آواز دوں گا۔ لہذا میں اس کے اور بونی دون کے لئے کام کر رہا تھا جب وہ واقعی تیزی سے حجم کی توسیع سے گزرے۔ اور یہ اس سے پہلے تھا کہ وہ بیچنے سے پہلے ٹھیک تھا یا بونی دون بیچا گیا ، جیسے بڑے گھر کے سرخ بڑے گھر ، 90 کی دہائی کے ان بچوں میں سفید کارڈینلز ان دنوں کو یاد رکھیں گے۔ اور میری ایک قسم کی ذمہ داری کے بنیادی شعبوں میں سے ایک متعدد وائنریوں پر اس نمو کا انتظام کر رہا تھا، کیونکہ ہم سانتا کروز میں ساحل سمندر کے ساتھ مغرب کی طرف چھوٹی گھریلو وائنری سے باہر نکلے تھے۔ اور اس لیے ہمیں پیداواری معیار کو بڑھانے کے لیے جو کچھ کرنا تھا وہ یہ تھا کہ موجودہ وائنریز کے ساتھ ان کی پیداوار کے لیے گہری قریبی شراکت داری قائم کی جائے۔ لہذا ہمیں اس دنیا میں پھیلنا پڑا جسے کسٹم کرش کہا جاتا ہے جہاں بونی دون کی ملکیت تھی، ہمارے پاس اپنی چھوٹی گھریلو وائنری تھی جہاں ہم نے ہر چیز کو بوتل میں رکھا تھا جہاں پرانے ٹیلیگرام پر سگار فوم جیسی بہت سی چھوٹی چیزیں تیار کی گئی تھیں۔ لیکن پھر ہمیں دیگر موجودہ وائنریوں کے ساتھ تعلقات استوار کرنا پڑے جو بڑی تھیں جو اس صلاحیت کو سنبھال سکتی تھیں جس کی ہم تلاش کر رہے تھے۔ اور یہ وہ جگہ ہے جہاں میں نے کسٹمر کرش وائن میکر ہونے کے فوائد پر اپنے دانت کاٹتے ہیں، آپ بنیادی طور پر وہی ہیں جس کا مطلب یہ ہے کہ آپ اپنے انگوروں کو کسی ایسی وائنری سہولت میں لا رہے ہیں جو کسی اور کے پاس ہے۔ اور جب تک ان کے پاس صحیح سامان ہے جو آپ چاہتے ہیں، آپ جانتے ہیں، اگر وہ ہیں اگر ان کے پریس وہی ہیں جو آپ ڈھونڈ رہے تھے، اگر ان کے پاس ٹینک کی صحیح صلاحیت ہے، آپ جانتے ہیں، ان کے بیرل ہینڈلنگ اور بیچنے والے ٹیمیں، آپ جانتے ہیں، اعلی درجے کے لوگ ہیں، اور یہی وہ چیز ہے جس کی آپ تلاش کر رہے ہیں۔ اور اگر آپ ان کے ساتھ، وائنریز کی ٹیم اور ان کے شراب بنانے والوں کے ساتھ ایک اچھا تعلق پیدا کر سکتے ہیں، تو آپ شراب تیار کر سکتے ہیں اگر اس سے بہتر نہ ہو، آپ کے اپنے گھر کے بیچنے والے کا حوالہ دیں۔ یہ عجیب لگ سکتا ہے۔ لیکن یہاں معاملہ ہے، مجھے ہمیشہ یقین ہے کہ میں سفر کرنے کا متحمل ہوں کیونکہ انگوروں کو سفر نہیں کرنا چاہیے۔ اور بنیادی طور پر انگور ایک بہت ہی خراب ہونے والی چیز ہے۔ اور جس لمحے آپ انگور چنتے ہیں، معیار خراب ہونا شروع ہو جاتا ہے۔ تو پلاٹا منتروں میں سے ایک، اور میں سمجھتا ہوں کہ یہ ہمارے معیار کا ایک اہم حصہ ہے کہ ہم انگور کے باغ اور جہاں اسے کچل دیا جاتا ہے کے درمیان شپنگ کے فاصلے کو کم سے کم کرتے ہیں۔ لہذا فی الحال پلاٹا، ہم ایک نیٹ ورک سے کام کرتے ہیں یہ آپ پر منحصر ہے کہ ہم کیا کرشنگ کر رہے ہیں اور مختلف پروگرام کیا کر رہے ہیں۔ لیکن ریاست کے ارد گرد نو سے درجن مختلف شراب خانوں کے درمیان سے کہیں بھی۔ اوہ واہ. ٹھیک ہے، فی الحال، اس وقت، آپ جانتے ہیں، تقریباً 20 سال بعد، ڈزنی کا ایک پلاٹ تیار کریں، ہمارے پاس اپنی وائنری نہیں ہے، ہمارے پاس چکھنے کا کمرہ نہیں ہے۔ اور کاروباری ماڈل کے نقطہ نظر سے، میں اسے اسی طرح رکھنا پسند کرتا ہوں۔ ایک چیز جس کا میں نے ذکر نہیں کیا وہ یہ ہے کہ میں بھی 2010 میں یوسی ڈیوس واپس گیا تھا، اور میں نے اپنا ایم بی اے کر لیا تھا، میں نے سوچا کہ جا کر بہتر طریقے سے کام کرنا اچھا ہو گا، آپ جانتے ہیں، عام طور پر کاروباری چیزیں۔ لہٰذا اگر آپ اپنے اوور ہیڈ کو کم رکھ سکتے ہیں، تو آپ اپنی مصنوعات کو زیادہ مسابقتی قیمت پر پیش کر سکتے ہیں، ایک الگ فائدہ اور اس سے قیمتوں کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے جو ہم نجی لیبل کی دنیا میں پیش کر سکتے ہیں۔ لیکن یہ واقعی میں مجھے مہارت حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ لہذا کسٹم کرش کسی کے لیے بھی ایک شاندار ٹول ہو سکتا ہے۔ اور درحقیقت، مجھے لگتا ہے کہ لوگ یہ جان کر حیران ہو سکتے ہیں کہ کتنے روایتی شراب برانڈز کو میں کہوں گا جو متعدد سہولیات سے کام کرتے ہیں، اور درحقیقت ہمارے گاہک خود گاہکوں کو کچلتے ہیں۔ ہم سب ایک دوسرے سے بھاگتے ہیں سب ایک ہی جگہ ہیں۔ لیکن یہ کوئی بری چیز نہیں ہے۔ اور ایسا نہیں ہے کہ اس کا مطلب کنٹرول کی کمی نہیں ہے۔ اگر آپ کو وہاں لوگ مل گئے ہیں اگر آپ اس میں سرفہرست ہیں تو یہ بہتر شراب سازی کے لیے بنا سکتا ہے کیونکہ یہاں کیلیفورنیا کی ایک چھوٹی سی عملی ٹپ ہے اور میں کوشش کروں گا کہ میں ان لوگوں کے لیے اس کی مثال پیش کروں جو زندہ نہیں رہتے۔ یہاں لیکن میرے خیال میں زیادہ تر لوگ جانتے ہیں کہ سان فرانسسکو بے ایریا سلیکن ویلی کہاں ہے۔ آپ جانتے ہیں کہ یہ صرف فری ویز اور ٹریفک کا ایک الجھا ہوا جال ہے نا؟ لہذا آپ تصور کر سکتے ہیں کہ کیا میں اپنے پادری کو ہمیشہ کیبرنیٹ یا میرے سانتا باربرا پنوٹ نوئر کو چن رہا ہوں جس نے میری مدد کی ہے کہ آپ ناپا کے جنوب میں چھ گھنٹے کا ایک اچھا پتہ جانتے ہیں اور اگر میری وائنری ناپا ہے اور میں اپنی تمام چیزوں کو مجبور کرنے جیسا ہوں۔ انگور میرے پاس آئیں اور ناپا میں کارروائی کی جائے جہاں میں رہتا ہوں کیونکہ خود غرضی سے میں سفر نہیں کرنا چاہتا جو واقعی میں آپ کے انگوروں کو کہیں رش کے اوقات میں ٹریفک کے درمیان ٹرک پر پھنس جانے کی دعوت دے رہا ہے۔ ہاں۔ اور یہ انگور کے لیے خوش کن جگہ نہیں ہے۔

سٹیسی برسکو 19:44

یہ میرے لیے خوشی کی جگہ نہیں ہے مجھے نہیں لگتا کہ انگور بھی بہت خوش ہوں گے۔ میں نے وہ سفر کیا ہے۔

ایلیسن کرو 19:51

جی ہاں، ہم سب کا حق ہے اور اس لیے ہم اپنے کرشنگ اور ذخیرہ کرنے اور ملاوٹ کے اپنے کاروبار کا ایک بہت بڑا حصہ رکھتے ہوئے اسے معیار کی مساوات سے باہر نکالتے ہیں، جہاں انگور اگتے ہیں وہاں ہم شراب بناتے ہیں جہاں انگور اگتے ہیں۔ . یہ واقعی سب سے نیچے کی لائن ہے. لہذا میں یہاں شمالی ساحل اور ناپا اور سونوما کاؤنٹیوں پر شراب خانوں کے ساتھ کام کرتا ہوں۔ ہم پاسو روبلز کے علاقے میں مونٹیری کاؤنٹی میں وائنریز کے ساتھ شراکت کر رہے ہیں۔ اور اس کا صرف میرا مطلب ہے، نہ صرف یہ ہماری مصنوعات کے کاربن فوٹ پرنٹ کو کم کرتا ہے، معیار انتہائی اعلیٰ۔ لہذا اپنی مرضی کے مطابق کرشنگ ایک شاندار، شاندار آلہ ہو سکتا ہے. اور ایک بار پھر، نہ صرف ان لوگوں کے لیے جو نجی لیبل پر اس طرح کی چیزوں کو دیکھنے جا رہے ہیں۔ یہ واقعی ہے، جیسا کہ میں نے کہا، آپ حیران ہوں گے کہ کتنے، آپ جانتے ہیں، یہ بہت سارے مسائل کو حل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ میں کہہ سکتا ہوں۔

سٹیسی برسکو 20:44

نہیں، میرا مطلب ہے، یہ جاننا واقعی اچھا ہے، خاص طور پر، آپ جانتے ہیں، کیونکہ میرے خیال میں وہ لوگ جو روایتی گروسری اسٹورز پر بہت زیادہ جاتے ہیں، آپ جانتے ہیں، اور شاید دیکھیں گے، آپ جانتے ہیں، اوہ، آپ جانتے ہیں، یہ واضح طور پر ایک ہے اعلی حجم کی پیداوار یہ جاننے کے لیے کہ صرف اس لیے کہ یہ ایک اعلی حجم کی پیداوار ہے، ضروری نہیں کہ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ، آپ جانتے ہیں، زیادہ مقدار کا مطلب کم معیار نہیں ہے، اگر پروڈیوسر اسے ایمانداری سے تخلیق کر رہا ہے۔ اور آپ کو یہ سوچنا ہوگا کہ اگر وہ اتنی زیادہ تراشیں بنا رہے ہیں، اور بہت سی بوتلیں جن میں وہ کم از کم کچھ استعمال کر رہے ہیں، اگر وہ سب کچھ نہیں ہے جس کے بارے میں آپ نے ابھی اس لحاظ سے بات کی ہے کہ وہ اپنی شراب کہاں سے بنا رہے ہیں اور وہ کیسے' دوبارہ، وہ اپنے انگور نکال رہے ہیں اور شراب تیار کر رہے ہیں۔

ایلیسن کرو 21:28

ہاں، بالکل۔ میرا مطلب ہے، ہمیں اس بات کا علم ہونا چاہیے، آپ جانتے ہیں، ہمیشہ تھوڑا سا ناپاک سائز کا نہیں، جیسا کہ آپ کہتے ہیں، آپ جانتے ہیں، اور صرف اس وجہ سے کہ آپ بڑے ہیں، تو ہاں، میری شراب بنانے کے لاکھوں کیسز ہو سکتے ہیں، یہ بات ہے۔ ترقی یافتہ اور پھیلی ہوئی ہے، بعض اوقات ریاست بھر میں ایک درجن مختلف شراب خانوں تک۔ یہ میری ٹیم کے لیے بہت کچھ ہے، لیکن ہم گاہکوں کی ایک وسیع رینج کے لیے تقریباً 130 مختلف لیبلز تیار کر رہے ہیں۔ لہذا وہ تمام شراب کے نصف ملین کیسز بہت بڑے لگتے ہیں، لیکن ایسا نہیں ہے کہ یہ صرف دو سکیوز ہیں۔ تو، آپ جانتے ہیں، میرے پاس بہت سے چھوٹے چھوٹے چھوٹے بچوں کے پراجیکٹس ہیں، اور، آپ کو معلوم ہے، اس طرح کی ہر چیز، تقریباً 1000 کیسز کے واقعی اعلیٰ معیار کے سامان، کھوپڑی کا پہاڑ، ناپا ویلی سووگنن بلینک آپ کو معلوم ہے، کچھ واقعی چھوٹے Oakville Cabernet skews. اور پھر ہاں، یقینی طور پر، ہمارے سب سے بڑے پروگراموں میں سے ایک ایک Chardonnay ہے جسے Buttercream Chardonnay کہا جاتا ہے، اور یہ کل شراب اور بہت کچھ میں ہے۔ اور میں نے ابھی سیکھا ہے کہ یہ ان کے اسٹورز کی طرح ہے۔ سب سے زیادہ بکنے والا Chardonnay SKU۔ زبردست. تو یہ ایسا ہی ہے، واہ، یہ ایک بڑی بات ہے۔

سٹیسی برسکو 22:33

ہاں یہ بڑی بات ہے۔

ایلیسن کرو 22:35

کیونکہ ہمارا ایک چھوٹا بچہ شراب بڑا ہو گیا ہے۔

سٹیسی برسکو 22:41

کل شراب کی پہچان۔ خوفناک.

ایلیسن کرو 22:43

ہاں، آپ جانتے ہیں، ایسا ہی ہوتا ہے، اور یہ تب ہوتا ہے جب آپ کے پاس SKU جیسا اسٹور میں ٹیک آف ہوتا ہے۔ یہ ترقی کے ذریعے واقعی نامیاتی پل ہے، کیونکہ بٹر کریم، مثال کے طور پر، ایک بہت ہی چھوٹے SKU کے طور پر شروع ہوا جسے ہم نے کل کے ساتھ شراکت میں بنایا اور ہم اس طرح ہیں، اوہ، ہاں، چلو، آپ جانتے ہیں، ہمیں ایک Chardonnay دیں۔ اور اگر آپ نے چکھ لیا ہے، تو یہ ضروری نہیں ہے، آپ جانتے ہیں، سپر بٹری، اوکی، حقیقت میں، میں نے اسے بہت متوازن بنایا ہے۔ یہ ایک Chardonnay ہے جو میرے پاس تھا جو مجھے پینا پسند ہے۔ اور یہ صرف لوگوں میں بے حد مقبول ثابت ہوا ہے،

سٹیسی برسکو 23:16

آپ جانتے ہیں، اس پروڈیوسر خوردہ فروش کے تعلقات میں واپس جانے کی طرح، ترقی کے لیے ایک قسم کی گنجائش ہے، میرا اندازہ ہے کہ میں ایسا ہی کہنے والا تھا۔ جیسے، ہاں، SKU کرتا ہے، ٹھیک ہے، وہ مزید سرمایہ کاری کر سکتے ہیں۔ میرا مطلب ہے، فرض کرتے ہوئے، آپ جانتے ہیں، شراب تیار کرنے کے لیے سب سے بڑا سپلائر ہے۔ تو بس، آپ کر سکتے ہیں، آپ رشتے کو لے جا سکتے ہیں، میرے خیال میں، اس لحاظ سے اگلے درجے تک…

ایلیسن کرو 23:41

میں اسے اس طرح دیکھتا ہوں، اسے ایک موقع کے طور پر دیکھتا ہوں کہ نئے ذائقے آزمانے کی کوشش کریں، نئی نئی آئٹمز لانچ کرنے کی کوشش کریں، اسے ایک نیا مرکب بنائیں، اگر یہ مقبول ثابت ہوتا ہے، تو آپ نے کچھ سیکھا ہے نہ صرف آپ کے پاس ایسی چیز ہے جو فروخت ہو رہی ہے۔ ایک ہی خوردہ فروش کے ساتھ، یہ آپ کو اور آپ کی ٹیم کو ایسی چیزوں کے بارے میں کچھ سراغ دے سکتا ہے جو آپ کو اچھی لگ سکتی ہیں اور ملک بھر میں شروع کر سکتی ہیں۔ تو اسے بھی تھوڑا سا R&D موقع کے طور پر دیکھیں۔

سٹیسی برسکو 24:06

یہ وہ چیز ہے جس کے بارے میں میں نے کبھی نہیں سوچا تھا کیونکہ میں اس کے بارے میں پوچھنے جا رہا تھا، آپ جانتے ہیں، اس قسم کے رشتے میں داخل ہونے والی وائنری کا کیا فائدہ ہوگا؟ لیکن ہاں، میں اسے بطور ٹیسٹ ایک ٹیسٹ اسپیس استعمال کروں گا۔

ایلیسن کرو 24:18

بالکل اور یہ ان چیزوں میں سے ایک ہے جس میں مجھے اس طرح کام کرنے اور شراب بنانے والا بننے میں واقعی مزہ آتا ہے وہ یہ ہے کہ، آپ جانتے ہیں، مجھے اس طرح کی طرح ملتے ہیں، ہمیں کھیلنا پڑتا ہے، ہمیں کہنا پڑتا ہے، ٹھیک ہے، چلو یہاں اس کے 500 کیسز آزمائیں اور دیکھیں کہ یہ کیسے ہوتا ہے۔ اور ہاں، یہ ہو سکتا ہے، یہ ایک قسم کے تجربے کا ایک طریقہ ہو سکتا ہے۔ ابھی. یہ دلچسپ ہے. مجھے لگتا ہے کہ یہ ہے، ہمیں امریکہ میں مجموعی طور پر نجی لیبل مارکیٹ کے بارے میں کچھ اعدادوشمار لانے چاہئیں۔ یہ جاننا مشکل ہے کہ یو ایس وائن مارکیٹ پرائیویٹ لیبل کتنی فیصد شراب ہے۔ مجھے یقین ہے کہ یہ 10% سے زیادہ تھا لیکن مجھے لگتا ہے کہ یہ شاید صرف 10 اور 15% کے درمیان ہے۔ اس کا مطلب یہ ہوگا کہ آپ k اور n کو جانتے ہیں ہر کسی کو یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ کچھ خوردہ فروش بہت کم پرائیویٹ لیبل لگاتے ہیں۔ کچھ بہت کچھ کرتے ہیں۔ Costco، Kirkland Signature کی طرح، ہر کوئی جانتا ہے کہ وہ بہت کچھ کرتے ہیں۔ یہ اور اس میں سے بہت ساری چیزیں نیلسن کو متاثر نہیں کرتی ہیں۔ تو یہی وجہ ہے کہ ہمارے لیے اس کے گرد بازو سمیٹنا واقعی مشکل ہے۔ یہ، آپ جانتے ہیں، ہر کسی کو بالکل یقین ہے کہ، آپ جانتے ہیں، اور یہ بھی کہ، صرف اس لیے کہ میرے خیال میں یورپ میں برطانیہ میں اس کی ایک طویل وراثت اور تاریخ رہی ہے، نجی لیبل سنترپتی کے US کے مقابلے میں بہت زیادہ فیصد ہے۔ . تو ہاں، اس جگہ میں ابھی بھی تھوڑا سا الٹا ہے، آپ جانتے ہیں، پرائیویٹ پرائیویٹ لیبل پرائیویٹ لیبل مشروب، میرے خیال میں، اگر آپ تمام مشروبات کے زمرے کو دیکھیں، تو صرف شراب ہی کیوں نہیں، بلکہ سب کی طرح مشروبات، پانی، جوس، وغیرہ، امریکی مارکیٹ میں، میں نے ابھی ایک سٹیٹ پڑھا ہے کہ 2023 میں یونٹ والیوم کا 11% پرائیویٹ لیبل تھا۔ میں نے دلچسپ بات یہ بھی پڑھی کہ ایسا لگتا ہے، آپ جانتے ہیں، نوجوان صارفین کی طرح، جنرل Z اس طرح کے ہیں جیسے نجی لیبلز کے لیے بہت زیادہ کھلے ہیں، ایسا لگتا ہے کہ میں بھی کرتا ہوں، مجھے یہ کہنا پڑے گا، مجھے لگتا ہے، آپ جانتے ہیں، چونکہ میں یہ کام تقریباً 20 سالوں سے کر رہا ہوں، کہ مجھے یقین ہے کہ خوردہ فروش اور سپلائرز نجی لیبل کی پیشکش کرنے میں بہت زیادہ نفیس ہو گئے ہیں۔ میرا مطلب ہے، 50 سال پہلے، ایک پرائیویٹ لیبل لفظی طور پر ایک سفید پس منظر کی طرح ہوتا تھا جس میں سیاہ حروف میں بیئر کہا جاتا تھا۔ اور اب میں سوچتا ہوں کہ یہ وہ جگہ تھی جہاں پرائیویٹ لیبل تھا، میں واقعی پرائیویٹ لیبل پر یقین رکھتا ہوں، آپ جانتے ہیں، خوردہ فروشوں کے لیے مواقع یہ ہیں کہ وہ اپنے صارفین کو اچھی طرح جانتے ہیں کہ وہ جانتے ہیں کہ ان کے شیلف سیٹوں میں سفید جگہ کہاں ہے۔ وہ جانتے ہیں کہ وہ جانتے ہیں کہ ان کا علاقہ اور ان کے صارفین کیا خریدنا پسند کرتے ہیں۔ تو پھر اگر انہیں اپنی خرید ٹیم میں ٹیلنٹ مل گیا ہے، تو وہ باہر جا کر اس پروڈکٹ کو تلاش کر سکتے ہیں جو اس خالی جگہ کو پُر کرنے والی ہے۔ اور پھر اسے زبردست، پرکشش اور مزیدار طریقے سے مارکیٹ میں لے آئیں۔ میرا مطلب ہے، کوئی نہیں، کوئی وجہ نہیں ہے کہ پرائیویٹ لیبل، یا کنٹرول برانڈ اور خصوصی زندہ نہیں رہ سکتا، سانس نہیں لے سکتا اور کام نہیں کر سکتا۔ کسی دوسرے برانڈ کی طرح۔ یہ ایک شراب ہے۔

سٹیسی برسکو 27:06

یہ واقعی دلچسپ ہے، کیونکہ میں جانتا ہوں، جیسے، میں نے کبھی نہیں سوچا تھا، آپ جانتے ہیں، اس طریقے میں خوردہ فروش کی شمولیت۔ لیکن اور یہ ایک بہت اچھا نقطہ ہے، ایک بار پھر، صرف گروسری کی خریداری کے بارے میں سوچتے ہوئے، میرا اندازہ ہے، آپ جانتے ہیں، صرف اس بات سے آگاہ ہونا کہ پرائیویٹ لیبلز درحقیقت میری پسند کے مطابق ہو سکتے ہیں، یا، آپ جانتے ہیں، کسی کی پسند کے مطابق، کیونکہ ان کے پاس یہ بصیرت ہے۔ ، آپ جانتے ہیں، آبادیات اور کیا اچھی فروخت ہو رہی ہے۔ لہذا یہ شامل کرنے کا ذکر نہیں کرنا ہے، جیسا کہ، آپ نے صارف کو پیداوار کے حوالے سے لاگت کی کارکردگی کے بارے میں بات کی۔ آپ جانتے ہیں، چونکہ ہم نے تمام مثبت باتوں کے بارے میں بات کی ہے، میں حیران ہوں، آپ جانتے ہیں، کیا یہاں تھوڑا سا کاروباری ذہن پیدا ہونے والا ہوگا، لیکن کیا وائنری کے ساتھ اس قسم کے تعلقات میں داخل ہونے میں کوئی خرابیاں ہوں گی؟ مجھ جیسا خوردہ فروش، شاید چیزوں کے بارے میں سوچنے سے پہلے؟ ایسا کر رہے ہو؟

ایلیسن کرو 28:06

ہاں تو میں کہوں گا کہ کسی پرائیویٹ لیبل خریدار کو سپلائی کرنے پر غور کرنے سے پہلے سب سے اہم، سب سے اہم چیزوں میں سے ایک کے بارے میں سوچنا چاہیے، جیسے کہ خوردہ فروش یا ریسٹورانٹ گروپ، جو انوینٹری کے لیے ہک پر ہے؟ کیا وہ آپ کو خریداری کا آرڈر دیں گے؟ کیا وہ آپ کو پی او یا معاہدہ دیں گے؟ کبھی کبھی وہ ایسا نہیں کریں گے، بعض اوقات آپ کو اس بیچنے والے کے ساتھ خطرہ مول لینا پڑتا ہے، لہذا، اس بات کو یقینی بنائیں کہ اگر آپ پرائیویٹ لیبل خریداروں کو سپلائی کرنے والے ہیں، یہ کہ آپ کے خریدار، کہ آپ کے گاہک واقعی , واقعی ٹھیک ہے، کیونکہ سب سے بری چیز اس میں پھنس جانا ہے، آپ جانتے ہیں، کسی چیز کے 20,000 کیسز جو کسی نے آپ کو بتایا کہ وہ خریدنے جا رہے ہیں، اور پھر وہ مڑ جاتے ہیں اور اسے نہیں خریدتے ہیں۔ تو یہ واقعی ہوگا، یہ نہ کرنے کی ایک وجہ ہے۔ یا اگر آپ کسی معاہدے کی سازگار شرائط حاصل نہیں کر سکتے ہیں، لیکن میں ایسا نہیں کروں گا۔ دوسرا یہ ہے کہ مارکیٹنگ کے لیے کون ذمہ دار ہے، عام طور پر جو خوردہ فروش کا ہوتا ہے، آپ جانتے ہیں، انہیں یہ یقینی بنانے کے لیے کافی ترغیب ملی ہے کہ یہ مصنوعات ان کے چینلز سے گزر رہی ہیں۔ تو اکثر وہ کریں گے کہ وہ یہ سب کریں گے۔ لیکن کیا وہ آپ سے بطور سپلائر پوچھیں گے؟ کیا آپ کو اس برانڈ کے لیے ویب سائٹ اور برانڈنگ بنانا ہے؟ تفصیل سے پوچھنا ہے؟ اور پھر ایک ایسی چیز بھی جو کہ ایک قسم کی دلچسپ ہے، اس کے بارے میں سوچیں کہ کیسے ہوگا اور یہ شاید خوبصورت، بہت نایاب ہے، لیکن ایسا ہو سکتا ہے۔ میں اسے دیکھ سکتا ہوں کہ اگر آپ کوئی ایسی چیز تیار کرتے ہیں جو اس چینل کے لیے ہے، تو کیا یہ آپ کی دوسری فروخت اور دیگر چینلز کو ناکارہ بنا دے گا؟ اور وہ کیا ہیں جو آپ جانتے ہیں، وہاں کے ممکنہ خطرات جیسے کہ اگر آپ کوئی ایسی چیز بناتے ہیں جو بھاگ جاتی ہے اور یہاں بہت کامیاب ہے اور پھر آپ کو اسے بڑھنا پڑے گا اور اچانک آپ کو وہاں سے ہٹانا پڑے گا انگور کے باغ کی سپلائی کو کسی ایسی چیز سے ہٹا دیں جو شاید آپ کے DTC چینل میں ہو جو واقعی منافع بخش بھی ہو۔ تو یہ ہے، یہ اہم ہے، ٹھیک ہے؟ آپ کو اس کے بارے میں کچھ سوچنا ہوگا۔ یقینا، ان تمام زاویوں سے ان سب سے؟

سٹیسی برسکو 30:02

ہاں، نہیں، میرا مطلب یہ ہے، اور یہ جان کر اچھا لگا۔ کیونکہ، آپ جانتے ہیں، میں صرف سوچ رہا تھا، آپ جانتے ہیں، ہم تمام مثبت باتوں کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ تو پھر آپ لوگوں کو یہ سوچتے ہوئے دیکھ سکتے ہیں، ٹھیک ہے، ہر وائنری ایسا کیوں نہیں کرتی؟ تو، میرا مطلب ہے، یہ سب واقعی اچھی وجوہات ہیں کہ وہ کیوں نہیں کر سکتے

ایلیسن کرو 30:16

بالکل اور یہ بھی، میں آپ کو یہ بھی بتاؤں گا، کہ اس کاروبار کو جیتنے کے لیے بہت زیادہ محنت درکار ہے، آپ کے پاس شراب بنانے والی ٹیم ہونی چاہیے جس کے پاس ان پروجیکٹس پر کام کرنے کے لیے آپ کے بنیادی برانڈز سے دور رہنے کا وقت ہو۔ اور نہیں، بہت سی کمپنیوں کے پاس ایسا نہیں ہے۔ اور اس طرح، آپ جانتے ہیں، اسی لیے، آپ جانتے ہیں، پلاٹ بہت مختلف ہے۔ اور یہ کہ ہم یہی کرتے ہیں، ٹھیک ہے؟

سٹیسی برسکو 30:41

کیونکہ ایسا لگتا ہے، آپ جانتے ہیں، اگر آپ کے پاس روایتی وائنری کی طرح ایک بہتر لفظ کی کمی تھی، تو آپ کو واقعی اس کے بارے میں ایک دوسرے کاروبار کے طور پر سوچنا پڑے گا، چاہے یہ آپ کی اپنی سہولت سے باہر ہو، چاہے آپ اپنے ہی عملے میں اپنے انگور اور اپنی شراب استعمال کر رہے ہیں۔ یہ الگ الگ چیز ہے۔ لہذا آپ کو اسے تقریباً ایک الگ کاروبار کے طور پر سوچنا ہوگا، اس بات کا تذکرہ نہ کرنا کہ آپ اپنے کاروبار سے باہر کسی کے لیے بھی جوابدہ ہیں، جو شاید آپ کو جانتا ہے، اس سے تعلق کا جزو بھی۔

ایلیسن کرو 31:13

ہاں، ہاں، بالکل۔ لہذا نجی لیبل کی دنیا ہر ایک کے لئے نہیں ہے، آپ جانتے ہیں، اور نہ ہی ایسا ہونا چاہئے اور وہاں کچھ کمپنیاں ہیں جو آپ جانتے ہیں، آپ میں سے بہت سے لوگ جانتے ہیں، دنیا کی بات چیت، وہ کریں گے بائبل کلین پر جائیں، اور پھر اس قسم کے کاروبار اور اس طرح کی چیزیں جیتنے کی کوشش کریں۔ اور اس طرح یہ بات چیت کا جواب کچھ اور ہے۔ یہ ایک بہت ہی یورپی اصطلاح ہے، میں جانتا ہوں۔ لیکن اس قسم کا کاروباری ماڈل اس قسم کے کرنے کے لیے کچھ زیادہ موزوں ہے اور لیکن، آپ جانتے ہیں، ہم ہیں، یہ مضحکہ خیز ہے، ہم ہیں، ہم لوگ ہیں جو انگور کے باغات کے مالک ہیں، آپ جانتے ہیں، پاٹا کی طرح ہم کر سکتے ہیں، ہم کاروبار جیتنے پر کام کر سکتے ہیں، لیکن ہم اپنے پر بھی کام کر رہے ہیں، آپ جانتے ہیں، ہمارے پاس کاروبار کو دہرانے اور بڑھانے کی صلاحیت ہے۔ جبکہ اگر آپ صرف بلک وائن خرید رہے ہیں جو وہاں تصادفی طور پر دستیاب ہوتی ہے۔ ایک سال، آپ نہیں جانتے کہ کیا آپ دوبارہ وہ شراب حاصل کر پائیں گے۔ آپ جانتے ہیں، اور یہ ایک اور چیز ہے کہ عام طور پر، جب خوردہ فروش، وہ سامان کے ساتھ کاروبار بنانا چاہتے ہیں، کہ وہ کسی کے ساتھ کام کرنے میں ہچکچاتے ہیں یا کسی ایسے شخص کے لیے کام کرنے میں زیادہ ہچکچاتے ہیں، جو دوبارہ نہیں کر سکتا۔ سال بہ سال ایک ہی شراب۔

سٹیسی برسکو 32:17

یقینی طور پر، اگر آپ صرف اسپاٹ مارکیٹ پر خرید رہے ہیں، اضافی جوس یا ہاں، ایسی چیزیں۔ ہاں۔ ہاں، بالکل۔ لہذا آپ کے نجی لیبلوں کی پیداوار کے لحاظ سے صرف ایک قسم کا لوپ بند کرنا۔ تو آپ جانتے ہیں، ہم نے اصل شراب بنانے کی سہولت کے طور پر کسٹم کرش کے بارے میں بات کی تھی، کیا آپ انہیں بوتلیں بھی وہاں رکھیں گے؟ یا یہ ایک الگ قسم کی چیز ہے؟ جیسا کہ، میرا اندازہ ہے کہ، ہم شراب کو برتن میں کیسے لاتے ہیں، اور پھر اس دکان تک جہاں میں اسے خرید کر پی سکتا ہوں اور خوش رہ سکتا ہوں؟

ایلیسن کرو 32:49

ہاں یہ لفظی طور پر کسی بھی دوسری وائنری سے مختلف نہیں ہے، جو آپ جانتے ہیں، ہاں، ہمارے پاس ہے، ہمارے پاس ہے، آپ جانتے ہیں، کوئی بھی ہے جو تیار کر رہا ہے، آپ جانتے ہیں، اعلیٰ معیار کی شراب، اور واضح طور پر، ان دنوں کون نہیں ہے۔ ، آپ جانتے ہیں کہ پچھلے 30 سالوں میں امریکہ میں شراب کے مجموعی معیار میں ڈرامائی طور پر اضافہ ہوا ہے، صرف آپ جانتے ہیں، صفائی اور شیلف میں استحکام اور، اور اس قسم کی تمام چیزیں۔ تو ہاں، پرائیویٹ لیبل، لیبلنگ اور بوٹلنگ، یہ کوئی مختلف نہیں ہے، آپ جانتے ہیں، سبھی ایک جیسے معیار کی صنعت کی معیاری چیزیں لاگو ہوتی ہیں، اور کم اور کم شراب خانوں کی سائٹ پر بوتلنگ لائنیں ہوتی ہیں، کیونکہ وہ انتہائی، انتہائی مہنگی ہوتی ہیں۔ بہت زیادہ وقت لگتا ہے اور چلانے اور برقرار رکھنے میں مشکل ہوتا ہے۔ عملے کے سازوسامان کی خصوصی تکنیکیں، بوتلنگ لائن چلانے کی صلاحیتیں اس سے بہت مختلف ہیں جو آپ کے کسٹمر کرش کے سامان کو چلانے کے بجائے بیرل پروگرام کو منظم کرنے کے لیے ذائقہ اور معیار کے لیے شراب کو ملانے میں لیتی ہیں۔ تو میں کہوں گا کہ شاید 1990 کی دہائی کے اوائل سے شروع ہو رہا ہوں۔ بہت ساری وائنری آپ کے ساتھ جانے لگیں، شاید آپ نے یہ موبائل بوتلنگ لائنیں دیکھی ہوں گی، جہاں آپ اٹلس کی چوٹی پر اپنی چھوٹی وائنری رکھ سکتے ہیں۔ اور چونکہ آپ ہر سال اپنے 10,000 کیسز کو بوتل میں ڈالنے کے لیے بوٹلنگ لائن نہیں لگانا چاہتے، اس لیے آپ Ryan McGee میں آتے ہیں یا اسے ٹاپ آف کرتے ہیں، یا ان سپر ہائی کوالٹی کے موبائل بوٹلنگ تنظیموں میں سے ایک۔ وہ آتے ہیں اور وہ اپنے چھوٹے ٹرک کو آپ کے تہھانے کے دروازے پر واپس لے جاتے ہیں اور وہ آپ کے لیے آپ کی شراب کی بوتل لگائیں گے اور پھر بوم کریں گے، باب آپ کے چچا ہیں اور آپ کو آپ کا پروڈکٹ مل گیا ہے۔ اور اس طرح، ہم میں سے بہت سے لوگ اب ایسا کر رہے ہیں اور یہ واقعی کاروبار کرنے کا ایک معیاری طریقہ بن گیا ہے۔ اور اس لیے یہ کہانی سنانا میرے لیے اور بھی مضحکہ خیز ہے کیونکہ اس مقام پر کئی دہائیوں سے یہ بہت معیاری ہے۔ وہاں ہے اور پھر اتنی موبائل بوتلنگ اور پھر اسٹینڈ بھی۔ بوتلنگ میں مہارت رکھنے والی وائنریز سے میں خود واقف ہوں اور نہ صرف نجی لیبل آپریٹرز کو جانتا ہوں بلکہ بڑی سے درمیانے درجے سے لے کر چھوٹی وائنریز کو بھی جانتا ہوں۔ وہ اپنی تیار شدہ شراب کی بوتل کو اپنے گھر کے تہھانے میں رکھیں گے اور پھر اسے ایک ایسی وائنری میں بھیجیں گے جو بوتل بنانے میں مہارت رکھتی ہے، اور پھر یہ باکس میں چلی جائے گی۔ اور پھر اگر بوتلنگ وائنری کے ساتھ ایک گودام ہے، تو وہ وہاں رہ سکتا ہے۔ لیکن اکثر نہیں، یہ بوتلنگ وائنری سے آپ کے گودام، آپ کے درجہ حرارت پر قابو پانے والے گودام میں منتقل ہو جائے گا جہاں پروڈکٹ اس وقت تک زندہ رہے گی جب تک کہ اسے تقسیم کار سے طلب نہیں کیا جاتا، اور پھر خوردہ سطح پر۔

سٹیسی برسکو 35:28

ٹھیک ہے، اور اس تحریک کے تمام. لہذا بوتلنگ پلانٹ سے جانا، یا اپنی وائنری سے بوٹلنگ پلانٹ اور پھر اسٹوریج کی سہولت یا واپس اپنی اپنی سہولت پر جانا۔ یہ تمام قسم کا شراب کے لیے محفوظ سفر ہے۔ بالکل۔ ہاں، ہم ہمیشہ شراب کے سفر کے بارے میں سنتے ہیں اور جیسے، اوہ، آپ جانتے ہیں، درجہ حرارت پر کنٹرول، آپ جانتے ہیں، یہ تمام چیزیں جو فائنل میں کردار ادا کرتی ہیں، آپ جانتے ہیں، معیار اور استحکام۔

ایلیسن کرو 35:53

بالکل۔ ٹھیک ہے۔ لہذا آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ راستے کے ہر قدم پر درجہ حرارت آپ کے گوداموں، خود بوتلنگ وائنری، شراب کی نقل و حمل کو کنٹرول کرتا ہے۔ بالکل۔ اور یہ ایک جیسا ہے چاہے آپ پرائیویٹ لیبل کر رہے ہوں یا آپ صرف روایتی روایتی شراب سازی کر رہے ہوں۔

سٹیسی برسکو 36:07

چلو ٹھیک ہے. میں اس طرح ہوں، تقریباً سوالات ختم ہو رہے ہیں۔ تو اب مجھے لگتا ہے کہ میں اسے آپ کے سامنے کھولنا چاہتا ہوں۔ کیا ایسا کچھ ہے جو شاید میں پوچھنا بھول گیا ہوں یا آپ کے خیال میں لوگوں کے لیے پرائیویٹ لیبل کے بارے میں جاننا ضروری ہے یا تو پروڈکشن کے عمل میں کوئی بھی چیز جس کے بارے میں میں پوچھنا بھول گیا ہوں یا، آپ کو معلوم ہے، جب وہ بازار جاتے ہیں اور ان چیزوں کو آن دی پر دیکھتے ہیں۔ شیلف، چیزوں کے بارے میں سوچنے کے لئے؟

ایلیسن کرو 36:31

ہاں، میرا مطلب ہے، میں بالکل ویسا ہی سوچتا ہوں جیسا کہ میں کہہ رہا تھا، میں نے پہلے کہا تھا کہ مجھے لگتا ہے کہ وائنریوں میں خوردہ فروشوں اور پروڈیوسروں اور خوردہ فروشوں کے درمیان نفاست، شراکت داری، آپ جانتے ہیں، چھت سے گزری ہے۔ پچھلے 15 سالوں میں مثبت طریقے سے، میں نجی لیبل کے ساتھ سوچتا ہوں اور یہ کہ یہ اعلی معیار کے انگور اور شراب کے لیے صرف ایک شاندار طریقہ ہو سکتا ہے اگر آپ جانتے ہیں، اگر وہ صحیح سورسنگ کے ساتھ کام کر رہے ہیں، ایک مناسب قیمت پر صارفین کے ہاتھ. اور مجھے لگتا ہے کہ اس وجہ کا ایک حصہ ہے، آپ جانتے ہیں، میں تقریباً 20 سال بعد بھی یہاں پلاٹا میں ہوں کیونکہ میں اس لیے آیا ہوں، آپ جانتے ہیں، سانتا باربرا کاؤنٹی، میرا خاندان زراعت میں ہے۔ اور، آپ جانتے ہیں، میری فنتاسی کبھی نہیں تھی کہ آپ جانتے ہوں، $300 کمانا۔ ناپا ویلی کیبرنیٹ میں ہوں، جب مجھے معلوم ہوتا ہے کہ میرا کارنیروس پنوٹ نوئر کوسٹکو میں ہے اور میں بہت سے لوگوں کے ساتھ کیلیفورنیا کی دھوپ کا تھوڑا سا حصہ شیئر کر سکتا ہوں، کیونکہ ہم ہر سال اس شراب کے 35,000 کیسز تیار کر رہے ہیں۔ . اس شراب کو لوگوں کے ساتھ بہت سارے لوگوں کے ساتھ واقعی مناسب قیمت پر بانٹنے کا یہ ایک ایسا ہی تفریحی طریقہ ہے۔ لہذا، آپ جانتے ہیں، میں صارفین کو دعوت دوں گا کہ وہ نجی لیبل سے گھبرائیں اس کو دیکھیں کیونکہ یہ بہت سی مختلف چیزوں کو آزمانے کا بہترین موقع ہے۔ اور یہ بھی، میں کہوں گا کہ اگر آپ کو کوئی ایسی چیز ملتی ہے جو آپ کو پسند ہے، تو خوردہ فروش کو بتائیں کہ جیسے، یہ بہت اچھا ہے۔ میں اس سے پوری طرح محبت کرتا ہوں۔ اور یہ، یہ بہت اچھا ہے، یہ خوردہ فروش کے لیے بہت اچھا فیڈ بیک ہے جو امید ہے کہ پھر وہ رائے وائن میکنگ ٹیم میں وائنری کو دے گا جیسے میری طرح جہاں ہم جا سکتے ہیں ہاں، پھر بہت اچھا۔ ہم اس میں سے مزید بنائیں گے۔ اور اور اگر آپ کے پاس انگور کے باغ کے وسائل ہیں جیسے کہ PATA کرتا ہے، تو آپ بہت اچھا کہہ سکتے ہیں، ٹھیک ہے، پھر ہم اگلے سال آپ کو بڑھائیں گے، ہم مزید، زیادہ ٹن کاٹیں گے اور ہم اگ سکتے ہیں۔ اس برانڈ. تو ہاں، شراب بنانے والا بننے اور صارفین کے ساتھ شراب بانٹنے کا یہ تھوڑا سا مختلف طریقہ ہے۔ لیکن آپ جانتے ہیں، دن کے اختتام پر، یہ وہی ہے جو ہم ہیں، یہ وہی ہے جو ہم کر رہے ہیں۔ اور یہ ہاں ہے، مجھے امید ہے کہ یہ گفتگو لوگوں کے لیے مددگار ثابت ہوگی کیونکہ وہ اس جگہ کو دیکھتے ہیں اور اس کے بارے میں تھوڑا سا مزید جان سکتے ہیں ہاں، شراب خریدنے کے لیے خریدنے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں، اور ہو سکتا ہے کہ یہ نہ آئے۔ quote unquote، آپ جانتے ہیں، آپ کو ایک مکمل طور پر عمودی طور پر مربوط، چکھنے کے کمرے کے ساتھ مربوط روایتی وائنری کے طور پر کیا نظر آتا ہے، اور وہ تمام چیزیں۔ لیکن آپ جانتے ہیں کہ دیکھ بھال اور کھانا کھلانا ابھی باقی ہے، اور آپ اب بھی ناقابل یقین، ناقابل یقین قدر اور معیار حاصل کر سکتے ہیں۔ لہذا شراب کا صارف بننے کا ابھی سے بہتر وقت کبھی نہیں رہا۔

سٹیسی برسکو 39:03

اوہ، 100% 100%۔ اور میں آپ کی تعریف کرتا ہوں کہ آپ جو کچھ کرتے ہیں اس کے لیے اپنے جذبے کا اشتراک کرتے ہیں۔ میرے خیال میں یہ ان چیزوں میں سے ایک ہے جو پرائیویٹ لیبل میں گم ہو جاتی ہے وہ یہ ہے کہ اس قسم کا ٹیلی فون گیم ہے جہاں آپ کے پاس براہ راست نہیں ہے۔ کیا آپ جانتے ہیں، بطور صارف، آپ کا اوہ، شراب بنانے والوں کی کہانی یا برانڈ کی کہانی سے وہ براہ راست تعلق نہیں ہے۔ اس لیے میں آپ کی تعریف کرتا ہوں کہ آپ اس صنعت کے اس پہلو کو سامنے لا رہے ہیں جو ہمارے صارفین کے سامنے یہ کہنے کے لیے کہ ارے، آپ جانتے ہیں، شاید آپ ہمیں نہیں دیکھ سکتے لیکن ہم یہاں ہیں اور ہمیں اتنا ہی خیال ہے جتنا کہ اگلے شخص کی معیاری شراب.

39:41

ہاں، بالکل۔ وہاں ہے، بہت پیار ہے اور ہم کیا کرتے ہیں، ہاں،

سٹیسی برسکو 39:45

وہاں ہے اور اگر آپ نہیں چاہتے ہیں تو آپ کو اپنے پسندیدہ بچوں میں سے کسی کو چننے کی ضرورت نہیں ہے۔ لیکن کیا ایسی شراب ہے جس کے بارے میں آپ اس وقت بہت پرجوش ہیں؟ ہوسکتا ہے کہ کوئی نیا یا کوئی اور چیز جس پر آپ کافی عرصے سے کام کر رہے ہوں؟

ایلیسن کرو 39:56

اف میرے خدا. میں کہوں گا مجھ سے بات کرو۔ اب سے چھ ماہ بعد مجھ سے بات کریں۔ میں آپ کو ایک کے بارے میں بتا سکتا ہوں لیکن ام، ایک کے بارے میں میں اس کا خاص طور پر ذکر نہیں کر سکتا کیونکہ یہ ابھی تک جاری نہیں ہوا ہے۔ لیکن میرے پاس ایک ہے کہ میرے شوہر کرس پرڈی لیبل تیار کرنے میں ہمارے ساتھ تعاون کرنے کے قابل تھے۔ ٹھیک ہے، وہ ایک فوٹوگرافر ہے، اور اس کی ویب سائٹ بہت خوبصورت ہے pictures.com یقیناً P word u y ہے۔ اور وہ اس فصل کو نکال کر باہر گیا، وہ ہمارے انگور کے باغوں میں گیا اور چند دن صرف فوٹو کھینچنے اور گاہک کے لیے صحیح تصویر لینے میں گزارے۔ اور یہ قومی سطح پر اور ایک بہت ہی ممتاز خوردہ فروش کو لانچ کرنے جا رہا ہے۔ ہم اسے جولائی میں بوتل کر رہے ہیں۔ لہذا میں اس کے بارے میں خاص طور پر پرجوش ہوں کیونکہ وہ اس پر ہمارے ساتھ تعاون کرنے کے قابل تھا۔ لیکن ہاں، میرا مطلب ہے، میرا اندازہ ہے کہ مجموعی طور پر مجھے آپ کے علم پر بہت فخر ہے، اعلیٰ معیار کی کاشتکاری اور شراب سازی جو ہم کر رہے ہیں۔ مجھے اپنی ٹیم پر بہت فخر ہے۔ ہماری شراب بنانے والی سٹیسی ووگل، اور ہم سب سے بہتر ہو گئے ہیں، میری براہ راست شراب بنانے والی ٹیم میں سبھی خواتین ہیں۔ یہ ڈیزائن کے ذریعہ نہیں ہے۔ یہ صرف اس طرح ہوا. اور مجھے صرف ان پر فخر ہے۔ اور ریاست کے ارد گرد ہمارے وائنری پارٹنرز کے ساتھ ہمارے ساتھ تعلقات کا وسیع نیٹ ورک۔ ان کے ساتھ کام کرنا صرف ایک اعزاز کی بات ہے اور آپ جانتے ہیں، وہ کرنا جو ہم کیلیفورنیا کی دھوپ کو بوتل میں ہر روز لوگوں تک پہنچانے کے لیے کرتے ہیں۔

سٹیسی برسکو 41:24

خوفناک. ٹھیک ہے، آپ کا شکریہ، ایلیسن، ہمارے ساتھ شامل ہونے کے لیے۔ اور ایک بار پھر، یہ پلاٹا شراب کے شراکت داروں سے ایلیسن کرو ہے۔ آپ ان کی ویب سائٹ پر دیکھ سکتے ہیں اور اس میں ان کا سارا کھانا موجود ہے۔ وہ شرمندہ نہیں ہیں، آپ ان تمام نجی لیبلز کو دیکھ سکتے ہیں جو وہ کرتے ہیں۔

ایلیسن کرو 41:40

silverwinepartners.com

سٹیسی برسکو 41:45

وہاں تم جاؤ. ٹھیک ہے، بہت شکریہ۔

ایلیسن کرو 41:48

بالکل ٹھیک. Stacey بہت اچھا تھا، آپ سے بات کرنے کے لئے بہت اچھا تھا.

سٹیسی برسکو 41:56 میں اپنے مہمان ایلیسن کرو نائب صدر وائن میکنگ آف پلاٹا وائن پارٹنرز کا شکریہ ادا کرنا چاہوں گا۔ میرے خیال میں اس گفتگو کے بعد، ہم سب نے بہت کچھ سیکھا ہے کہ ان نجی لیبل برانڈز میں کیا جاتا ہے جو ہم شیلف پر دیکھتے ہیں۔ ہوسکتا ہے کہ یہ آپ کی اگلی خریداری کو متاثر کرے۔ نجی لیبل شراب کے بارے میں آپ کے کیا خیالات ہیں؟ کیا کوئی بقایا سوالات ہیں جن کا آپ جواب دینا چاہتے ہیں؟ گفتگو میں شامل ہوں۔ آپ ہمیں wine enthusiast.net پر پوڈ کاسٹ پر ای میل کر سکتے ہیں۔ کیا آپ نے آج کے پوڈ کاسٹ سے لطف اندوز ہوا؟ ہمیں کچھ پیار دکھائیں؟ Apple، Google Spotify، یا جہاں بھی آپ اپنی پسندیدہ کاسٹ سنتے ہیں وہاں شراب کے شوقین پوڈ کاسٹ کو سبسکرائب کریں۔ اور مزید ایپی سوڈز اور ٹرانسکرپٹس کے لیے wine enthusiast.com بیک سلیش پوڈ کاسٹ دیکھنا نہ بھولیں۔ میں وائی کا منیجنگ ایڈیٹر Stacy Briscoe رہا ہوں۔