جن فیز ایک وسیع تر کاک ٹیل کیٹیگری کے معروف تغیرات میں سے ایک ہے، فیز۔ اس میں یہ بھی شامل ہے۔ sloe جن فیز، سلور فیز اور کرین بیری فیز اور پومیگرینیٹ فیز جیسے نئے تغیرات۔ اگرچہ ان مشروبات میں سے ہر ایک میں صحیح اجزاء ایک دوسرے سے قدرے مختلف ہیں، لیکن یہ اصطلاح بڑی حد تک اس بات کی نشاندہی کرتی ہے۔ کھٹا مشروب ، یا ایک جس میں سائٹرک ایسڈ کے لئے لیموں یا چونے کا رس شامل کیا جاتا ہے، اور پھر کاربونیٹیڈ پانی کے ساتھ اوپر کیا جاتا ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: ہر پینے والے کے لیے ہمارے پسندیدہ جنز میں سے 11

بہت سی فزیاں بھی شامل ہوتی ہیں۔ انڈے کی سفیدی . کی پائیدار مقبولیت راموس جن فیز ایک مشروب جو کریم، نارنجی پانی، انڈے اور 12 منٹ کے استعمال کے لیے مشہور ہے۔ وقت ہلائیں ، نیز ممانعت سے پہلے کی متعدد ترکیبوں میں انڈوں کے استعمال نے بہت سے لوگوں کو ان کو فیز کے ایک دستخطی جزو کے طور پر تسلیم کیا ہے۔ ضروری نہیں کہ ایسا ہو۔

جن فِز کس چیز سے بنی ہے؟

جن فیز ہمیشہ اپنے نام کی روح کو لیموں کے رس اور سادہ شربت کے ساتھ جوڑتا ہے، جس میں سب سے اوپر کلب سوڈا ہوتا ہے۔ لیکن، باقی کسی حد تک مبہم کاک ٹیل زمرے کی طرح، انڈے کی سفیدی کو شامل کیا جا سکتا ہے یا نہیں اس پر منحصر ہے کہ آپ کس سے پوچھتے ہیں۔

مشروبات کے ڈائریکٹر بین براؤن کا کہنا ہے کہ 'اس بات پر تھوڑا سا تنازعہ ہوتا ہے کہ آیا جن فیز میں انڈے کی سفیدی شامل کی جائے'۔ پورچ لائٹ نیویارک شہر میں. 1862 میں جیری تھامس کی طرف سے شائع ہونے والی اصل جن فِز کی ترکیب میں انڈے کی سفیدی کا مطالبہ نہیں کیا گیا تھا اور اسے سلور فِز سے پہچانا جا سکتا تھا، جو انڈے کی سفیدی کو شامل کرنے والی جن فِز کی ترکیب تھی، وہ کہتے ہیں: 'یہ یقینی طور پر دو مختلف مشروبات ہیں۔'

150 سال بعد، کوئی واضح جواب نہیں ہے۔ آج، بہت سے بار پروفیشنلز، بشمول براؤن، ایک جن فِز پیش کرتے ہیں جو کاک ٹیل تھامس سے ملتے جلتے ہیں جسے سلور فِز کہا جاتا ہے۔ دوسرے بحث کرتے ہیں۔ کہ بارہماسی مقبول مشروب کو T کے لیے مشہور بارٹینڈر کی تصریحات پر عمل کرنا چاہیے — جس میں مکس میں انڈے یا گلاس میں برف نہیں ہے۔

جن فز اور ٹام کولنز میں کیا فرق ہے؟

ان پانیوں کو مزید کیچڑ بنانے کے لیے، تھامس کا اصل انڈے کے بغیر ورژن 19ویں صدی کے ایک اور کاک ٹیل سے نمایاں طور پر ملتا جلتا ہے جو جدید پینے والوں میں پسندیدہ ہے۔

'اصل جن فیز، جوہر میں، وہ ہے جسے ہم ایک کہتے ہیں۔ ٹام کولنز آج، 'براؤن کہتے ہیں. 'اس وجہ سے، میں اپنے جن فیز میں انڈے کی سفیدی شامل کرتا ہوں اور اپنے ٹام کولنز کو رکھتا ہوں (جس میں جینیور ، 1862 میں جن نہیں) انڈے کے بغیر۔

جن فیز میں انڈے کی سفیدی اس مشروب کو قدرے زیادہ تازگی دینے والے ٹام کولنز سے زیادہ جسم اور ساخت دیتی ہے، جو برف پر پیش کی جاتی ہے۔ دوسری طرف، جن فِز (اور عام طور پر اب بھی ہے) تناؤ میں تھا اور کولنز کے ٹھنڈے گلاس میں پیش کیا جاتا تھا۔

پورچ لائٹ کی جن فِز کی ترکیب

بشکریہ بین براؤن