نیو یارک سٹی میں مارک بھول گئے ، نیا امریکی کھانا بین الاقوامی سطح پر حوصلہ افزائی کرتا ہے ، جس میں مقامی طور پر تیار کیے جانے والے اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں۔ شراب کی فہرست کھانے کے ساتھ موسمی طور پر تبدیل ہوتی ہے: گرمیوں میں گورے اور گلاب ، سردیوں میں پورے جسم میں سرخ۔ اس تربوز کا سوپ کرب سیویچ کے ساتھ آزمائیں ، جو ایک مارک فروریون تخلیق اور گھر پر مہمان کی پسند ہے۔

کریب سیویچ کے ساتھ تربوز کا سوپ

کیکڑے ceviche کے لئے
1 پاؤنڈ جمبو گانٹھوں کیکڑے کا گوشت
3 چمچوں میں تازہ چونے کا جوس
3 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
1 کیما بنایا ہوا jalapeño
نمک ، ذائقہ
کالی مرچ ، ذائقہ

تربوز کے سوپ کے ل.
1 چمچ ادرک ادرک
1 چمچ کیما بنایا ہوا جالپیو (اگر چاہیں تو ہلکے پھلکے اثر کے لئے بیج نکال دیں)
1 چمچ کیما ہوا چھوٹا
1 تربوز ، صاف (تقریبا 4 4 کپ کی پیداوار ہوتی ہے) اور تقسیم شدہ
1 چمچ غیر پروسس شدہ وائلڈ فلاور شہد ، اور ذائقہ کے ل. اضافی
نمک ، ذائقہ
ذائقہ کے لئے 1 چمچ چاول کی شراب سرکہ ،.
سجاiced تربوز ، گارنش کے لئے
کٹی ہوئی مائیکرو پیلیانٹرو یا جوان پیلیٹو کے پتے ، اختیاری ، گارنش کے ل for

درمیانے کٹوری میں ، کیکڑے کا گوشت ، چونے کا جوس ، زیتون کا تیل اور جالپیو ملا دیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ذائقہ کے ساتھ موسم. ایک طرف رکھیں اور ریفریجریٹ کریں۔

تربوز کا سوپ بنانے کے ل trans ، ادرک ، جالپینو اور اچھال کو ہلکی آنچ پر ہلکی آنچ پر پارسل ہونے تک پسینہ کریں۔ تربوز کے 2 کپ ڈالیں اور ابال لیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور بلینڈر میں منتقل کریں۔ باقی تربوز صاف کریں اور مرکب کریں جب تک ہموار نہ ہوجائیں۔

ایک عمدہ میش اسٹرینر کے ذریعے مرکب کو منتقل کریں. ذائقہ کے لئے شہد ، نمک ، اور سرکہ شامل کریں (تربوز کی مٹھاس کے حساب سے مقدار مختلف ہوگی)۔ برف سے بھرا ہوا ایک بڑا کٹورا لیں ، اور ایک درمیانی کٹوری اوپر رکھیں۔ سوپ کو درمیانے کٹوری میں ڈالیں اور سردی ہونے تک سرگوشی کریں۔ ذائقہ یہ دیکھنے کے ل if کہ آیا اضافی بوٹ لگانے کی ضرورت ہے۔ رات بھر فریج لگائیں۔

کٹوریوں کے مابین پیش کرنے سے پہلے اس میں سوسک کا سوپ ڈالیں ، اور اوپر والے خربوزے اور کیکڑے کے سیوچ کے ساتھ اوپر رکھیں۔ پیسنے کے ایک چھڑکے سے ختم کریں۔ 4-6 کام کرتا ہے۔

مارک بھولون ریستوراں کے بارے میں مزید پڑھیں