بارٹینڈڈر اسپرٹ اور اس کی صلاحیت کے ساتھ جانے جاتے ہیں کاک ، لیکن بہت سے شراب بھی پسند کرتے ہیں۔ اور وہ اپنی شراب کے بارے میں قیمتی نہیں ہیں ، یا خانوں کی طرح غیر روایتی شکلوں کو گلے لگانے میں شرم محسوس کرتے ہیں۔

ناول کے دوران کورونا وائرس عالمی وباء نیلسن کے اعداد و شمار کے مطابق ، 2019 میں اسی مدت کے دوران ، 13 جون 2020 کو ختم ہونے والے 13 ہفتوں میں ، باکسڈ شراب کی فروخت میں 31 فیصد اضافہ ہوا۔ اس عرصے کے آخری چار ہفتوں کے دوران فروخت کی نمو 24 فیصد تک کم ہوگئی ، لیکن یہ اب بھی سالانہ شرح نمو 14 فیصد سے کہیں زیادہ ہے۔

خانہ بدوش شراب کی اپیل میں توسیع ہوگئی ہے کیونکہ انتخاب میں اضافہ ہوا ہے ، جس میں سنجیدہ شراب بنانے والوں کی اندراجیں بھی شامل ہیں۔ اس کو دور کرنے میں بہت آگے نکل گیا ہے تھکے ہوئے پرانے میم خانے والی شراب کو ناقص معیار کی حیثیت سے “ کارڈ بورڈو '

ایک اوسط خانہ میں اتنی شراب ہوتی ہے جتنی چار 750 ملی لیٹر کی بوتلیں ہوتی ہیں۔ ریستوران کی مشاورت پروف پروڈکشنز کے بانی چاڈ مائیکل جارج کا کہنا ہے کہ ، جب وہ کھانے کی پارٹیوں اور دیگر اجتماعات کے لئے تیار کیے گئے تھے ، تو یہ گھر میں پناہ دینے والوں کے لئے اپیل کرتی ہے۔ اس سے پہلے وہ ڈینورز کے ساتھی تھے واپسی کا راستہ ، جو اپنے نجی لیبل والے باکسڈ شراب کی خدمت کرتا تھا۔

ہمارے پسندیدہ ڈبے میں شراب کے پانچ اسپرٹزرز

جارج کا کہنا ہے کہ 'آپ ایک باکس کھول سکتے ہیں اور یہ خراب نہیں ہوگا۔' 'کوئی آکسیکرن ظاہر کرنے سے پہلے ایک مہینہ آسانی سے ہوتا ہے۔ آپ یہ بوتل سے نہیں کر سکتے۔

بکس ان لوگوں سے بھی اپیل کرتے ہیں جو ماحولیاتی اثرات کو کم کرنا چاہتے ہیں۔ ان کے پاس شیشے کی بوتلوں سے چھوٹا کاربن فوٹ پرنٹ ہے ، جس کو بنانے اور جہاز بنانے کے لئے زیادہ وسائل درکار ہوتے ہیں۔ اس طرح ، وہ اکثر بہت کم قیمت نقطہ رکھتے ہیں۔

غیر روایتی پیکیجنگ بھی ورسٹائل ہے۔

'اگر آپ مثانے کو خانے سے باہر لے جاتے ہیں تو ، یہ بالکل ٹاٹ بیگ میں فٹ بیٹھتا ہے ،' نیو یارک شہر میں مقیم چوکی ٹام ، کے بانی کا کہنا ہے عذاب ٹکی پاپ اپ اور کے لئے NYC برانڈ سفیر منگ دریائے بائیو . وہ شراب کے تھیلے کولر میں ڈالتی ہے جو سوئمنگ پول میں تیر سکتی ہے۔ ساحل سمندر پر ، جب بیگ خالی ہو ، 'اگر آپ اسے اڑا دیں اور اس کے گرد تولیہ لپیٹ دیں تو یہ ایک عمدہ تکیہ بنا دیتا ہے۔'

ذیل میں ، بارٹینڈرز اور مشروبات کے دیگر پیشہ ور افراد کوشش کرنے کے لئے اپنے پسندیدہ باکس میں سے کچھ کا اشتراک کرتے ہیں۔ ان کے انتخاب وبائی مرض پینے والے شراب پینے کے ل serious سنگین شراب سے لے کر ہلکی پھلکی سلویوں تک ہیں۔ یہاں تک کہ کچھ لوگ باکسڈ شراب والے کاک ٹیلوں کے لئے غیر منقولہ مشورے بھی بانٹ دیتے ہیں (کیا ہم نے ان کا ذکر بارٹینڈڈر ہے؟)۔

باکس خشک گلé بوٹ

کیلیفورنیا کا بوٹا باکس وسیع پیمانے پر اختیارات پیش کرتا ہے ، لیکن خشک گلé ایک قابل عمل ، ساحل سمندر کے لائق آپشن کے بطور متعدد بار کال کی گئی۔ ٹام کا کہنا ہے کہ 'اس کے پاس کافی تعداد میں سائٹرس نوٹ موجود ہیں۔

سچ بارٹینڈر اسٹائل میں ، وہ بھی اس کے حق میں ہے گلابی ٹانک اسپرٹزرز ، یا منجمد کرنے کے لئے 'فروس گرمی کے لئے میرا جام ہے۔' وہ بھی بوٹا کے تربوز لہجے کی تعریف کرتی ہے ریسلنگ ، جسے وہ انگور کے جوس کے ساتھ گھل مل جاتی ہے اور کٹ جاتا ہے “ فرائزنگ '

اوسط قیمت : تین لیٹر والے باکس کے لئے $ 23۔

سینٹورمی پیکورینو

Pecorino پنیر انگور کا نام ان بھیڑوں کے ل is رکھا گیا ہے جو اٹلی کے آبروزو اور مارچے علاقوں میں داھ کی باریوں کو گھومتے ہیں۔ یہ شمالی ملک سے باہر کم عام ہے ، لیکن یہ شمالی حیرت انگیز حد تک 'حیرت انگیز طور پر پیچیدہ' ثابت ہوسکتا ہے۔

یہ Pecorino نامیاتی شراب بنانے والا سینٹوریم انگور کے ساتھ چھوٹی چھوٹی اسٹیٹ کی داھ کی باریوں سے بنایا جاتا ہے۔ 'اس میں پھل ، ھٹی ، معدنیات موجود ہیں۔' 'یہ صرف ایک خوبصورت ، کرکرا میز سفید ہے۔'

اوسط قیمت : پانچ لیٹر والے خانے میں $ 42۔

چیٹو مونٹاؤڈ کیٹس ڈی پروینس روزé

ریکی نور ، فلاڈلفیا کے شرابی ماہر عمدہ شراب اور اچھی روحیں ، ایک خود ساختہ 'کاک ٹیل بیوکوف' اور 'ٹوٹل ٹکیفائل' بھی ہے۔ اس کی چن ہے ایک کلاسک Provençal rosé .

اگرچہ نورar بوتل شدہ ورژن سے واقف تھا ، لیکن باکسڈ روزé کی سستی کی وجہ سے اس کی توجہ اس طرف راغب ہوگئی۔ وہ کہتے ہیں ، تازگی اور شرمناک شراب میں 'اسٹرابیری اور سائٹرس نوٹ [اور] عمدہ تیزاب ہے۔' 'میں اس موسم گرما میں کئی خانوں کو خریدنے اور اس کے ساتھ منجمد سنگریا بنانے ، یا ہفتے کے آخر میں زیادہ تر کھانے کے ساتھ رکھنے کا قصوروار تھا۔'

اوسط قیمت : تین لیٹر والے باکس کے لئے $ 35۔

ٹانک سے

ڈینور جارج کے کہتے ہیں ، 'میں نے ہر وقت فرج میں سرخ رنگ لیا اور ہر وقت فرج میں گلاب پایا۔' جینی اور فرانسوائس کے یہ خانے ، ایک امپورٹر جو چھوٹے انگور کے کاشتکاروں اور شراب کی تیاری میں کیمیکلز کو روکنے کے ساتھ کام کرتا ہے۔ جارج کا کہنا ہے کہ 'ان خانوں میں سارے پھل ہاتھ سے کاٹے جاتے ہیں۔

ٹینک کے باکسڈ وین روج سے ، ایک گریناشی-سیرہ - کیریگن مرکب ، NYC کاک ٹیل لاؤنج کے ہیڈ بارٹینڈر ، ڈیون کینیڈی کا بھی ذکر کرتا ہے۔ ربن ڈالنا اور نئے شراب برانڈ کا کوفائونڈر مائیکل لاویل . وہ اسے 'انتہائی سوادج' کہتے ہیں۔ اس کا کہنا ہے کہ یہ گیمیر گوشت کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے ، لیکن یہ کافی ہلکی سی سمندری غذا کے ساتھ بھی ہے۔

اوسط قیمت: تین لیٹر باکس (گلابی) کے لئے $ 32 a تین لیٹر باکس (سرخ) کے لئے۔

ہاؤس روس / تصویر برائے ہاؤس وائن

ہاؤس شراب گلز اور چیز-اس کا پیکیج

ہاؤس وائن کی بیری ٹینجڈ گلاب ، بوتلوں اور کین میں بھی دستیاب ، اس ٹکڑے کے لئے سروے کرنے والے متعدد مشروبات کے ماہرین نے ان کی تعریف کی۔

ٹام نے اسے وبائی دور کے ایک شادی کے تحفے کے طور پر وصول کیا۔ 'مجھے صرف گلابی شراب پسند ہے ،' وہ کہتی ہیں۔ 'ایسی چیز تلاش کرنا جو اتنا بھاری نہ ہو اور آسانی سے شراب پیتا ہو ، میرے لئے اہم ہے۔'

پھر بھی ، اس موسم گرما میں جس خانے کو بارٹینڈرز نے سب سے زیادہ ترغیب دی وہ ہاؤس وائن کا تفریح ​​، محدود ایڈیشن کی شراب اور چیز-اس کا کومبو پیکیج تھا۔

اوسط قیمت : تین لیٹر والے باکس میں $ 30 (چیز اس کے ساتھ ، جبکہ سپلائی آخری ہے)۔

سلیکشن جوسلین کیمبریر کیٹس-ڈو رہن ریڈ

اس کے پیچھے فرانسیسی نژاد سابقہ ​​مزاج جوسلین کیمبیئر کا ہاتھ ہے گریناچ-سیرہ ملاوٹ .

نور نے کہا ، 'ہر ایک جس کو میں نے اس کے لئے ڈالا ہے وہ اس سے پیار کرتا تھا۔' وہ کہتے ہیں کہ پینے کے لئے آسان سرخ سرخ پھلوں کے اچھے نوٹ ، کچھ کالی مرچ آخر میں پیش کرتے ہیں۔ نور کا کہنا ہے کہ یہ شراب کی طرح پیتا ہے جس کی قیمت دوگنا ہونی چاہئے۔ بونس: جب سنگریا میں ملایا جائے تو کوئی قصور نہیں۔

اوسط قیمت : تین لیٹر والے باکس کے لئے $ 28۔

شیپلنک گرونر ویلٹنر

'میں نے اسے خالص طور پر اٹھایا کیونکہ یہ ایک ہے سبز 'ایک خانے میں ، اور میں نے پہلے کبھی نہیں دیکھا تھا ،' کہتے ہیں کاک ٹیل مملکت اکاؤنٹ منیجر سکاٹ اسٹیر والٹ یا یہ مشہور آسٹریا والا سفید . 'یہ سیشن ایبل ، نہایت معدنیات ، خوشبو دار ، پتھر کی پھل ہے۔'

انہوں نے کہا کہ کھانے کی جوڑی کے ساتھ اس کی استرتا منایا. 'یہ ایک شراب ہے جو بہت سے کارڈ کھیلتی ہے ، اور اسی وجہ سے میں اسے ایک بڑے فارمیٹ میں پسند کرتا ہوں۔'

اوسط قیمت : تین لیٹر باکس کے لئے $ 30۔

وائن بیری شیٹو تاسین بورڈو وائٹ

کینیڈی نے بیان کیا ہے کہ 'ایک انتہائی لذیذ ، کچلنے والا سفید' ہے یہ شراب ، آسان نقل و حمل کے لئے ایک پٹا کے ساتھ ایک لکڑی کے خانے میں پیک. وہ کہتے ہیں کہ اس کے سفید تربوز اور ہنیڈیو نوٹ سمندری غذا اور پولٹری کے ل an ایک مثالی ساتھی ہیں ، یا 'گھر میں کچھ اچھی چیز ہے۔'

اوسط قیمت : تین لیٹر باکس کے لئے $ 40۔