Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

میلبیک

تین ممالک ، تین نظارے ، تین مالبیکس

ارجنٹائن میلبییک: آپ کے خیال سے مختلف ہے

مائیکل شیچنر کے ذریعہ



اگر آپ زیادہ تر شراب پسند کرنے والوں کی طرح ہیں تو ، آپ نے ارجنٹائنی میلبیک کے ساتھ شوق پیدا کیا ہے۔ اس کے بہترین ، میلبیک سے ارجنٹائن کچھ فراخدلا خاص طور پر گائے کے گوشت کے بارے میں فراخ دلی ، لذیذ اور کامل میچ ہے۔

تاہم ، جو چیز ارجنٹائن میلبیک نہیں ہے وہ ایک شراب ہے جہاں ایک انداز تمام فٹ ہوجاتا ہے۔ مینڈوزا سے ، ارجنٹائن کے شراب ملک کے قلب ، شمال کے صوبہ سالٹا تک اور پٹاگونیا کے جنوبی ذیلی علاقوں تک ، ملبیک ان مختلف خطوں کی عکاسی کرتا ہے جہاں سے وہ آرہا ہے۔

یہاں ارجنٹائن کے اندر انگور کی تنوع پر ایک نظر ہے ، جہاں وہ 1850 کی دہائی میں فرانس سے درآمد کیے جانے کے بعد سے ہی عالمی معیار کی شراب میں تبدیل ہوچکا ہے۔



جب سیلٹا میں کیفےٹی ، یا مینڈوزا کے روایتی وسطی علاقوں جیسے گرم خطوں میں ان کی نشوونما ہوتی ہے تو ، میلبیک بلوط سے ماخوذ کردار کی کافی مقدار کے ساتھ ، تاریک ، ہوس دار اور شراب میں کسی حد تک اونچا ہوتا ہے۔ لیکن جب ملبیک مینڈوزا کی یوکو ویلی کی اونچائی اور ٹھنڈی بلندی سے آتا ہے تو ، الکحل زیادہ قدرتی تیزابیت اور زیادہ تناؤ کے ساتھ مضبوط تر ہوتی ہے۔

ٹھنڈے ، ونڈئیر اور ڈرائر پیٹاگونیا میں ، خاص طور پر نیوکن اور ریو نیگرو کے علاقوں — تازگی ملبیک کا کالنگ کارڈ ہے۔ یہاں ، شراب الکحل نمایاں طور پر سخت ہوتی ہے ، جس میں شراب کی تھوڑی سی سطح ہوتی ہے (14–14.5 فیصد ، اس کے برعکس 15 فیصد یا اس سے زیادہ) اور گہرے رنگ کے بجائے سرخ پھلوں کے ذائقوں پر زیادہ زور دیا جاتا ہے۔

یاد رکھیں کہ اس کا مطلب زیادہ تر پریمیم ، الٹرا پریمیم اور آئکن لیول کی شراب ہے۔ ارجنٹائن میں روزانہ لاکھوں بوتلیں ، قیمتی قیمت والی مالبیکس بھی تیار ہوتی ہیں ، ان میں سے سب سے بہترین پھل ، درمیانے جسم والے شراب ہیں جو پینے میں آسان ہیں۔

ہر ذائقے کے لئے ایک ملبیک ہے ، چاہے یہ ایک گہرا بلیک بیری اور چاکلیٹ مہک اور ذائقوں کے ساتھ نکالا ہوا بروزر ہو ، کچھ اور ہی تیز اور سرخ جھکاؤ ، یا ایک بنیادی ، آسان کوفر۔ ارجنٹائن کے دستخط انگور کی تنوع ایسی ہے۔

Cahors کے علاقے میں بہار کے وقت داھ کی باری ، جنوب مغربی فرانس

کاہرس ، فرانس / گیٹی

Cahors: اصلی میلبیک

راجر ووس کے ذریعہ

کاہرس میلبیک ہے۔ یہ انگور ہے جس کی شناخت اس جنوب مغربی فرانس کے 10،000 ایکڑ علاقے کے ساتھ کی گئی ہے۔ خطے کے پروڈیوسر ارجنٹائن کے مالبیک سے اپنی الکحل کو ممتاز کرنے کے ل it ، اسے 'اصل' ملبیک کا گھر کہتے ہیں۔

16 کے دوران سب سے پہلے ملبیک کو کاہرس میں ریکارڈ کیا گیاویںصدی فرانس میں آج زیادہ تر میلبییک وہاں سے اندھیرے ، اکثر مضبوطی سے تیار شدہ الکحل ہیں۔

ایک وقت میں ، انگور بہت زیادہ پھیل گیا تھا۔ لوئیر ویلی میں ابھی بھی پودے لگانے ہیں ، جہاں اسے کوٹ کہا جاتا ہے۔ مالبیک کبھی کبھار کچھ بورڈو مرکبوں میں بھی پایا جاتا ہے ، جس میں سمندری آب و ہوا میں پکنے کے قابل نہ ہونے کی وجہ سے زیادہ تر کاشت کاروں نے مختلف قسموں سے دستبردار ہونے سے پہلے یہ ایک بڑا انتخابی حلقہ بنا ہوا تھا۔

جنوب مغربی فرانس کی قدر کی شراب

Cahors شراب عمر بڑھنے کے لئے بنائی جاتی ہے — اس کی ساخت اس کا مطالبہ کرتی ہے۔ لیکن یہ ضروری نہیں ہے کہ طویل عمر ہو ، خاص طور پر جب ملبیک کو ہلکے مرلوٹ سے ملا دیا گیا ہو۔ چاہے وہ خود ہو یا مساوی ڈھانچے والے تنت کے ساتھ ، ملبیک کو کم سے کم سات سال درکار ہیں تاکہ ٹینن کو نرم اور بھر سکے۔

چھتوں کی ایک سیریز پر تیار ہوا جو خوبصورت ، کھڑی رخا لوط ویلی سے چڑھتا ہے ، سال بہ سال شراب بہت تیزی سے متاثر ہوتی ہے۔ بڑھتی ہوئی سرمایہ کاری اور تازہ چہرے مہربان آئے ہیں۔ مشیل رولینڈ ، بورڈو سے ، اور پال ہوبس ، سونوما سے ، ان کی مہارت میں شراکت کریں۔ اس خطے کی جائدادیں (جسے بورڈو فیشن میں کہا جاتا ہے ، یہاں تک کہ مکان معمولی ہی کیوں نہ ہو) ایک مستحکم بین الاقوامی شہرت حاصل کر رہے ہیں۔

اگرچہ پیدا ہونے والی مقدار ارجنٹائن میں کبھی اتنی بڑی نہیں ہوگی ، لیکن کاہورس نے خود کو فرانسیسی شراب کے ایک بڑے خطے کے طور پر دوبارہ قائم کیا ، ملبیک کی بدولت۔

the موسم سرما میں موریس سیلر

موسم سرما / تصویر بشکریہ میں واشنگٹن کے مورس سیلرز à مورس سیلارس

واشنگٹن مالبیک کا رائزنگ اسٹار

شان پی سلیوان کیذریعہ

میلبیک میں ایک ابھرتی ہوئی اسٹار رہا ہے واشنگٹن اسٹیٹ پچھلی دہائی میں

'میں پورے دل سے کہوں گا کہ آپ واشنگٹن میں دنیا کے بہترین میلبیک میں سے کچھ بناسکتے ہیں ،' کے شریک اور شراب بنانے والی انا شیفر کوہین کا کہنا ہے کہ a موریس سیلر واللہ ، واشنگٹن میں کوہن نے 2005 میں ارجنٹائن میں ویانا کوبوس میں افسانوی پال ہوبس کے ساتھ کام کرنے کے بعد 2005 میں ماریس میں پہلا میلبیک بنایا تھا۔

'وہ یہاں بہت اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہے ، اور دنیا میں بہت کم ایسی جگہیں ہیں جہاں واقعی یہ اچھ doesا کام کرتا ہے۔'

یہ پوچھے جانے پر کہ واشنگٹن میلبیک کو کس چیز نے انوکھا بنا دیا ہے ، کوہن کا کہنا ہے کہ یہ اہمیت لانے کی صلاحیت ہے۔

کوہن کہتے ہیں ، 'یہ اتنے چینی پانچ مصالحے یا مراکش بازار کے مصالحے کا اظہار کرتا ہے ، جہاں آپ کو دھنیا اور ستارے کی خوشبو اور لونگ اور اس قسم کے میٹھے مصالحے مل گئے ہیں۔' 'آپ واشنگٹن ریاست میں یہ حاصل کرسکتے ہیں۔'

ملبیک کی مقبولیت کا ایک حصہ اس کے کھانے کے ساتھ جوڑنے کی صلاحیت سے منسلک ہے۔ کوہین کا کہنا ہے کہ 'یہ میز پر انتہائی دوستانہ ہے۔ 'یہ کہنا آسان ہے ، لوگ اسے یاد رکھتے ہیں ، اور یہ معمول کے مشتبہ افراد نہیں ہیں۔ یہ ایک طرح کا میرلوٹ کا مہم جوئی ورژن ہے۔

تو ، کیا ملبیک واشنگٹن کی اگلی بڑی چیز بن جائے گا؟ اس پر اعتماد نہ کریں۔ پیداوار کچھ سو ایکڑ پر کم رہتی ہے vine انگور کے نیچے ریاست کی صرف 1 فیصد زمین۔

اس کی دستیابی اور اعلی طلب کی کمی بھی اسے فی ٹن مہنگے ترین اقسام میں سے ایک بنا دیتی ہے ، جس کی وجہ سے ارجنٹائن جیسے مقامات کا مقابلہ مشکل ہوسکتا ہے۔ لیکن جب معیار کی بات کی جائے تو ، واشنگٹن میلبیک اس بار کو بڑھا رہا ہے۔

بیوریج انڈسٹری کے جوش و خروش پر the نمبروں کے حساب سے Mal مالبیک کی موجودہ حالت کے بارے میں مزید پڑھیں۔