سونوما میں ابھی دیکھنے کے لیے بہترین وائنریز (اور مزید)
تاریخی اولڈ ریڈ ووڈ ہائی وے، جسے آج ہائی وے 101 کہا جاتا ہے، آپ کو سان فرانسسکو سے سیدھا شمال میں لے جاتا ہے۔ سونوما کاؤنٹی شراب کا ملک یہ زیادہ تر دیہی وسعت ہے جس میں شراب کی 19 اپیلیں شامل ہیں، اس کی پہاڑیوں اور وادیوں میں 400 سے زیادہ شراب خانے ہیں۔ مشرق میں مایاکامس پہاڑی سلسلے اور مغرب میں بحر الکاہل کے ڈرامائی ساحل سے متصل، کیلیفورنیا کا یہ خوبصورت ٹکڑا دنیا کی بہترین شراب تیار کرتا ہے۔
بہت سارے دلکش وائنری اختیارات کے ساتھ، زائرین انتخاب سے مغلوب ہو سکتے ہیں۔ اسی لیے ہم ماہرین کے پاس گئے۔ ہم نے باخبر مقامی لوگوں سے پوچھا کہ سفر کے پروگرام میں کون سے مقامات مناسب ہیں، نیز قریبی رہنے اور کھانے کے لیے قابل ذکر جگہوں کی سفارشات۔
پرو ٹپ: ان میں سے زیادہ تر شراب خانوں کے چکھنے والے کمروں کو ریزرویشن کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے پہلے سے منصوبہ بندی کرنا یقینی بنائیں۔
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: انڈسٹری کے اندرونی ذرائع کے مطابق، ابھی دیکھنے کے لیے بہترین ناپا ویلی وائنریز
رابرٹ ینگ اسٹیٹ وائنری
یہ چھ نسلوں پر مشتمل، خاندانی طور پر چلائی جانے والی وائنری اپنی شاندار شراب اور سونوما کاؤنٹی کریڈٹ کی وجہ سے مقامی پسندیدہ بن گئی ہے۔ رابرٹ ینگ، بانی، سب سے پہلے پودے لگانے والے تھے۔ Cabernet Sauvignon سونوما کاؤنٹی میں وادی سکندر ، جس نے خاندان کی کٹائی کی کھیت کو انگور کے باغ میں تبدیل کر دیا۔
'رابرٹ ینگ کے کچھ بہترین خیالات ہیں،' ٹالیہ ہارٹ، سی ای او کہتی ہیں۔ Healdsburg چیمبر آف کامرس , نوٹ کرتے ہوئے کہ اس کی بہت سی شرابیں تھیں۔ 90 اور اس سے زیادہ اسکور کیا۔ شراب کے شوقین . 'یہ ایک ہی وقت میں خوبصورت، خوبصورت اور دلکش ہے۔ یہ ہمارے علاقے کا ایک جواہر ہے۔ تقریباً ہر قسم کے بے عیب طریقے سے بنائے گئے ایک مقام کو تلاش کرنا نایاب ہے۔
اگر آپ کے پاس فالتو وقت ہے تو انگور کے باغ کے تجربے ($150 فی شخص) کا انتخاب کریں، جس میں انگور کے باغ کو چکھنا اور خاندانی کھیت کا دورہ کرنا شامل ہے۔ یہاں ایک لائبریری کا تجربہ ($75 فی شخص) بھی ہے، جو مہمانوں کو وائنری کے بورڈو طرز کیبرنیٹ، سیون کے چار ونٹیجز سے گزرتا ہے۔
کہاں کھائیں: سائرس
جب سائرس برسوں پہلے ہیلڈزبرگ سے باہر چلے گئے تو بہت سے مایوس کھانے والے تھے۔ لیکن اب، مشیلین اسٹار ریستوراں گیزر ول میں ایک نئے مقام پر واپس آ گیا ہے، جو اپنی اصل چوکی سے صرف آٹھ میل دور ہے۔ سائرس ایک اوبر گورمیٹ، 15 کورس ڈنر ایونٹ پیش کرتا ہے۔ دی نیویارک ٹائمز کہتے ہیں 'واہ سرگوشی کے ساتھ۔' یہ ہفتے میں چار دن کھلا رہتا ہے، فی رات چار نشستیں اور فی نشست 12 ڈنر۔
کہاں رہنا ہے: نیو ٹری کھیت
اگر آپ پرتعیش تندرستی کی تلاش کر رہے ہیں، تو آپ اسے ہیلڈزبرگ کے باہر اس خوبصورت نخلستان میں ملیں گے۔ یہ ویران، خاموش (جب تک کہ آپ چھوٹے گھوڑوں اور بکریوں کی آوازیں نہ گنیں) اور پوش ہے۔ یہ 'سیڈ ٹو ٹیبل' کھانے اور کمرے میں مساج بھی پیش کرتا ہے، نیز کیپیٹل 'P' کے ساتھ رازداری - پوری جگہ کی زیادہ سے زیادہ تعداد 12 ہے، جسے دو پرائیویٹ ولاز میں تقسیم کیا گیا ہے۔
لوہے کے گھوڑے انگور کے باغات
ریستوراں اور سرائے کی ہیڈ دربان، مولی فینی-کوچیور کہتی ہیں، 'یہ چھوٹا جواہر بہت سے مقامی لوگوں کے لیے فرار ہونے کی جگہ کے طور پر جانا جاتا ہے، جانے دیں اور یاد رکھیں کہ ہم سب یہاں کیوں رہتے ہیں۔' سنگل تھریڈ اور کے شریک مالک Ullage شراب . 'اگر آپ چمکنے اور پنوٹ سے لطف اندوز ہوتے ہیں تو اس سے محروم نہ ہوں۔'
اولڈ ویسٹ کے احساس کے ساتھ اس کے سرخ لکڑی کے ڈھانچے، اسپلٹ ریل کی باڑ جو پراپرٹی کو گھیرے ہوئے ہیں اور کبھی کبھار گھاس کے اسٹیک کی بدولت، آپ شاید ابتدائی طور پر پہنچنے پر 'بلبلوں' کے بارے میں نہ سوچیں۔ لیکن دہاتی ترتیب سے بیوقوف نہ بنیں۔ آئرن ہارس اس کے لیے جانا جاتا ہے۔ چمکتی شراب methode Champenoise کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا — وہ 1985 سے وائٹ ہاؤس میں پیش کیے جا رہے ہیں۔
لوہے کا گھوڑا Blanc de Noirs اور Wedding Cuvée سمیت بہت سے موثر اختیارات پیش کرتا ہے۔ آپ وائنری کے آؤٹ ڈور چکھنے والے کمرے میں ان سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، جو ماؤنٹ سینٹ ہیلینا اور ایکڑ پر انگور کی بیلوں کے ڈرامائی پہاڑی نظارے پیش کرتا ہے۔
کہاں کھائیں: فرن بار
آس پاس کے ایک انتہائی شاندار اندرونی حصے کے علاوہ (ہاں، کافی مقدار میں فرنز کے ساتھ)، یہ مناسب عنوان والا ریستوراں اور بار شراب کے شوقینوں کو 'باغ سے شیشے تک' کاک ٹیلوں کی وسیع فہرست کے ساتھ مہلت فراہم کرتا ہے۔ 1920 اور 30 کی دہائیوں سے متاثر مشروبات، جیسے Vieux Carré اور Bee’s Knees، کے ساتھ کلاسک کرایہ ایک موڑ کے ساتھ ہوتا ہے، جیسے اسپام اور کمچی کے ساتھ انڈے یا نمکین کٹائی اور مرچ کے جام کے ساتھ بوڑھے بیف کے پکوڑے۔ فرن بار بارلو میں واقع ہے، سیباسٹوپول کی مقبول خریداری اور کھانے کی منزل۔
کہاں رہنا ہے: فارم ہاؤس ان
Forestville's Farmhouse Inn میں 52 دیہاتی وضع دار بنگلے، کمرے، سوئٹ، ایک مشیلین ستارے والا ریسٹورنٹ، ایک مناسب نام 'ویلنس بارن' (یہ ایک سپا ہے) اور چاروں طرف انگور کے باغات ہیں۔ جدید فارم ہاؤس کی سجاوٹ میں سجا ہوا ایک بارن سویٹ بک کروائیں، ایک پرائیویٹ کنٹری کاٹیج ایک خوبصورت پیدل چلنے والے راستے پر یا فارم ہاؤس کا کمرہ جس میں بستر اور ناشتے کا ماحول ہو۔
ریو وائنز
میاں بیوی کی ٹیم نوح اور کیلی ڈورنس نے ڈرائی کریک ویلی کا آغاز کیا۔ ریو 2016 میں۔ نوح نے اس سے پہلے 2008 میں جنگلی طور پر کامیاب بنشی وائنز کی مشترکہ بنیاد رکھی تھی، اور بنشی کی طرح، ریو (ان کے بیٹے کے نام پر) ایک شاندار کامیابی ثابت ہوئی ہے۔ اس کی چھوٹی پیداوار، خوبصورت شراب اور جدید دہاتی ماحول گھونٹ بھرنے کے لیے ایک مدعو، آرام دہ ماحول پیدا کرتا ہے۔
خاص طور پر نوٹ ریو کے تین ہیں۔ ریسلنگز ، ہر ایک بحر الکاہل کے قریب اینڈرسن ویلی میں ایک مختلف انگور کے باغ سے۔ آپ 2018 وینڈلنگ وائن یارڈ نارتھ سلوپ پنوٹ نوئر کا مزہ چکھ سکتے ہیں۔ شراب کے شوقین اسے 96 پوائنٹ سکور دیا۔
سونوما کاؤنٹی کے شریک بانی سرس شیر کا کہنا ہے کہ 'یہ بہت عمدہ وائنری ہے، اور میں اپنے دوستوں اور خاندان والوں کو وہاں لے جانا پسند کرتا ہوں، خاص طور پر پیزا کی راتوں کے لیے'۔ پیزا مہمان نوازی۔ .
کہاں کھائیں: لاطینی فیوژن سٹو
شیف اور مالک کارلوس موجیکا نے اپنی والدہ مارگریٹا کو شیف بننے کی ترغیب کا سہرا دیا ہے، اور شہر کے مرکز میں ہیلڈزبرگ میں واقع اس کا لاطینی فیوژن ریستوراں کیریبین اور جنوبی اور وسطی امریکی کھانوں کے مرکب کے ساتھ انصاف کرتا ہے۔ کیریبین طرز کے پیلا اور پپوسا جیسے پکوانوں کے لیے جائیں، جو سبزیوں یا سور کا گوشت اور پنیر سے بھرے مکئی کے ٹارٹیلس ہیں۔
کہاں رہنا ہے: ریو ولا اور فارم اسٹے۔
Dorrances کے ڈیزائن کردہ آن سائٹ ولا میں ایک رات گزار کر اپنے شراب چکھنے کے تجربے کو بڑھائیں۔ یہ لگژری چار بیڈ روم والا ولا ہیلڈزبرگ کے بالکل باہر دہاتی انگور کے باغ کے ماحول کے درمیان قائم ہے۔ سونوما کاؤنٹی کے مستند تجربے سے نمٹنے کے لیے، فارم میں قیام کا عنصر شامل کیا جا سکتا ہے، جس میں جانوروں کو کھانا کھلانا اور مرغی کے انڈے کی کٹائی شامل ہے۔
Reprise شراب
Repris ایک ناقابل فراموش چکھنے کا تجربہ فراہم کرتا ہے- اس کے مون ماؤنٹین تجربہ ($100 فی شخص) میں مون ماؤنٹین کی چوٹی تک درختوں کے نیچے چکھنے اور انگور کے باغوں میں ٹہلنے کے لیے ایک گائیڈڈ ATV ٹور شامل ہے، ہاتھ میں گلاس۔ اس کے بعد، مہمان کیلیفورنیا کے قدیم ترین شراب کے غاروں میں سے کچھ کو تلاش کرتے ہیں، اس کے بعد ریپریس وائن کی پرواز اور ایک بہتے ہوئے چارکیوٹری بورڈ سے چھوٹے کاٹنے کے بعد۔
ہارٹ نے کہا، 'ان کے شراب بنانے والے، ایرک بریڈلی، ایسی الکحل تیار کرتے ہیں جو 1880 کی دہائی کی روایت کو برقرار رکھتے ہیں، جب کیبرنیٹ سوویگنن کو پہلی بار پہاڑ پر لگایا گیا تھا۔'
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: کیب کنگ کیسے بنی: ناپا ویلی میں کیبرنیٹ سوویگنن کا عروج
کہاں کھائیں: لوکل
اس سونوما کھانے کی دکان میں مشیلن گائیڈ کی طرف سے بِب گورمنڈ کا عہدہ ہے، اس میں کوئی شک نہیں کہ ایگزیکٹو شیف کیسی تھامسن کا شکریہ، جو کہ مائیکرو سیزنل، فارم ٹو ٹیبل کھانوں کے لیے مشہور سابق ٹاپ شیف مدمقابل ہیں۔ کارنر اسٹون سونوما میں واقع، ایک بیرونی بازار جو آرٹ گیلریوں اور قدیم چیزوں کی دکانوں سے بھرا ہوا ہے، اس نے اختراعی کرایے کے لیے مقبولیت حاصل کی ہے جیسے اینکووی کریم کے ساتھ پیش کیے جانے والے کرسپی سنچوکس اور اس کے گراؤنڈ برسکٹ برگر کو دھواں دار بیکن اور پگھلے ہوئے بیکن فیٹ پیاز سے سجایا گیا ہے۔
کہاں رہنا ہے: میک آرتھر پلیس ہوٹل اور سپا
64 کمروں کا یہ ہوٹل سونوما پلازہ کے قریب ہے اور 125 سالوں سے مقامی لوگوں کا پسندیدہ رہا ہے۔ اصل میں ایک فیملی اسٹیٹ ہے، اس نے حال ہی میں ملٹی ملین ڈالر کی تزئین و آرائش کی ہے اور اب یہ اپنے جدید لیکن کلاسک وائن کنٹری دلکش کے لیے جانا جاتا ہے۔ دی میک آرتھر پر دی بار کے پاس رکنا نہ بھولیں، یہ ایک خوش آئند جگہ ہے جسے زیورات سے سجایا گیا ہے اور لکڑی کے سیاہ رنگوں سے بھرا ہوا ہے۔ یہ رات گئے کاک ٹیل جیسے FiggyStardust کے لیے مثالی ہے، جو وہسکی کو ناشپاتی کی برانڈی، کڑوی سویٹ لیکور Bruto Americano اور ایک مسالہ دار انجیر رسبری شربت کے ساتھ شادی کرتا ہے۔ بونس: ٹرن ڈاؤن سروس کے حصے کے طور پر فراہم کردہ گرم چاکلیٹ چپ کوکیز کے لیے کمرہ محفوظ کریں۔
ڈومین ڈی لا ریویئر
Domaine de la Riviere روسی دریائے وادی میں ایک خاندان کی ملکیت اور چلائی جانے والی وائنری ہے۔ اگرچہ یہ اب بھی نسبتاً نیا ہے (اس کی پہلی ونٹیج 2020 میں جاری کی گئی تھی)، اس آپریشن نے اعلیٰ معیار کے لیے توجہ حاصل کی ہے پنوٹ نوئر ، چارڈونے اور گلاب . وائن میکر کالے اینڈرسن ایک سونوما کاؤنٹی کا باشندہ ہے جس نے وائنری کی کامیابی میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ اس نے تین سمیت کئی اعزازات جیتے ہیں۔ ڈبل گولڈ ایوارڈز وائنری کے 2019 نیکسٹ ڈور چارڈونے، 2019 ٹو فورسس پنوٹ نوئر اور 2019 مڈل ریچ وائن یارڈز پنوٹ نوئر کے لیے 2023 سان فرانسسکو وائن مقابلے میں۔
پال کوکر، مشروب کے ڈائریکٹر مونٹیج ہیلڈزبرگ ، ایک بڑا پرستار ہے۔ 'جب ہم گاڑی میں سوار ہو رہے تھے، ہمارے پہلے دورے کے بعد، میری بیوی میری طرف متوجہ ہوئی اور کہنے لگی، 'ٹھیک ہے، یہ یقینی طور پر اوور ڈیلیور ہو گیا!' اس دن سے دو بار واپس آنے کے بعد، یہ رجحان جاری ہے،' کوکر کہتے ہیں۔ 'وہ اپنی شراب چکھنے کے تجربے کو رحمدلی اور مہمان نوازی کے ساتھ ملا دیتے ہیں، جو خاندانی گھروں میں پرانی دنیا کے ذائقوں کی یاد دلاتا ہے۔'
کہاں کھائیں: برندیوا
اس Healdsberg اسپاٹ نے اپنے پرکس فکس ڈنر مینو کے ساتھ پچھلے تین سالوں میں سے ہر ایک مشیلن اسٹار کو چھین لیا ہے، جو بدھ سے اتوار تک دستیاب ہے، اور ایک مشہور ویک اینڈ برنچ۔ یہاں کے کھانے کو جدید ملک کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے، جس میں فارم ٹو ٹیبل اور موسمی پکوان جیسے کالی کوڈ کے ساتھ کیریملائزڈ سلیفائی، کلیمز اور میٹسوٹیک مشروم اور ایک کچا غوطہ خور سکالپ ٹارٹیر کرسپی جامون، جالپیانو اور ککڑی کے ساتھ سرفہرست ہے۔ ہم بیرونی باغ میں ایک نشست چھیننے کا مشورہ دیتے ہیں، جو کالے اخروٹ کے بڑے درختوں کے نیچے سایہ دار ہے۔
کہاں رہنا ہے: مونٹیج ہیا۔ ldsburg
الیگزینڈر ویلی کے درختوں اور انگوروں کے باغوں میں ڈوبے ہوئے 130 بنگلے (کچھ ٹری ہاؤسز کی طرح ڈیزائن کیے گئے) اور سوئٹس کی پیشکش کرتے ہوئے، مونٹیج 2020 میں اپنے آغاز کے بعد سے ہی ایک سپر ہٹ رہا ہے۔ عصری، ماحولیات سے آگاہ ڈیزائن کے لیے آئیں، یوگا کلاسز کے لیے رہیں۔ جو انگور کے باغوں میں ہوتا ہے۔
سچائی وائنری
Feeney-Kochevar کہتے ہیں، 'Vérité کی غیر معمولی سرخیاں اور شاندار مہمان نوازی دو وجوہات ہیں جن کی وجہ سے میں مہمانوں کو ان کے راستے بھیجتا رہتا ہوں۔' 'وہ کبھی کم یا مایوس نہیں ہوتے۔'
Vérité کے فرانسیسی ویگنیرون Pierre Seillan نے شراب بنانے کے لیے ایک مائیکرو-کرو اپروچ استعمال کیا، جس کی وجہ سے وہ اس علاقے میں انگور لگاتا ہے۔ وادی سکندر , بینیٹ ویلی , نائٹس ویلی اور چاک ہل AVAs اس نے اسے اپنے بورڈو سے متاثر مرکبات کو تیار کرنے کے لیے 30 مختلف مٹی کی اقسام میں اگائے جانے والے پھلوں کو منتخب کرنے کے قابل بنایا ہے۔ آج، وہ بیٹی ہیلین کے ساتھ کام کرتا ہے، جو اب اسسٹنٹ شراب بنانے والی ہے۔ باپ بیٹی کی ٹیم نے حال ہی میں چاک ہل میں ایک نئی جدید ترین وائنری اور چیٹو چکھنے والے کمرے کی نقاب کشائی کی۔
اسٹیٹ ٹیسٹنگ کا تجربہ ($200 فی شخص) وائنری کے پورٹ فولیو کا ایک بہترین تعارف ہے، اور اس میں تین موجودہ ونٹیجز اور ایک لائبریری ونٹیج کے گھونٹ شامل ہیں۔ متبادل کے طور پر، اگر آپ مزید عمیق تجربے کی تلاش میں ہیں، تو لائبریری وائن اور فوڈ پیئرنگ کا تجربہ ($450 فی شخص) ایک تین کورس، چھ وائن کا ایونٹ ہے جس میں وائنری کے اندرون خانہ شیف کے ذریعہ تیار کردہ موسمی پکوان پیش کیے جاتے ہیں۔
کہاں کھائیں: والیٹا
برادرز Dustin Valette اور Aaron Garzini نے 2015 میں Healdsburg عمارت میں اس قابل تعریف کھانے کا آغاز کیا جس میں کبھی ان کے پردادا کی بیکری رہتی تھی۔ یہ مقامی لوگوں اور ناقدین کے درمیان تیزی سے مقبول ہو گیا، جو کیلیفورنیا کے دہاتی ماحول اور اعلیٰ درجے کے کرایے کے لیے آتے ہیں جیسے کہ ڈے بوٹ سکیلپس این کروٹ کے ساتھ لیکس، سونف، کیویار اور بھرپور شیمپین بیور بلینک۔
کہاں رہنا ہے: میڈرونا ہوٹل
تاریخی اور مشہور میڈرونا، ایک 24 کمروں پر مشتمل، Healdsburg کے باہر 1881 کی اسٹیٹ، 2022 میں ایک گلیمرس، انتخابی اور ونٹیج وائب کے ساتھ دوبارہ کھل گئی۔ پراپرٹی پر ہر یونٹ انفرادی ڈیزائن پر فخر کرتا ہے - کوئی دو ایک جیسے نہیں ہیں۔ پہاڑی کی چوٹی کی حویلی میں ٹھہریں، جہاں بہت سے کمرے نیچے کی وادی کے نظارے پیش کرتے ہیں، یا پراپرٹی کا اصل کیریج ہاؤس، جو اب گھڑ سواری سے متاثر سجاوٹ کے ساتھ اسٹوڈیو سویٹس میں تبدیل ہو گیا ہے۔ مزید رازداری کی ضرورت ہے؟ ہوٹل کے آٹھ ایکڑ کے کناروں پر بکھرے ہوئے الگ الگ، مخصوص بنگلوں میں سے ایک بک کریں۔
B. وائز انگور کے باغات
جب اس کی پسندیدہ سونوما کاؤنٹی وائنریز کے بارے میں پوچھا گیا تو، ونڈسر میں Bricoleur Vineyards کے جنرل مینیجر Alexis Kandanes کہتی ہیں، 'یقیناً، Bricoleur میرا پسندیدہ ہے، لیکن B. Wise میں غار کا دورہ ایسی چیز ہے جسے آپ یاد نہیں کرنا چاہتے۔ یہ واقعی ایک حیران کن اور خوشگوار تجربہ ہے۔'
مون ماؤنٹین ڈسٹرکٹ میں واقع، وائنری کا خمیر کرنے اور عمر بڑھنے والی سرنگوں کا وسیع و عریض نظام اس کے متعدد الکووز میں مباشرت چکھنے کی جگہوں کی اجازت دیتا ہے۔ ڈرامائی بیرل والٹ چھتوں اور انتخابی ونٹیج سجاوٹ کی توقع کریں جو 1920 کی دہائی کے پیرس سے وائلڈ ویسٹ تک ہر چیز کو جنم دیتی ہے۔ زمین کے اوپر، بیرونی چھت اسٹیٹ کے انگور کے باغوں کے صاف نظارے پیش کرتی ہے۔ کین ووڈ میں ایک چکھنے کا کمرہ بھی ہے جو سونوما کے مرکز سے صرف 20 منٹ کے فاصلے پر واقع ہے۔
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: کیلیفورنیا کی بہترین شراب ابھی پینے کے لیے
کہاں کھائیں: نمک اور پتھر
کین ووڈ میں سونوما ہائی وے پر واقع، سالٹ اینڈ سٹون سمندری غذا کے لیے جانا جاتا ہے جیسے کہ اویسٹرز راکفیلر اور ڈنجینس کریب کیک اسکیلین وینیگریٹی کے ساتھ۔ لیکن گوشت خور کرایہ پر مت سوئیں جیسے اسٹیک ٹارٹی 25 سالہ شیری سرکہ اور کچے بٹیر کے انڈے سے مسح کیا گیا ہو۔ اگر آپ کر سکتے ہیں تو باہر بیٹھیں — روشنی والا آنگن، جس میں پانی کی للیوں میں ڈھکا ہوا ایک اچھی طرح سے تیار کیا گیا تالاب ہے، آرام سے شام گزارنے کے لیے ایک بہترین جگہ ہے۔
کہاں رہنا ہے: ہوٹل لیس ما روپے
یہ ہوٹل معزز Relais & Chateaux گروپ کا ایک حصہ ہے۔ اس میں فرانسیسی چیٹو طرز کا ڈیزائن، 17ویں اور 18ویں صدی کے قدیم فرنشننگ اور صرف 16 کمروں کے ساتھ ایک قریبی ماحول ہے۔ اس کے علاوہ، بوتیک ہوٹل لابی میں روزانہ مفت وائن چکھنے کی پیشکش کرتا ہے۔
ڈونم اسٹیٹ
ڈونم اسٹیٹ شراب اور آرٹ کی ایک حقیقی شادی ہے۔ ہمارا مطلب یہ ہے کہ لفظی معنی میں: وسیع و عریض، جدید اسٹیٹ 50 سے زیادہ مجسموں کا گھر ہے، جس میں Ai Weiwei، Yayoi Kusama، Keith Haring اور Yue Minjun جیسے مشہور فنکاروں کے بڑے پیمانے پر، کھلی فضا میں کام کیے گئے ہیں۔ یہ دنیا کے سب سے بڑے قابل رسائی نجی مجموعوں میں سے ایک ہے۔
جہاں تک وائن کا تعلق ہے، وہاں کئی انتخاب ہیں جن میں کارنیروس ایکسپیریئنس ($100 فی شخص) شامل ہیں، وائنری کی کارنیروس اسٹیٹ سے پیش کشوں کی ایک گھنٹہ طویل تلاش، جو ناپا اور سونوما کاؤنٹیوں کے درمیان رکھی گئی ہے، اور اس میں ڈونم کے انتہائی مشہور پنوٹ نوئر اور چارڈونے شامل ہیں۔ . ( شراب کے شوقین 95 پوائنٹس دیے گئے۔ ان کی 2019 اسٹیٹ Pinot Noir میں اور اسے سیلر سلیکشن کا نام دیا ہے۔) ایونٹ میں پاک باغ اور مجسمہ سازی کے مجموعے کا دورہ بھی شامل ہے۔ یہاں کھانا پکانے کا تجربہ ($ 299 ایک شخص) بھی ہے، جس میں فرقہ وارانہ دو کورس لنچ اور وائن چکھنے کے علاوہ اسٹیٹ کے لیوینڈر فیلڈ اور گلاب اور پاک باغات کا پیدل سفر بھی شامل ہے۔
Feeney-Kochevar کا کہنا ہے کہ 'اگر آپ دماغ کو اڑانے والا تجربہ چاہتے ہیں تو اسے اپنی فہرست میں سب سے اوپر رکھیں۔' 'جائیداد، آرٹ، شراب اور مہمان نوازی اپنے لیے بولتی ہے۔'
کہاں کھائیں: ہیلتھ ریسٹورنٹ
Fairmont Sonoma Mission Inn میں واقع، Santé جدید کیلیفورنیا کا کرایہ پیش کرتا ہے جیسے کہ کوجی میرینیٹڈ بٹیر اور ٹماٹر سوگو کے ساتھ جنگلی سیاہ کوڈ کے علاوہ برنچ آئٹمز جیسے لیمن کاٹیج چیز پینکیکس۔ شیف جیرڈ ریوز شراب کی فہرست کو مکمل کرنے کے لیے مقامی اور پائیدار پیداوار کا استعمال کرتے ہیں، جس میں مقامی اور بین الاقوامی انتخاب دونوں شامل ہیں۔
کہاں رہنا ہے: فیئرمونٹ سونوما مشن ان اینڈ سپا
تاریخی فائیو اسٹار فیئرمونٹ سونوما مشن اِن گولف کے شوقین افراد کے لیے ضروری ہے، قریبی سونوما گالف کلب میں چیمپیئن شپ گولف تک آسان رسائی کے ساتھ۔ 18 سوراخوں کے بعد، پراپرٹی کے جیوتھرمل معدنی تالابوں میں آرام کریں اور کچھ فارم ٹو ٹیبل ڈائننگ لیں۔ رات کو ایک سوئٹ میں ختم کریں، جن میں سے اکثر میں چار پوسٹر والے کنگ بیڈ اور لکڑی جلانے والی آگ کی جگہیں ہیں۔
لیمبرٹ پل
آرام دہ، خوش آمدید لیمبرٹ برج وائنری ڈرائی کریک ویلی میں لیمبرٹ برج کے بالکل آگے ہے۔ پکنک کی ٹوکری پر اس کے اعلیٰ ٹیک کو مت چھوڑیں، جس میں پنیر، چارکیوٹری اور دیگر سامانوں کے کیوریٹڈ انتخاب سے بھرا ہوا ہے، جس سے مہمان پراپرٹی کے اچھی طرح سے دیکھ بھال والے باغات میں پکنک ٹیبلز پر لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ یہ باغات سال بھر نان اسٹاپ ایونٹس کی میزبانی کرتے ہیں، بشمول ماہانہ موسم گرما کے 'سن ڈاونرز'—عرف روشن سورج غروب ہونے کے خوشگوار اوقات جس میں لکڑی سے چلنے والے پیزا ہوتے ہیں۔
مزید رسمی طور پر چکھنے کے مواقع بھی پیش کیے جا رہے ہیں، بشمول بیرل روم چکھنے کا تجربہ ($60 فی شخص)، چار ممبروں کے لیے خصوصی شرابوں کا 90 منٹ کا بیٹھ کر چکھنا، اور سیلر روم چکھنے کا تجربہ ($125 فی شخص)، جو مہمانوں کی رہنمائی کرتا ہے۔ مقامی پنیر اور چارکوٹیری کے ساتھ جوڑی والی پانچ محدود ریلیز شراب۔
ہارٹ کا کہنا ہے کہ 'اعلیٰ درجے کی شراب کے ساتھ یہ ایک زبردست وائب ہے جو ٹھوس محسوس نہیں کرتا، لیکن یقینی طور پر ہمارے ناپا پڑوسی کا مقابلہ کر سکتا ہے۔' 'جمالیاتی طور پر آنکھوں کو خوش کرنے والا، گرم ماحول اور دوستانہ عملہ اسے میرے لیے ایک اعلی مقام بناتا ہے۔'
کہاں کھائیں: لٹل سینٹ کی دوسری کہانی
لٹل سینٹ سے اوپر کی منزل پر واقع، ایک پورے دن کا کیفے جس میں خصوصی طور پر پلانٹ پر مبنی مینو ہوتا ہے، سیکنڈ سٹوری ایک بلند و بالا ویگن پرکس فکس اسپاٹ ہے جس میں ایک متاثر کن شراب اور کاک ٹیل پروگرام ہے۔ گرین ہاؤس سے متاثر جگہ ہوا دار لیکن آرام دہ ہے، جس میں دیوار کی لمبائی والی شیشے کی کھڑکیاں ہیں اور لکڑی کے شہتیروں کے ساتھ دیوار والی چھت ہے۔ پکوان مسلسل بدلتے رہتے ہیں، لیکن ایگزیکٹو شیف Stu Stalker — جو پہلے کوپن ہیگن میں Noma کے تھے — سیلری روٹ پیتھیویر جیسے محفوظ ٹرفلز اور ڈینش ایبل اسکائیور پینکیکس کے ساتھ گاجر کے خمیر کی چمک اور سونف کے پھولوں کے ساتھ کرایہ بڑھاتے ہیں۔
کہاں رہنا ہے: ہوٹل Healdsburg
تاریخی ہیلڈسبرگ اسکوائر سے بالکل دور واقع، میکلین ستارے والے ریستوراں، کھلے دروازے پر فائن وائن چکھنے والے کمرے، آرٹ گیلریوں اور انتخابی بوتیک شاپنگ سے چند قدم کے فاصلے پر، ہوٹل ہیلڈسبرگ خوبصورت کمرے اور ایک قابل ذکر سپا پیش کرتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ساٹھ فٹ باغیچے کے تالاب میں چیز لاؤنج میں سے ایک میں عیش و آرام کے لیے وقت نکالیں، جو زیتون اور انجیر کے درختوں، باکس ووڈس، ہائیڈرینجاس اور گلاب کے باغ میں لگایا گیا ہے۔
تجویز کردہ چکھنے والے کمرے
سونوما اور ہیلڈسبرگ میں بہت سی وائنریز کے اندر شہر میں چکھنے کے کمرے ہوتے ہیں، جو زائرین کے لیے بغیر گاڑی چلانے کے اپنی شراب کے نمونے لینے کے لیے آسان بناتے ہیں۔ مزید برآں، وائنری کے بغیر کچھ شراب بنانے والے مہمانوں تک پہنچنے کے لیے چکھنے والے کمروں کا استعمال کرتے ہیں۔ یہاں کچھ پسندیدہ ہیں۔
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: شراب چکھنے والے کمرے کے دورے سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے 6 نکات
پورٹلز
'ٹم اور جین راک اسٹارز ہیں اور شہر کے مرکز میں چکھنے کا کمرہ ہے۔ وہ ایک 'Cal-Ital' اپروچ اپناتے ہیں جہاں وہ اطالوی اثر و رسوخ کے ساتھ کیلیفورنیا کے طرز زندگی کا جشن مناتے ہیں تاکہ اپنے خاندانوں اور ان کی مختلف اقسام کی اصل وجہ کو عزت دیں۔ وہ تفریحی پاپ اپس کے لیے Healdsburg کے دوسرے مقامی لوگوں کے ساتھ تعاون کرتے ہیں اور ان کے پاس شہر کے بہترین چارکیوٹری بورڈز میں سے ایک ہے! - تالیہ ہارٹ
بلڈروٹ
'جب بھی ہم Healdsburg Square کے قریب Bloodroot میں جاتے ہیں، میں ان کے چکھنے والے کمرے کے مینیجر، Jess کی آنکھیں روشن دیکھ سکتا ہوں۔ شراب نہ صرف سنکی اور مزیدار ہوتی ہے، بلکہ ہمیشہ کچھ نہ کچھ مزہ آتا رہتا ہے۔ وائب ٹھنڈا اور آرام دہ ہے، اور ہمیں یقین ہے کہ ہم ہمیشہ ایسے ہی دوستوں سے ملیں گے جس میں زبردست شراب اور زبردست موسیقی کے ساتھ آرام کرنے کا خیال آتا ہے۔ - پال کوکر
لیکو
'میں نے کئی سالوں سے Lioco میں شرابوں کو پسند کیا ہے اور واقعی میں اس بات کی تعریف کرتا ہوں کہ وہ کم معروف قسموں کو زندہ اور فروغ پاتی ہیں۔ Gruner Veltliner، Carignan اور Valdiguie صرف کچھ ایسی شرابیں ہیں جو اپنے متنوع پورٹ فولیو کو بھرتی ہیں، اس کے علاوہ خوبصورتی سے اظہار خیال کرنے والے Pinot Noir اور Chardonnay جو واقعی جگہ کے احساس کے ساتھ کہانی سناتے ہیں۔ ہیلڈزبرگ چکھنے والے کمرے میں مالکان میٹ اور سارہ کو تلاش کرنا کوئی انوکھی بات نہیں ہے، ایسے ریکارڈز چلا رہے ہیں جو شراب کی متحرکیت سے مماثل ہوں اور ایک متعدی طور پر تفریحی ماحول پیدا کریں جہاں آپ واقعی وقت کا کھوج لگائیں۔ - الیکسس کنڈینس
لیو اسٹین وائنز
'جب میں مقامی جواہرات کے بارے میں سوچتا ہوں، لیو اسٹین وائنز فوراً ذہن میں آجاتی ہیں۔ لیو اب ارد گرد کی کچھ انتہائی تخلیقی اور مزیدار شراب تیار کر رہا ہے۔ چنین بلینک میں مہارت حاصل کرنے والے کیلیفورنیا کے چند پروڈیوسروں میں سے ایک کے طور پر، اس کی شراب خاص طور پر اسٹینڈ آؤٹ ہیں۔ یہ خاص طور پر موزوں ہے کیونکہ [لیبل کا] آخری نام، اسٹین، کا مترادف ہے۔ چنین بلانک جنوبی افریقہ میں۔' - سرس شیر
