جب سربیا کے ٹینس کے اعلی کھلاڑی نوواک جوکووچ عدالت کو فتح نہیں کررہے ہیں تو ، وہ اپنی توانائی ذائقہ دار چیزوں: شراب اور کھانے پر مرکوز کرتے ہیں۔

لگاتار دوسرے سال ، جوکووچ نے امریکی اوپن ، آسٹریلیائی برانڈ کی سرکاری شراب کے ساتھ اشتراک کیا جیکب کریک ، اس کی 'میڈ بائی' فلم سیریز میں ستارہ ادا کرنا۔ شارٹس میں ، وہ زندگی بھر یادگار کھانوں کا انکشاف کرتا ہے۔ ان میں شامل ہیں پہلی ملاقات اپنی اب کی بیوی ، جیلینا ، اور ایک بار پھر اس کی طرف دیکھو بچپن کے کھانے اپنے والدین کے ساتھ ، جو بڑے ہوتے ہو owned ریستوراں کے مالک تھے

جوکووچ ، جو پلانٹ پر مبنی ، گلوٹین فری غذا پر عمل کرتے ہیں ، نے حال ہی میں ایک ویگن ریسٹورنٹ کھولا ایکویٹا مونٹی کارلو میں ، جہاں وہ اور ان کی اہلیہ رہتے ہیں۔ وہ اپنی پیشہ ورانہ کامیابی کو صحت مند کھانے سے منسوب کرتا ہے۔

جوکووچ کا کہنا ہے کہ 'میں اور میری اہلیہ نے کھانے میں ارتقاء کا تجربہ کیا ہے اور واقعتا یہ دیکھا ہے کہ اس نے ہماری بھلائی کو کتنے اچھے پر اثر انداز کیا ہے ، اور ہم اس جذبے کو مونٹی کارلو کے تمام لوگوں کے ساتھ بانٹنا چاہتے ہیں۔'

ہم نے جوکووچ کے ساتھ اس کی خوراک سے لے کر اس کی سربیا کی پرورش اور ریڈ شراب کے ل soft اس کی نرم جگہ تک ہر چیز پر تبادلہ خیال کیا۔

نوواک جوکووچس کی زچینی لاسگنا

آپ کے کھیل میں آپ کی غذا میں کیا تبدیلیاں آئیں؟

میری غذا نے ابھی میرا کھیل نہیں بدلا ، اس سے میری زندگی ، میری بھلائی بدل گئی ہے۔ اور اگر میں بہتر محسوس کرتا ہوں تو یہ ظاہر ہے کہ میری پیشہ ورانہ زندگی میں منتقل ہوجائے گی۔ ویگن کھانے سے عدالت میں میرے جسم سے زیادہ واقف ہوتا ہے۔ میں نے اپنے جسم سے زہریلے مواد کو ہٹا دیا ، اور ان کے ساتھ وہ تمام سوزش اور دوسری چیزیں چلی گئیں جو میری توانائی کی سطح کے ساتھ گڑبڑ کررہی تھیں۔

آپ کی پرورش نے ایکویٹا کھولنے کے اپنے فیصلے کو کس طرح متاثر کیا؟

جیکب کریک کے لئے تصویر بشکریہ کرسٹا کیننیل / اے پی امیجز

ریستوراں کی دنیا مجھ سے واقف ہے کیونکہ میں ان والدین کے ساتھ بڑھا جو 26 سالوں سے ریستوراں کے کاروبار میں تھے۔ جب میں یہ دیکھ رہا تھا کہ اپنے والدین کو اس طرح کے کاروبار میں جانے کی اونچائیوں اور نچلی سطح سے گزر رہا ہے ، تو میں نے کبھی نہیں سوچا تھا کہ میں ریستوراں کے کاروبار میں شامل ہوں گے۔ لیکن میرا اندازہ ہے کہ ستاروں میں کچھ لکھا ہوا ہے… یہ صرف ایک کاروباری اقدام نہیں ہے - یہ جذبہ اور کھانے سے پیار ہے۔

ہم ایکویٹا کے مینو میں کیا تلاش کرسکتے ہیں؟

ہر چیز پلانٹ پر مبنی 100٪ نامیاتی ہے۔ اس طرح کی غذا نے میری زندگی اور کتنی صحتمند محسوس کی ہے۔ مرکزی دھارے میں اس کی اتنی زیادہ دریافت نہیں ہوسکی ہے ، لیکن در حقیقت ، لوگ پودوں پر مبنی کھانوں اور کچی کھانوں — سلاد ، پھلوں اور یہاں تک کہ میٹھاں میں بہت ساری چیزیں کھاتے ہیں۔ میرے لئے یہ جاننا بہت دلچسپ تھا کہ ہم برگر اور زچینی لیسگنا جیسے کچے اجزاء سے کتنے پکوان تیار کرسکتے ہیں۔ یہ غیر معمولی ہے ، کیونکہ آپ ان کو ٹھیک ٹھیک اجزاء سے بھر سکتے ہیں جو غذائیت سے بھرے ہوتے ہیں۔

کیا آپ کسی روایتی سربیا پکوان کے ساتھ مینو انفوز کرنے کے قابل تھے جو آپ نے بڑے ہوکر لطف اٹھائے تھے؟

سربیا کا کھانا واقعی میں سرخ گوشت اور روٹی پر مبنی ہے ، لیکن ہم پلانٹ پر مبنی ایک سربیا روایتی ذائقہ اپنے راستے میں متعارف کروانا چاہتے ہیں۔ مثال کے طور پر کچھ برتنوں میں گوبھی شامل ہوگی۔ یہ میرے والدین کے ریستوراں سے بالکل مختلف ہے۔

مجھے شراب کی فہرست کے بارے میں بتائیں۔

ہمارے پاس نامیاتی شراب ہیں… ہم کچھ عمدہ شراب خانوں کے ساتھ کام کرتے ہیں جو ہمیں کچھ اچھے اچھے انتخاب فراہم کرتے ہیں۔

اور تمھارا کیا حال ہے؟ آپ کیا پینا پسند کروگے؟

مجھے کچھ اچھی شراب پسند ہے۔