صحیح شراب کو صحیح خوراک کے ساتھ جوڑنے کے لئے ایک پوری صنعت وقف ہے۔ تاہم اس ملک میں اسپرٹ کو اکثر نظرانداز کیا جاتا ہے۔ کاک ٹیل کھانے میں شراب کو شامل کرنے کا ایک تفریحی طریقہ ہوسکتا ہے ، لیکن وہ ایک چیلنج پیش کرتے ہیں: اچھ cockے کاک ٹیل کو میٹھے ، کھٹے اور تلخ نوٹوں میں توازن رکھنا چاہئے جس میں توازن تک پہنچنے کے لئے ساتھ والے ڈش کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔

روح سے محبت کرنے والے کھانے کو صاف ستھری چیزیں رکھنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ یہ ساری دنیا میں معمول ہے ووڈکا روس میں ، agave روحوں میں میکسیکو ، اسکینڈینیویا میں آبیواٹ ، شاچو ان جاپان اور لیوینٹ میں ارک۔

بہتر اسپرٹ کے ساتھ تجربہ کرنا شروع کرنا بہتر ہے جس میں بیرل کی عمر بہت کم یا کوئی نظر نہیں آتی ہے۔ ان کی خوشبووں اور ذائقوں کی طاقت ، تمھیں ، تمباکو نوشی اسکاچ یا ایک امیر ، عمر رس رم کے مقابلے میں کم ثابت ہوتی ہے اور آپ انہیں مختلف قسم کے پکوان پر زیادہ راضی محسوس کریں گے۔

سفید شراب

شراب پھولوں ، مٹی اور لیموں کی باریکی سے بھرا ہوا ہے۔ بلانکو اسٹائل میں بہت سارے مسالہ دار ، گھاس دار اور مضحکہ خیز خصوصیات ہیں جو اس کے ساتھ ذائقوں کو بڑھاتی ہیں۔

'کھانے کے تجربے کے حصے کے طور پر شراب کی ایک ثقافتی روایت ہے ،' بوبی ہیگل ، کے مالک کہتے ہیں انویل بار اینڈ ریفیوج اور پیسٹری کی جنگ میں ہیوسٹن ، ان دونوں کی ایک احتیاط سے تیار کی گئی شراب کی فہرست ہے۔ 'میکسیکو میں روایتی خاندانی ترتیبات میں ، میز پر ہمیشہ شراب کی بوتل موجود ہوتی ہے۔'

سیویچ قدرتی جوڑی ہے۔ ہیجیل کہتے ہیں ، 'آپ کو تکیلا سے تازہ ، خوشبودار اگواور ذائقے ملتے ہیں ، اور سیویچے سے روشن ، جڑی بوٹیوں کے ذائقے ملتے ہیں۔ چونکہ کچی مچھلی کو پہلے ہی لیموں یا چونے کے جوس میں رس کیا جاتا ہے ، لہذا آپ کو اپنے گھونسوں کا پیچھا کرنے کے لit ھٹی سے مددگار ہاتھ کی ضرورت نہیں ہوگی۔

اراک / فوٹو از ایرون گربارٹ

شراب

لبنانی روایتی روح ، اراک ، طویل عرصے سے ساتھ جانے کے لئے انتخاب کا مشروب رہا ہے meze (چھوٹی پلیٹیں)۔ زاطرار ، سماک اور حلیپو مرچ جیسے بولڈ مصالحے ، اور لالٹرو ، اجمودا اور پودینہ جیسی تازہ جڑی بوٹیاں ، شراب کے ساتھ جوڑنا مشکل ہوسکتی ہیں۔ تاہم ، وہ آسانی سے اس سونگھ جانے والے جذبے کے گھونٹ کے ذریعہ پھسل جاتے ہیں۔

اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ پتلا ہونا ہے ، عام طور پر ایک حصے کی روح کو دو یا تین حصوں کے پانی میں ڈالنا ہے۔ نتیجہ ایک ابر آلود مشروب ہے جو ہموار اور گہری ذائقہ دار ہے۔ اس میں سونگھ ، سونف یا کالے رنگ کی رسالی کے نوٹ اور پیپرمنٹ کا تازہ دم اشارہ ملتا ہے۔

'لبنانی میز کھانے سے بنا ہے جو تیزابیت اور ذائقہ دار ہے ، اور آرک اس کو توڑنے میں مدد کرتا ہے ،' کے شریک پارٹنر گریگ روٹ کا کہنا ہے کہ سوریا ، فلاڈیلفیا کا ایک لبنانی ریستوراں جس میں آرک کا وسیع ذخیرہ ہے۔ 'یہ شراب اور کاک ٹیل کے بیچ کہیں ہے۔ یہ یقینی طور پر کاٹنے کے درمیان تالو صاف کرتا ہے ، لیکن یہ طاقت نہیں کرتا ہے۔ '

شوچو / فوٹو از آرون گربارٹ

شوچو

کے باوجود saké’s امریکہ میں مقبولیت ، یہ ایک واضح روح ہے ، جو جاپان میں بہت بڑی ہے (استعمال میں بیئر کے بعد دوسرا)۔ تقریبا ہمیشہ ، اسے کھانے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

'جاپانی ثقافت میں ، ایسا کم ہی ہوتا ہے کہ آپ صرف شراب پی رہے ہو ،' کورنی کپلن کا کہنا ہے کہ ، سوسوکی لاس اینجلس میں 'میز پر ہمیشہ کھانا ہوتا ہے۔'

ساکے کے برعکس ، جو چاول کو خمیر بنا کر تیار کیا جاتا ہے ، شوچو ایک واحد آست روح ہے جو چاول ، میٹھے آلو یا جو کی طرح بہت سے مختلف اڈوں سے تیار ہوتا ہے۔ زیادہ تر شراب حجم (abv) کے ذریعہ 20–35٪ کے لگ بھگ منڈلاتے ہیں ، جس سے کھانے کے ساتھ ساتھ صاف پینے کے لئے یہ ایک مناسب روح ہے۔

کپلن کا کہنا ہے کہ جب جوڑی جوڑنے کی بات کی جائے تو کوئی سخت اور تیز قواعد نہیں ہیں ، لیکن کچھ طرزیں بعض برتنوں کے ل better زیادہ مناسب ہیں۔ چاول کے نازک ، محض ذائقہ ( کسے؟ ) شوچو سوشی یا سشمی جیسے خام مچھلی کے ساتھ بہترین ہیں۔ انکوائری والے گوشت کے لئے جیسے یکیٹیری چکن اسکیوئر ، انکوائری مچھلی یا آکٹپس ، ایک اور زیادہ جَو ( mugi ) شوچو ایک بہتر میچ ہے۔

ایوویٹ / فوٹو از ایرون گربارٹ

ایکویویٹ

آبیواٹ کے مقابلے میں کھانے کے ساتھ ساتھ کسی بھی جذبے کی بہتر خدمت نہیں کی جاسکتی ہے ، اسکینڈینیوین کا دارالحکومت کارواے یا ڈل سے ذائقہ دار ہے۔ روایتی ڈینش لنچ ٹیبل میں صاف آبیواٹ ٹھنڈا اور صاف ستھرا کام ہوتا ہے ، ساتھ میں ایک بیئر بیک ہوتا ہے سینڈویچ کھلی چہرہ والی سینڈویچ اور اچار والی ہیرنگ۔ ایکویٹ کی بوتلیں بھی کری فش دعوت کے ساتھ جو سویڈن میں مڈسمر جشن کا حصہ ہیں۔ ناروے میں ، آوویٹ ہیرنگ اور ٹھیک ہونے والی مچھلی کا اکثر ساتھی ہے۔

راکیجا - ہوپنگ بذریعہ بلغراد

'پانی کا قافلہ ذائقہ خمیر شدہ کسی بھی چیز کے ساتھ جاتا ہے ، واقعی میں کوئی سرکہ کا معیار یا چمکدار ذائقہ والا کھانا ہوتا ہے ،' چاڈ والش کہتے ہیں ، عاجز نیو یارک سٹی میں۔ وہ تجویز کرتا ہے کہ کچے صدفوں یا میکریل کے ساتھ ساتھ ایک گلاس آبیواٹ کو گھونٹیں۔

والش کے پاس شیشے کے سامان کے بارے میں ایک نوٹ ہے: 'چھوٹے شیشوں میں اسپرٹ زیادہ بہتر دکھاتے ہیں ، خاص طور پر پاک نظارے سے ،' وہ کہتے ہیں۔ وہ ایکواویٹ کے لئے ایک چھوٹا ، ٹیولپ سائز کے گلاس کی سفارش کرتا ہے۔