ریاستہائے متحدہ میں 280 سے زائد شراب خانوں کے ساتھ ریاستہائے متحدہ میں شراب انگور کی پیداوار میں ورجینیا 6 ویں نمبر پر ہے۔ اگر یہ حیرت کی بات ہو تو ، اس کے بارے میں کیسے: ورجینیا سیارے میں صرف دو جگہوں میں سے ایک ہے جس کے ساتھ قابل ذکر شراب تیار ہوتی ہے لٹل مانسینگ ، ایک امیر اور منفرد سفید شراب انگور جو جنوب مغربی فرانس میں شروع ہوا تھا۔

پیٹ مانسینگ کے علاوہ ، ورجینیا نے حیرت انگیز ویریٹیل بنا دیا چھوٹا ورڈوٹ شراب 2018 میں ورجینیا کے گورنر کا کپ ، ملک میں شراب کا ایک انتہائی سخت مقابلہ جہاں سیکڑوں ایریا شراب کی ماہروں کے پینل کے ذریعہ فیصلہ کیا جاتا ہے ، وہاں تین 100٪ پیٹ ورڈوٹ بوتلیں 12 شرابوں میں شامل تھیں جنہوں نے اعزاز حاصل کیا۔

ورجینیا میں سات امریکی وٹیکلچرل ایریاز (اے وی اے) ہیں ، جن میں سے ہر ایک کی اپنی جغرافیائی خصوصیات ہیں۔ بحر اوقیانوس کے کنارے سے لے کر اس کے مغربی سرحد تک آٹھ گھنٹے کی دوری ہے۔ اس کے مشرقی ساحل اے وی اے میں بہت ساری دوسری اقسام کے درمیان سینڈی لئم مٹی کی خصوصیات ہے ، جو اس الکا کے ذریعہ تشکیل دی گئی ہے جس نے 35 ملین سال قبل چیسپییک بے پیدا کیا تھا۔

مزید مغرب میں ، اونچائی آہستہ آہستہ نیلی رج پہاڑوں تک پہنچنے تک بڑھتی ہے ، جو سطح کی سطح سے 5،700 فٹ بلندی تک پہنچ جاتی ہے ، حالانکہ بیشتر رقبہ داھ کی بارییں 600–900 فٹ کی حدود میں رہتی ہیں۔ پہاڑوں کے دوسری طرف ، وادی شینندوہ میں بہت اچھی مٹی ہے جو انگور کی نشوونما کے ل-مناسب ہے ، اور وادی عظیم اپالاچیان کا حصہ بنانے میں مدد دیتی ہے۔

ورجینیا میں ہر چیز بڑھ جاتی ہے۔ سب سے زیادہ لگائے ہوئے انگور ہے چارڈنوے ، اگرچہ کیبرنیٹ فرانس اور واگینئیر پورے خطے میں اس کی نمائندگی بھی اچھی ہے۔ تاہم ، اگرچہ اکثر نظرانداز کیا جاتا ہے ، پیٹ مانسینگ اور پیٹ ورڈوت تیزی سے ایسی الکحل تیار کرنے کے لئے استعمال ہورہے ہیں جو ورجینیا کی کھوج کو منفرد انداز میں ظاہر کرتی ہیں۔

ولیمزبرگ وینری میں فصل کا وقت

لٹل مانسینگ

بنیادی طور پر جنوب مغربی فرانس میں پروان چڑھنے والی ، پیٹ مانسینگ کو اس کی چھوٹی ، موٹی جلد والی بیر کے لئے نامزد کیا گیا ہے۔ ان انگور سے تیار کردہ شراب عام طور پر بھرپور پھولوں ، مسالوں اور اشنکٹبندیی مہکوں کو پیش کرتی ہے۔ اگرچہ عام طور پر خشک ، ایک ہی قسم کی الکحل کے لئے مشہور نہیں ہے ، یہ عام طور پر سازش اور جسم کو مرکب میں شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔

پیٹ مانسینگ انگور کی چینی میں بہت زیادہ مقدار ہے ، یہی وجہ ہے کہ فرانسیسی علاقوں میں جورانون اور پچیرنک ڈو وِک بل ، دیر سے فصل کی میٹھی شراب تیار کرنے کے ل they وہ انگور کے تاکوں پر لٹکے رہ گئے ہیں۔ انگور کی قدرتی اعلی تیزابیت بقیہ شوگر کو متوازن رکھتی ہے اور شراب کو بند ہونے سے محسوس کرتا ہے۔

ورجینیا کیوں؟

ٹونی ولف ، میں وٹیکلچر کے پروفیسر ورجینیا ٹیک ، پیٹ مانسینگ کو 1987 میں ریاست لایا۔ یہ متعدد اقسام میں سے ایک تھی جسے وہ ورجینیا کی آب و ہوا میں عملی طور پر جانچنا چاہتے تھے۔

بھیڑیا نے دیکھا کہ پیٹ مانسینگ کے ڈھیلے بنچوں نے گرم ، مرطوب گرمی کے دنوں میں ہوا کے بہاؤ کی سہولت فراہم کی اور سڑنا اور سڑ کو ناکام بنانے میں مدد کی۔

'پیٹ مانسینگ داھ کی باری میں بلٹ پروف ہے ، نشوونما کرنے اور کم پی ایچ اور ہائی ایسڈ رکھنے میں بہت آسان ہے ،' کنگ فیملی داھ کی باریوں . 'لیکن [جبکہ] داھ کی باری میں کام کرنا آسان ہے ، [پیٹ مانسینگ] کو وائنری میں حکمت عملی اور وقت کی ضرورت ہے۔'

یہ کوئی انگور نہیں ہے جو ناپا میں اچھی طرح سے بھاگتی ہے۔ پیٹ مانسینگ ایک گیلے موسم کا انگور ہے ، جو ورجینیا اور جورانون جیسے خطوں کے لئے بہترین ہے۔

ہارٹن انگور کے باغوں میں

'دونوں [پیٹ مانسینگ اور پیٹ ورڈوٹ] کی پیداوار میں وہی چیز ہے جو میں ورجینیا کے بہترین شراب انگوروں میں سے دو سمجوں گا ،' مائیکل شیپس ، کے لئے شراب بنانے والے کہتے ہیں مائیکل شیپس شراب . 'دونوں کے پاس چھوٹے چھوٹے ، ڈھیلے کلسٹرز ہیں جو گرمی ، نمی اور بارش کو سنبھال سکتے ہیں ، قدرتی تیزابیت کے ساتھ جو اگست اور ستمبر کی گرمی میں پک سکتا ہے اور پھر بھی ذائقوں اور توازن کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ یہ دونوں اقسام ہمارے آب و ہوا اور شراب سازی کے انداز کے ل a قدرتی فٹ ہیں۔

تاہم ، یہ ایک مشکل انگور ہے جس سے شراب کی سطح میں اضافہ کیے بغیر خشک شراب تیار کی جائے۔ اس کا مقابلہ کرنے کے ل harvest ، فصل کا وقت انتہائی ضروری ہے۔

جب اچھی طرح سے کیا جائے تو ، متغیر ، خشک پیٹ مانسینگ شراب انتہائی خوشبودار اور ذائقہ دار ہوگی ، اس نوٹوں کے ساتھ دار چینی کی لاٹھی سے لے کر روبی سرخ چکوترا ، سینکا ہوا ناشپاتیاں اور شہد شامل ہیں۔ یہ تیزگی کے ساتھ تالو پر زندہ محسوس ہونا چاہئے۔

“[ہم] اس انگور کو اپنا بنائیں گے ، اور ہمیں انگور کی کسی کے خیال میں یا روایت کا جواب نہیں دینا ہے۔ ابھرتے ہوئے خطے میں ایسا اکثر نہیں ہوتا ہے۔ Jordan بین اردن ، شراب بنانے والا ، ابتدائی ماؤنٹین

ان الکحل نے سمیلرز ، بہادر شراب پینے والوں ، اچھی طرح سے تیار شدہ دکانوں اور بحالی کاروں کی نگاہ کو اپنی گرفت میں لے لیا ہے۔ جوس اینڈریس ، واشنگٹن ڈی سی میں مقیم شیف / ریسورٹریور ، نے مائیکل شیپس پیٹ مانسینگ کو برسوں سے اجاگر کیا۔ اس خطے کے کھانے کو بھی فٹ بیٹھتا ہے ، جس نے اس تازہ سمندری غذا کی ستائش کی ، اور اس قدیم کہاوت کو ثابت کیا ، 'جو ایک ساتھ بڑھتا ہے ، ساتھ چلتا ہے۔'

بین اردن ، میں شراب بنانے والا ابتدائی پہاڑ ، ورجینیا شراب کے لئے ایک الگ شناخت بنانے میں مدد کرنے کے لئے انگور کو لازمی طور پر دیکھتا ہے۔

'ہمارا خیال ہے کہ [پیٹ مینسینگ] ورجینیا کے مستقبل کا ایک اہم حصہ بن سکتا ہے اور ہونا چاہئے… یہ ہماری آب و ہوا میں لچکدار ہے اور شراب کی دنیا میں بھی یہ ایک الگ چیز ہے۔' 'ہم ابھی تک نقطہ نظر کو ترقی دے رہے ہیں ، لیکن یہ سب سے اچھا حصہ ہے — ہمیں اس انگور کو اپنا بنانا ہے ، اور ہمیں انگور کی کسی کے خیال یا روایت کا جواب دینے کی ضرورت نہیں ہے۔ ابھرتے ہوئے خطے میں ایسا اکثر نہیں ہوتا ہے۔

'یہ ایک شراب ہے جسے ورجینیا اپنی سرحدوں سے باہر لے جاسکتا ہے۔'

مائیکل شیپس وائن ورکس پر کٹائی کریں

چھوٹا ورڈوٹ

پیٹ ورڈوٹ بنیادی طور پر اس میں معاون کردار کے لئے جانا جاتا ہے بورڈو مرکب اگرچہ یہ عام طور پر ان کا سب سے چھوٹا حصہ بناتا ہے۔ مختلف قسم کے گہرے جامنی رنگت ، وافر پھولوں کی خوشبو ، بھرپور ٹینن اور پورے جسم کے ساتھ ایک بولڈ شراب تیار کرتی ہے۔ دیر سے پکنے والی بیری کی وجہ سے فرانسیسی زبان سے ، اس کا نام 'چھوٹا سا سبز رنگ' میں ڈھیر سے ترجمہ کرتا ہے۔

'ورجینیا میں بیشتر بڑھتے ہوئے موسم کافی عرصے سے طویل نہیں ہوتے ہیں جو کیبرینیٹ ساوگنن کو کیلیفورنیا کے ساتھ موازنہ کی سطح پر پکڑ سکتے ہیں… پیٹ ورڈوٹ ان لوگوں کے لئے ہمارا جواب ہے جو سرخ شراب کے بڑے ، جر boldے دار انداز کو پسند کرتے ہیں۔' rist کرسٹوفر رٹزکوان ، شراب بنانے والا ، جیفرسن انگور

ورجینیا پیٹ ورڈوٹ کو الگ کیا کرتا ہے؟

اگرچہ اس کی مقبولیت فرانس میں کم ہوئی ہے ، ورجینیا سے تعلق رکھنے والے پیٹ ورڈوت متاثر کن قسم کے ثابت ہوئے ہیں۔ یہ گرم آب و ہوا میں مکمل فینولک پکنے تک پہنچنے کے قابل ہے ، جس کے نتیجے میں گہری ، بروڈ شراب ہوتی ہے۔ ارجنٹائن ، اسپین ، اٹلی ، آسٹریلیا اور چلی جیسے بہت سے گرم آب و ہوا میں ویریئٹل بوتلیں زور پکڑ گئیں۔

ورجینیا میں ، پیٹ ورڈوٹ نے اس جگہ پر قبضہ کیا کیبرنیٹ سوویگن بہت سے دوسرے خطوں میں کرتا ہے۔ علاقائی بڑھتی ہوئی صورتحال کیبرنیٹ کے لئے سازگار نہیں ہے ، لیکن مقامی بازاروں میں اب بھی ایسٹ کوسٹ کے بڑے لال کا مطالبہ ہے۔

دائیں سے دائیں: ڈیوڈ ووڈ ساسڈ ، اسسٹنٹ شراب بنانے والا ، اور کرس رٹزکوون ، شراب بنانے والا ، جیفرسن وائن یارڈ

'ورجینیا میں بیشتر بڑھتے ہوئے موسم کافی عرصے سے طویل نہیں ہوتے ہیں جس میں کیبرنیٹ سوویگن کو کیلیفورنیا ، یا دوسرے معروف کیب علاقوں سے موازنہ کرنے کی سطح پر پانا پڑتا ہے ،' شراب بنانے والے کرسٹوفر رٹزکوان کہتے ہیں۔ جیفرسن انگور . 'پیٹ ورڈوٹ ان لوگوں کے لئے ہمارا جواب ہے جو سرخ شراب کی بڑی ، جرات مندانہ طرزوں سے محبت کرتے ہیں۔'

آج ، پورے ورجینیا میں 206 ایکڑ رقبے کو پیٹ ورڈوت کے لئے وقف کیا گیا ہے ، اور مزید 45 غیر اثر ایکڑ زمین۔ یہ صرف ایک دہائی قبل ریاست میں لگائے گئے 80 ایکڑ رقبے سے نمایاں اضافہ ہے۔

انگور کی مقبولیت کا ایک ثبوت ، ولیمزبرگ وائنری ورجینیا کے ولیمزبرگ میں واقع ویسیکس ہنڈریڈ وائن یارڈ میں 2005 میں پیٹ ورڈوٹ کے پانچ ایکڑ حص withہ سے شروع ہوا۔ اس کے بعد انہوں نے ورجینیا کے ونچسٹر میں ایک الگ داھ کی باری میں ایک اضافی پانچ ایکڑ رقبے کا پودے لگائے ہیں اور ریاست بھر کے کاشتکاروں سے اضافی پیٹ ورڈوٹ کا ذریعہ بنایا ہے۔

ورجینیا شراب ملک میں پیٹ کے راستے پر سفر کریں

'ہمارے پیٹ ورڈاٹ پروگرام کی کامیابی 100 فیصد نامیاتی رہی ہے ،' ولیمزبرگ میں مارکیٹنگ کے نائب صدر مائیکل کیمبال کہتے ہیں۔ 'یہ وہ انگور ہے جس سے ورجینیا کے شراب کے شائقین بہت پیار کرتے ہیں اور پینا چاہتے ہیں اور یہ وہ انگور ہے جس کے بارے میں بہت سے لوگوں نے صنعت کے بارے میں سنا ہے اور چکھنا چاہتے ہیں۔

'ہمیں پیٹٹ ورڈوت سے اتنا پیار ہے کہ ہم واقعی متعدد سائٹوں سے انگور کے باغ کی بوتلیں تیار کررہے ہیں تاکہ اس ورائٹیل [انگور] کی تنوع اور پیچیدگی اور ورجینیا میں یہ کیسے پروان چڑھتا ہے۔

نارتھ گیٹ انگور میں بیرونی چکھنے کا علاقہ

تجویز کردہ ورجینیا پیٹ مینسینگ

کنگ فیملی 2015 سمال بیچ سیریز ہائلینڈ آرچارڈ پیٹ مانسینگ (مونٹیسیلو) $ 35 ، 89 پوائنٹس۔ اس معنی خیز شراب میں خوشبو اور ذائقوں کے درجے خود کو میٹریوشکا گڑیا کی طرح ظاہر کرتے ہیں۔ خشک خوبانی اور کیمومائل کے وافٹ ٹینجرائن کے چھلکے اور مارمیلڈ میں کھل جاتے ہیں ، پھر آخر میں مارزپین اور ادرک ناک پر نکل آتے ہیں۔ متمرکز ذائقوں سے مہک کی خوشی ہوتی ہے اور تازہ ونیلا بین اور گھاس متعارف ہوتی ہے۔ نسلی تیزابیت سنسنی خیز ہے ، جبکہ دو سال غیر جانبدار فرانسیسی بلوط میں شراب کو گول اور مکمل جسمانی حیثیت حاصل ہے۔ ختم لمبا اور مجبور ہے۔

ہارٹن 2016 پیٹ مانسینگ (ورجینیا)، 25 ، 88 پوائنٹس۔ یہ شراب ناک پر چمکتی ہے ، خوبانی ماربلڈ ، ہیزلنٹ اور ٹیرگون کی خوشبو کے ساتھ۔ خشک تالو تیزابیت اور ذائقوں کی کھوج کے ذریعہ لے جایا جاتا ہے جو خوشبو کی بازگشت ہوتی ہے ، ایک کھٹی کھیر کے کاٹنے سے لمبا ، اپیل سے پاگل اور پیچیدہ ختم ہوتا ہے۔

مائیکل شاپس 2015 ہناہ لی انگور پیٹ مانسینگ (مونٹیسیلو)۔ میں مکمل جائزہ لینے کے لئے دیکھو شراب کا جوش ’s دسمبر 2018 خریداری گائیڈ۔

ابتدائی ماؤنٹین 2016 پیٹ مانسینگ (ورجینیا) $ 32 ، 87 پوائنٹس۔ نارنگی کی رند ، کیمومائل ، سرخ بیر اور آم کی مرکوز خوشبو تالے تک جاتی ہے ، جس میں ناریل کا اشارہ ہوتا ہے۔ جسم احساس سے بھرا ہوا ہے اور اپنے آپ کو لمبے اور پُرجوش خاتمے کا قرض دیتا ہے۔

ولیمزبرگ وینری 2017 پیٹ مانسینگ (ورجینیا) $ 22 ، 87 پوائنٹس۔ یہ شراب سفید پھولوں ، لیمون گراس اور پھلکی کی غیر ملکی خوشبو سے شروع ہوتی ہے۔ طالو ایک جڑی بوٹی کے کردار اور دیرپا ہونے کے ساتھ ، احساس میں بھرپور اور کریمی ہے۔

تجویز کردہ ورجینیا پیٹ ورڈوٹ

کنگ فیملی 2015 پیٹ ورڈوٹ (مونٹیسیلو) $ 36 ، 92 پوائنٹس۔ انجیر ، چاکلیٹ ، وایلیٹ ، کافی اور بالسامک کی برڈنگ خوشبویں اس حیرت انگیز کی ناک پر ابھری ہوئی ہیں۔ یہ نوٹ تالو پر غیر واضح ہیں اور جر boldت کے ساتھ منہ کو کوٹ کرتے ہیں۔ ٹننز ٹیموں کی خوشگوار گرفت متحرک تیزابیت کے ساتھ ، ایک لمبی اور ارتقائی پیش کش کی پیش کش کرتی ہے۔

ویریٹس 2015 پال شیفر 7 ویں ایڈیشن پیٹٹ ورڈوت (مونٹیسیلو) $ 40 ، 91 پوائنٹس۔ گھنے کرمسن-ارغوانی رنگ کے رنگ میں ، یہ پیٹ ورڈوٹ دیودار ، کافی اور جنگل کے فرش کے نیچے ڈھکے ہوئے سیاہ بیر ، سیاہ چیری اور وایلیٹ کی خوشبو سے کھلتا ہے۔ مضبوط اور متحرک ، یہ تاریک بیری پھلوں کے ذائقوں کی پرت پیش کرتا ہے جو پکے ہوئے ٹیننز کے ساتھ باندھا کرتے ہیں۔

جیفرسن داھ کی باریوں 2014 اسٹیٹ ریزرو پیٹ ورڈوت (مونٹیسیلو) $ 43 ، 90 پوائنٹس۔ یہ پیٹ ورڈوٹ تقریبا گناہ گار محسوس کرتا ہے ، ڈارک چاکلیٹ کی خوشبو سے پھٹ جاتا ہے ، اس کے بعد وایلیٹ ، کٹائی اور کافی کے نوٹ ہوتے ہیں۔ روشن تیزابیت اور اچھی طرح سے مربوط ٹیننوں سے متوازن ، یہ ہموار ، آلیشان ختم کے ساتھ تالو پر مخملی محسوس کرتا ہے۔

نارتھ گیٹ 2015 پیٹ ورڈوت (ورجینیا) $ 32 ، 89 پوائنٹس۔ کرین بیری ، لیوینڈر ، چاکلیٹ ، جیمی بلیک بیری اور گارڈینیا کی اونچی ٹونوں کی خوشبو اس پیٹ ورڈوت کی ناک اور تالو لے کر جاتی ہے۔ یہ احساس میں نکالا جاتا ہے اور ٹیننز متوازن ہیں ، جس میں توازن تیزابیت اور لمبی ، مخمل ختم ہوتی ہے۔