ایک دوست نے مجھے YouTube کا لنک ' اپنی ویڈیو بنائیں ”اسکیٹ جو کسی کی اپنی شراب خانہ شروع کرنے اور / یا شراب بنانے والا بننے کے خرافات اور رومانوی سے مزاحیہ انداز سے مقابلہ کرتا ہے۔

ایک بار جب میں نے ہنسنا چھوڑ دیا ، میں نے واقعی اس کے بارے میں سوچنا شروع کیا کہ ان کوششوں میں (خوشحالی ، ناقابل یقین صبر اور اسٹیل کی اخلاقیات کی اخلاقیات شروع کرنے کے معاملے میں ایک ٹن پیسہ کے علاوہ) خوش اور کامیاب ہونے میں کیا لگتا ہے۔ جیسے ہی ویڈیو کی دھجیاں اڑ جاتی ہیں ، یہ اکثر گلیم اور چمکنے کے بارے میں نہیں ہوتا ہے ، بلکہ ایک ایسی زرعی پیداوار پیدا کرنے کے لئے گھاس کی جڑوں کی سنجیدگی ہے جو اس جگہ کی بات کرتی ہے جہاں اس کی نشوونما اور تشکیل دی گئی ہے۔ یہ کوئی آسان کارنامہ نہیں ہے۔

میں نے شراب کے کاروبار میں کچھ بابا کی آواز کا رخ کیا تاکہ ان سے یہ پوچھیں کہ وہ کسی ایسے شخص کو کس طرح کا مشورہ دیتے ہیں جو کسی شراب خانہ یا شراب بنانے والے کی حیثیت سے زندگی گزارنے میں سنجیدہ ہیں۔ انھوں نے جو کہا وہ یہ ہے:

ژان چارلس بوئسیٹ ، مالک ، بوس سیٹ مجموعہ

'شراب بنانے والوں اور شراب خانوں کے مالکان کو انتہائی شوق اور شراب کا بہت بڑا واسطہ ہونا چاہئے۔ یہ ایک زندہ حیاتیات کے ساتھ ایک مشق والا رشتہ ہے ، اور انسان کی طرح ، یہ بھی وقت گزرنے کے ساتھ تیار ہوتا ہے۔ اس ذاتی ، گہرائی والے رشتے کے ذریعہ ، آپ اپنے آپ کو بھی بہتر جانیں گے۔ اس سے فنکارانہ انداز میں رجوع کریں اور ٹھوس مقاصد پر زیادہ گرفت نہ کریں۔

مائک راٹکلف ، مالک واروک وائن اسٹیٹ

'شراب کی ملکیت آسان نہیں ہے۔ کبھی کبھی خوشگوار - لیکن ہمیشہ نہیں۔ مسحور کن ، ہوسکتا ہے - لیکن ایک اصول کے طور پر نہیں۔ وائنری مالکان بہت سخت ہیں۔ وہ کیمپنگ میں جانا اور زمین پر سونا پسند کرتے ہیں۔ انہیں پالک پسند ہے۔ وہ نوجوان کیبرنیٹ سوویگنن سے محبت کرتے ہیں۔ خوشی کے ساتھ جانے کے لئے ہمیشہ تھوڑا سا تکلیف ہوتی ہے۔ '

کرسٹینا ماریانی مئی ، مالک ، بانفی ونٹینرز اور کیسیلیلو بانفی

'وینو ماں فطرت کا قیمتی تحفہ ہے لیکن ایک خوبصورت شراب تیار کرنا اس عمل میں صرف ایک قدم ہے۔ چیلنج یہ ہے کہ آپ پوری دنیا میں شراب سے محبت کرنے والوں کی میزوں پر اپنی محنت کا ثمر حاصل کریں۔ ایسی شراب میں جو شراب اور ہزاروں لیبلوں سے بھری ہوئی ہے ، اس میں پوری توجہ اس شراب پر نہیں ہے جو آپ بنانا چاہتے ہیں بلکہ ایک ایسی شراب جس پر صارفین لطف اٹھائیں۔ اگلا ، اسے بڑی قدر کے ساتھ مارکیٹ میں کیسے لایا جائے؟ شراب بنانا اور بانٹنا رومانٹک ہے لیکن تقسیم ، برانڈ بلڈنگ ، مارکیٹنگ ، اور وقت ، وسائل اور مالی اعانت کے حصول کا فیصلہ اتنا کم ہے۔ سواری کے قابل؟ ہاں ، شیشے کی قسم! '

انگور کے مالک کے بارے میں سخت حقیقت

زیلما لانگ ، کیلیفورنیا کے شراب سازوں اور شراب سازوں کے لئے سرخیل ہیں Vilafonté وائنری

'ایک خواہش مند شراب بنانے والے کو میرا مشورہ؟ جانتے ہو کہ آپ کیا چاہتے ہیں کیا آپ چارڈونی ، سانگیوسی ، پنوٹ نائر یا ورڈیلہو میں دلچسپی رکھتے ہیں؟ اچھی شراب کی مقدار یا تھوڑی مقدار میں عظیم شراب تیار کرنے کے ل؟؟ کیا آپ داھ کی باری اور شراب خانہ دونوں شامل کرنا چاہتے ہیں؟ وائنری پر کام کریں جس کی آپ خواہش کرتے ہیں۔ اور بیرون ملک بھی کام کرتے ہیں۔ خواہش مند شراب خانہ کے مالک کے لئے: سب سے پہلے ، یہ جان لیں کہ آپ جس شراب کو بنانا چاہتے ہیں وہ کس طرح بیچیں۔ انہیں بنانے کے لئے بہترین سائٹ تلاش کریں۔ داھ کی باریوں پر توجہ مرکوز کریں جو انھیں تیار کرسکیں۔ اپنا دارالحکومت احتیاط سے استعمال کریں۔ یا ، ایک شراب خانہ خریدیں جو آپ کی مرضی کے مطابق ہو ، اور اسے احتیاط سے چلائیں۔ زیادہ تر کے لئے ، شراب کی کامیابی کو ثابت قدمی کی ضرورت ہے۔ '

کیتھی اردن ، مالک ، اردن (باغ) شراب

'آپ کو واقعی محبت کرنا چاہئے اور اپنے کاموں کے بارے میں پرجوش ہونا چاہ. ، ورنہ جب گھنٹے لمبے ہوجائیں تو آپ نوکری سے نفرت کرنا شروع کردیں گے۔ یہ یقینی طور پر 9-5 نوکری نہیں ہے (5 -9 سے زیادہ اور فصل کی کٹائی میں اچھ .ے دن ہیں)۔ نہ صرف ونٹیج (سال کے 8-8 ہفتوں) کے دوران یا جب کسی کو شراب ملا کر بوتل لگانے کی ضرورت ہو ، بلکہ سال کے باقی سالوں میں آپ کی شراب کو مارکیٹنگ اور فروغ دینے کے ل many ، بہت سارے اضافی گھنٹوں میں ڈالنے کے لئے تیار رہیں۔ ملازمت کا الٹا: مندرجہ بالا سب اگر آپ کو شراب پسند ہے اور وہ زندہ رہے اور سانس لیں ، نیز اپنی شرابوں کے لئے اور ساتھ سفر کرنے کی صلاحیت بھی۔ ہم نے شراب کے مشترکہ بندھن کے ذریعے حیرت انگیز لوگوں سے ملاقات کی ہے اور بہت سے دوست بنائے ہیں۔ شراب خوبصورت ہے! '

خواہش مند شراب بنانے والے یا شراب خانہ کے مالک کے ل your آپ کے ذہن میں کیا صحیح طریقہ ہے؟ کیا یہ گلیمر ، یا رومانٹک سواری سے زیادہ دلدل ہے؟