بہت زیادہ عرصہ پہلے ، ؤبڑ ، بہت کم آبادی والے شمالی خطے لیمارí اور ایلکوئی دو مصنوعات کے لئے مشہور تھے: پِسکو ، چلی کی قومی برانڈی ، اور پاپیائے ، جو کیریکاس کے نام سے مشہور ہیں۔ لیکن حالیہ برسوں میں خوفناک ٹیرائوئر شکاریوں ، جو پیشہ ور افراد کی طرف سے حوصلہ افزائی کیئے گئے تھے ، جو پہلے کاس بلوانکا اور لیڈا وادیوں جیسے ٹھنڈے آب و ہوا والے علاقوں میں کامیاب ہوچکے ہیں ، تاہم انہوں نے علاقائی فوکس کو ٹیبل کی شراب پر منتقل کرنے میں مدد کی ہے۔
لیمار اور ایک کم ڈگری تک ، ایلکوئی (EL-kee کی تلفظ کی جاتی ہے) بہت لمبا سوچا جاتا تھا کہ بنیادی میز کے انگور اور موسکیٹیل کے علاوہ انگور اگانے کے لئے بہت خشک ، سرد اور تیز ہوا ہے ، جو پیسکو کو کشید کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ لیکن اب وہ آب و ہوا کے چیلنج ہونے کے باوجود ، جائز بن کر ابھر رہے ہیں ، اگرچہ چارڈونی ، سوویگن بلینک ، خشک پیڈرو زیمنیز (پی ایکس) ، سیرہ اور یہاں تک کہ کارمینئر کے مقامات۔
آج تک ، لیمارí اور الکوئی میں سنگین شراب بنانے والی دس سے بھی کم شراب خانہیں ہیں ، جو یہ سوال پیدا کرتی ہیں: بڑی بات کیا ہے؟ لیکن چلی جیسے ملک کے لئے ، جو وسطی وادی ، شمال کی طرف تکلیف دہندگی سے بہت سارے جسمانی عام الکحل تیار کرنے کے لئے بدنما ہوتا ہے ، پھولوں ، درمیانے جسم والے لالوں کے ساتھ زیادہ معدنیات سے متعلق سفید شراب بھی ڈاکٹر کے حکم کے مطابق ہی ہوسکتی ہے۔
پروڈیوسروں میں جو دعوی کرتے ہیں کہ وہ لیمارí سے وابستہ ہیں ، ایک ایسی وادی جو بحر الکاہل سے 25 کلومیٹر کے فاصلے پر شروع ہوتی ہے اور مشرق میں اینڈیز رینج کی سمت پھیلی ہوئی ہے ، اس کے میکاس برانڈ وائئا تبالی کے ذریعہ ، کونچا و ٹورو ہیں ، جو بڑے ویا سان پیڈرو / کا حصہ ہیں۔ تاراپاکی گروپ ویانا کاسا ڈی تما سانتا ریٹا اور ڈی مارٹینو ، دیگر شامل ہیں۔ زیادہ تر حص theseوں میں ، یہ شراب خانوں چارڈنوے اور سیرہ پر توجہ مرکوز کررہی ہیں ، حالانکہ تمیا اور تبالی مختلف قسم کی شراب اور کچھ سرخ امتزاج پیدا کررہے ہیں۔
دریں اثنا ، ایلکوئی ، جو فوری طور پر لیماریا کے شمال میں بیٹھتا ہے اور اینڈیس سے بحر الکاہل تک دریائے ایلکوئی کے ساتھ پھیلا ہوا ہے ، کھلاڑی اس سے بھی کم ہیں: یہاں فیلرنیہ اور کاواس ڈیل ویلے ہیں ، یہ دونوں اطالوی نژاد خاندان کے ذریعہ چلائے جاتے ہیں۔ فیلرنیہ میں ، سیرrahہ شراب کی دستخط والی شراب کے طور پر ابھری ہے۔ اس کے علاوہ ، سان پیڈرو اپنی کاسٹیلو ڈی مولینا لائن کے لئے ایلکوئی ویلی سووگنن بلانک کو سورس کررہا ہے ، جبکہ ڈی مارٹینو بھی ایلکوئی (سیرہ) میں سرگرم ہے۔
'شروع سے ، اور اس کا مطلب میرا مطلب 1990 کی دہائی سے ہے ، لوگوں کو لیمارí اور ایلکوئی میں معیاری ٹیبل شراب بنانے کے بارے میں خدشات لاحق ہیں۔ انہوں نے کہا کہ یہ بہت خشک تھا ، بہت صحرا تھا ، اور وہاں پپیتا ، موسکیٹیل اور پی ایکس کے علاوہ کچھ نہیں بڑھ سکتا تھا ، 'تمیا کے کمرشل ڈائریکٹر ڈیاگو کالیجاس کہتے ہیں۔ “لیکن ہم نے تقریبا almost ایک شرط کی طرح یہ خطرہ مول لیا ، کہ یہ خاص طور پر سفید شرابوں سے ہوسکتا ہے۔ یقینی طور پر بحر الکاہل کے بالکل قریب ، ہم ایک ٹھنڈی آب و ہوا میں ہیں۔ لیکن ہمارے پاس بہت لمبے سورج دن ہیں ، کوئی آلودگی نہیں ، سانتیاگو اور اس کے جنوب میں کم گرمی ، صفر ٹھنڈ اور شاید ہی کوئی بارش ہو۔ ہم نے تجربے کے ذریعہ یہ ثابت کیا ہے کہ ہماری بیلوں کی عمر بڑھتی جارہی ہے ، اور آب و ہوا اور چھتری کا انتظام جس سے معیار حاصل کیا جاسکتا ہے۔
خطے کی شراب بنانے والی فیلیپ مولر کے بقول ، خطے بھی جو بات کرتے ہیں ، خاص طور پر لیماری ، چونے کے پتھر پر مبنی مٹی ہیں جو چلی کے اندر منفرد ہیں۔ 'آپ ایک میٹر کھودتے ہیں اور یہ سب سفید چاک ہے۔' 'یہ چلی میں کہیں بھی موجود نہیں ہے ، اور یہی چیز شراب کو معدنیات اور تزئین و آرائش فراہم کرتی ہے ، تقریبا وادی لوائر کی طرح۔ دوسری جگہ سے شراب بنانے والے ہمارے چارڈونیوں کو آزماتے ہیں اور وہ پوچھتے ہیں ، ‘یہ کہاں سے آیا ہے؟’ ’’

چلی کے لیمارí اور الکو وادیوں پر مکمل مضمون ہمارے مارچ 2010 کے شمارے میں دستیاب ہے۔

لیمارí اور الکو ویلیوں سے 10 مے کی سفارش کی گئی شراب
91 میکاس ڈی لیمارí 2006 سہرہ (ویلیامر ویلی) $ 23۔ چلی کی ایک اور شخصیت پر مبنی سیر Syا۔ گاڑھا ہوا ، میٹھی اور ساخت ، معدنیات ، ٹوسٹ اور رابالڈ بلیک بیری مہک کے ساتھ۔ بیر لیکن بیری ، جڑی بوٹیوں اور چاکلیٹ کے ذائقوں سے مالا مال ہے لیکن عمدہ۔ بہادر لیکن نفیس۔
90 ڈی مارٹینو 2008 لیگاڈو ریزرووا چارڈونائے (لیمری ویلی) $ 15۔ تحریری اور کوئی اوور گرڈ بلوک یا قریبی اشنکٹبندیی پھلوں کی خوشبو نہیں دکھا رہا ہے۔ ایک ہموار آپریٹر ، جس میں ٹوسٹک سیب اور معدنی خوشبو ایک پکا ہوا لیکن صاف ستھرا طالو اور ختم ہوتا ہے۔ بہترین خرید.
89 وایا تبالی 2008 ریزرو ایسپیشل سرہ (لیمری ویلی) $ 20۔ گہرا ، پورا ، گھنا اور جنگلاتی ، پودوں کے بلوط کے ساتھ ، ایک نحو کردار اور مضبوط شناخت۔ ذائقہ دار ، شدید بلیک بیری ، مصالحہ دار بیر اور جوانی کی گرمی کے ساتھ۔ ابھی سخت ہیں لیکن اگلے دو سال میں طے کرلیں گے۔
89 وایا تبالی 2009 ریزرو ایسپیشل سوویونن بلینک (ویلیرا لیمری) $ 20۔ ٹھنڈی ، سبز ، معدنی طور پر خوشبو اسے ختم کرتی ہے ، اور اس کے بعد تازہ گھنٹی مرچ ، جالپیو اور گوزبیری کے ذائقے ہیں۔ مناسب تیزابیت ، کاٹنے اور واضح ہونے کے ساتھ روشن ، مرکوز ، تیز اور پتھر۔ بہت اچھی چلی ایس بی۔
88 تمایا 2008 ریزرو چارڈنائے ویوگنئیر (لیماری ویلی) $ 15۔ تربوز اور پاوڈر چینی کی خوشبو کے ساتھ ایک بہت عمدہ مرکب سفید۔ طالو پکی اور اچھ .ی ہے ، جس میں خوبانی ، سنتری اور چونے کے ذائقے ہیں۔ ختم پر پیچیدہ کے خلاف خشک اور برش. چارڈنائے سے زیادہ واگینئر دکھاتا ہے۔
88 مےکاس ڈی لیمارí 2007 ریزرو اسپیشل چارڈنو (لیمری ویلی) $ 23۔ ایپل پائی کے شاٹ کے ساتھ گرم بلوط اور ہلکی سی میٹھی۔ طالو تازہ اور مستعار ہے ، اور سیب ، کیوی اور لیموں کے ذائقے مرکوز ہیں۔ ھٹی ، معدنیات اور سمندری تازگی کے ساتھ ، ختم ہونے پر تنگ.
87 فیلریہ 2009 ریزرو سووگنن بلانک (ویلی الکی) $ 11۔ جالپیو اور گوزبیری کی الکiی کی مہک کے ساتھ نصابی کتاب کھولی گئی ہے ، جبکہ انارس کے نوٹ کی وجہ سے ذائقے قدرے اشنکٹبندیی ہیں۔ پچھلے سرے پر یہ معدنی طور پر سبز پھلوں ، جالپیانو اور سفید کالی مرچ کی طرف پلٹ جاتی ہے۔ اچھی شراب سبزی خور نہیں۔ بہترین خرید.
87 فیلرینیا 2007 ریزروا کارمینری (ایلکوئ ویلی) $ 14۔ ہلکے رائپوسو اسٹائل میں بنایا گیا۔ غلطی سے ناک پر اور اختتام پر گرم ، لیکن درمیان میں جو آتا ہے وہ بہت اچھا ہے۔ مسالا اور کالی مرچ کے لہجے میں برینڈیڈ چیری ، بیر اور چاکلیٹ کے مرکب کے میٹھے ذائقے۔ دیر سے جلتا ہے ، ایسی کوئی چیز جو بوتل کی عمر کے ساتھ حل ہوسکتی ہے۔
86 تمایا 2009 گلابی بکری روزé (لیمری ویلی) $ 15۔ خوشگوار گلدستے پر اسٹرابیری ، چیری اور انار کے ساتھ رنگ میں گلابی رنگ سے زیادہ سرخ۔ تیزابیت والا لیکن خالص ، سرخ سیب ، چیری اور رسبری کے ذائقوں کے ساتھ۔ سائٹرک اور pithy ختم پر ، لیکن ایک صاف ستھری شخصیت کے ساتھ۔
85 ایلکی 2008 سیرہ (ویلی الکی) $ 15۔ مطالبہ کرنے والی شراب نہیں ، کیوں کہ یہ جڑی بوٹیوں کے اشارے کے ذریعہ لہجے میں دیئے جانے والے سادہ بیر اور بیری کی خوشبو سے کھلتی ہے۔ تالو تیز ہے ، جس میں راسبیری اور اسٹرابیری کے ذائقے تازہ ہیں۔ بلوط اور کالی مرچ کے ایک ٹچ کے ساتھ ختم. اس خاندان سے جو کاواس ڈیل ویلے اور فیلرینیا کا مالک ہے۔

لیمارí اور ایلکوئی کی نئی الکحل پر اضافی جائزوں کے ل، ، چلی پر خریداری گائیڈ سیکشن دیکھیں۔

مندرجہ ذیل سے ہے چلی کی شراب ، امریکہ :

اس ماہ ، ہم چلی میں زلزلے سے متاثرہ ہر ایک کے ساتھ اپنی گہری تشویش اور ہمدردی کا اظہار کرنا چاہیں گے۔ ہمارے خیالات چلی کے عوام کے ساتھ ہیں۔