کسی کو 2016 کو عام سال کہنا سخت دباو ہو گا۔ پھر بھی ، تمام تر اختلافات اور تنازعات کے بیچ ، شراب ، کھانا اور سفر نے خلفشار کے ضروری نکات فراہم کیے۔ یہاں اپنے سال کی جھلکیاں ، جن میں میں نے جائزہ لیا سب سے اوپر کی الکحل ، جس ٹھنڈی جگہوں پر میں نے جانا تھا اور جو میرے دو 'آبائی شہروں ،' نیو یارک میں ہڈسن ، میں تھا ، بہترین کھانا تھا۔

ٹاپ شیلف انتخابات

اس سال میں نے اسپین اور جنوبی امریکہ کی 2،000 سے زیادہ الکحل کا جائزہ لیا ، اس میں درجنوں کھڑے تھے۔ ہزارہا دعویداروں کی طرف سے ، معیار ، دستیابی اور قیمت کی بنیاد پر ارجنٹائن ، اسپین اور چلی سے میری تین سب سے سفارش کردہ شراب ہیں۔

الٹا وسٹا 2013 ٹیمس میلبیک (مینڈوزا) 96 پوائنٹس $ 48۔ اس واحد داھ کی باری مالبیک پر معیار سے قیمت کا تناسب چارٹ سے دور ہے۔ میں نے سوچا تھا کہ الٹا وسٹا نے 2012 میں تیمس سے جو کچھ حاصل کرسکتا ہے حاصل کرلیا ہے ، لیکن پھر اس نے پکے ، گول اور سرسبز ارجنٹائنین مالبیک کے معیار کو دوبارہ ترتیب دیا۔ پیو 2018–2026۔

مارکو ابیلا 2010 کلوس ابیلا (پرورات) 95 پوائنٹس ، $ 90۔ اس معیار کا کوئی بھی پرورratٹ $ 100 سے کم قیمت پر میری کتاب میں ہیڈ ٹرنر کی حیثیت سے اہل ہے۔ مجھے لکڑی کے مسالوں ، دیودار اور بیری پھلوں کی اس شراب کی مقناطیسی خوشبو بہت پسند ہے۔ اگر ممکن ہو تو ، اس عالمی معیار کی ایک سے زیادہ بوتل گرنچا ، کیریگن اور کیبرنیٹ سوویگنن کو خریدیں ، پھر آنے والے 8-10 سالوں میں اس پر دوبارہ نظر ڈالیں۔

پینجیہ 2011 سیرہ (ویلیہ کولگوا) 93 پوائنٹس $ 60۔ سیرہ سوراخ میں چلی کا اککا ہے۔ ابھی تک ، آپ شاید کیبرنیٹ اور شاید کارمینئر کو جانتے ہوں گے ، لیکن سیرہ چلی کے متعدد خطوں میں فروغ پزیر ہے۔ یہ اپلٹا کے گرم پہاڑی علاقوں کا ہے۔ پیچیدہ خوشبو اور کولا ، مسالا ، پیچولی اور بیری پھلوں کے ذائقے زیادہ دلکش ہیں۔ 2023 کے ذریعے پیو.

دنیا کے گرد

یوروگے / یوروگے / تصویر بشکریہ مائیکل شیچنر میں ساحل سمندر

مارچ میں ، I سردیوں کے آخری دن سے بچ گئے پنٹا ڈیل ایسٹی ، یوراگوئے کے لئے ، جہاں میں ساحل سمندر کے کنارے جوس اِگناسیو میں رہا تھا۔ مونٹیوڈیو کے مشرق میں تقریبا two دو گھنٹے مشرق میں واقع ، جوس اِگناسیو ایک زمانے میں ایک گاؤں والا تھا ، لیکن یہ ارجنٹائن ، کیلیفورنیا اور ہیمپٹن کے تجربہ کار مرکب میں تبدیل ہوگیا ہے۔

میں اور میری اہلیہ نے یوراگواے کے اب تک کے عظیم الشان شراب منصوبے ، بوڈیگا گارزن کے افتتاح میں شرکت کی۔ ہم ساحل سمندر کے کنارے کے ایک ریستوران لا ہیلا میں تین گھنٹے کے سمندری غذا کے کھانے میں شریک ہوئے ، اور یوروگوئے اور چلی میں آرکیٹ سے بھرے ہوٹلوں سے بھرے ہوٹلوں میں سے ایک ، باہیا ویک میں ٹھہرے ، جس کی ملکیت الیگزینڈر اور کیری وک کی ملکیت ہے۔

مئی میں، یہ بورڈو کے لئے روانہ تھا چاؤ کینن میں رہنے کے لئے امریکی ڈیزائنر پیٹر مارینو کے ایک نئے داخلہ کے ساتھ ، کینن نے بورڈو کا زیادہ سے زیادہ تجربہ کیا۔ مرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانس کی بیلوں کے کھیتوں میں سے گزرتے ہوئے جیول باکس سینٹ-میلین میں رات کے کھانے کے راستے میں ، پیروگورڈ میں کالے ٹرفلز کا شکار کرنا اور خلیج آف آرچون کے ساحل پر سیپیاں کھانا اتنا ہی اچھا تھا جتنا اسے ملتا ہے۔

اگست میں ، ہم نے ایک چھٹی میں تیزی سے مقبول آئس لینڈ ، جہاں کھانے پینے کی ثقافت توقعات سے تجاوز کرگئی۔ دسمبر میں ، میں باؤ بائو ، اِٹاٹا اور مولی کے داھ کی باریوں کو دیکھنے چلی گیا ، جو مل کر چلی کی شراب کا گہوارہ بناتے ہیں۔ ان خشک فارمیڈ علاقوں میں انگوریں لگائی گئیں جو 18 ویں صدی سے بالکل پہلے کی تھیں ، اور پرانی بیل سنسالٹ ، کیریگن اور مسقط جو اب ان ایک بار فراموش ہونے والی جگہوں سے آئیں گے اگلے سال اس کی لمبائی بن جائے گی۔ شراب کا جوش .

ریکجائک: دارالحکومت کول کی ایکسپلور کر رہا ہے

براہ کرم ، دو کے لئے ٹیبل

اور آخر کار ، نیو یارک اسٹیٹ میں میرے تین ٹاپ ریستوراں۔

کوکلو ، نیو یارک شہر کے سوہو پڑوس میں ، جہاں شکاگو میں پیدا ہونے والا شیف ڈینیل روز ، جو بہار میں پیرس کا سابقہ ​​تھا ، فرانسیسی کلاسیکی کی عمدہ ترجمانی پیش کرتا ہے۔ کمرہ سنہری انداز میں سجایا گیا ہے ، جبکہ بیوریج ڈائریکٹر آرون تھورپ کی فہرست گلاب کے مینو کے ساتھ تالے میں ہے۔

ایجرز ، جو نیو یارک شہر کے گرینڈ سینٹرل ٹرمینل میں شامل ہے ، آئس لینڈی شیف گننر گلاسن کے طالو. تحقیقات کرنے والی نیو نورڈک تخلیقات کا فورم ہے۔ لیکین اور چوقبصور سے لیکر سمندری بکتھورن تک کے اجزاء کے استعمال میں آسانی سے استعمال کرنے کے ل A ، اگرن کو یاد نہیں کرنا چاہئے۔

مچھلی اور کھیل ، نیوڈارک کے شہر ہڈسن میں واقع ہے شراب کے جذبے سے اوپر 100 شراب کا ریسٹورنٹ پچھلے دو سالوں سے اور متاثر کرتا رہتا ہے۔ شیف / مالک زیک پیلاکائو دلچسپ اور اکثر لذیذ قدرتی الکحل کے ساتھ مقامی طور پر کھوئے ہوئے ہڈسن ویلی کے اجزاء سے شادی کرنے کا ماہر ہے۔ نیویارک سٹی سے دو گھنٹے کا سفر کریں — آپ کو اس پر افسوس نہیں ہوگا۔

سالگرہ مبارک ہو ، اور صحت مند اور خوشحال 2017 کے لئے نیک خواہشات!