شوگر ، اس کے بہت سے گوشوں میں سے ، ایک متوازن کاکیل میں ایک ناقابل تردید عنصر ہے۔ بہت زیادہ چیزیں دودھ پلانے ، شربت پینے کا باعث بن سکتی ہیں جبکہ بہت ہی کم شراب پینے کو دیتا ہے جو سختی کا شکار ہوتا ہے اور نہ ہی بہت ہی سہل ہوتا ہے۔ سب سے آسان سیرپ بہت سی پچھلی بار میں جانے والا جزو ہے ، لیکن یہ واحد آپشن سے دور ہے۔ یہاں کچھ متبادل ہیں ، بہترین استعمال اور کچھ ترکیبوں کے ساتھ۔

شہد کی شربت
ہاٹ ٹڈی جیسے گرم کاک میں فٹ کرنا ، شہد کو ٹھنڈے مشروبات میں کام کرنا مشکل ہوسکتا ہے کیونکہ یہ آسانی سے تحلیل نہیں ہوتا (جسے ایلیس گیبر ، واشنگٹن ، ڈی سی کے ماہر ماہر امور) فائر فلائی ، اس کی وجہ یہ ہے کہ بارٹینڈڈروں نے برسوں پہلے عام سیرپ میں تبدیل کیا تھا۔) پھر بھی ، یہ کاک ٹیل کے لئے ایک بہت بڑا امیر میٹھینر ثابت ہوسکتا ہے جس میں رم ، بوربن اور وہسکی سے لے کر ، لیموں اور پھولوں کے عناصر شامل ہیں۔ گابر پانی میں شہد کا 1: 1 تناسب استعمال کرتا ہے ، جب تک شہد گھل جاتا ہے اس وقت تک ایک ہی وقت میں مل جاتا ہے۔ دوسرے مرکب ماہرین ، جیسے کاکیل مشیر اسکاٹ بیرڈ اور جوش ہیریش بون ویوینٹس ، شہد کو نرم کرنے کے لئے صرف اتنا پانی شامل کرنے کو ترجیح دیں ('زیادہ سے زیادہ ذائقہ ، کم سے کم حجم ،' ان کی وضاحت ہے۔)

Agave امرت
مثالی طور پر ، اگوای امرت میکسیکن کے اگوا پودوں سے نکال کر اس وقت تک پکایا جانا چاہئے جب تک کہ یہ گاڑھا اور مربوط شربت نہ ہو۔ لیکن حال ہی میں پتہ لگائے گئے قابل اعتراض پیداواری طریقوں سے یہ بحث مباحثے میں پڑ جاتا ہے کہ اگر مارکیٹ میں سے کچھ ایگیو امرت اعلی فریکٹوز کارن شربت سے بہتر ہے۔ پھر بھی ، حامی غیر منطقی مٹھاس کے حق میں ہیں جو اصلی چیزیں مارجریٹا اور اس کی مختلف حالتوں جیسے مشروبات کو دیتی ہیں۔ اور بطور ایمی ٹراؤٹ ملر ، واشنگٹن ڈی سی کے اسسٹنٹ جنرل منیجر شہری ، اس کی نشاندہی کرتے ہیں ، چونکہ یہ چینی سے ڈیڑھ گنا زیادہ میٹھا ہے لہذا آپ اس میں کاک کے دن میں چینی سے کم استعمال کرسکتے ہیں۔

باریک چینی
پاو orڈر یا مٹھاؤ کی چینی شکرد کاک اور آئسڈ چائے جیسے ٹھنڈے مشروبات میں آسانی سے گھل جاتی ہے۔ اسی لئے ٹراؤٹ ملر اسے اپنی کچھ تخلیقات میں ترجیح دیتا ہے۔ 'یہ [دانے دار چینی کے مقابلے میں] آسانی سے مل جاتا ہے لہذا ٹھنڈے مشروبات میں اناج نہیں ہوتا ہے۔' کلاسیکی تصادم میں یا کسی پرانے انداز میں آزمائیں۔

مارملڈ
اگرچہ آپ صبح کے ٹوسٹ کے ل it اس کے ل behind بار کے پیچھے استعمال کرنے کے ل more زیادہ آسانی سے پہنچ سکتے ہیں ، لیکن ماربلڈ نہ صرف مٹھاس بلکہ کاک کے پھلوں کے پرکشش ذائقوں کو بھی شامل کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔ بائرڈ اور ہیریس اس کو لازمی مکسولوجی 101 اجزاء کے طور پر چھیڑتے ہیں ، جو گھریلو بارٹینڈروں کو کثیر پرت والے مشروبات والے مہمانوں کو آسانی سے متاثر کرنے کے خواہاں ہیں۔ انہوں نے نوٹ کیا ، 'مارمیلیڈ جیلیوں یا جاموں سے زیادہ پرجوش ہوتا ہے ، جس میں ایک بہت بڑا بنیادی تلخ عنصر ہوتا ہے۔' گھر کے کاک ٹیلین متاثر کن کاک ٹیلوں کو ہلا دینے کے لئے تلاش کر رہے ہیں تو یہ دانشمندانہ ہو گا کہ متعدد برتنوں خصوصا c لیموں اور بلڈ اورینج جیسے میئر لیموں جیسے لیموں کے ذائقوں پر ذخیرہ اندوز ہوں۔ گودا کو ہٹانے اور اس کے نتیجے میں ہونے والی باتوں کو واضح کرنے کے لئے صرف دباؤ کو دوگنا یقینی بنائیں۔

ترکیبیں

بنیادی مارمیلڈ ھٹا
بشکریہ اسکاٹ بیرڈ اور جوش ہیریس ، بون ویوینٹس کے بانی شراکت دار

2 آانس بنیادی روح
1 آانس تازہ لیموں کا رس
سنگ مرمر کا 1 ہیپنگ بار کا چمچ ، یا اس کا ایک چھوٹا چمچ ، (نارنگی اور لیموں جیسے سائٹرس کے ذائقے بہترین کام کرتے ہیں)
¾ اوز انڈے کی سفیدی
نیبو کا چھلکا ، گارنش کے لئے

آئس کے بغیر کاک ٹیل شیخر کرنے والے پہلے چار اجزاء شامل کریں ، اور زور سے ہلائیں۔ آئس شامل کریں ، اور بھرپور طریقے سے ہلائیں۔ ٹھنڈا ہوئے کاک ٹیل گلاس میں ڈبل دبائیں ، اور لیموں کے چھلکے سے گارنش کریں۔

نوٹ: بائرڈ اور ہیرس بھی 1.5 اوز کا استعمال کرتے ہوئے اس کھٹی میں ایک جین اور بڈ فلاور مختلف حالت میں لاتے ہیں۔ پلئموت جن ، اوز سینٹ جرمین ، 1 اوز لیموں کا رس اور ایک ہیپنگ بار کا چمچ لیموں کا مرچ۔

لیونڈر نیبو ڈراپ
بشکریہ ایلس گیبر ، فائر فلائی ، واشنگٹن ڈی سی کے ماہر ماہر

1 ½ آانس ھٹی ووڈکا (گیبر کیٹل ون سائٹروئن استعمال کرتا ہے)
½ اوز تازہ لیموں کا رس
½ اوز لیونڈر اور شہد کا شربت (* نوٹ دیکھیں)
پاؤڈر چینی اور نیبو پچر ، شیشے کو نکالنے کے لئے
لیوینڈر پھول ، گارنش کے طور پر (اگر وہ موسم میں نہیں ہیں تو لیموں کا مروڑ استعمال کرسکتے ہیں)

ایک ٹھنڈا کاک ٹیل شیشے کے باہر کے کنارے کو لیموں کی پٹی سے گیلے کریں ، اور پھر گلاس کے باہر کو پاوڈر چینی کے ساتھ کوٹ کریں۔ آئس سے بھری ہوئی کاک ٹیل شیکر میں پہلے تین اجزاء کو اکٹھا کریں اور زور سے ہلائیں۔ تیار شیشے میں دباؤ ، اور لیوینڈر پھولوں یا لیموں کے مروڑ سے سجاو۔

* شربت کے ل::
dried کپ خشک لیونڈر پنکھڑیوں (www.myspicesage.com سے آرڈر ، یا موسم میں تازہ کے ساتھ متبادل ، جس میں زیادہ مقدار کی ضرورت ہوگی)
1 کپ شہد
1 کپ پانی

ہلچل مچاتے ہوئے ، کم گرمی پر 20 منٹ تک سب کو اکٹھا کریں۔ لیونڈر کی پنکھڑیوں کو نکالیں اور ٹھنڈا کریں۔ ایک کنٹینر میں کئی ہفتوں تک ریفریجریٹر میں مضبوطی سے ڈھکنے والے ڑککن کے ساتھ اسٹور کریں۔

کلاسیکی کولنز
بشکریہ ایمی ٹراؤٹ ملر ، اسسٹنٹ جنرل منیجر ، اربانا ، واشنگٹن ڈی سی

1 ½ آانس ووڈکا یا جن
1 چمچ۔ باریک چینی
1 لیموں کا رس
کلب سوڈا
گارنش کے لئے اورنج سلائس اور ایک چیری

آئس سے بھری ہوئی کاک ٹیل شیکر میں پہلے تین اجزاء شامل کریں۔ ہلا اور کولنس آئس سے بھرا ہوا گلاس میں دباؤ۔ کلب سوڈا کے ساتھ اوپر ، اور اورینج سلائس اور چیری سے گارنش کریں۔

کیلی میگاریکس واشنگٹن ، ڈی سی کے علاقے میں ایک شراب اور اسپرٹ مصنف ہیں ، اور شراب کے ماہر ہیں۔ اس تک ان کی ویب سائٹ ، www.kellymagyarics.com کے ذریعے رابطہ کیا جاسکتا ہے۔