'ایک پیپری ، پھولوں والا کردار جو میٹھی بیری اور بیر پھلوں سے متوازن ہے جو پائن اور کھٹی کے نوٹوں کی نمائش کرتا ہے ،' ایسا لگتا ہے کہ یہ فرانس کے شمال سے ایک خوبصورت سینٹ جوزف کی وضاحت کرسکتا ہے۔ Rhône . لیکن یہ گلابی مرچ کے جوہر کو بھی کامل طور پر پکڑتا ہے۔ ان کے پیچیدہ ذائقے سے انہیں چولی اور گوشت کی مالش سے لے کر چاکلیٹ اور تازہ پھل تک ہر چیز میں ایک خوبصورت اضافہ ہوتا ہے۔

اگر یہ آپ کے لئے کالے ، سفید اور سبز مرچ کی طرح نہیں آتی ہے کیونکہ آپ ان کے عادی ہیں کیونکہ یہ تینوں ایک ہی پودے سے ہیں ، کالی مرچ . دوسری طرف گلابی مرچ ، پیرو پیپریٹ کا پھل ہیں ، شنس مول ، جو کاجو سے متعلق ہے (درخت نٹ الرجی والے لوگ متاثر ہوسکتے ہیں)۔

1980 کی دہائی کے اوائل میں ایک قلیل المدت لمحے کے بعد ، گلابی مرچ ایک بار پھر ہر جگہ پھپھول رہے ہیں۔ پر لیلیہ بروک لین ، نیو یارک میں ، شیف-مالک مسی رابنز کا فریب کاری آسان ہے mafaldine گلابی مرچ اور پارمیگیانو-ریگجیانو کے ساتھ پاستا شہر کی سب سے زیادہ زیر بحث آمدورفت بن گیا ہے۔

رابنز کا کہنا ہے کہ 'میں نے ان کو زیادہ تر وینس میں دیکھا ہے ، مسریند سمندری غذا جیسے اینچویز اور سارڈائنز کے ساتھ۔ 'وہ مکھن اور پرمگیان کے ساتھ پاستا کو بلند کرتے ہیں ، لیکن میں ان کو سفید اینچویز اور اورینج جوس سے بھی پیار کرتا ہوں ، اور وہ بریز میں بھی خاص طور پر چھوٹی پسلیوں کے ساتھ بہت اچھے ہیں۔'

گلابی مرچ کے حقائق

• امریکہ میں ، وہ کیلیفورنیا ، ٹیکساس ، فلوریڈا ، ایریزونا ، ہوائی ، لوزیانا اور نیواڈا میں جنگلی اگتے ہیں۔
• ایسٹی لاؤڈرز ' خوشیاں ”یہ پہلا خوشبو تھا جس نے اپنے فارمولے میں گلابی مرچ استعمال کیا تھا۔
• اس کے بجائے گلابی مرچ کی کالی مرچ کالی مرچ کی چکی کو روکیں گے ، اس کے بجائے لکڑی کے چمچ کی پیٹھ سے کچل دیں گے۔
• گلابی مرچ ایک خوشبودار معیار کی حامل ہے جو جونیپر سے ملتی جلتی لیکن ہلکی سی ہے جس کی وجہ سے وہ جِن کاک میں ایک مزیدار اضافہ بناتی ہے۔

جنگل میں شنس مول ، جسے پیرو کالی مرچ ، یا گلابی مرچ / گیٹی بھی کہا جاتا ہے

ملک کے مشہور ریستوراں میں گلابی مرچ تلاش کریں

• چونا ، گلابی مرچ اور کیویار کے ساتھ لینگسٹین میزنا بار بوسٹن میں
• فیوکو (سور کا گوشت کی ٹانگ) گلاب واٹر اور گلابی مرچوں سے ٹھیک ہے وین لاس اینجلس میں
• ویسن ٹارٹارے کے ساتھ کرسٹی بیکن ، فلا ہوا فلیڈ بریڈ ، جنگلی سرسوں اور گلابی مرچ ، کے ساتھ کینو ٹورنٹو میں
• سگریٹ نوشی گورگنزولا ، سوگو اور گلابی مرچ آئیولی کے ساتھ برگر ثابت قدم شکاگو میں
• گلابی مرچ کی پرت کے ساتھ اسکرٹ اسٹیک سے باہر ، گوبھی ، مولی اور چینی کی مٹر ، سیون بیف سیئٹل میں
• کوہلربی مگنونٹیٹ ، پائن آئل اور گلابی مرچ کے ساتھ اویسٹر لٹل کرین سان فرانسسکو میں

اسکیلپس کے ساتھ شراب کا جوڑا کیسے لگائیں

یہ جوڑا لگائیں

گلابی مرچ کے ٹھیک ٹھیک ذائقوں کو نکالنے میں مدد کے ل ri پکے ہوئے پھل اور پھولوں یا کالی مرچ کی خصوصیات والی شرابوں کی تلاش کریں۔ مذکورہ بالا سینٹ جوزف — یا کوئی ذیلی مسالہ دار مسالہ والی پرانی دنیا سیرrah یہ گوشت کے پکوان کے ساتھ بہترین ہے ، جتنا روشن ہے گرینیچ (یا گارناکس)

گوروں کے لئے ، بوسٹن بار میزانا کے مشروبات کے ڈائریکٹر ریان لوٹز پسند کرتے ہیں مونٹیسیلو کا گراپولو ورمینٹو کولے دی لونی سے 'گلابی مرچ اکثر افزودگی کو پورا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، جو یہ شراب پکے اشنکٹبندیی پھلوں کا ذائقہ لیکن بہت زیادہ تیزابیت کے ساتھ بھی کرتا ہے۔ اس کا کھارا نمکین اور طنز بخش معیار تقریبا کسی بھی سمندری غذا میں گلابی مرچ کی پھولوں کی کھجلی کھینچتا ہے۔