پچھلے ہفتے ، میں نے 2011 کی ونٹیج سے 60 بندرگاہوں کو چکھا لیا اور شیشے میں مستقل اعلی معیار کی وجہ سے مارا گیا۔ اس میں کوئی سوال نہیں ہے کہ یہ ونٹیج — جسے تمام بڑے پورٹ پروڈیوسروں کے ساتھ ساتھ بہت سارے افراد نے بھی اعلان کیا ہے پانچواں (اسٹیٹ) پروڈیوسر ste ایک بہت بڑا ہے۔

IVDP میں چکھنے والے پینل کی سربراہی کرنے والے بینٹو عمارال کہتے ہیں ، 'یہ ایک حیرت انگیز ، طاقتور ونٹیج ہے۔' ڈوورو اور پورٹو وائن انسٹی ٹیوٹ (IVDP) ، پورٹ کی گورننگ باڈی۔ 'یہ خوبصورتی سے متوازن ہے ، متاثر کن تیزابیت اور عمر رسیدہ صلاحیت کے ساتھ۔'

سیمنگٹن فیملی اسٹیٹس کے شریک چیئرمین ، پول سیمنگٹن نے اس سے اتفاق کیا۔ 'وہ صرف خوبصورت شراب ہیں ،' وہ کہتے ہیں۔ اس کا کنبہ بہت ساری مشہور بندرگاہوں کی تیاری کرتا ہے ، جن میں ڈبلیو اینڈ جے گراہم ، وارے ، ڈاؤ ، کاک برنز اور کوئنٹا ڈو ویسیو شامل ہیں۔

در حقیقت عام اتفاق رائے یہ ہے کہ گذشتہ بیس سالوں میں 2011 کی پرانی تاریخ بہترین ہے۔ پہلے سے ہی دوسرے عظیم ونٹیجز سے موازنہ کیا جارہا ہے: 1963 ، جو ایک عمدہ ونٹیج تھا ، اور 1945 کی پرانی تاریخ تھی۔

زیادہ تر کامیابی موسمی صورتحال پر کرنا پڑتی ہے: 2011 نے اس یقین کی تصدیق کی کہ ڈوورو میں انگور اگانے والے سیزن کے آخری تین مہینوں میں ونٹیج تیار کیا گیا ہے۔ جولائی اور اگست کو خشک موسم کا سامنا کرنا پڑا ، اور اگست کے آخر میں بارشوں نے صرف صحیح راحت بخشی۔ کٹائی کے وقت سے ، کامل نیلے آسمان نے پروڈیوسروں کو حوصلہ افزائی کیا جو جانتے تھے کہ افق پر کچھ خاص ہے۔

ونٹیج کی کامیابی کے لئے بھی اتنا ہی اہم ہے کہ جب تیار مصنوعات کو ملاوٹ کی بات کی جائے تو پروڈیوسر باکس کے باہر سوچنے کو تیار تھے۔

'ہم اپنے ملاوٹ میں بہت زیادہ تجرباتی تھے ، انگور کی ایسی اقسام کا استعمال کرتے ہوئے جن کو ہم عام طور پر استعمال نہیں کرتے ہیں۔' 'اس نے ہمیں ایک زیادہ گول ، مکمل اور پیچیدہ شراب دی۔'

دوسرے پروڈیوسروں نے شراب کو گہرائی اور کثافت دینے کے لئے اپنے مختلف داھ کی باریوں سے مرکب بنانے پر توجہ مرکوز کی ، اسی طرح عظیم پھل اور تیزابیت جو 2011 کی خصوصیات ہیں۔

ونٹیج پورٹ کے 5 غلط تصورات

جہاں تک عمر کا تعلق ہے تو ، کچھ لوگ اس بات پر قائل ہیں کہ 2011 کی بات یہ ہے کہ اسے تہھانے میں لے جانا پڑا ہے۔

عمارال کہتے ہیں ، 'ذرا ٹیننز ، ساخت اور تیزابیت کو دیکھیں۔ 'یہ سب وہاں ہے۔'

ان عظیم الکحل کی مقدار پہلے سے کہیں چھوٹی ہے۔ سیمنگٹن گروپ نے سات برانڈز میں 20،000 سے بھی کم مقدمات بنائے۔ مختصر طور پر ، اس کا مطلب یہ ہے کہ اگر آپ پورٹ پریمی ہیں تو ، آپ کو تقسیم ہوتے ہی 2011 کی خریداری کرنی چاہیئے۔

ٹاپ 10 2011 ونٹیج پورٹس

100 نوول 2011 نیشنل ونٹیج پورٹ کا پانچواں نمبر۔ ایک طاقتور اور پکی شراب ، یہ اس کے ٹیننز ، انتہائی سیاہ فام اور ٹھوس ڈھانچے سے سختی سے متاثر ہے۔ اس میں قدیم پرانی بندرگاہ کی ساری خصوصیات ہیں: امیر ، گھنے ساخت اور پختہ۔ یہ ایک حیرت انگیز ، متاثر کن ، مرتکز شراب ہے جس میں بہت بڑی صلاحیت ہے۔ نوول میں غیر منظم لکڑی کے پارسل سے۔ (ونٹوس کے ذریعہ امپورٹڈ۔)
abv: بیس٪ قیمت: . 110

99 ٹیلر فلیڈ گیٹ 2011 ورجیلس ونہاس ویلہس ونٹیج پورٹ۔ شراب کی مٹھاس تیزابیت کے ساتھ کھلی ہے جو گھنے ڈھانچے ، بلیک کرینٹ ذائقوں اور فرم ٹینن کو اجاگر کرتی ہے جو پختہ ساخت میں مضبوطی سے مربوط ہیں۔ یہ ایک خوبصورت ، مرتکز شراب ہے جو عمدہ ڈھانچے اور صلاحیت کو ظاہر کرتی ہے۔ (کوبرینڈ کے ذریعہ امپورٹڈ)
abv: بیس٪ قیمت: 8 268

98 Quinta do Vesúvio 2011 چیپل ونٹیج پورٹ۔ اس شراب کا پھل پروفائل خوبصورتی سے پکا ہوا ، خوشبو دار اور بھرپور اور میٹھی بیری ذائقہ سے بھرا ہوا ہے جو مسالہ کے ذریعہ چھوا ہوا ہے۔ یہ پہلے ہی ایک خوبصورت شراب ہے ، جس کی تیزابیت تیزابیت نے اٹھا دی ہے اور ٹینک ڈھانچے نے اسے شکل دی ہے۔ یہاں طاقت ہے ، اور ایک بڑی طاقت کے ساتھ ایک شراب. (پریمیم پورٹ شراب سے درآمد شدہ)۔
abv: بیس٪ قیمت: 7 127

97 ٹیلر فلیڈ گیٹ 2011 ونٹیج پورٹ۔ ایک ابتدائی سگریٹ نوشی کردار ہے ، اس کے بعد پکے ہوئے ، بھرپور سیاہ پھل پھٹتے ہیں ، اس شراب کو وزن دیتے ہیں اور ایک تاریک ، بروڈنگ کور جو اب بھی تیار ہورہا ہے۔ تالو black سیاہ بیر اور بیری پھل ، کافی تیزابیت اور اختتام پر ایک نازک خوشبو کے ساتھ لہجہ لگایا جاتا ہے۔ سنگین عمر بڑھنے کے لئے۔ (کوبرینڈ کے ذریعہ امپورٹڈ)
abv: بیس٪ قیمت: 6 116

97 W. & J. گراہم کا 2011 کا پتھر چھتوں والا ونٹیج پورٹ۔ یہ ایک خوشبو دار ، بنفشی خوشبو والی شراب ہے جو اب کشش بخش ہے ، لیکن پھر بھی یہ قابل استعمال ہے۔ تیزابیت ختم ہونے پر مضبوطی سے ظاہر کرتی ہے۔ گراہم کے کوئنٹا ڈس مالویڈوس میں پرانے داھ کی باریوں سے تیار کیا گیا ، اس میں پرانی ونٹیج پورٹ کا طویل مدتی امکان ہے۔ (پریمیم پورٹ شراب سے درآمد شدہ)۔
abv: بیس٪ قیمت: . 200

97 کاک برن کی 2011 ونٹیج پورٹ۔ ایک بہت ہی اطمینان بخش شراب ، یہ پھل دار ہے ، مضبوطی سے ٹنک اور گھنے ہے۔ اس کا وزن کے ساتھ ساتھ پھلوں اور ساخت کا صحیح توازن بھی ہے۔ زبردست پھل پھول دکھاتے ہوئے یہ متاثر کن حد تک طاقت ور اور مرتکز ہے۔ ختم اس کی تازگی کو اجاگر کرتا ہے۔ (پریمیم پورٹ شراب سے درآمد شدہ)۔
abv: بیس٪ قیمت: 95

97 فیریرا 2011 ونٹیج پورٹ۔ یہ ایک بہت ہی مالدار ، ابھی تک قابل رس شراب ہے۔ یہ طاقتور ، جر boldت مند اور پکا ہوا ہے ، اور ٹیننز اور بناوٹ دونوں میں مرتکز ہے۔ تمام عناصر وہاں موجود ہیں ، جو فرم ٹینن اور بیری کی تیزابیت سے تازگی کے ذریعہ جڑے ہوئے ہیں۔ (براڈبینٹ سلیکشن انک کے ذریعہ امپورٹڈ)۔
abv: بیس٪ قیمت: . 90

97 فونسکا 2011 ونٹیج پورٹ۔ ایک طاقتور ، مسالہ دار شراب ، یہ تالو پر خوش کن ہے ، جس میں کالی مرچ بیری کے پھل اور پکے ہوئے ٹنن ہوتے ہیں۔ ہموار ساخت اور خشک کور کی پیش کش سے یہ ڈھانچہ بھرپور انداز میں دکھاتا ہے۔ اس بندرگاہ میں وزن ، کثافت اور ایک تاریک کردار ختم ہونے پر ہے۔ سنگین عمر بڑھنے کے لئے۔ (کوبرینڈ کے ذریعہ امپورٹڈ)
abv: بیس٪ قیمت: 6 116

96 شراب اور روح 2011 پنٹاس ونٹیج پورٹ۔ پکا ہوا اور زبردست ، یہ ایک زبردست ٹینک شراب ہے جو اپنے وزن اور طاقت میں متاثر کرتی ہے۔ اس کا ایک بہت خشک جزیرہ ہے جو فی الحال مشکل ہے۔ پھل میں پکے ہوئے بیر اور بیروں کی عمدہ شدت ہوتی ہے جو دہائیوں تک عمر کی قابلیت کا اشارہ کرتا ہے۔ (وینبو کے ذریعہ امپورٹڈ)۔
abv: بیس٪ قیمت: . 80

96 Quinta do Vale Meão 2011 ونٹیج پورٹ۔ یہ بہت خشک ، مضبوط شراب سخت ٹنک ہے ، لیکن کبھی سخت نہیں ہے۔ شراب پکے سیاہ پھلوں سے وزن اور بھرپور ہوتی ہے۔ یہ اوپری ڈوورو میں واقع ویلے میانو اسٹیٹ کا ایک طاقتور اظہار ہے۔ تیزابیت ختم ہونے پر کثافت کے ذریعے چمکتی ہے۔ کئی دہائیوں سے عمر۔ (ڈیوش فیملی شراب اور روح سے درآمد شدہ)
abv: بیس٪ قیمت: . 66