کیلیفورنیا کا سب سے زیادہ مہتواکانکشی داھ کے باغ کا ڈرامہ مغرب کی پہاڑیوں میں ہے ٹییمکولا . وہیں ، کاروباری شخصیت ہیدر پیٹرسن عالمی معیار کی شراب بنانے کا عزم رکھتی ہے۔

پیٹرسن ، جس نے اپنی دولت بنائی قومی مرچنٹس ایسوسی ایشن ، ایک کریڈٹ کارڈ پروسیسنگ فرم جو اس نے 2004 میں قائم کی تھی ، نے پچھلے چار سالوں میں تقریبا 150 150 ایکڑ اراضی خریدی ہے ، جس میں سے 70 ایکڑ میں انگوروں کے پودے لگائے گئے ہیں۔ یہ علاقہ ، ڈی لوز کے نام سے جانا جاتا ہے ، چاپلوسی ٹیمیکولا ویلی سے بالکل اوپر اٹھتا ہے ، جہاں زیادہ تر انگور کی انگوریں سان ڈیاگو کے شمال مشرق میں اس علاقے میں اگائی جاتی ہیں۔ پیٹرسن کا پروجیکٹ کہا جاتا ہے سول ڈی لوز داھ کی باریوں .

پیٹرسن کا کہنا ہے کہ 'مجھے امید ہے کہ ہم یہاں بیلوں کے معیار کو بہتر بنائیں گے۔ وہ شراب نوشی ہونے کا اعتراف کرتی ہے ، لیکن وہ تیزی سے سیکھ رہی ہے۔ 'آخر کار ، میں کیا جانتا ہوں کہ یہ کھیتی باڑی میں اترتا ہے۔'

پیٹرسن نے سانٹا باربرا کاؤنٹی کے شراب ساز کمپنی ، جس نے مشترکہ بنیاد رکھی ، مارک ہورواٹ کی خدمات کو شامل کیا کینتھ - کرفورڈ شراب 2000 میں اور اس کی اپنی کرفورڈ فیملی شراب ڈی لوز میں ، ہوروتھ نے وسطی ساحل سے مماثلت دیکھی ، خاص طور پر اس کے بدلتے ہوئے درجہ حرارت اور مختلف مٹی کے مختلف حصوں میں ٹییمکولا ویلی کے باقی حصوں کے مقابلے میں۔

جب وادی کے فرش پر گرم اور دھوپ پڑتی ہے ، تو پہاڑی دھند اور ہوا میں ہلکی ہوسکتی ہے ، اکثر 15 ڈگری ٹھنڈا ہوتا ہے۔

ہووروت ، جو ہفتہ وار طیاروں سے بیلوں اور الکحل کی جانچ پڑتال کے لئے سفر کرتے ہیں ، کا کہنا ہے کہ ، 'زمین کی تزئین کی حالت بھی بہت سنگین ہوجاتی ہے ، غیر موزوں پہاڑیوں اور سرخ آتش فشاں مٹیوں کے ساتھ۔' 'اس نے مجھے ایک ایسی جگہ کے طور پر مارا جہاں میں دیکھنا چاہتا ہوں کہ شراب کے انگور آتے ہیں ، جس لمحے میں نے اسے دیکھا تھا۔'

بائیں سے دائیں: سولن ڈی لوز وینیارڈس کے جیسن الٹ پیٹر (سی او او) ہیدر پیٹرسن (سی ای او) مارک ہورواٹ (شراب ساز) / تصویر برائے پیرس کوائن

اسے یقین نہیں ہے کہ عالمی معیار کی الکحل بنانے کے لئے انگور کے لئے دن بھر کا درجہ حرارت کافی ہے جو تیزابیت کو برقرار رکھ سکتا ہے ، لیکن ہوروااتھ پر امید ہے۔

پیٹرسن ، جو اوہائیو کے ایک فارم میں پرورش پذیر ہیں ، نے اپنی پہلی ڈی لوز پراپرٹی 2014 میں خریدی تھی۔ اصل میں شادی کے مقام کے طور پر تصور کیا گیا تھا ، اس نے توجہ مرکوز کردی اور اس نے ہاپس کاشت کرنے کے منصوبے کو تیار کیا۔ بالآخر ، پیٹرسن نے خاص طور پر تقریبا acres 11 ایکڑ انگور کی انگور لگائی ساوگنن بلانک ، سنگیووس اور کیبرنیٹ فرانس .

پیٹرسن کا کہنا ہے کہ 'وہ میری تین پسندیدہ قسمیں ہیں۔ 'اور یہ سب کچھ ہونا چاہئے تھا۔'

انہوں نے محسوس کیا کہ وہ جاری 'فصلوں کی تبادلہ' پروگرام سے فائدہ اٹھاسکتی ہے جسے خشک سالی سے نمٹنے کے لئے مقامی آبی ضلع نے بنایا ہے۔ ضلع ، جس میں کئی دہائیوں سے ایوکوڈو اور لیموں کے باغات کا غلبہ ہے ، جائیداد کے مالکان کو ایکڑ کے حساب سے ،000 15،000 کی ادائیگی کرتی ہے تاکہ وہ خشک سالی سے دوچار فصلوں کی طرح انگور کی فصلوں میں منتقل ہوسکیں۔

چنانچہ پیٹرسن خریداری کے موقع پر چلا گیا ، اور ہوروتھ کو بار بار فون کرنے لگا کہ یہ اطلاع دیں ، 'ارے ، میں نے کوئی اور پارسل اٹھا لیا ہو گا۔'

کومبس ویل نیپا ویلی کا رائزنگ اسٹار کیوں ہے؟

ایک پلاٹ کی صورت میں ، 'پچھلے مالک نے لگائی گئی فصلوں کے تبادلہ اور باڑ کے درمیان ، میں نے اسے [مفت] مل گیا۔' اس کی سرخ آتش فشاں مٹی اس کے بعد قریب ایک درجن درجن انگور کی اقسام کے ساتھ لگائی گئی ہے ، الباریانو اور آنیئس سے لے کر سیرہ ، موراوڈری ، کوونیس اور نیبیوالو۔

وہ تنوع اس منصوبے کی تحقیقاتی نوعیت کی بات کرتا ہے۔ کسی کو بھی یقین نہیں ہے کہ ڈی لوز میں انگور کیا اچھا کام کرے گا ، لہذا ہوروتھ زیادہ سے زیادہ تجربات کرتا ہے جس کی وہ اپنی مرضی سے کرسکتا ہے۔

ہوروت کہتے ہیں ، 'ہمارے پاس 22 مختلف قسمیں ہیں۔ ایک اور قریبی داھ کی باری ، جو چینی سرمایہ کاروں کی ملکیت ہے اور اسے گڈ لک ہیو فین کہا جاتا ہے ، ملبیک پر بیٹنگ کر رہا ہے۔ یہ اپیل میں پہلے ہی پائے جانے والے انگور کے تنوع کے مطابق ہے ، جہاں دو درجن سے زیادہ اقسام اگائی جاتی ہیں۔

پیٹرسن ایک نیا اے وی اے بنانے کے لئے بھی رفتار پیدا کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ ستمبر 2017 میں ، اس نے تقریبا 40 زمینداروں کی میزبانی کی اور اس سارے عمل کی ادائیگی کا عہد کیا۔ اپیلیکشن تخلیق گرو ویس ہیگن ، جو سانٹا باربرا کاؤنٹی سے بھی ہیں ، اس تجویز پر کام کر رہے ہیں ، جیسے مٹی کے ماہر چارلس ہینلی ، جنھوں نے ابھی ہی اس خطے کی نقشہ سازی مکمل کی۔ وہ امید کرتے ہیں کہ 2018 کے موسم گرما تک یہ تجویز پیش کریں۔

پیٹرسن کے دھکے کا ردعمل عموما positive مثبت تھا ، حالانکہ یہ خدشات موجود ہیں کہ پڑوسی ایک دن اپنی دیہی سڑکوں پر شراب پینے والے سیاحوں کی آمد کے خلاف بڑھ سکتے ہیں۔

اسی اثنا میں ، جیسے ہی پیٹرسن اور ہوروتھ اپنی نئی انگور کے پھل آنے کا انتظار کر رہے تھے ، انہوں نے بھی شروعات کردی میٹھا اوپر کی شراب Temecula کے دل میں. وائنری کی تعمیر کا کام اس سال کے آخر میں مکمل ہونا ہے ، اور ان کا منصوبہ ہے کہ وہ 2018 کے موسم گرما میں اولڈ ٹاؤن ٹیمیکولا میں چکھنے کا کمرہ کھولیں۔ یہ اس مہتواکانکشی منصوبے کا پہلا ذائقہ پیش کرے گا۔

پیٹرسن کا کہنا ہے کہ ، 'میں بزنس مالک کی حیثیت سے جو کام کرتا ہوں وہ لوگوں کو شوق سے ڈھونڈتا ہے۔' وہ ہوروتھ جیسے لوگوں کو اس وژن کو آگے بڑھانے کے لئے بااختیار بنانے کی کوشش کرتی ہے۔ 'میرا جنون دوسرے لوگوں کے جذبات سے گزر رہا ہے۔'