ساؤتھ کوسٹ کا ویٹکلچرل رینائسنس
ساؤتھ کوسٹ کے شراب بنانے والے اس خطے کی خوفناک تسلسل والی آب و ہوا کو جانتے ہیں (جسے کامل ، خوبصورت اور حسد آمیز بھی کہا جاتا ہے) وہی ہے جو اسے کیلیفورنیا کے باقی حصوں سے الگ رکھتا ہے اور انگور کا انتخاب کر رہا ہے جو اس طاقتور قوت کے لئے کھیلتا ہے۔
ایسemi-دیہی اور بہت کم لگائے گئے ، ساؤتھ کوسٹ کا شراب والا علاقہ سان ڈیاگو کے پچھواڑے میں کھیل کے میدان ہے۔ خاص طور پر ، ٹیمکولہ ویلی کے ریزورٹس ، ریستوراں اور گولف کورس شہری زائرین کے لشکروں کو پورا کرتے ہیں۔
وائن وار کے لحاظ سے ، اس علاقے کو پچھلے کئی سالوں کے دوران وٹٹکلچرل واسٹیٹیوڈز کا سامنا کرنا پڑا ہے ، صرف آج ہی ایک جدید اور بڑے ماحولیاتی احیاء کے درمیان خود کو تلاش کرنے کے لئے۔- ورجنی بون
نقصان کی پیداوار انسپریشن
گرم ، ساحل کے کم اثرورسوخ کے ساتھ ، وادی ٹیمیکولا کو 1984 میں اس کا اپنا امریکن ویٹکلچرل ایریا تسلیم کیا گیا تھا ، اور اس نے اصل میں بورڈنیٹ کی اقسام جیسے کیبرنیٹ سوویگنن اور ساوگنن بلانک کے بڑھنے کا تعاقب کیا تھا۔ لیکن جب پیئرس کی بیماری ، جو ایک مہلک انگور کا نقصان ہے ، تقریبا دو دہائیاں قبل مارا گیا تھا ، اس پر دوبارہ غور کرنے کا موقع ملا تھا۔
المیہ سے الہام ہوا۔ اس علاقے کے بہت سے کاشت کاروں کو یہ احساس ہوا ہے کہ ان کی آب و ہوا ہمیشہ اس قسم کے انگور کے لئے موزوں نہیں ہے ، اور آخر کار ، کیلیفورنیا کے بہت سے دوسرے علاقوں سے سر جوڑنے کا مقابلہ کیوں کرتے ہیں؟
اس کے بجائے ایک نئی نسل نے بحیرہ روم کی مختلف اقسام جیسے ٹیمپرینیلو ، سانگیوس اور سیرہ on انگور کو جو گرم ، گرم ، خشک آب و ہوا سے محبت کرتا ہے پر مرکوز کیا ہے۔ یہ کاشت کار اور شراب بنانے والے ان کی شرائط کے ل finding صحیح انگور تلاش کرکے اور تہھانے میں معیار کی نئی سطحوں تک پہنچ کر ٹیمکولا اور وسیع پیمانے پر جنوبی ساحل کے خطے کو دوبارہ ترقی دے رہے ہیں۔
جڑیں نیچے لگانا
انگور کے داؤ پر لگانے والی ابتدائی ابتدائی جانوں میں ونس اور آڈری سلورزو بھی شامل تھے۔ ٹیلی وژن کے ایک لائٹنگ ڈائریکٹر ، ونس سیلوورو اور ان کی اہلیہ نے چنین بلانک اور پیٹائٹ سرہ لگائے اور انگور بروکسائڈ وینری کو بیچے۔ انہوں نے 1978 میں اپنی وائنری کھولنے سے پہلے بہت سارے پیروکاروں کو متاثر کیا۔
اب کوئی کام جاری نہیں ، سیلروز نے شہرت کا ایک اور دعوی کیا ہے: ان کا بیٹا ، ونی ، مستقل طور پر بھری پٹی کے پیچھے بریو ماسٹر ہے روسی ریور بریونگ کمپنی سانٹا روزا میں اس کی بہن کا نام چنین ہے۔
کالوے داھ کی باریوں اور وائنری یہاں کسی بھی بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر پودے لگانے والے قدیم ترین افراد میں شامل تھے ، ایک 1،600 فٹ بلندی پر مرتفع پٹھار ، جو Temecula کی پہلی وائنری بن گیا تھا۔ مین ہیٹن میں ملکہ الزبتھ کے دو سالہ سالانہ دوپہر کے کھانے کے لئے 1974 میں کالوے وائٹ ریسلنگ کو پیش کیا گیا ، جہاں بتایا گیا کہ اس نے دو گلاس کھا لئے۔
کاروباری مغل ایلئ کالوے ، جونیئر کے ذریعہ قائم کیا گیا ، جو سیلوروز کے ساتھ اچھے دوست بن گئے ، کالوے ہمیشہ یقین رکھتے تھے کہ ٹییمکولا صرف سفید شراب کے انگور کے لئے موزوں ہے ، اس پوزیشن پر بہت سے دوسرے لوگوں نے کبھی اتفاق نہیں کیا اور اسے خطے کی ساکھ کے ل harmful نقصان دہ سمجھا جاتا ہے۔
1981 تک کالوے آگے بڑھنے کے لئے تیار تھا۔ اس نے شراب خانہ ہیرم واکر کو $ 14 ملین میں فروخت کیا اور گالف کلبوں کی دنیا کا سب سے بڑا بنانے والا بنگے اور اس کے ساتھ ساتھ اس کی والدہ کی کزن بوبی جونس ، بگ برتھا ڈرائیور کو بھی تیار کیا۔
بعد میں ہیرام نے یہ پراپرٹی الائیڈ ڈومک کو دوبارہ فروخت کردی۔ جمود کے سال 2005 تک برقرار رہے جب کالوے ایک بار پھر نجی ملکیت بن گیا اور سان ڈیاگو کے لن خاندان کے ذریعہ اس کی بحالی ہوئی۔ یہ اس علاقے کی مقبول وائنری ، ریسٹورانٹ ، گولف اور شادی کی منازل میں ہے۔
رینبو گیپ سے زیادہ
وادی temecula اپیل جزوی طور پر اس کے رینبو گیپ کی طرف سے تعریف کی گئی ہے ، جو سانٹا روزا اور سانتا مارگریٹا پہاڑوں کو الگ کرتی ہے۔ اس خلاء سے بحر الکاہل سے دو درجن میل مغرب میں ہوا ملنے دیتی ہے اور یہ ایک جغرافیائی اور جغرافیائی نشان دونوں کے طور پر کام کرتا ہے۔
وادی میں نچلی ایلیویشن داھ کی بارییں 1200 اور 1،600 فٹ کے درمیان بیٹھی ہیں ، جبکہ لا سریٹا اور اگوا ٹبیہ ماؤنٹین ایریا اچھ Syے سیرrahے سے ٹپک رہا ہے ، اس کی لمبائی 1،600 سے 2،400 فٹ ہے ، اس پہاڑ کی چوٹی 4،779 فٹ ہے۔
پرانے اور نئے کی ایک گدلاle ، یہ علاقہ اولڈ ٹاؤن ٹیمیکولا کو برقرار رکھتا ہے ، جو اس کے سرکا - 1859 پرانے مغربی ورثہ کا ایک بحالی ورژن ہے ، اس کے ساتھ ہی پوچھینگا ریسارٹ اور کیسینو ، مغربی ریاستہائے متحدہ کا سب سے بڑا کیسینو ہے جس میں 500 سے زیادہ کمرے اور آٹھ ریستوران ہیں۔ .
اس خطے میں وائنری ریسٹورنٹس کی کثرت بھی ہے ، ہر ایک دوسرے کے مقابلے میں زیادہ عیش و عشرت ہے۔ کھانے کا یہ تاثرات زرعی طور پر محفوظ علاقے جیسے وادی ناپا سے متصادم ہے جہاں تاریخی طور پر بہت کم وائنری ریسٹورنٹس کی اجازت ہے۔
کسی جگہ سے کسی کام کیلئے بلانا، لونس سیلارس ، فالکنر وائنری ، پونٹے وائنری ، تھورنٹن ، بیلی اور ولسن کریک وائنری سب کے پاس آن سائٹ ریستوران ہے ، جیسے ہے ساؤتھ کوسٹ وائنری ریسورٹ اور سپا . ساؤتھ کوسٹ نے اونچی بلتری داھ کے باغات سے بڑا ، جرات مندانہ کیبرنیٹ سوویگن ، میرلوٹ اور سرہ بنادیا ہے اور اس نے اپنی چمکیلی گیورٹسٹرائنر ، مالبیک اور ٹیمپرینو کے لئے ایوارڈز جیتا ہے۔
جاننے کے لئے دوسرے پروڈیوسروں میں شامل ہیں ہارٹ وائنری ، مڈل ریج اور سونے کا پہاڑ ، جو ٹھیک ، میٹھا ریڈ تیار کررہے ہیں۔
سان ڈیاگو کے ستارے
سان ڈیاگو کاؤنٹی میں ، فال بروک سب سے بڑے اور بہترین پروڈیوسروں میں سے ہے۔ پسند ہے فضیلی سیلارز ، لورینزی اسٹیٹ اور پہاڑ Palomar ، فال بروک میریٹیج اور دوسرے سرخ امتزاج کی طرف جاتا ہے۔ اورفلا داھ کی باریوں اور وائنری ایس سکونڈو کے باہر سان پسکل ویلی میں جائیداد میں اضافہ ہونے والے انگور سے کچھ عمدہ سیرہ اور ویگنئیر بناتے ہیں۔
2008 میں قائم ، ویسپر داھ کی باریوں ریمونا ویلی میں مارسین اور روسن کی نگاہ رکھنے والا ہے۔ ویسپر کے بانیوں کرس بروومیل اور الیشا اسٹیللی سان ڈیاگو کاؤنٹی کی شراب اور انگور کی انگور کی شہرت کو بڑھانے کے لئے پرعزم ہیں۔ سائٹرس کے اگانے والے دونوں خاندانوں سے ، انہوں نے کیلیفورنیا کے دوسرے حصوں میں ، خصوصی طور پر سان ڈیاگو پر توجہ مرکوز کرنے کے لئے داغدار چھوڑے ہیں ، غیر متوقع طور پر بڑھ رہے پنوٹ نائیر ، ورمینٹو اور گریناچ بلانک۔
ارجنٹائن کنکشن
سان پاسکل میں اورفلا داھ کی باریوں اور وائنری کی بنیاد ارجنٹائن کے الیجینڈرو اورفیلہ نے رکھی تھی ، جہاں ان کے کنبہ کے چلنے والے جوس اورفلا وینری ابھی بھی موجود ہیں۔ آرفیلا ارجنٹائن کی خارجہ خدمات میں سفارت خانے کے سکریٹری اور جاپان میں ارجنٹائنی سفیر کی حیثیت سے خدمات انجام دے رہے تھے ، اور ان کے والد ارجنٹائن کی ریاست مینڈوزا کے گورنر تھے۔
شٹر اسٹاک
سان ڈیاگو بیئر ٹریل
شراب والے ملک سے ایک دن کا سفر کریں ، پیٹ کی سلاخوں تک جائیں اور یہ چکھیں کہ سان ڈیاگو امریکی کرافٹ بیئر کی نیپا وادی کیوں ہے۔ تمام سائز اور فنکارانہ جھکاؤ کے 60 سے زیادہ بریواہاؤس کے ساتھ - جن میں سے پانچ نے حال ہی میں قومی یا بین الاقوامی سطح پر بہترین طبقے کا ایوارڈ جیتا ہے — زائرین جارحانہ انداز میں تلخ ہندوستان کے ہر ایک حصے سے لے کر ریشم کی کھالوں اور تیزابیت والی کھٹی آلودگیوں میں سب کو شامل کرسکتے ہیں۔ سان ڈیاگو کاؤنٹی
نارتھ کاؤنٹی میں چکھنے کی جگہ پر بندرگاہ بریوئنگ اور کے ذریعہ سہولت فراہم کی گئی تھی گمشدہ ابی ، سب کچھ اور ایک ہی جگہ کا انتظار ہے۔ اسی طرح کے نام سے منسوب ساحل کی انتہائی سجاوٹ والی پزا پورٹ بریوپبس اپنی پیش کشوں میں وسیع و عریض ہے۔
دیگر اسٹائل میں معیار کے لئے جانا جاتا ہے میں شامل ہیں الیسمتھ ، گٹی پوائنٹ اور کارل اسٹراس an سان ڈیاگو کی پہلی ممانعت بریوری بالسٹ پوائنٹ نے سن 2010 میں ایک ایوارڈ یافتہ ڈسٹلری شامل کی تھی ، جس نے ایک نیا مقامی کرافٹ اسپرٹ کلچر شروع کیا تھایہ سنگین بھاپ اٹھا رہا ہے۔
اس تمام قسم کے درمیان ، سان ڈیاگو کی اونچی ساکھ انتہائی نباتاتی ، über-hopped IPAs پر بنی تھی۔ اس طرز کے اسٹالواورٹس میں شامل ہیں پتھر ، SD کا سب سے بڑا پینے والا کاروبار اور کاؤنٹی کے دو سب سے بڑے فارم ٹو ٹیبل ریستوراں کا آپریٹر۔ دوسرے آئی پی اے شبیہیں میں دور دراز کے مشرقی کاؤنٹی فرقوں کا پسندیدہ الپائن اور وسطی میں واقع تیزی سے پھیلتے ہوئے شامل ہیں گرین فلیش ، کے ساتھ ساتھ نوجوان upstarts سوسائٹی اور موجودہ کرنٹ .
لازمی طور پر آئی پی اے آزمائیں: الیسمتھ IPA ، الپائن نیلسن ، ایملیفائیڈ ایل ورکس الیکٹروکیوشن ، بیلسٹ پوائنٹ اسکپلن ، ولی عہد ایڈیئٹ ، گرین فلیش پیلیٹ ریکر ، پیزا پورٹ سوامی کا ، پورٹ بریونگ وائپ آؤٹ ، رپ موجودہ کرسمس لیوپولین ہوسٹ ، اس شاگرد کا سوسائٹی ، پتھر سے لطف اٹھائیں آئی پی اے- برینڈن ہرنینڈز
جنوبی ساحل کی اعلی اقسام
زنفندیل
طاقتور ٹیمیکولا زن اکثر امریکی بلوط میں عمر میں ہوتا ہے اور ایک نرم اور مکمل جسم والے پروفائل کی طرف جاتا ہے ، جس میں نرم ٹیننز اور پکے ہوئے بلیک بیری اور بیر ہوتے ہیں۔
سیرrah
ٹییمکولا سیرہ اکثر گہرا ، تاریک اور قابل عمر ہوتا ہے ، جو کالی مرچ اور چاکلیٹ سونے کے چکروں کے ساتھ طاقتور طریقے سے بھرپور ، اوقی بلیک بیری اور بیر کے ذائقوں کی نمائش کرتا ہے۔
ٹیمرانیلو
بحیرہ روم کی اس گرم آب و ہوا میں خوشی ، جنوبی کوسٹ ٹیمپرینیلو امیر اور طاقتور ہے لیکن پھر بھی پنٹو-عسکی ، مٹی دار ، مسالہ شدہ چیری ، سویا اور جڑی بوٹیوں کے نوٹ ہیں۔
کیبرنیٹ سوویگن
ساؤتھ کوسٹ کیبرنیٹ سوویگنن میں کالی چیری ، بیر اور کیسیس کی شدید خوشبو ہے ، جس میں دھواں دار آلودگی ہے جو وینیلا اور لائورائس کی شکل اختیار کرتی ہے۔
واگینئیر
ہنی سکل ، سیب اور پتھر کے پھل خاص طور پر آڑو اور خوبانی سے بھرپور ، ساؤتھ کوسٹ وائگنئیر ختم ہونے پر بھی طویل ہے ، جس میں انگور اور سفید کالی مرچ کے نشانات ہیں۔
