جبکہ جنوبی افریقہ شراب سازی کی ایک طویل اور متمول تاریخ ہے جس کی وضاحت صرف ایک انگور سے کرنا مشکل ہے ، بہت سے لوگ اس بات پر زور دیتے ہیں پنٹوٹیج یہ ملک کی سب سے خاص قسم کی سرخ شراب ہے۔

کے درمیان ایک ہائبرڈ پنوٹ نوری اور سنسالٹ ، پنوٹیج سب سے پہلے 1925 میں کیمسٹ ابراہم ایزک پیروالڈ نے تیار کیا تھا ، جسے کیپ حکومت نے انگور کی ایسی اقسام تلاش کرنے کا کام سونپا تھا جو جنوبی افریقہ میں کامیابی کے ساتھ کاشت کی جاسکتی ہیں۔ انگور کی پہلی دستاویزی تجارتی پودے 1943 میں ہوئی تھی ، اس کے بعد ایوارڈ یافتہ کامیابیاں بھی کامیاب ہوئیں۔

لیکن ابتدائی پنوٹیج کی بوتلوں میں ، خاص طور پر ان کی جوانی میں ، ایسیٹون نما ، کیمیکل یا روبیری مہکوں کی نمائش کرنے کا رحجان تھا جو بریٹ ، مضبوط ڈھانچے کے اندر لطف اندوز اور اس سے آگے بڑھ سکتے ہیں جب آپ نے ان نوٹوں کو مارنے کے بعد تجربہ کیا۔

پنوٹیج ایسوسی ایشن 1995 میں انگور کی کم عمدہ ساکھ کو دور کرنے میں مدد کے لئے تشکیل دیا گیا تھا۔ شراب سازی کے بہتر طریقوں ، علاقائی اور انگور کے باغ کی تفہیم میں اضافہ ، شراب سازوں کے تجربات کا اشتراک اور بہترین مثالوں کی تعریف کرنے کے معیار کی بدولت ، ملک میں پینوٹوجس پہلے کے مقابلے میں بہتر اور مستحکم ہوگیا۔ اس اقدام کے ذریعہ حاصل کردہ شراب سازی کی کیمراڈی اور معلومات کا تبادلہ ، جس میں پنوٹیج کے لئے ایک نئے دور کا آغاز ہوا۔

آج ، جنوبی افریقہ کی تیسری سب سے زیادہ لگائی گئی سرخ قسم میں ایک بار پھر پنرجہرن کا سامنا کرنا پڑ رہا ہے۔ شراب بنانے والوں کے ذریعہ پنوٹیج سے بنی الکحل میں نئی ​​زندگی کا سانس لیا جارہا ہے جو اب انگور کے ساتھ زیادہ سوچ سمجھ کر اور اس کے نسب اور طویل مدتی صلاحیت کے ساتھ زیادہ عقیدت کے ساتھ سلوک کرتے ہیں۔ بولڈ ، طاقتور ، مرتکز اور مضبوطی سے تشکیل شدہ مثالیں اب بھی موجود ہیں ، لیکن اب ان انتخابوں میں شامل ہوگئے ہیں جو انگور کے پنوٹ نوری والدین کی مناسبت سے حیرت انگیز تعبیر ، تحمل اور خوبصورتی کی نمائش کرتے ہیں۔

اس جگہ کو دیکھیں ، ان پیچیدہ ، تہھانے کے لائق الکحل کے احترام اور ان کی تعریف کے طور پر ، محض شراب کے عاشق جب انگور کی خوبصورتی اور حقیقی صلاحیتوں کو حاصل کرتے ہیں تو بڑھتی رہیں گی۔ اس دوران ، چیک کرنے کے لئے ہماری پسندیدہ بوتلیں یہاں ہیں۔

کس طرح BLACC جنوبی افریقہ میں کھیل کو تبدیل کر رہا ہے

کینن کوپ 2014 بلیک لیبل اسٹیٹ وائن پنوٹیج (سائمنسبرگ۔ اسٹیلنبوش) 5 275 ، 93 پوائنٹس . اس متاثر کن ، اچھی طرح سے تیار کی گئی شراب کی ناک پر ایک اونچا ، متحرک تاثر موجود ہے۔ یہ ایک خوشگوار حیرت کی بات ہے ، کیوں کہ یہ سیاہ چیری ، پسے ہوئے جامنی رنگ کے پھولوں ، لیکورائس جڑ اور زمین کے نوٹ پر لیویت اور تعریف پیش کرتا ہے۔ ماؤف فیل آلیشان اور ماؤتھ فلنگ ہے ، پھر بھی جابرانہ انداز میں نہیں ، کافی تیزابیت اور تشکیل شدہ لیکن مخمل ٹیننز کے ساتھ۔ امیر ، پکا ہوا اور مضبوط طالو ایک لمبی انجام تک پہنچاتا ہے۔ یہ آگے خوبصورت ارتقا کی ایک لمبی زندگی کا وعدہ کرتا ہے ، جو زیادہ سے زیادہ نزاکت اور خوبصورتی کو ظاہر کرنے کے لئے سمجھتا ہے ، لہذا 2030 کے دوران تہھانے میں۔ کیپ کلاسیکی۔

ڈیوڈ اینڈ نادیہ 2015 پنوٹیج (سوارٹ لینڈ)، 30 ، 92 پوائنٹس . انگور کی دلکشی اور پرتدار اظہار ، یہ اچھی طرح سے متوازن بوتلنگ ٹھیک گوشت ، کیمپ فائر ، ڈامر اور ایرس کے اشارے پیش کرتی ہے جو چوٹکی ہوئی سرخ بیری اور جنگلی رسبری کور کو مہارت کے ساتھ بڑھا رہی ہے۔ یہ نوٹ سبھی درمیانے وزن کے تالے تک جاری رہتے ہیں ، جس کو پسے ہوئے مخمل کی بناوٹ اور گندھی ہوئی زمین اور جڑوں کے مسالے کے نوٹ اختتام پزیر تک پہنچاتے ہیں۔ اب مزاحمت کرنا مشکل ہے ، لیکن 2025 کے دوران اس کی پختگی ہوجائے گی۔ پاسکل / شلڈٹ سلیکشنز۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

Beeslaar 2015 Pinotage (اسٹیلنبوش) $ 50 ، 92 پوائنٹس . دیرینہ کانونکوپ کے شراب بنانے والے ابری بیسالار سے انگور کا یہ شاندار اظہار آتا ہے۔ پکا ہوا ، مکمل اور طاقت ور ، یہ آلیشان ابھی تک مضبوط اور متوازن پیکج میں لپیٹ گیا ہے جو 2026 کے دوران اچھی طرح سے پختہ ہوجائے۔ کوکو ، ٹاسٹیڈ وینیلا اور دیودار کے اوکین نوٹوں کو مزید وقت کے ساتھ ساتھ بھرے پلم ، کیسیس اور بوائز بربی پھلوں میں ضم کرنا چاہئے۔ پس منظر میں درخت کی چھال ، گرے ہوئے پتے اور لیکورائس جڑ رقص کے متعدد اور جڑی بوٹی والے ٹن۔ براڈبینٹ سلیکشن ، انکارپوریشن

ایکنڈل 2015 پنوٹیج (اسٹیلنبوش) $ 20 ، 91 پوائنٹس . ایک زبردست متوازن انتخاب ، یہ بلیک بیری ، بیر اور بوائسن بیری کے تنگ ، قدرے محفوظ نوٹ کے ساتھ کھلتا ہے جو تمباکو کے پتے ، لیکورائس اور میٹھے شفا بخش گوشت کے دقیانوسی اشارے کے ساتھ حاصل ہوتا ہے۔ تالو تندرست اور سوادج ہے ، اس کے باوجود کافی ، روشن تیزابیت اور ساخت دار ٹینن کے ذریعہ جانچ پڑتال کی جاتی ہے۔ تیار ہوتی ہوئی اختتام آپ کو زیادہ چاہتے ہیں۔ ابھی پیو 2023 23 میریڈیئن پرائم انکارپوریٹڈ ایڈیٹرز کا انتخاب .

اسپائر 2015 ونٹیج سلیکشن پنوٹیج (کوسٹل ریجن) $ 20 ، 91 پوائنٹس . فی الحال اس شراب کی ایک واضح نذر موجودگی ہے ، جس میں ٹوسٹ شدہ وینیلا ، چار اور میٹھے مسالے کے جرات مندانہ نوٹوں ہیں جو کہ ایک کانٹے دار ، پکے ہوئے گہرے پھلوں کے سر کے اوپر بیٹھے ہیں۔ چیری پائی ، بیکڈ پلم اور بوائزنبیری کے ذائقے درمیانی وزن کے تالے پر پائے جاتے ہیں ، جن کا ڈھانچہ ٹیننز کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے جس کا نتیجہ پسے ہوئے مخمل کی طرح ہوتا ہے۔ کالی مرچ ، کھیل اور چمڑے کے نوٹس تیار ہوتی ہوئی ختم ہوتے ہیں۔ ابھی پیو 2022 22 سارانٹی کی درآمدات۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

سدرن رائٹ 2015 پنوٹیج (جنت اور زمین) $ 24.91 پوائنٹس . اس اچھی طرح سے متوازن اور قابل رسائی Pinotage میں پکے بوائے بیری بیری ، بلیک بیری اور چیری ٹونوں کو گیم ، لائورائس جڑ اور لیموں کے تیل کے اشارے دے کر تاکید کی جاتی ہے۔ طالو ہموار اور آلیشان ہے ، جس میں اچھی طرح سے مربوط ٹیننز اور کافی تیزابیت ہوتی ہے تاکہ پھل دار ذائقوں میں توازن برقرار رہ سکے۔ انگور کے برانڈ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

نیتھلنگ شاف 2015 اولو پوسٹ پنوٹیج (اسٹیلنبوش) $ 28 ، 90 پوائنٹس . یہ شراب تھوڑا سا سخت اور بند ہوکر شروع ہوتا ہے ، اس میں غلبہ کوکو نب اور ایسپرسو بین نوٹ ہے جو چار اور مٹی والے ، جڑ کے لہجے کے ساتھ ملتے ہیں۔ تالو اسی طرح سخت زخم ہوتا ہے ، کالے پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ جو اوپکی اوکی ٹن کے ساتھ ہم آہنگی کے خواہشمند ہیں۔ یہ سب کچھ ہے ، 2020–2023 کے مشروبات کو سیدھ میں کرنے کے لئے ابھی کچھ وقت درکار ہے۔ سارانٹی کی درآمدات۔

فریم 2015 پنوٹیج (سائٹرسڈل ماؤنٹین) $ 30 ، 90 پوائنٹس . یہ ایک حیرت انگیز طور پر روشن اور جڑی بوٹیوں والی Pinotage ہے ، جس میں گلدستے کی ایک تیز فین بوس اور ایک الگ ، تقریبا ذہنی کردار ہے جو پکا ہوا بیر ، چیری اور بیری پھل اٹھا دیتا ہے۔ فریمنگ ٹینن درمیانے وزن کے تالے پر ڈھانچے کو قرض دیتے ہیں ، جبکہ ہلکے سے بھرا ہوا سیاہ پھل اور ایسپرسو کے نوٹ مسالے دار قریب پر آتے ہیں۔ پاسکل / شلڈٹ انتخابات۔

انسان فیملی الکحل 2015 بوسٹک پنوٹیج (کوسٹل ریجن) $ 12 ، 87 پوائنٹس . پہلی کھانوں پر شرمندہ تعبیر ہونے کے بعد ، یہ شراب وقت کے ساتھ کھمبی ہوئی بیری ، رسبری اور چیری کی خوشبوؤں کو ظاہر کرنے کے ل all کھلتی ہے ، جو دار چینی کی ایک اچھی خاصی دھول سے متاثر ہوتی ہے۔ درمیانے وزن کا طالو سیدھا اور قابل رسائی ہوتا ہے ، جس میں اعتدال پسند ٹیننز اور منہ سے پانی بھرنے والی فینش ہوتی ہے جس سے تالو تازہ ہوجاتا ہے۔ ابھی پی لو۔ انگور کے برانڈ بہترین خرید .

ڈیوڈ فراسٹ 2015 پنوٹیج (مغربی کیپ) $ 13 ، 87 پوائنٹس . اس سرخ رنگ کے شیشے سے بلٹونگ ، بلیک چیری ، بیر ساس اور پوٹپوری وافٹ کے نمونے۔ طالو ہموار اور آسان پینے کی چیز ہے ، اس میں بنیادی طور پر نرم ٹنن اور کالے پھلوں کے ذائقے ہیں۔ کالی مرچ مصالحے اور پھلوں کی جلد کے اشارے قریب ہوجاتے ہیں۔ ابھی پی لو۔ ڈیوڈ فراسٹ شراب