پچھلے مہینے ، ماسٹر sommeiler لیری اسٹون — جنہیں 20 سال سے زیادہ عرصہ قبل مائشٹھیت گرانڈ پری سوپیکسا میں فرانسیسی الکحل میں سب سے بہترین بین الاقوامی sommeiler قرار دیا گیا تھا - وہ سان فرانسسکو میں اپنا گھر چھوڑ گیا تاکہ شکاگو میں مشہور چارلی ٹراٹرس کی شاندار واپسی کر سکے۔ اس نے پہلے 1989–1993 میں وہاں کام کیا)۔ اسے شراب کے پروگرام کی نگرانی کا کام سونپا گیا جب تک کہ 25 سالہ ریسٹورنٹ اگست میں اپنے دروازے بند نہیں کرتا ہے۔

سان فرانسسکو کا دیرینہ رہائشی ، جہاں وہ 1993 میں اب بند ہوا ریستوراں ، روبیکن کھولنے کے لئے چلا گیا ، اور ایوننگ لینڈ وائن یارڈس کے صدر کی حیثیت سے خدمات انجام دیں. کہتے ہیں کہ گولڈن اسٹیٹ اس کے آبائی شہر سے زیادہ ہے ، یہ اس کی پسندیدہ ترین منزل ہے۔

جب پتھر اپنے پسندیدہ مقامات پر کھانا نہیں کھاتا ہے ، تو وہ مارن ہیڈ لینڈز ، یا سانٹا کروز پہاڑوں سے پالو آلٹو سے سانتا کروز تک چکر لگانا پسند کرتا ہے۔ وہ کہتے ہیں ، 'بائیک سواری کرنا اچھا ہے اور دن کے آخر میں زبردست ڈنر کھاتے ہیں۔'

شراب کا جوش سان فرانسسکو میں شراب خریدنے اور پینے ، اور کھانے پینے کے ل top اس کی چوٹیوں کے بارے میں معلوم کرنے کے لئے مشہور بدمعاش کو ٹیپ کیا۔

دو ضرور ریستوراں جائیں:

ریاست کے پرندوں کی فراہمی

نئے سال کی شام کے بعد سے کھلا ، فلور اسٹریٹ پر صرف کھانے کا یہ واحد ریستوران جلدی سے پتھر کا پسندیدہ بن گیا ، خاص طور پر اس کیلیفورنیا کے ریاستی برڈ کے لئے ، جو چھٹی میں گہری تلی ہوئی اور بریز پیاز کے ساتھ پیش کیا گیا۔ اسٹون کا کہنا ہے کہ 'یہ ایک لاجواب ڈش ہے جسے روبیکن میں رہتے ہوئے ایک بہت ہی باصلاحیت شیف اسٹورٹ برووزا نے کمال کیا۔' 'ان کے پاس ہلکی سفید شرابوں کا ایک بہت ہی انتخابی شراب کا پروگرام ہے جو ان کے تیار کردہ کھانے سے بہتر ہوتا ہے go مدھم طرز کی خدمت اور ہر چیز روزانہ تبدیل ہوتی رہتی ہے۔'

مینو میں دیگر اختراعی پکوان شامل ہیں ، جیسے سور کا گوشت فرائڈ فیرو اور ریڈ وائن بریزڈ ٹرن اپ کے ساتھ ریمپ اور میٹھی کیلئے مونگ پھلی مسکووڈو دودھ۔

شراب کی ڈائریکٹر اور جنرل منیجر مریم کرسٹی (جو پہلے شکاگو میں گرین زیبرا کی تھیں) نے کیلیفورنیا ، اسپین اور فرانس سے 30 پلس اختیارات (شیشے کے ذریعہ دستیاب بہت سے) کی شراب کی فہرست تیار کی ہے۔ چوپایوں کے انتخاب میں پے وائن یارڈس کا 2009 چارڈوننے (75)) اور ہرش وائن یارڈس کا 2009 سان آندریاس فالٹ پنوٹ نائر ($ 102) شامل ہیں۔

آر این 74

برگنڈی شراب خطے کی مشہور سڑک ، روٹ نیشنیل 74 کے نام سے منسوب ، یہ مائیکل مینا کی ملکیت والی شراب خانہ جو میلینیئم ٹاور کے اندر واقع ہے ، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لئے کھلا ہے۔ یہاں مائٹکے مشروم ٹیمپورہ بھوک کے لئے پتھر نکلتا ہے ، جو یوزو نمک اور سبز پیاز کی موسیلین کے ساتھ تیار ہوتا ہے۔ 'میں اپنے پورے کھانے میں ان میں سے ایک جوڑے بنا سکتا تھا ،' وہ کہتے ہیں۔ اس نے اس کو سرخ برگنڈی یا کیلیفورنیا کے پینوٹ نائیر کے ساتھ جوڑا ہے ، جو شراب کی فہرست میں 90٪ (اٹلی ، واشنگٹن اسٹیٹ ، آسٹریلیا اور آسٹریا سے تعلق رکھنے والے دیگر انتخاب) کا حامل ہے۔ گلاس کے سستی اختیارات ($ 9– $ 32) کے ساتھ ساتھ بہترین بوتلیں بھی ہیں۔

شراب کی دو دکانوں کے ذریعہ رکنا:

نو ویلی شراب مرچنٹس

شراب کے اس دکان نے مارچ 2012 میں اپنے دروازے کھول دیئے ، یہاں تک کہ سب سے تجربہ کار شراب پینے والوں کو بھی نئی کھوجوں سے متعارف کرایا۔ اسٹون نے ملکیتی جیمز میڈ کے انتخاب کی تعریف کی ہے ، جو دو سال قبل اٹلیٹا سے خلیج کے راستے شہر میں نو ویلی شراب کے تاجروں کو کھولنے کے لئے روانہ ہوا تھا۔ اسٹور میں پہلے چکھنے ($ 5– $ 15) کا آغاز اپریل میں ہوا تھا اور اس کے بعد سے اس نے میکن - دیہات سے لے کر ارجنٹائن ٹورنٹ تک کی ہر چیز پر توجہ دی ہے۔

کے اینڈ ایل شراب کے تاجر

1976 کے بعد سے کھلا ، کے اینڈ ایل طویل عرصے سے اسٹون کی شراب کی دکان ہے۔ بے ایریا کے دو مقامات ہیں (ساؤتھ بے میں ریڈ ووڈ سٹی اور سان فرانسسکو میں سوما) ، اور اس کے آن لائن شاپنگ کارٹ کی بدولت شراب سے محبت کرنے والے ہزاروں انتخابوں میں سے انتخاب کرسکتے ہیں ، جس میں بہت سے $ 10– $ 100 کی قیمت ہوتی ہے۔ ویب سائٹ کو چکھنے کے ل Check بھی چیک کریں۔ اسٹون کا کہنا ہے کہ 'انہوں نے کیلیفورنیا کی شراب کو فروغ دینے میں بہت اچھا کام کیا ہے۔' 'ان کا کیبرنیٹ ساوگنن پر مبنی رجحان ہے۔'