80 کی دہائی میں شراب کے لیے ایک اہم دہائی تھی۔ U.S. کے لیے بھی اہم وقت تھا۔ شراب کے شوقین کمپنیاں: میگزین کا آغاز 1988 میں ہوا تھا۔

اشاعت کی 35 ویں سالگرہ کے موقع پر، نہ صرف پرنٹ ٹیم نے 80 کی دہائی کی تھیم پر مبنی ایک حیرت انگیز تخلیق کی۔ جاری کر سکتے ہیں۔ ، جو اب باہر ہے، مینیجنگ پرنٹ ایڈیٹر جان کیپون تبدیلی کی دہائی پر گفتگو کرنے کے لیے ایڈم سٹرم کے ساتھ بیٹھا۔

ایڈم سٹرم شراب کے شوقین کمپنیوں کے چیئرمین اور شریک بانی ہیں۔ صارفین کو شراب کے بارے میں آگاہ کرنا چاہتے ہیں، اس نے اپنی اہلیہ سائبل سٹرم کے ساتھ مل کر لانچ کیا۔ شراب کے شوقین میگزین . سٹرم کی تاریخ کے طور پر سنیں کہ کس طرح اس نے اور سائبل نے میڈیا کے میدان میں قدم رکھا، کس طرح ایک بڑی سوڈا کمپنی نے 80 کی دہائی میں امریکی شراب کو متاثر کیا اور امریکی شراب پینے والوں نے جس دلچسپ طریقے کے بارے میں سیکھا شراب کی اقسام .

---

قسط نقل

ٹرانسکرپٹس اسپیچ ریکگنیشن سافٹ ویئر اور انسانی ٹرانسکرائبرز کے امتزاج کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جاتی ہیں اور اس میں غلطیاں ہوسکتی ہیں۔ براہ کرم حوالہ دینے سے پہلے متعلقہ آڈیو کو چیک کریں۔

نیزے: ایڈم سٹرم، جیسی ٹاپس، جان کیپون

جیسی ٹاپس 00:08

ہیلو، اور شراب کے شوقین پوڈ کاسٹ میں خوش آمدید۔ آپ مشروبات کی ثقافت، اور اسے چلانے والے لوگوں کی خدمت کر رہے ہیں۔ میں جیسی ٹاپس ہوں۔ اس ہفتے ہم 80 کی دہائی میں شراب پر ایک نظر ڈال رہے ہیں۔ امریکہ میں شراب کے لیے 80 کی دہائی ایک اہم دہائی تھی۔ یہ شراب کے شوقین کمپنیوں کے لیے بھی ایک اہم وقت تھا کیونکہ یہ رسالہ انقلابی دہائی کے دوران شروع کیا گیا تھا۔ چنانچہ میگزین کی 35 ویں سالگرہ کے اعزاز میں، نہ صرف پرنٹ ٹیم نے ایک حیرت انگیز مئی شمارہ تیار کیا، جو کہ اب ختم ہو چکا ہے، مینیجنگ پرنٹ ایڈیٹر جان کیپون ایڈم سٹرم کے ساتھ امریکہ میں تبدیلی کی دہائی کے بارے میں بات کرنے کے لیے بیٹھ گئے۔ ایڈم سٹرم شراب کے شوقین کمپنیوں کے چیئرمین اور شریک بانی ہیں جو صارفین کو شراب کے بارے میں آگاہ کرنا چاہتے ہیں۔ اس نے اپنی اہلیہ کے ساتھ، سائبل نے 1988 میں میگزین کا آغاز کیا۔ تو سنیں، جیسا کہ ایڈم بیان کرتا ہے کہ اس نے اور سائبل نے میگزین کی بنیاد کیسے رکھی، کس طرح ایک بڑی سوڈا کمپنی نے شراب کو متاثر کیا۔ اور جس دلچسپ طریقے سے ہم شراب پینے والوں نے شراب کی مختلف اقسام کے بارے میں سیکھا۔

جان کیپون 01:16

ہائے، یہ جان کیپون ہیں، وائن انتھوسیاسٹ میگزین کے منیجنگ ایڈیٹر۔ میں آج یہاں شراب کے شوقین کے بانی ایڈم سٹرم کے ساتھ ہوں۔ ہم بات کر رہے ہیں 80 کی دہائی کے شمارے کی اشاعت کے موقع پر، اور خود میگزین کی 35 ویں سالگرہ کے موقع پر اس دہائی کے بارے میں بات کرنے کے لیے جس میں شراب نے واقعی 1980 کی دہائی کو اڑا دیا۔ ایڈم نے 1979 میں شراب کے شوقین کمپنیوں کی بنیاد رکھی، 80 کی دہائی امریکہ کے لیے ایک تبدیلی کا وقت اور شراب تھی، جس کا ایڈم نہ صرف گواہ تھا، بلکہ کچھ طریقوں سے اس کا ایک حصہ جو آپ کو حیران بھی کر سکتا ہے۔ ایڈم، آپ نے وائن بیچ کر ایک کامیاب کمپنی بنائی ہے جو 80 کی دہائی میں شراب پینے والوں کی تیزی سے بڑھتی ہوئی مارکیٹ میں وائن اسٹوریج اور لوازمات لے کر آئی ہے۔ اور پھر 1988 میں، آپ نے ایک پرجوش میگزین کی بنیاد رکھی، کمپنی واقعی ایک بوٹسٹریپ اسٹارٹ اپ تھی اس سے پہلے کہ ہم ان الفاظ کو ہر وقت استعمال کرتے۔ کیا آپ اپنے اٹاری میں کمپنی کی بنیاد رکھنے کے ابتدائی دنوں کے بارے میں بات کر سکتے ہیں، ٹھیک ہے؟

ایڈم سٹرم 02:03

ہاں ضرور. اور ہم نے جان کے ارد گرد دیکھا، اور ہم نے شناخت کیا کہ شراب کی بوتل سے کارک کو نکالنے کے لیے واقعی کوئی جگہ نہیں تھی اور کارک اس وقت بہت سے امریکیوں کے لیے ایک رکاوٹ تھی حتیٰ کہ وہ کوشش کرنا چاہتے تھے۔ شراب کی بوتل، انہیں کوئی اندازہ نہیں تھا کہ اسے کیسے کھولا جائے۔ لہٰذا اشیاء کے لوازمات دستیاب نہیں تھے۔ لہذا میں شراب کی صنعت میں تھا، میں نیویارک میں ایک بہت مشہور ڈسٹری بیوٹر کی فروخت میں تھا، جس کی ملکیت ٹیل فیملی کی تھی، جو بنیادی طور پر ارنسٹ اور جولیو گیلو کی شراب تقسیم کرتی تھی۔ اور یہ میرے ذہن میں آیا کہ یہ ایک طاق ہو سکتا ہے، کہ اسے اب اور مستقبل میں ایک موقع مل سکتا ہے، اور خوش قسمتی سے، یہ پھٹ گیا اور ہم نے شراب کی کامیابی اور ترقی کے ساتھ ساتھ کرسٹ پر سوار ہو گئے۔

جان کیپون 02:51

اور اٹاری میں ہونے کی طرح کی ابتدائی یادیں کیا تھیں؟ میرا مطلب ہے، آپ کے ماں بننے سے پہلے یہ حقیقی ماں اور پاپ تھی۔

ایڈم سٹرم 02:58

ٹھیک ہے، کچھ یادیں ہمارے باورچی خانے میں سامان بھیج رہی تھیں، اور بڑے بڑے ٹریلر ٹرک ہمارے چھوٹے سے ڈرائیو وے کو چپاکا، نیویارک میں ایک چھوٹے سے گھر میں کھینچ رہے تھے، اور پڑوسی شکایت کر رہے تھے کہ یہاں کیا ہو رہا ہے۔ آپ جانتے ہیں، یہ پگڈنڈی ہم کیا ہیں کیونکہ وہ وائن ریک، لوگوں کو اور پھر آخر کار، جب ہم اپنے گھر سے باہر نکلے اور اپنی پہلی جگہ لے لی، ہم شپنگ کر رہے تھے، شراب، ریفریجریٹرز، شراب خانے، خوش قسمتی سے ہم ایک بہت مشہور یورو کپ فرانسیسی شراب خانے کے ساتھ ایک خصوصی ملا، اور ہم نے انہیں درآمد کرنا شروع کر دیا۔ اور ایک اور مصنف کا شکریہ، جس کے بارے میں مجھے یقین ہے کہ آپ نے 80 کی دہائی کے اوائل میں ایک رابرٹ پارکر کو جنم دیا ہو گا، باب پارکر کی تھیم والی رات 1982، بورڈو، صدی کی ونٹیج۔ تو جمع کرنے والوں کا چھوٹا کیڈر، جنہوں نے ریاستہائے متحدہ میں بورڈو خریدا اور بہت چھوٹا تھا، وہ پاگل ہو گئے اور 1982 کی ہر فرٹ خریدتے رہے، آپ جانتے ہیں، پہلی ترقی، دوسری ترقی، تمام درجہ بندی شدہ ترقی، اور انہوں نے انہیں مستقبل میں خریدا، جس کا مطلب یہ تھا کہ انہوں نے ان کے لیے ادائیگی کی اور ان کی ڈیلیوری بہت تاخیر سے ہوئی، لیکن جب ان کی ڈیلیوری ہوئی تو انہیں گھر کی ضرورت تھی۔ اور خوش قسمتی سے، شراب کے شوقینوں کے پاس آپ کے کوبس، وائن ریک، اور شراب کے دیگر ریفریجریٹرز موجود تھے جنہیں وہ اسٹور کر سکتے تھے تاکہ یہ کمپنی کے دھماکے کی اصل شروعات تھی۔ لیکن شراب کے دوسرے حصے، زمرے اور طاق بھی تھے جو غیر معمولی ترقی کا تجربہ کر رہے تھے۔

جان کیپون 04:25

اور اس مقام پر، یہ وہی ہے جو میرے خیال میں آج کل عام طور پر اس طرح کی طرف کی ہلچل کے طور پر کہا جاتا ہے۔ یہ وہ کام تھا جو آپ شراب بیچتے ہوئے کر رہے تھے۔

ایڈم سٹرم 04:35

ٹھیک ہے، میں عام طور پر اس کے بارے میں بات کروں گا کہ یہ ایک طرف کی ہلچل کا تھوڑا سا تھوڑا سا تھا۔ میرا مطلب ہے، بنیادی طور پر آپ جانتے ہیں، مجھے ضرورت تھی کہ ہمیں بینک گھر لانے اور اپنے خاندان کے لیے ادائیگی کرنے کی ضرورت ہے۔ میرے دو چھوٹے بچے ایرک اور جیکولین تھے، دو چھوٹی لڑکیاں جو اب ہماری کمپنی کی صدر ہیں، میرا اندازہ ہے، آپ جانتے ہیں، وہ مجھے ٹی وی پر یکے بعد دیگرے دیکھنے کے لیے کہتے رہتے ہیں اور مجھے لگتا ہے کہ میں نے اسے بہت زیادہ دیکھا ہے۔ لیکن اصل کہانی شراب کی ذخیرہ اندوزی تھی۔ اور اس نے واقعی ہمیں کاروبار کو بڑھانے اور اس کی مالی اعانت میں مدد کی۔ اور یہی وہ جگہ ہے جہاں ترقی ہوئی اور پھر یقیناً، میں، میں نے اپنی سیلز پوزیشن سیلز مینجمنٹ پوزیشن سے استعفیٰ دے دیا۔ اور پھر بھی میں نے تولیہ کے خاندان کے ساتھ بہت گرم جوشی سے رشتہ رکھا جس کے لیے میرے والد نے بھی کام کیا، اس لیے یہ تیسری نسل ہے، بالکل اسی طرح جیسے وہ نسلی محبت کے پرستار غیر معمولی نسلی کاروبار ہیں۔

جان کیپون 05:26

اور شراب کے شوقین کمپنی واقعی اپنے 80 کی دہائی کے اوائل میں شروع کر رہی ہے، دھماکے کی وجہ سے، امریکی شراب میں انقلاب، ہاں، 80 کی دہائی میں۔

ایڈم سٹرم 05:35

اور یہ نہ صرف بہت اونچے مقام پر ہوا، بلکہ اس عرصے کے دوران شراب میں کچھ بہت ہی دلچسپ چیزیں رونما ہوئیں، جن میں سے ایک اس وقت تھی، ان شرابوں کے ساتھ اصلی شراب کی کھپت خریدی جاتی تھی، جسے ہم varietals کے برعکس جنرک کہتے ہیں۔ بہت سے انگور کے مرکب. اور انہیں 1.5 لیٹر، تین لیٹر، چار لیٹر کے پیکجوں میں فروخت کیا گیا۔ لوگوں نے انہیں اپنے فریج میں رکھا، ان کے پاس شراب کے تھوڑے سے لوگ تھے جو شراب میں آنے لگے۔ اور وہ عام طور پر اسکرو کیپ قسم کی ستم ظریفی تھی، کیونکہ آج اسکرو کیپ آپ کو معلوم ہے، بہت فیشن ہے، لیکن ان دنوں اس کا مطلب کچھ زیادہ ہی سستا تھا۔ لہذا عام جنرک اس کاروبار کا محرک تھا، جو کہ ایک بہت چھوٹا کاروبار تھا۔ اور اصل میں پانچ، چار یا پانچ بہت نمایاں تھے، وہ گامٹ کے طور پر حوالہ دیتے ہیں، جس کا مطلب ہے اور یہ گیلو الماڈن میس گانے، پال میسن، بلاشبہ، انگلنوک اور ٹیلر کا مخفف تھا۔ اور ٹیلر ایک بہت ہی دلچسپ کہانی ہے کیونکہ اس نے شراب کے کاروبار کو اڑا دینے میں مدد کی۔ اور درحقیقت، ہم، ہم تمام لوگوں کا کوکا کولا کا شکریہ ادا کر سکتے ہیں جنہوں نے شراب کے کاروبار کو بڑھانے میں مدد کی۔ اور یہاں کیا ہوا ہے۔ کوکا کولا شراب کے کاروبار کو دیکھ رہا تھا، اور ایسا لگتا تھا کہ یہ ترقی کی راہ پر گامزن ہے۔ اور انہوں نے کہا، ہم واقعی اس کاروبار میں شامل ہونا چاہتے ہیں۔ تو انہوں نے کیا کیا؟

ایڈم سٹرم 06:58

وہ باہر گئے اور انہوں نے خریدا، جو کہ ایک بہت نمایاں برانڈ تھا، نیو یارک سٹیٹ وائنری، ٹیلر ٹیلر، نیو یارک سٹیٹ وائن بیچنے والا نمبر ایک برانڈ تھا، اور وہ اس برانڈ کو کیلیفورنیا بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں جو گام کے دوسرے حصوں سے مقابلہ کرنا چاہتے ہیں۔ . چائے کے بغیر۔ بلاشبہ، اس وقت، ٹیلر کیلیفورنیا سیلرز ایک عام مرکب تھا. میں آپ کو ایک لمحے میں اس کے بارے میں تھوڑا سا اور بتاؤں گا۔ اور انہوں نے کہا، ٹھیک ہے، ہم ابھی پیپسی کے خلاف پیپسی چیلنج کے ساتھ مصروف ہیں۔ ان دنوں ٹی وی پر، جو یقیناً میڈیا کی محرک تھی، کوکا کولا اور پیپسی ایک جنگ میں تھے اور ہم ایک دوسرے کے خلاف اشتہارات چلا رہے تھے، پیپسی چیلنج کا ذائقہ آزمائیں، اس لیے یقیناً کوک چیلنج، آپ تصور کر سکتے ہیں۔ جس نے بھی کمرشل کے لیے ادائیگی کی وہ ذائقہ کے لحاظ سے جیتنے والا کولا تھا۔ وہ ٹھیک کہتے ہیں، آئیے اس کی وجہ سے کوشش کریں۔ تو انہوں نے ذائقہ کا ٹیسٹ کیا۔ اس کے ساتھ وہ ٹیلر کیلیفورنیا کے سیلرز کو انگلنوک الما کے خلاف کیوں چکھتے ہیں، پھر پوم پوم حسن، اور وہ اسے اڑا دینے کی کوشش کرتے ہیں۔ لیکن ہوا کے فوائد نے اس سے بڑا فائدہ حاصل کیا کیونکہ پہلی بار، ٹی وی پر شراب کی واقعی بہت زیادہ تشہیر کی گئی تھی، اور یہ امریکی صارفین کے ضمیر میں ناقابل یقین حد تک بڑھ گئی تھی۔ یہ وہ چیز ہے جس کی انہیں کوشش کرنی چاہئے کہ مجھے ایک بہت پرانی کہانی کی یاد دلائے۔ مجھے اس کے بارے میں سب کے ساتھ اشتراک کرنے کی ضرورت ہے لیکن یہ حیرت انگیز ہے، شراب کے کاروبار کا حقیقی بانی جب ارنسٹ گیلو کے ایک اہم فیڈ میں سے ایک تھا، 1960 کی دہائی میں گیلو وائنری پہلی وائنری تھی جس نے ٹی وی پر شراب کی تشہیر کی تھی، ان کے پاس یہ آدمی سوار تھا۔ انگور کے باغات، گیلو محبت کی دیکھ بھال کے ساتھ شراب بناتا ہے۔ اور یہ پہلا موقع تھا کہ اچانک ان دنوں ایک بڑی مدمقابل اطالوی سوئس کالونی نامی کمپنی تھی۔ اور وہ باہر آئے انہوں نے بھی تھوڑا سا ٹی وی کرنے کی کوشش کی۔ آپ کے پاس یہ لڑکا تھا، چھوٹا پرانا شراب بنانے والا، چھوٹا شراب بنانے والا ٹھیک ہے۔ اور اندازہ لگائیں کہ اس نے کیا دیکھا؟ تھوڑا سا پریس ٹریڈ پریس تھا اور وہ بڑے خلوص سے دوڑتے ہوئے بولے، اوہ، مسٹر گیلو کیا آپ کو کوئی فکر نہیں ہے؟ کیا آپ کو فکر نہیں ہے؟ آپ جانتے ہیں، اطالوی سوئس کالونی اچانک آپ کے خلاف اشتہار دے رہی ہے۔ اور، اور آپ جانتے ہیں، صرف یہ دکھانے کے لیے کہ ایک بڑی تصویر والا شاندار لڑکا یا یہ لڑکی کیا تھی، وہ اس کی طرف متوجہ ہوا اور کہا، اوہ، میں نے خدا کا شکر ادا کیا۔ میں کسی اور کی وسیع تشہیر سے بہت خوش ہوں۔ اور یہ ہمیں 80 کی دہائی میں واپس لے آتا ہے کیونکہ ہم یہاں جاتے ہیں۔ آپ کے پاس کوکا کولا جیسی بڑی کمپنیاں تھیں، جنہوں نے اپنے ٹیلر، کیلیفورنیا کے فروخت کنندگان کی تشہیر کے لیے لاکھوں اور کروڑوں ڈالر خرچ کیے تھے۔ اور اس نے شراب میں انقلاب لانے میں مدد کی۔ پھر اندازہ لگائیں کیا؟ شراب کا ایک اور بہت ہی دلچسپ پروڈیوسر تصویر میں آیا۔ اور وہ مریم جانی برادران تھے۔ انہوں نے ایک پھیلاؤ پیدا کیا جس کا مشتق Lambrusco تھا، جو اٹلی کے بولوگنا سے آیا تھا، جسے ریونیٹی کہتے ہیں۔ اور ماریانی بھائی مارکیٹنگ میں بہت ہوشیار تھے۔ ٹھیک ہے.

جان کیپون 09:52

میرا مطلب ہے، جب آپ نے ٹیلی ویژن کے بارے میں بات کرنا شروع کی، تو یہ ان چیزوں میں سے ایک تھی جو واقعی اچھل پڑی جب ہم 80 کی دہائی کے مسئلے کو ایک ساتھ پیش کر رہے تھے کہ اس سب میں پاورفل ٹی وی کیسا تھا، چاہے یہ بیئر برانڈز ہوں یا اسپڈز میکنزی ریونیٹی تھی۔ بڑا، آپ جانتے ہیں، ہمیں 1981 میں امریکہ میں فروخت ہونے والی اہم شراب کی ہر چار بوتلوں میں سے ایک ریونیٹی ملی۔ اور اس کے ٹی وی اشتہارات جن پر ریونیٹی بہت اچھے ہیں، بہت اچھے ہیں۔ ہر جگہ وہ ہر جگہ موجود تھے۔ اور ہمارے پاس ایک مضمون تھا جو جیسن ولسن نے روزمرہ کی شراب نوشی کے بارے میں لکھا تھا۔ لیکن یہ ٹیلی ویژن کے اشتہارات اور خود شراب کے بارے میں اور ان اشتہارات میں یا اس قسم کے یورپی طرز زندگی کی تشہیر کے بارے میں زیادہ تھا، لیکن اور وہ دوبارہ کام کرتے ہیں، وہ ہمیشہ شامل رہتا ہے۔ وہاں کوئی گونڈولا پر چھلانگ لگا رہا ہو گا اور ریونیٹی کا کولر پکڑ رہا ہو گا یا وہ سکی لاج میں ہوں گے۔ لیکن پھر ہم سب موجود ہیں ہم ان تمام اشتہارات کا بطور حوالہ جائزہ لے رہے ہیں کیونکہ ہم اس خصوصیت کو اکٹھا کر رہے ہیں۔ اور یہ وہ جگہ ہے جہاں یہ صرف ہے، یہ صرف جاتا ہے یہ صرف بونکرز ہے اور وہ بیرونی خلا میں ہیں۔ اور وہاں روبوٹ ہیں جو ریونیتی کا شکریہ ادا کر رہے ہیں اور ہم نے اسے آپ کو دکھایا ہے اور آپ جانتے ہیں کہ اوہ، سیبل اس سیٹ پر تھا۔ وہ پروڈکشن میں شامل تھی۔ ٹھیک ہے،

ایڈم سٹرم 11:03

Sybil، کمپنی کا نام Hickson Grice تھا، یہ ایک ایڈورٹائزنگ ایجنسی تھی جسے Marianas نے بڑے پیمانے پر ریونٹی کو مارکیٹ کرنے کے لیے رکھا تھا۔ اور جیسا کہ یہ پتہ چلتا ہے، میری بیوی، سیبل ایک ٹی وی پروڈیوسر تھی۔ اور اس نے وہ اشتہارات تیار کیے۔ اور ایک دن، ہم سیٹ پر تھے۔ اور میں نے ان روبوٹ تنظیموں کو دیکھا جس میں روبوٹ کے ساتھ برف پر شیشے کی ریونیٹی ٹپک رہے تھے، اور وہ خلا میں باہر تھے۔ تو صرف آپ کے DD کے لئے وسیع پیمانے پر ظاہر کرنا تھا اور میں نے انہیں دیکھا اور جیسا کہ یہ پتہ چلتا ہے، ہم اپنی کمپنی کی ہالووین پارٹی کرنے والے تھے اور ہم نے ایجنسی سے پوچھا کہ کیا ہم سوٹ ادھار لے سکتے ہیں۔ اور اس طرح سیبل اور میں ہالووین پارٹی میں ایک دن کے لیے ریونٹی روبوٹ نکلے۔ لیکن ریونیٹی کے بارے میں اور بھی ایک کہانی ہے اور یہ کہ y riuniti کی نشوونما کے لیے یہ اتنا اہم کیوں تھا کہ ایک پرائمر وائن تھی۔ اور وہ ماضی میں 60 اور 70 کی دہائی میں پرائمر وائن رہے تھے۔ اور پرائمر وائن سے، میرا مطلب ایک ایسی شراب ہے جس نے لوگوں کو شراب سے متعارف کرایا، یہ پینا آسان تھا، اور اس میں تھوڑا سا پھل بھی ہوگا، مجھے واقعی میٹھی کہنا چاہیے۔ یہ مٹھاس کا اضافہ کرتا ہے۔ آپ جانتے ہیں، امریکی، یہ بہت مضحکہ خیز ہے، امریکی خشک بات کرتے ہیں، لیکن ان کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔ وہ واقعی دوبارہ کوکا کولا پریفیکچر کوک پر اٹھائے گئے تھے۔ لہذا، آپ جانتے ہیں، لوگوں کو اس کا احساس نہیں ہے لیکن آپ جانتے ہیں، بعد میں جب ان کے تالو کچھ زیادہ نفیس ہوگئے، تو انہوں نے خشک سفیدوں کا انتخاب کیا۔ لیکن ریونیتی میں وہ ذائقہ اور نفاست تھی کیونکہ وہ اٹلی سے تھی۔ یہ تلفظ کے لئے ایک اچھا لفظ تھا. اور ایسے لوگ۔ بالکل اسی طرح جیسے 60 اور 70 کی دہائی میں۔ وہاں وہی ہے جسے بطخ اور بون کا فارم کہا جاتا تھا اور اس نوعیت کی چیزیں۔ پاپ والے، پاپ والے کہتے ہیں۔ یاد دہانی کے لیے آپ کا شکریہ۔ ہاں، انہوں نے پاپ کو کہا، میرا مطلب ہے، ریونیتی دراصل پاپ وائن نہیں تھی۔ اس کے علاوہ، اسپین کی ایک اور شراب آئیگو سانگریا نامی تھی۔ سنگریا ایک اور پرائمر شراب تھی۔ یہ بہت پیارا تھا۔ لیکن یہ حیرت انگیز تھا۔ اور وہ بیچ رہے تھے میرے خیال میں وہ 12 ملین کیسز کو پسند کرنے کے لیے اٹھے ہیں۔ تو کیا ہوتا ہے؟ لوگ اس کا مزہ چکھتے ہیں اور کہتے ہیں، ارے، تم جانتے ہو کیا؟ یہ شراب ہے۔ مجھے یہ پسند ہے. میں عام طور پر بیئر پیتا تھا۔ میں ٹام کولنز پیتا تھا، لیکن اب میں ریونیٹی کے لیے میک اپ کرتا ہوں یا اس میں اور کون سی شرابیں ہیں؟ اور یہ ایک اور کہانی لاتا ہے۔

جان کیپون 13:16

ہاں، میرا مطلب ہے، ہم اس بات میں کیسے داخل ہو گئے جسے وہ لڑائی کے مختلف قسم کا کہتے ہیں کیونکہ تالو امریکیوں کا زیادہ سنگین سوال بنتا جا رہا ہے۔

ایڈم سٹرم 1:25 p.m

ہاں۔ تو جیسا کہ میں ذکر کر رہا تھا، امریکی شراب تھے یہ جگ، جو کہ پہلو تھے۔ اور یہ گامٹ بہت سارے انگوروں کو ملا دیں گے، اور وہ ان دنوں میں انہیں بلا رہے تھے۔ برگنڈی، جب کسی کو سرخ شراب کا گلاس چاہیے تو وہ اسے برگنڈی کہتے ہیں۔ اور جب کسی کو سفید شراب کا گلاس چاہیے تو انہوں نے اسے شاپ لی کا نام دیا، جو یقیناً ایک فرانسیسی علاقے سے چوری کر رہا ہے۔ یقیناً برگنڈیوں کو یہ بات زیادہ پسند نہیں آئی۔ لیکن اس پر انہوں نے انگریزوں کا مقابلہ کیا، لیکن کہانی کے اگلے حصے کی بدولت، میرے خیال میں، آپ جانتے ہیں، چیزیں بدل جاتی ہیں، لیکن یہ وہ شیشہ تھا جسے آپ گلاس کے لیے ایک بار تک لے جائیں گے۔ برگنڈی، آپ کو سرخ شراب کا ایک گلاس ملتا ہے، اور یہ عام طور پر کچھ عام مرکب تھا، حالانکہ شاید زاویہ ناکاما پھر کوکا کولا امید کر رہا تھا کہ یہ ٹیلر، کیلیفورنیا کے بیچنے والے تھے۔ یہ زیادہ دیر تک نہیں چل سکا۔ لیکن یہ وہ اسٹور ہے لہذا آپ چاہتے ہیں کہ میں آپ کو لڑائی کے مختلف قسموں کی کہانی بتاؤں اور کس طرح صارفین نے بوتلوں پر انگور کے ناموں کے ساتھ شراب خریدنے کے بارے میں سیکھا۔ ٹھیک ہے، برونو بینزنگر نامی ایک شریف آدمی تھا، جو نیویارک میں پارک بینزنگر کے نام سے ایک ڈسٹری بیوٹر شپ کا مالک تھا۔ اور اس کا ایک بڑا کنبہ تھا، سات بچے، اور اس کا سب سے بڑا بیٹا، مائیکل بینزنگر، ایک شاندار آدمی تھا، اور اسے خاص طور پر گلین ایلن میں سونوما میں وائنری ملی، اور اس نے کہا، والد، آپ کو یہاں سے باہر آکر دیکھنا ہوگا۔ فروخت کے لیے تھا اور یہ وہ چیز ہے جس میں ہمیں واقعی سرمایہ کاری کرنی چاہیے یا شاید خریدنی چاہیے۔ اور اندازہ لگائیں کہ انہوں نے ڈسٹری بیوٹرشپ بیچنے کا کیا فیصلہ کیا۔ وائنری کی طرف سے اور خاندان سے باہر منتقل. مجھے یقین ہے کہ یہ لارچمونٹ تھا۔ یہ ویسٹ چیسٹر تھا کہ ستم ظریفی یہ ہے کہ جہاں سے ہمارا موجودہ ہیڈ کوارٹر والہلہ میں ہے زیادہ دور نہیں تھا، اور انہوں نے خاندان کو وہاں سے باہر منتقل کر دیا۔ اور انہوں نے گلین ایلن پر اس وقت کام کرنا شروع کیا جب میں اس خاندان کو جانتا تھا۔ میں دراصل ان سے ملنے گیا تھا۔ اور والد برونو اور مائیکل میز کے گرد بیٹھے تھے۔ اور اُنہوں نے کہا، آدم چاہتے ہیں کہ آپ یہ کوشش کریں۔ اور میں نے فیصلہ کیا اور میں نے شراب چکھ لی، وہ بہت اچھی تھیں۔ اور اس نے مجھ سے کہا، یہ Cabernet Sauvignon ہے، یہ Chardonnay ہے، یہ Mirlo ہے۔ اور ان کے پاس ٹینک اور ٹینک تھے جو پچھلے مالکان سے خریدے جانے سے بچا تھا۔ پھر اس نے کہا، ہم اس شراب کو بوتل میں ڈالنے جا رہے ہیں۔ اور ہم شراب پر انگور کا نام ڈالنے جا رہے ہیں اور ہم 299 کے ساتھ فروخت کرنے جا رہے ہیں۔ یہ ایک بہت اچھا خیال ہے۔ اور اندازہ لگائیں کہ انہوں نے کیا کیا۔ اور یہ زبردست کامیاب رہا۔ اور انہوں نے جاری رکھنے کا فیصلہ کیا اور انہوں نے ان شرابوں کا نام رکھا اور کچھ اور بھی تھے جو لڑنے والی مختلف قسموں کا مقابلہ کرنے کے لیے بھی سامنے آئے۔ یہ شرابیں امریکی صارفین کے ہوش میں آگئیں جب صارفین نے عام سگریٹ پینا بند کردیا تو وہ تیزی سے مختلف قسموں اور بڑے ناموں میں مشغول اور دلچسپی لینے لگے۔ اور ایک اور بہت واضح گروپ تھا، جیکسن فیملی سیسٹ جیکسن اور باربرا بنکی، جس کی لیک کاؤنٹی میں ایک وائنری تھی، جو ناپا اور سونوما کے شمال میں ہے۔ اور انہوں نے ایک بہت ہی مزیدار Chardonnay بنایا، جس میں بہت سارے پھل تھے، آگے پھل۔ پروپرائٹرز ریزرو، یہ شاندار طور پر کامیاب ہو گیا۔ اور صارفین کینڈل جیکسن چارڈونے کی تلاش میں تھے۔ اور کیا ہوا، حالات بدل گئے۔ لوگوں نے بار کی طرف قدم رکھنے کے بجائے، جب وہ سفید شراب کا گلاس چاب لی مانگتے ہوئے چاہتے تھے، تو انہوں نے چارڈونے کا گلاس مانگنا شروع کیا۔ اور یہ امریکی صارفین اور varietals کی زیادہ سے زیادہ varietals کی پختگی تھی. اور اگرچہ یقیناً، وہ 80 کی دہائی میں، اور 70 کی دہائی 80 اور 90 کی دہائیوں میں بنائے گئے مختلف قسم کے تھے۔ لیکن یہ امریکی صارفین کے ذہن کے سامنے، شعور کا زیادہ حصہ بن گیا۔ اور وہ بہتر سے بہتر شراب کی اپنی خواہش کو اپ گریڈ کرنے کی طرف دیکھنے لگے۔

جان کیپون 17:17

اور یہ 1980 کی دہائی کے وسط سے آخر تک شراب کی ثقافت اور آب و ہوا تھا۔ اور آپ وہیں تھے جب یہ سب چیزیں پھٹ رہی تھیں۔ یہ

ایڈم سٹرم 17:27

کیٹلاگ کے ساتھ چٹائی کے ساتھ ڈرامائی طور پر ہماری مدد کی، یقیناً، کیونکہ لوگ پی رہے تھے، انہیں کارک سکرو کی ضرورت تھی، کیونکہ ان کی بوتلوں میں کارکس تھے، اور انہیں اپنی مرضی کے مطابق ذخیرہ کرنے کے لیے جگہ کی ضرورت تھی۔ لیکن میں نے 1986 میں جس چیز کی نشاندہی کی، میں نے کہا، آپ جانتے ہیں، ہمارے ہاں واقعی شراب کی تعلیم کی شکل میں کوئی بہت اچھا نہیں تھا۔ ایک جوڑے میگزین تھے، وہ صرف بہت اعلی طاق الکحل کے لئے اپیل کرتے ہیں اور ہم بنانا چاہتے تھے

جان کیپون 17:53

کچھ وہ تھے وہ خالص تھے، آپ جانتے ہیں، وہ میڈیا برانڈز سے تھے، اور آپ جانتے ہیں، ان کے بھائی میں ہر کوئی اب تجارت اور مواد کو ملا دیتا ہے۔ آپ جانتے ہیں، چاہے آپ پیٹاگونیا کو دیکھیں یا ریڈ بُل، دی نیویارک ٹائمز گیوینتھ پیلٹرو، نوبل راک، جو واقعی لاجواب ہے۔ ٹھیک ہے،

ایڈم سٹرم 18:07

آپ ٹھیک ہیں. ہمارے پاس ایک انوکھی تجویز تھی، آپ کی معیشت اس سے کئی سال آگے ہے۔ ہاں، آج اس کے برعکس ہے۔ جو لوگ میڈیا کے کاروبار میں ہیں ان کے پاس اشتہارات کی کمی ہے۔ انہوں نے کہا، ہم آمدنی کا دوسرا سلسلہ کیسے تلاش کریں گے؟ آئیے سامان بیچتے ہیں۔ اور وہ یہ کر رہے ہیں۔ لیکن سیبل اور میں، 80 کی دہائی میں، چیزیں بیچ رہے تھے۔ اور ہم نے کہا، ہم لوگوں کو اپنی مصنوعات کے بارے میں کیسے آگاہ کر سکتے ہیں، اس لیے ہمارے مزید سامان خریدیں، اس لیے ہم نے ایک میگزین شروع کرنے کا فیصلہ کیا۔ چنانچہ 88 میں، ہم نے شراب کے شوقین میگزین کا آغاز کیا، جسے اصل میں وائن ٹائمز کہا جاتا تھا، لیکن ہم نے اس نام کو تبدیل کر دیا۔ اور یہ زیادہ صارف دوست تھا۔ ہمارا مقصد یہ نہیں تھا کہ لوگ شراب کے بارے میں کیا جانتے ہیں اس کے بارے میں غیر ضروری قیاس آرائیاں کرنا، ہم نے ہمیشہ انہیں تعلیم دی۔ اور اس لیے میں نے کہا، میں اس رسالے سے کس طرح توجہ حاصل کروں گا؟ میرا مطلب ہے، وہاں ایک اور بھی تھا، لیکن یہ تھوڑا سا اشرافیہ تھا۔ اور میں نے کہا، ٹھیک ہے، مجھے بہترین مصنفین حاصل کرنے ہوں گے۔ تو میں نے کیا کیا؟ میں نے دو مشہور کاتبوں کے ساتھ ایک معاہدہ کیا، جن میں سے ایک ہیو جانسن تھا، برطانوی مصنف جس نے شراب کا عالمی اٹلس لکھا، اور بہت سی، بہت سی کتابیں، عالمی طور پر قابل احترام، عظیم مصنف۔ اور دوسرا، یقیناً، بہت مقبول رابرٹ پارکر تھا، جو اپنے، اپنے نیوز لیٹر، وائن ایڈوکیٹ کے ساتھ 100 پوائنٹ سکیل میں سے آٹھ کا موجد ہے۔ لہذا میں نے ان میں سے ہر ایک کے ساتھ ایک معاہدہ کیا جس میں ان کے یا تو آپ جانسن کے معاملے میں اس کی تشہیر کی گئی تھی کہ اس کے پاس اپنے برانڈ کے ساتھ بہت اعلی درجے کی لوازمات موجود ہیں۔ ہم نے انہیں اس کے لیے بیچ دیا، اور اس نے ہمارے لیے کالم بنائے۔ اور باب پارکر، ہم نے اپنے کیٹلاگ کے آرڈر فارم پر اس کے شراب کے وکیل کی تشہیر کی، اور اس نے ہمارے لیے چند کالم لکھنے پر رضامندی ظاہر کی۔ ہمیں کچھ تصورات ملے۔ تو پھر ہم تجارت پر جا سکتے ہیں اور کہہ سکتے ہیں، ارے، اندازہ لگائیں، لوگو؟ ہمارے پاس دو سب سے بڑے ادیب ہیں اور انہیں یہاں سمیٹتے ہیں۔ آپ میڈیا کے ساتھ کچھ کرنے کی کوشش کیوں نہیں کرتے تو انہوں نے کیا۔ اور یہ بہت کامیاب ہوا۔

جان کیپون 20:04

اور یہ اتنا ہی تھا، آپ جانتے ہیں، اس طریقے کے بارے میں بات کرتے ہوئے جس سے صرف عام لوگ پیتے تھے، حالانکہ ہمارے پاس شراب کی درجہ بندی کی ساکھ تھی، اور ہم نے، آپ جانتے ہیں، اس پورے نظام کو بعد میں بنایا۔ آپ جانتے ہیں کہ چکھنے کے اندھے نظام کا تیار ہونا اتنا ضروری کیوں ہے؟

ایڈم سٹرم 20:23

بہت اہم. میرا مطلب ہے، شراب آرٹ کی طرح ہے۔ یہ ہے، یہ باطنی ہے، یہ ہے، آپ جانتے ہیں، خوبصورتی دیکھنے والے کی نظر میں ہے۔ ایک شخص کا جیکسن پولاک دوسرے شخص کا وان گو ہو سکتا ہے، آپ جانتے ہیں، آپ کو کبھی معلوم نہیں ہوگا کہ لوگ کون سی چیز پسند کریں گے۔ آپ جانتے ہیں، یہ شراب کے ساتھ ایک ہی چیز ہے. یہ وہی ہے جو آپ کو پسند ہے، اور کیا مزیدار ہے، لیکن لوگ شراب کے بارے میں تھوڑا غیر محفوظ ہیں۔ لہذا، کسی اتھارٹی سے یہ سننا بہت اچھا ہے کہ کیا اچھا ہے۔ لہذا ہم نے اس کی نشاندہی کی اور ہم نے شراب کی درجہ بندی اور جائزہ لینے کے لیے ایک چکھنے کا شعبہ قائم کیا۔ تو اس سال، مجھے یقین ہے، اور مجھے یقین ہے کہ آپ میں شامل ہوں گے، ہم نے پوری دنیا میں 25,000 شرابیں چکھیں۔ اور مجھے یقین ہے کہ ہم صرف وہ لوگ ہیں جو مکمل طور پر اندھے ہیں، اور آپ جانتے ہیں، ٹھیک ہے،

جان کیپون 21:07

لیکن یہ ایک بار پھر بہت چھوٹا شروع ہوا، اور یہ ابھی اعصاب شکن رہا ہوگا۔ میرا مطلب ہے، آپ کو معلوم تھا کیوں؟ اور آپ واضح طور پر جانتے تھے، آپ جانتے ہیں، شراب کی صنعت میں کیا ہو رہا ہے۔ لیکن پبلشنگ میڈیا کی دنیا کے لیے آپ ایک نوخیز تھے۔ یہ آپ کا پہلا تھا۔

ایڈم سٹرم 21:21

یہ سچ ہے. یہ سچ ہے. دراصل، میری ملاقات ایک اور پبلشر سے ہوئی، جس نے مجھ سے میرے کاروبار کے بارے میں بہت کچھ پوچھا، اور ہم دراصل ایک مشتہر تھے۔ اور پھر اگلی چیز، میں جانتا تھا کہ ایک مسابقتی کیٹلاگ موجود ہے۔ تو میں نے کہا، ٹھیک ہے، میں ایک رسالہ شروع کرنے جا رہا ہوں۔ تو میں نے یہی کیا، اور، اور پھر 90 کی دہائی کے اوائل میں، اب ہم 80 کی دہائی کو پلٹتے ہیں۔ ایک سیکنڈ کے لیے، تھوڑی سی کساد بازاری تھی، اور وہ پبلشر اکوٹریمنٹ کے کاروبار سے باہر ہو گیا۔ لیکن تب تک، مجھے اپنی جئی محسوس ہونے لگی، میں اسے حاصل کر رہا تھا، آپ جانتے ہیں، میں سمجھ گیا تھا کہ پبلشر کیسے بننا ہے اور خوشی بھی۔ اور آپ جانتے ہیں، جس چیز نے فرق کیا وہ کیٹلاگ میں اشتہارات ڈال رہے تھے، اور میں اپنے میگزین میں، اپنے اشتہارات ڈال رہا تھا، جو دونوں ہی بہت مضحکہ خیز تھے۔ لہذا، آپ جانتے ہیں، ہم دونوں کاروبار کو کھڑا کرنے کے لئے کافی بے وقوف تھے، وہ کہتے ہیں کہ آپ کو کبھی بھی دوسرے آدمی کے آنے میں نہیں جانا چاہئے. اور یہ اس صورت حال سے زیادہ مناسب نہیں ہو سکتا۔ لیکن میں نے صبر کیا۔ اور میں یہ نہیں کہہ سکتا کہ دوسرے آدمی نے کیا۔

جیسی ٹاپس 22:25

اور اب ہمارے اسپانسر کی طرف سے ایک لفظ، میں ہمیشہ ٹوٹل وائن سے اپنی پسندیدہ اطالوی ریڈ وائن حاصل کرتا ہوں، لیکن میں چیزوں کو ملا کر کچھ نیا کرنا چاہتا تھا۔ ٹسکنی سے سیدھا پہنچنا، یا کوسٹیلو آرمی فیملی کی نئی سینٹ جارجیو وائن۔ 120 سالوں سے، وہ روایتی اطالوی شراب سازی کے ہنر کے لیے وقف رہے ہیں جو ناقابل یقین قیمت کے لیے اعلیٰ معیار کی شراب تیار کرتے ہیں۔ میں نے صرف 96 کی درجہ بندی کے ساتھ ونو کو عمدہ طریقے سے آزمایا۔ اور اس نے مایوس نہیں کیا۔ اور صرف $9.99 سے شروع ہونے والی بوتلوں کے ساتھ، میں مزید کوشش کرنے کا انتظار نہیں کر سکتا۔ 30 سالوں سے کم ترین قیمتوں کے ساتھ۔ ہمیشہ اپنی پسند کی چیز تلاش کریں، اور جس چیز سے آپ کو اس کی کل شراب ملتی ہے اسے پسند کریں۔ ذمہ داری سے پیو، 21 ہو.

جان کیپون 23:13

پہلا شمارہ، کیا آپ کو یاد ہے، جیسے کتنے پرنٹ ہوئے اور آپ نے ان کے بارے میں کیسا محسوس کیا۔

ایڈم سٹرم 23:19

میگزین کا پہلا شمارہ؟ اوہ، ہم نے اپنا اشتہار کھو دیا۔ S یہ خوفناک تھا۔ آپ جانتے ہیں، کیونکہ ہمارے پاس اشتہارات نہیں تھے، ہمارے پاس اپنے تھے، ہم نے وہاں اپنا پروڈکٹ ڈال دیا، جو کہ مضحکہ خیز تھا۔ بلکل. آپ جانتے ہیں، مجھے یاد نہیں کہ پہلے شمارے پر پرنٹ رن کیا تھا۔ لیکن مجھے امید ہے کہ یہ چھوٹا تھا کیونکہ میں جانتا ہوں، جو کچھ بھی تھا، اتنی زیادہ پرنٹ کرنا اچھا خیال نہیں تھا کیونکہ آپ جانتے ہیں، اور ہم نے اس کا استعمال بھی کیا جو ہمارے کاروبار کی ٹریڈ سینٹر کی ہم آہنگی تھی، لوگوں کی کنٹرولڈ گردش۔ شراب، یورو cobs اور شراب ریفریجریٹرز خریدا. ظاہر ہے، وہ شراب میں دلچسپی رکھتے ہیں اور اس کے بارے میں پرجوش ہیں۔ تو ہم نے محسوس کیا کہ ہمارے مشتہرین کے لیے یہ ایک بہت بڑا سامعین ہے، جو ان دنوں ہمارے پاس بہت کم ہے۔

جان کیپون دوپہر 12:03 بجے

آپ نے کس وقت ایسا محسوس کیا؟ آپ جانتے ہیں، اوہ، یہ کام کر رہا ہے. اور آپ جانتے ہیں، میگزین اب وہی بننا شروع ہو گیا ہے۔

ایڈم سٹرم 24:11

یہ واقعی گرم ہو گیا، مجھے کہنا ہے اور، آپ جانتے ہیں، یہ سب دوست بنانے کے بارے میں ہے۔ آپ کو لوگوں سے ملنا ہے۔ اور میں نے سال میں پانچ بار کیلیفورنیا جانا شروع کیا، جو بہت زیادہ تھا۔ تم جانتے ہو، میرا ایک نوجوان خاندان تھا۔ اور میں یقیناً لوگوں سے ملا، شراب کی صنعت کے لوگوں سے زیادہ شاندار اور کیا ہو سکتا ہے۔ وہ ہیں، آپ جانتے ہیں، وہ شاندار، نفیس ہیں۔ میرا مطلب ہے، وہ دنیا میں سب سے زیادہ ثقافتی طور پر آگے والے کسان ہیں جن کے بارے میں مجھے لگتا ہے۔ میرا مطلب ہے، جو لوگ تھے، جن کے پاس دوسری فصلیں ہیں، شاید اس سے متفق ہوں، لیکن میرے خیال میں سرمئی اگنے والے انگور چقندر یا سکوٹاش کے مقابلے میں کچھ زیادہ ہی مزے کے ہوتے ہیں، مثال کے طور پر۔

جان کیپون دوپہر 12:46 بجے

اور پیچھے مڑ کر دیکھتے ہوئے، آپ کو معلوم ہے، 35 سال، میگزین میں یا عام طور پر وائن انڈسٹری میں ایسی کون سی چیز ہوئی ہے جس نے آپ کو واقعی حیران کر دیا ہے کہ آپ کو آنے کا اندازہ نہیں تھا؟ 1988 میں منگ؟

ایڈم سٹرم 25:01

ٹھیک ہے، یقیناً میں، لڑنے والے مختلف قسم کے، یقیناً، میرا مطلب ہے، مجھے خوشی ہے کہ ایسا ہوا۔ اور یہ ایک بڑی، بڑی تبدیلی تھی۔ سیاحت، جو سوچے گا کہ بہت سارے لوگ شراب خانوں کا دورہ کرنا چاہیں گے۔ اور آپ جانتے ہیں، یہ ایک بہت بڑی صنعت کی طرح ہے، ہم نے ابھی اپنی تازہ ترین شراب، سٹار وارز کی تھی، جو کہ ایک مردہ ہے جو ہم ایونٹس کے کاروبار میں ہیں جس پر مجھے سان فرانسسکو میں بہت فخر ہے، اور ہم نے اس کی نشاندہی کی، آپ جانئے، شراب کیلیفورنیا کی معیشت میں ملٹی ملٹی بلین ڈالر کا حصہ دار ہے، کیونکہ، ظاہر ہے، یہ کس نے سوچا ہوگا، آپ جانتے ہیں، سیاحت، ہر قسم کی صنعتیں جن تک شراب براہ راست یا بالواسطہ پہنچتی ہے، اور اسی وجہ سے، ملٹی بلین ڈالر کا اثر؟ میرا اندازہ ہے کہ یہ سب سے بڑے دھاگوں میں سے ایک ہے اور ریاستہائے متحدہ کے لیے شراب کی اہمیت ہے۔ اوہ، اس کے پاس ایک ہے، میرے خیال میں سب سے اہم بات یہ ہے کہ امریکہ شراب پینے والی قوم بن گیا۔ اور لوگوں کو اس بارے میں شکوک و شبہات ہیں کہ میں دراصل ہمارے ابتدائی مسائل میں سے ایک ہے۔ ہم تجارت میں شامل لوگوں سے پوچھتے ہیں کہ کیا امریکہ کبھی ایک استعمال کرنے والا ملک ہوگا، اس کے آس پاس کے تمام مشہور لوگ؟ ہم آپ کو وہ مسئلہ ملنا چاہئے؟ آپ کو دیکھنا چاہئے کہ یہ ایک پر جلدی ہے۔ اور میں یہ کہوں گا کہ کم از کم آدھا فیصد کبھی نہیں، آپ جانتے ہیں، کبھی نہیں۔ ایک شخص نے کہا کہ برونو پراٹ، جو قابل احترام ہیں، کوڈیسا کا مالک تھا۔ اب بورڈو میں، اس نے کہا، ٹھیک ہے، صرف اس صورت میں جب شراب کا پہلا ذائقہ بہت اچھا ہو۔ اور میں اس سے اتفاق کرتا ہوں، آپ جانتے ہیں، لوگ اور یہی ہوا ہے۔ اب شراب کے ساتھ لوگوں کا پہلا تجربہ اس سے تھوڑا مختلف ہے جب انہوں نے پہلی بار ریونیٹی چکھا یا اپنی مزیدار شراب چکھنے کے لیے پوائنٹس۔ اور شراب کا معیار، خاص طور پر، میں کہتا ہوں، ریاستہائے متحدہ اور پوری دنیا میں ڈرامائی طور پر اضافہ ہوا ہے۔ یہ صرف ایک مزیدار مشروب ہے۔ جس کا مطلب بولوں: یہ واقعی ہاں، بالکل، hoppy. میں 100٪ مقصد نہیں ہوں، لیکن مجھے یقین ہے کہ یہ سچ ہے۔

جان کیپون 26:53

اور یقیناً اس کے متوازی بھی۔ ٹھیک ہے، پہلے، لوگ پہلے کیا پیتے تھے؟ امریکہ شراب پینے والا ملک تھا۔

ایڈم سٹرم 27:01

ہاں، بیئر اور وہ اسپرٹ پی رہے تھے۔ وہسکی، یقیناً اس کا اپنا انقلاب ہے۔ لیکن وہ ٹام کولنز اور کاک ٹیل اور اونچے پیالے اور اس نوعیت کی چیزیں پی رہے تھے۔ میرا مطلب ہے، آپ جانتے ہیں، جب میں نے جیمز بانڈ کو آرڈر دیتے ہوئے دیکھا تو میں حیران رہ گیا۔ وہ کیا تھا؟ اس کا دماغ کیا تھا؟ 64 لاٹور، مجھے نہیں معلوم کہ اس نے ایسا کیا ہے۔ اس نے بھی حکم دیا، میں شیمپو والا شیمپو بھول گیا ہوں۔ شیمپین ہاؤس، میں یاد نہ کرنے پر مجھ پر بہت پاگل ہو جاؤں گا۔ لیکن آپ جانتے ہیں، کوئی بھی کبھی نہیں تھا. آپ کو ٹی وی نہیں چاہیے۔ آپ ایک ٹی وی شو دیکھتے ہیں لوگ کاک ٹیل پیتے ہیں، کوئی بھی اچانک نہیں، لوگ اب ٹی وی پر شراب پینے لگے، آپ جانتے ہیں، براوو کو بھول جائیں، ہر شو۔ سر کو۔ لوگوں کے سر میں شراب کا گلاس ہے۔ کیوں؟ کیونکہ جب آپ کے پاس شراب کا گلاس ہوتا ہے تو آپ اسے بلند کرتے ہیں، کون ایسا شخص ہے جو واقعی کہتا ہے کہ آپ نفیس، ذہین اور ثقافتی ہیں۔ اور یہ شراب کے بارے میں واقعی ایک حیرت انگیز چیز ہے جس پر مجھے خاص طور پر فخر ہے۔ اور یہ ایک مفید مشروب بھی ہے۔ آپ جانتے ہیں، 1992 میں، مشہور صحافی جو 60 منٹ پر مقررین میں سے ایک تھا، جو آج بھی موجود ہے، مورلے سیفر نے فرانسیسی پیراڈاکس کے بارے میں بات کی، جس میں کہا گیا تھا، ارے، ایسا کیوں ہے کہ فرانسیسی نہیں کرتے؟ دل کی بیماری کے بہت زیادہ واقعات ہیں اور ریاستہائے متحدہ میں لوگ کرتے ہیں اور یہ ریسویراٹرول کی وجہ سے ہے، ریڈ وائن میں یہ جزو جو آپ کے کورونریز کو اچھی حالت میں رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ تو اس کے بعد جو ہوا وہ کافی دلچسپ کہانی ہے۔ اس کے اگلے دن، کیونکہ ان دنوں میں 60 منٹ بہت طاقتور اور وسیع تھے۔ آپ جانتے ہیں، نیٹ ورک ٹی وی ویسا نہیں ہے جیسا کہ آج تھا، وہ دن واقعی طاقتور تھے۔ ریڈ وائن کی فروخت میں 40 فیصد اضافہ ہوا مجھے یاد ہے کہ گیلو وائنری نے مجھے بتایا تھا کہ ان کے پاس ہارڈی برگنڈی نامی شراب ہے۔ وہ اسے شیلف پر نہیں رکھ سکے کیونکہ صارفین اپنی مرضی کی شراب خریدنے کے لیے دوڑ پڑے اور یہ وقت کا ایک بڑا انقلابی لمحہ تھا۔ فرانسیسی پیراڈاکس جو میرے خیال میں لوگوں کو درحقیقت یوٹیوب یا کسی اور چیز پر جاکر دیکھنا چاہیے۔ یہ واقعی ٹھنڈا ہے۔

جان کیپون 29:16

امریکی شراب پینے کی عادات میں اس تبدیلی کے متوازی، شراب پینے والے امریکی شراب پینے والی قوم بن رہے ہیں۔ یہ بہت زیادہ شراب پیدا کرنے والی قوم بن گئی۔ اور ہم نے جم گورڈن کو 80 کی دہائی کے بارے میں لکھنے پر مجبور کیا تھا اور ناپا ناپا وہ بن رہا تھا جو اب ہم جانتے ہیں کہ یہ وہ نہیں تھا جو ابھی بھی تھا

ایڈم سٹرم 29:34

یہ نیشی بہت نیشی تھی۔ اور اندازہ کرو کہ کیا؟ آج، ریاستہائے متحدہ کی تمام 50 ریاستیں ہوائی اور الاسکا سمیت سفید پیدا کرتی ہیں۔ اور میں ابھی پچھلے ہفتے کے آخر میں ورجینیا میں ایک شادی میں تھا اور اندازہ لگاتا ہوں کہ شادی ایک وائنری میں کہاں ہوئی تھی اور شرابیں مزیدار تھیں۔ انہوں نے ورجینیا کے دستخطی انگور کی ایک غیرمعمولی شکل بنائی اور تمام شرابیں بہت اچھی تھیں اور دیکھا جس کی وجہ میں آپ کی توجہ میں لا رہا ہوں وہ یہ ہے کہ پورے امریکہ کی شرابیں مزیدار ہوتی ہیں۔ نہ صرف کیلیفورنیا، اوریگون، واشنگٹن، نیو یارک اسٹیٹ اور اس ترتیب میں ورجینیا میں، جو کہ سب سے زیادہ شراب تیار کرنے والا ملک ہے، وہاں کچھ اچھی شرابیں ہیں یا ریاستہائے متحدہ کی دوسری ریاستوں میں،

جان کیپون 30:18

آپ جانتے ہیں، یہ مضحکہ خیز ہے جب آپ پیچھے مڑ کر دیکھتے ہیں کہ لوگوں نے کم از کم 70 کی دہائی میں ناپا کے بارے میں کیسے بات کی تھی۔ تم جانتے ہو، یہ باغات تھے۔ جی ہاں. ایک نفیس شراب کا ملک نہیں تھا۔ تو اب جب ہم مشی گن جاتے ہیں، اور آپ جانتے ہیں، لوگ حیران ہوتے ہیں کہ مشی گن میں ایک خوبصورت اسٹیٹ ہے۔ یہ ایک ہاں ہے، بالکل اسی طرح انہوں نے 50 سال پہلے ناپا کے بارے میں بات کی تھی۔

ایڈم سٹرم 30:37

جب میں آپ کو مضحکہ خیز کہانی سنانے گیا تھا۔ جب میں 70 کی دہائی میں پہلی بار ناپا گیا تھا۔ وہ مجھے دیکھ کر بہت خوش ہوئے۔ اندر چلو مجھے یاد ہے جو ہائٹس، اور ان کی بیٹی، کیتھی ہائٹس، میں وہاں گیا تھا کہ میں ان سے ملنے گیا تھا اور، اوہ، اگر وہاں کوئی نہیں تھا، تو آپ جانتے ہیں، یہ تھا اور اب آپ کو شاید آن لائن انتظار کرنا پڑے گا۔ یا آپ کو اپوائنٹمنٹ لینا ہے، آپ جانتے ہیں، دیکھنے کے لیے، آپ جانتے ہیں، ان میں سے کچھ چھوٹی وائنریز۔ لیکن، آپ جانتے ہیں، وہ صارفین کے سیاحوں کو کھلے بازوؤں سے خوش آمدید کہتے ہیں اور آپ کو وہ شاندار چیزیں دکھا کر خوش ہوتے ہیں جو وہ کر رہے ہیں۔

جان کیپون 31:11

اور اب ہم اور ہمارے پاس کئی سالوں سے کیلیفورنیا کا مسئلہ ہے، شاید 1986 میں۔ یہ سوچا بھی نہیں تھا۔

ایڈم سٹرم 31:20

لیکن اب میں کیلیفورنیا کے بارے میں بات کرتا ہوں۔ اب یہ صرف ناپا، سونوما اور مینڈوکینو نہیں ہے۔ پاسو روبلز حیرت انگیز شراب تیار کر رہے ہیں۔ حیرت انگیز کیا ایک سانتا باربرا حیرت انگیز شراب بنا رہی ہے، تلپیا حیرت انگیز شراب بنا رہی ہے۔ Temecula Temecula. تو مجھے یقین ہے کہ آپ اپنے تلپیا کے ساتھ کچھ Temecula شراب پی سکتے ہیں۔ اور ویسے، اگر آپ کر سکتے ہیں، یہ ایک اچھا میچ ہے۔ معذرت، نہیں، ہم آج جوڑے بھیجنے والے ہیں۔ ہاں، یہ ایک اچھا پیری تھا، میری غلط باتوں میں میری مدد کرنے کا شکریہ، Temecula لوگ۔

جان کیپون 31:51

اور میں نہیں جانتا کہ بہت سے لوگ جانتے ہیں یا نہیں بہت سے لوگ جانتے ہیں کہ آپ ایک گلوکار ہیں۔

ایڈم سٹرم 31:57

ہاں۔ ٹھیک ہے، یہ بہت مزہ تھا. آپ جانتے ہیں، جب میں 70 کی دہائی میں فروخت میں تھا۔ یونیورسٹی سے فارغ التحصیل ہونے کے بعد، میں خوردہ فروشوں سے بات کرتا تھا اور جس طرح میں نے انہیں فروخت کیا وہ یہ تھا کہ میں نے ہر نئی شراب کے بارے میں ایک گانا لکھا جسے میں اب نہیں گاوں گا حالانکہ میں جانتا ہوں کہ آپ مجھے پسند کریں گے۔ اور میں نے دھن کے بول کا استعمال کرتے ہوئے انہیں اس بات پر راضی کیا کہ میں کیا خریدنے جا رہا ہوں اور مجھے انہیں کچھ آئس کولڈ وائن اور پنیر پیش کی جائے گی، جو آج کے دور کا پیش خیمہ ہے، ہر شراب فروخت کرنے والا جو خوردہ یا ریستوران میں جاتا ہے۔ ذائقہ کے لئے اس کی شراب میں سے ایک تھوڑا سا لا رہا تھا، لیکن وہ ایسا نہیں کر رہے تھے۔ اور ان دنوں، آپ پہلے ہی ان کے لیے حسب ضرورت مواد لا رہے ہیں۔ میں تھا میں اور پنیر لا رہا تھا۔ ہمارے پاس کچھ پنیر ہے اور وہ حقیقت میں نہیں کہتے ہیں، جیسا کہ ایک نوجوان گانا گا رہا ہے۔ میں ایک دن بیٹھا میں ایک سنگریا وار سومبریرو کے بارے میں سوچ رہا تھا، آپ جانتے ہیں کہ واقعی کون سا ہے۔ اور پھر ایک اور بار جب میں نے گایا تو وہاں ایک وائن تھی جسے Joseph stupid leaps in vine کہا جاتا تھا اور جنگ ٹائرولیا نے جوزف اسٹوبن لیپس ان وائن ڈرنک آئس کو آف روڈ لائن کے ساتھ کہا تھا۔ اور یہ وہ گانے ہیں جو ہم نے لکھے ہیں۔ اور یہ مزہ تھا. وہ ہمیشہ ہاں کہتے تھے۔ کون سا، جو نہیں کہے گا، ایک آدمی کو زندہ کرنے کی کوشش کر رہا ہے اور ہاں یا کہے گا۔

جان کیپون 33:11

نہیں. صرف اس میگزین کو دیکھ کر جو دوبارہ شروع ہوا، اس طرح، 80 کی دہائی کے آخر میں شراب کے لیے بالکل وہی شدید لمحہ۔ وہ کون سی چیزیں ہیں جن پر آپ کو سب سے زیادہ فخر ہے کہ شراب کے شوقین نے پچھلے سالوں میں کیا ہے؟

ایڈم سٹرم 33:25

ٹھیک ہے، سب سے پہلے، کیٹلاگ کے ساتھ، مجھے یقین ہے کہ ہم نے ریاستہائے متحدہ میں بڑھتی ہوئی کھپت پر بڑا اثر ڈالا ہے۔ نہ صرف ہم بنیادی طور پر لاکھوں کیٹلاگ تھے، ہم نے لفظ شراب کو لوگوں کے سامنے سب سے آگے رکھا، آپ جانتے ہیں، یہ ہے، یہ بہت ضروری ہے کہ آپ اپنی پروڈکٹ کو لوگوں کے سامنے رکھیں۔ اور یہ کرنے والے بہت سارے لوگ نہیں تھے۔ اگرچہ، جیسا کہ میں نے ذکر کیا ہے، آپ نے 80 کی دہائی میں ایک ٹن پیسہ خرچ کرنے والے پہلوؤں میں ریونیٹی کی تھی۔ وہ دوائی تھی۔ لیکن ہاں کیوں نہیں تھی اس کے علاوہ، ہم نے شراب کے شوقین کو وہ سامان فراہم کرنے میں بھی مدد کی جس کی انہیں شراب کے انگور کے شیشے کے برتنوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے کینٹر کو ضرورت تھی اور ہم نے صارفین کو آگاہ کیا کہ کیٹلاگ کے ساتھ، اس کے برعکس، کیوں میگزین، ہم نے واقعی لوگوں سے شراب کے پرستار بنائے ہیں۔ ہم نے مختلف انگور کے باغوں کے بارے میں بات کی اور وہ غیر معمولی کیوں تھے، اور کہانیاں سنائیں۔ اور آپ جانتے ہیں، جب آپ لاکھوں کیٹلاگ پہنے ہوئے ہوں تو آپ کیٹلاگ میں ایسا نہیں کر سکتے۔ آپ کو واقعی اس مقام پر پہنچنا ہوگا کہ سامان فروخت کریں، کیونکہ یہ مہنگا تھا۔ اور اس طرح کامرس اور میڈیا کے درمیان ہم آہنگی نے واقعی اس لفظ کا استعمال کرتے ہوئے محبت کا گیت گایا۔ اور اس لیے ہمیں خاص طور پر فخر ہے کہ ہم پر ایک مضبوط اثر و رسوخ تھا مجھے یقین ہے کہ امریکہ میں بڑھتی ہوئی کھپت پر شراب کے شوقین نے کیا، لاکھوں اور لاکھوں کے ساتھ ایک سال میں ہم نے 25 ملین کیٹلاگ بھیجے، آپ جانتے ہیں، ابھی ہمارے پاس تقریباً 200 ملازمین ہیں۔ . مجھے ایک قسم کا صدمہ ہے کیونکہ جیسا کہ آپ نے ذکر کیا ہوگا، ہم نے یہ کاروبار اپنے اٹاری سول سے شروع کیا تھا اور میں آپ کو معلوم ہے کہ یہ میرے جنگلی خوابوں سے بھی آگے بڑھ گیا ہے اور مجھے اس پر واقعی فخر ہے۔ مجھے اپنی عظیم ٹیم پر فخر ہے۔ ہمارے پاس غیر معمولی لوگ ہمارے لیے کام کر رہے ہیں۔ تو یہ وہ جگہ ہے جہاں ہم بطور عوام ہیں۔ اور، آپ جانتے ہیں، اور یہ سچ ہے، آپ جانتے ہیں،

جان کیپون 35:10

اور آپ نے جانشینی کا ذکر کیا، لیکن آپ کو اس بات پر بہت فخر ہوگا کہ آپ کی بیٹیاں دوڑ رہی ہیں۔

ایڈم سٹرم 35:16

میری بیٹیاں، ایریکا سٹرم کامرس چلا رہی ہیں، کاروبار کا حصہ۔ اور یہ جیکولین میڈیا، میگزین، کاروبار کا حصہ چلا رہی ہیں، وہ دونوں صدر ہیں، ان کے بارے میں سمجھا جاتا ہے کہ وہ مجھے سی ای او کو رپورٹ کریں گے، کسی وجہ سے، یہ توقع کے مطابق نہیں ہو رہا ہے۔ لیکن آپ جانتے ہیں، وہ چیزیں ہوتی ہیں. وہ اپنا راستہ خود لینا چاہتے ہیں۔ اور میں پیچھے بیٹھتا ہوں، زیادہ تر، وہ شاید اس سے متفق نہیں ہوں گے، اور انہیں ایسا کرنے کی اجازت دیں گے۔ اور انہوں نے ایک شاندار کام کیا ہے کیونکہ، آپ جانتے ہیں، وقت آگے بڑھ رہا ہے، اور، آپ جانتے ہیں، وہ کیا کر رہے ہیں کیونکہ وہ 30 کی دہائی میں ہیں۔ اور ایرک ابھی 40 سال کا ہونے والا ہے۔ میں حیران ہوں کہ میری ایک بیٹی ہے جس کی عمر 40 سال ہے، وہ سمجھ گئے ہیں۔ وہ بہت اچھے ہیں، وہ جدید ہیں، جو کچھ وہ کر رہے ہیں وہ ڈیجیٹل ہے، اور ہم اس طرح کے پوڈ کاسٹ کر رہے ہیں، آپ جانتے ہیں، ہمارے پاس غیر معمولی مارکیٹنگ ہے، جس سے ہمارے بہت سے کلائنٹس ہماری ای میل سے فائدہ اٹھاتے ہیں، بڑے پیمانے پر ای میل ڈیٹا بیس، ہمارا سوشل میڈیا ڈیپارٹمنٹ اور بہت سی چیزیں جو ہم کرتے ہیں وہ صرف ایریکا نے بیان کی ہیں۔ کسی دن ان کا انٹرویو آپ جیسے ساتھی جان سے کریں گے۔

جیسی ٹاپس 36:34

واہ، 80 کی دہائی واقعی شراب کے لیے ایک انقلابی وقت تھا۔ چاہے آپ اس دہائی کے دوران شراب پینے والے تھے، یا آپ نے ابھی اسے پینا شروع کیا تھا۔ شراب کے شوقین کو آپ کے شراب کے سفر کا حصہ بننے پر فخر ہے۔ 35 ویں سالگرہ مبارک ہو۔ اور یہاں اور بھی بہت سے ہیں۔ اگر آپ کو آج کا ایپی سوڈ پسند ہے، تو ہم آپ کے جائزے پڑھنا اور آپ کی رائے سننا پسند کریں گے۔ اور ارے، کیوں نہ اپنے شراب سے محبت کرنے والے دوستوں کو بتائیں کہ وہ ہمیں یاد رکھیں، آپ اس پوڈ کاسٹ کو Apple، Google، Spotify، اور کہیں بھی آپ پوڈ کاسٹ سنتے ہیں۔ آپ wine mag.com backslash podcast پر بھی جا سکتے ہیں۔ مزید اقساط اور ٹرانسکرپٹس کے لیے۔ میں جیسی ٹاپس ہوں۔ سننے کے لیے شکریہ.