شراب نے ٹیکساس کے ان باربیکیو جوڑوں میں اپنا میچ ملا
لون اسٹار اسٹیٹ میں ، باربی کیو سیاست سے زیادہ جذباتی مباحثے کو ہوا دیتا ہے۔ پھر بھی ، یہ سست تمباکو نوشی کا گوشت ہے۔ آپ کا گوشت ، رگڑ اور چٹنی آپ کی پسند کی وضاحت کرتی ہے کہ آپ کس قسم کے ٹیکسان ہیں۔
اگرچہ بہت زیادہ ماضی کی تعریف دیہی باربی کیو جوڑ پر مرکوز ہے ، لیکن رجحان واضح طور پر شہر میں آگیا ہے فرینکلن باربی کیو آسٹن میں ، یہاں تک کہ صدر اوباما بھی لائن پر کھڑے تھے)۔ اور چھوٹے شہر ٹیکساس میں خشک کاؤنٹی کی حدود کے بغیر ، روایتی آیسڈڈ 'میٹھی' چائے کی جگہ شراب سمیت حوصلہ افزائی ہے۔
آسٹن کے چھ ریستوران کے ایک گروپ کے شراب و مشروبات کے ڈائریکٹر جون روڈیل کہتے ہیں ، 'نیو یارک اور سان فرانسسکو میں میرے شراب دوست ، جب وہ گھر آتے ہیں تو ، وہ ٹیکساس باربی کیو چاہتے ہیں۔ 'کھانے کا پورا منظر تبدیل ہو رہا ہے ، اور باربیکیو مرکزی دھارے میں شامل ہوتا جا رہا ہے ، لہذا شراب قدرتی ارتقاء کی طرح فٹ بیٹھتی ہے۔'
تین ہاٹ اسپاٹس جو اونچ نیچ والے سر کو ٹھیک ٹھیک مارتے ہیں:
گرانری ’’ کیو اینڈ بریو
پرانے میں واقع ہے پرل بریوری ، اب ایک پاک مرکز ہے جس نے شہر کے بیچنے والے شہر سینٹونیو کو زندہ کرنے میں مدد فراہم کی ہے ، گرانری ٹیکساس بیئر کی نمائش کرتی ہے ، یہاں تک کہ کچھ حتیٰ کہ بنیادوں پر بنایا گیا ہے۔ لیکن اس کی ڈاک ٹکٹ ایک چھوٹی سی ، منتخب کردہ شراب کی فہرست ہے جس میں فرانسیسیورٹا روس سے آسٹریلیائی ورمنٹو اور ناپا ویلی کیبرنیٹ تک شامل ہیں۔ ڈنرز ایک ریزرو لسٹ کی درخواست کرسکتے ہیں جس میں البرٹ بیچوٹ 2012 لیس میلکونورٹس پریمیر کرو ووسن-رومینی ، چیٹو کوس ڈسٹوریل 2007 سینٹ-ایسٹفے اور ڈنحوف 2013 نیڈر ہیوسر ہرمنشول ریسلنگ اسپلٹی شامل ہیں۔ شیف اور مالک ٹم رتٹری نے حال ہی میں ایک باربیک اور ریسلنگ جوڑی کے عشائیے کی میزبانی کی تھی کہ اس نے اپنی مستقل شراب کی فہرست میں کئی سرفہرست ریسسلنگ کو شامل کیا۔
پیکن لاج
جب جسٹن اور ڈیان فورٹن اپنے (خشک) ڈلاس فارمرز مارکیٹ سے دور ڈیپ ایلم محلے کی طرف بڑھے تو بیئر اور شراب ایک آپشن بن گئے۔ بیئر یہاں ایک توجہ کا مرکز ہے ، لیکن جسٹن کے دستخط والے گائے کے گوشت کی پسلیاں ، برسکٹ اور سور کا گوشت ، پیکن کی فہرست میں فرانس ، اٹلی ، اسپین ، ارجنٹائن اور کیلیفورنیا سے مختلف مضبوط سرخوں اور گوروں کے متنوع انتخاب کے ساتھ کامل جوڑی بناتا ہے۔ ریڈیل اسٹیم ویئر ، جوڑی کی سفارشات اور بوتلیں جیسے فرéڈ برونیل کے کوٹ ڈو ر Rن دیہاتی اور ایسٹن سے تعلق رکھنے والے عمادور کاؤنٹی زنفینڈیل نے آرام دہ اور پرسکون اور بہترین درجہ کا مقابلہ کیا۔
لیمبرٹس ڈاون ٹاؤن باربی کیو
آسٹن کی ایک تاریخی عمارت میں منسلک ، لیمبرٹس اس کا حصہ ہے میک گائور مورمان مہمان نوازی گروپ ، جس نے شہر کے کھانے کو تمام زمرے میں کھینچا ہے۔ لیمبرٹس کے ل R ، روڈیل نے ڈوارڈ کے کویو وینڈیمیئر پریمیئر کرو بلانک ڈی بلینکس بروٹ شیمپین سے ڈومین ڈو کلوزیل کے لا جالوسی سیوینیئرس اور پاکس کا دریائے ویلی سے تعلق رکھنے والی کاسٹیلی نائٹ رینچ سیرrahہ کے انتخاب کے ساتھ ایک فہرست تیار کی ہے۔ ایک ریزرو لسٹ میں مٹھی بھر 'نیو کیلیفورنیا' اور اولڈ ورلڈ کلاسیکی نمائش کی گئی ہے۔
بی بی کیو کے لئے تمام فائر فرد
