سپانسر شدہ

امریکہ کے مشہور شرابی مصنف جون بونé نے حال ہی میں فرانس کے 'شراب تیار کرنے کے لئے انتہائی بنیاد پرست اور دلچسپ مقامات' میں سے ایک روسلن کا اعلان کیا ہے۔ وہ صحیح ہے۔ اس خطے کے بارے میں - اور محبت - کو جاننے کے لئے بہت کچھ ہے۔ پائیدار شراب سازی کی سمت ناقابل اعتبار ون ڈوکس نیچرلز کے بیڑے کی طرف بڑھنے سے ترغیب کے موافق ماحول اور تنوع تک معیار کے حصول سے۔ روسلن قابل قدر قدر کے ل variety مختلف قسم کے جوش و خروش کی پیش کش کرتا ہے ، جس کی حمایت ایک طویل ، سحر انگیز تاریخ ہے جو اب بھی ونٹروں کی ایک نئی نسل کے ساتھ تیار ہے۔

روسلن طویل عرصے سے اپنے ہمسایہ لینگیوڈوک کے ساتھ جوڑا بنا ہوا ہے ، لیکن روسلن کے لوگ بھی ، جیسے خطے میں ہی ، اپنی ایک شناخت رکھتے ہیں۔ اسپین کے قریب ، وہ کتالین کے مروڑ کے ساتھ فرانسیسی ہیں ، بہت سارے انگوروں کے برعکس ، چاہے کیریگن بلنک ، گرینیچے بلانک اور گریس ، یا مکابیو۔ آج ، راسلن کی داھ کی بارییں جنوب مغربی فرانس میں ناہموار ، سورج سے منسلک سرزمین ، پیرننیس اورینٹیلس ڈیپارٹمنٹ کی حدود میں آتی ہیں۔ در حقیقت ، یہ روسلن کی خوشگوار آب و ہوا ہے جو اپنے آپ کو ٹھیک شراب نوشی اور موسم بہار اور موسم گرما میں گھونٹیں مارنے کے ل perfect کامل شرابوں کو قرض دیتا ہے۔

ہنر مند ہاتھوں میں ، راسلن میں اعلی معیار کی وٹیکلچر آسانی سے آجاتا ہے۔ دھوپ میں بھیگے ہوئے دن انگوروں کو آسانی سے پکنے دیتے ہیں ، شرابوں کو حراستی دیتے ہیں ، جب کہ راتوں میں ٹھنڈی راتیں شراب کی خوشبو کو تازہ کرتی ہیں۔ یہ انداز ، پھل کا توازن جبکہ کرکرا اور نمایاں جبکہ تازہ ہے ، گرم موسم سے لطف اندوز ہونے کے ہر طرح سے شراب کو پرکشش بنا دیتا ہے۔ چاہے پارک میں فٹ پاتھ والے کیفے میں موسم بہار کا برنچ ہو یا موسم گرما میں پکنک۔

مزید برآں ، زیادہ تر انگور کھڑی ڈھلوانوں پر لگائے جاتے ہیں جو اچھی مٹی نکاسی اور پیداوار کو کم کرنے کے لئے انگور کے تناؤ کی صحیح مقدار مہیا کرتے ہیں۔ روسیلن فرانس میں سب سے کم اے او پی کی پیداوار 29 گھنٹہ فی گھنٹہ پر حاصل کرتا ہے ، جبکہ اس کے مقابلے میں باقی ملک میں 60 فی گھنٹہ فی گھنٹہ ہے ، اس تعداد میں زیادہ تر اس علاقے کی پرانی انگوروں یا وائلس وینیوں کی دولت سے منسوب ہے ، جو کچھ قریب ایک صدی قدیم ہے۔

لیکن کوئی برش اسٹروک میں روسلن پینٹ نہیں کرسکتا ہے۔ مٹی اور مائکرو آب و ہوا کی منتقلی - terroir - شراب بنانے والے کے پیلیٹ میں حد شراکت کریں۔ یہ خطہ تین اطراف میں ایک امیفی تھیٹر کی شکل کا حامل ہے ، جس نے مشرق میں بحیرہ روم کی ٹھنڈک سانسوں کے بارے میں خود کو ظاہر کیا ہے ، جس کا نتیجہ پرتشدد جیولوجیکل اتار چڑھاؤ ہے۔ مٹی مختلف ہوتی ہے ، جس میں چونسٹون اور سمندری تلچھٹ کے طور پر پائے جانے والے پراگیتہاسک سمندروں کے نشانات شامل ہیں۔ مارل ، اسکائسٹ ، گرینائٹ ، مٹی اور ریت کے ساتھ بندیدہ پیچیدہ زمین کی تزئین کی بناوٹ ، ساخت اور شراب میں معدنیات کے تصور میں اور بھی تغیرات آتی ہیں۔

پُرخطر ہواوں کی وجہ سے تیز ہواؤں نے داھ کی باریوں سے بیماری اور کیڑوں کو مار ڈالا۔ اس کی وجہ سے ، بیماری کا دباؤ کم ہے ، جس سے روسلن کے وگیرونز کو تعاقب کرنے سے آزاد کرتے ہیں پائیدار ، نامیاتی ، اور بایوڈینامک وٹیکلچر ان کے ہم منصب فرانس سے کہیں زیادہ آسانی سے اور 2،200 خاندانی ملکیت کی داھ کی باریوں میں سے بہت سے ماحول کے لحاظ سے خشک سفید ، گلاب ، سرخ اور قلعہ والی شراب تیار کرتے ہیں۔ اس طرح پہلے ہی 60٪ سے زیادہ کا انتظام کیا گیا ہے۔

اگرچہ شیلیوں اور انگوروں کو وسیع پیمانے پر ملایا گیا ہے ، لیکن راسلن اپنی میراث پر فخر محسوس کرتا ہے قدرتی میٹھی شراب یا وی ڈی این۔ مثال کے طور پر ، بنیول کے علاقے میں ، پیرنیس کی دامن فٹ سے سمندر سے عمودی بلندی تک پھٹ جاتی ہے۔ گستاخانہ سرزمین میں کھدی ہوئی چھت کی داھ کی باری ہیں ، یہ ایک عہد دور کی محنت کا کارنامہ ہے۔ بہادر کسان خطے کی مشہور میٹھی شراب بنانے کے لئے روایتی طور پر بیلوں کا کام کرتے ہیں - روسیلن فرانس کی 80 فیصد مضبوط قلعہ میٹھی شراب تیار کرتا ہے۔ یہ امرت ، جو 13 ویں صدی میں واپس جارہی ہے ، بارٹینڈڈروں اور شوہروں نے ڈھونڈ لی ہے جو اس کی استعداد کی تعریف کرتے ہیں کاک اور کھانے کے ساتھ ، چاہے وہ اے او پی موری ، اے او پی ریوالٹس ، اے او پی بینیولس یا اے او پی مسقٹ ڈی ریوالٹس سے ہو۔ مثال کے طور پر ، نیو یارک کے تجرباتی کاک کلب میں تیار کردہ ایک مشروب ولنوا ، جس میں ایک پھولوں کی مسقط ڈی ریوالسٹیٹ کے ساتھ ادرک ایل اور چکوترا کے ذائقوں کا جوڑا تازہ دم بہار کاکیل تیار کرتا ہے۔

آخر میں ، اہمیت کے معاملات. اس مقام پر ، روسلن بے مثال ہے ، جو بہتر فرانسیسی علاقوں کے ساتھ وابستہ اعلی قیمت والے ٹیگ کے بغیر ناقابل یقین معیار کی فراہمی کرتا ہے۔ اور اس طرف ، امریکہ توجہ دے رہا ہے۔ 2017 میں ، امریکہ روسلن کی خشک اے او پی شراب کے لئے چوتھا سب سے بڑا درآمد مارکیٹ تھا اور اے او پی قلعہ بند میٹھی شراب کے لئے تیسرا۔ قیمت کے لحاظ سے ، یہ ان قسم کی شراب کے لئے بالترتیب راسلن کی تیسری اور پہلی مارکیٹ ہے ، جو اس خطے کے سب سے قیمتی جواہرات کے لئے مارکیٹ کی بڑھتی ہوئی تعریف کو ظاہر کرتی ہے۔ بونس کو راسلن کے دلکش ہونے کے اعلامیے کے پیش نظر ، ان تعداد میں اضافہ ہوتا ہی رہنا چاہئے۔