اولڈ ورلڈ کا تعلق نیو ساؤتھ سے جارجیا کے ایتھنز میں واقع ایک متناسب ریستوراں میں ہے ، جس میں ہر رات اختیاری شراب کے جوڑے کے ساتھ تین مختلف کورسز پرکس فکس والے مینو کی پیش کش کی جاتی ہے جس میں پیڈمونٹ ، برگنڈی اور جرمن ریسلنگ میں خصوصی دلچسپی ظاہر ہوتی ہے۔ شراب کا جوش ٹیپڈ ہیو آچسن ، شیف / پارٹنر پانچ دس ، اس کی کھانا پکانے کی چالوں اور اس کے الہامات پر اندر کا سکوپ حاصل کرنے کے ل.۔

شراب کا جوش : ہم بٹرنٹ اسکواش ڈش کے ساتھ کرکرا سور کا پیٹ پسند کرتے تھے۔ اس ڈش کے پیچھے کیا الہام تھا ، اور کامل میچ کے لئے کون سی شراب بناتی ہے؟
ہیو اچیسن: یہ [ڈش] موسم خزاں اور موسم سرما کی دیر سے سوچ رہا تھا۔ یہ سرخ رنگ کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنا سکتا ہے ، لیکن میں ہمیشہ یہ سوچتا ہوں کہ ایک سفید جوڑے ان دھرتی ، چارکورٹی قسم کے ذائقوں کے ساتھ بہتر ہیں۔

ڈبلیو ای : آپ کے خیال میں باورچی خانے کے کون کون سے ٹولز ہر گھر کے کھانا پکانے کے لئے ضروری ہیں؟
اس کے پاس ہے: ایک اچھا کاسٹ آئرن سکیلٹ ، لکڑی کے چمچ ، ایک بلینڈر ، لیکن کچھ بھی پسند نہیں ، اسٹرینرز اور تیز پارنگ چاقو۔

ڈبلیو ای : آپ کس موسم میں سب سے زیادہ فضل کرتے ہیں؟
اس کے پاس ہے: بہار! میں بھی ہر ایک کی طرح ہوں ، اور فوواس ، ریمپس اور نرم شیل کیکڑوں کے بارے میں واقعتا بہت پرجوش ہوں۔

ڈبلیو ای : باورچی خانے میں ہفتہ کی ایک سخت محنت سے کام کرنے کے بعد ، آپ کی شفٹ کے بعد کا ناشتہ اور پینا کون سا پسندیدہ ہے؟
اس کے پاس ہے: لال برگنڈی کے گلاس کے ساتھ ایک آسان ہام سینڈویچ۔

ڈبلیو ای : اپنے چکھنے والے مینو میں نئی ​​ڈش تیار کرنے کا آپ کا طریقہ کار کیا ہے؟
اس کے پاس ہے: ہم اپنے آس پاس کے الہام کو دیکھتے ہیں ، اور پھر اپنے آس پاس کے کھیتوں کا فضل اور پھر تخلیق کرتے ہیں۔ یہ راکٹ سائنس نہیں ہے۔

پانچ اور دس کے بارے میں مزید پڑھیں۔