انتونیو بنڈیرس لاکھوں لوگوں کو اسٹیج اور اسکرین کے اسٹار کے طور پر جانا جاتا ہے ، لیکن بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ اب وہ ربیرا ڈیل ڈوئرو کے بوڈیاس انٹا بانڈرس میں شریک ہیں۔ لندن میں ووڈی ایلن کی تازہ ترین فلم میں شوٹنگ کے لپیٹ کے ٹھیک بعد ہی شرابی کے ساتھ حوصلہ افزائی کی۔

شراب کا شوق: آپ نے شراب بنانے کا فیصلہ کب کیا؟
انتونیو بنڈیرس: میں برسوں پہلے شراب بنانے میں دلچسپی لیتی تھی۔ میں برسوں سے شراب کی تلاش میں تھا جو شراب بنانے کا شوق رکھتا تھا۔ فن تخلیق کرنا میرے لئے اہم ہے۔ شراب بنانا فن پیدا کرتا ہے۔ مجھے انگور اگتے اور پختہ ہوتے دیکھ کر بے حد خوشی ہوتی ہے۔ مجھے انگور اگانے اور شراب بنانے کا شوق ہے۔ الفاظ میں سمجھانا مشکل ہے — لیکن میں یہ کہہ سکتا ہوں - یہ ایک ایسا احساس ہے جو میرے دل میں ہے۔

ہم: شراب بنانے کے ل you آپ نے ریبرا ڈیل ڈوئرو کا خطہ کیوں منتخب کیا؟
اے بی: ربیرا ڈیل ڈوئرو کے پاس اچھی شراب ساز ہے۔ انہوں نے ہمیشہ اچھا شراب سازی کی ہے۔ شراب کے بارے میں ان کے رومانٹک خیالات ہیں۔ یہ میرے لئے بہت اہم ہے۔

WE: آپ بوڈگاس انت بانڈرس کے ساتھ کیسے شامل ہوگئے؟
اے بی: میرا تعلق رشتے دار کے ذریعہ بوڈیاگس انتھا اور اورٹیگا خاندان سے تھا۔ جب میں نے شراب کا ذائقہ چکھا جو بوڈاگس انت 12 سالوں سے بنارہی تھی اور ٹیوڈورو اورٹیگا سے ملی تو مجھے معلوم تھا کہ مجھے اپنے پروجیکٹ کے لئے صحیح میچ مل گیا ہے۔ ہم ابھی قریب 10 مہینوں کے لئے ایک ساتھ مل کر کام کر رہے ہیں اور حال ہی میں اس کا نام تبدیل کرکے بوڈیاس انت بینڈیرس رکھ دیا ہے۔

ہم: آپ ہر سال کتنی بوتلیں بنا رہے ہو؟
بی بی: فی الحال ہم ہر سال 600،000 بوتلیں تیار کررہے ہیں اور ہمارا مقصد یہ ہے کہ اگلے 3 سالوں میں پیداوار کو ہر سال 20 لاکھ بوتلیں تک بڑھایا جائے۔ ہم معیار کو کھونے کے بغیر پیداوار بڑھاسکیں گے۔ یہ ہمارے لئے بہت اہم ہے۔

ہم: آپ ربیرا ڈیل ڈوئرو کے منظر نامے کو کس طرح بیان کریں گے؟
آ بی: ربیرا ڈیل ڈوئیرو جہاں سے میں نے پلا بڑھا ، اس سے کہیں مختلف ہے ، جہاں پہاڑ سمندر کے بالکل ساتھ آتے ہیں ، اور اس کا فن تعمیر موروریش ہے۔ ربیرا میں ، برگوس کا شہر قرون وسطی کا ہے ، جس میں ایک خوبصورت گوتھک گرجا ہوا ہے۔ ہاں ، شمال میں پہاڑ ہیں ، لیکن یہ علاقہ ایک وسیع میدان ہے جو پانی سے آراستہ ہے۔ ہر جگہ جب آپ نظر آتے ہیں تو آپ ندیوں سے سبز کراس نظر آتے ہیں۔ یہ واقعتا سپین کا دل ہے۔

ہم: اور کیا آپ ریبرا سے کامل شراب بھی بیان کرسکتے ہیں؟
اے بی: اس کے منہ میں مخملی کا احساس ہوتا ہے ، چھپی ہوئی ٹیننز ، زبردست گہرائی اور پیچیدگی ، اور بیکن اور گوشت کا ذائقہ اور بو آتی ہے۔ مجھے زیادہ جارحانہ الکحل ، الکحل پسند نہیں ہیں جو آپ کے منہ میں ٹیٹ-تات-ٹیٹ کرتے ہیں۔ ہمارا ثمر آور ہے ، یہ صرف چار مہینوں کے لئے بلوط میں ہے ، اور یہ میرے لئے ایک اچھی مثال ہے کہ شراب کو کس طرح چکھنا چاہئے۔ یہ زیادہ تر ٹیمرانیلو ہے ، جس میں کیبرنیٹ سوویگن کی تھوڑی مقدار ہے۔ مجھے ایک ایسی شراب پسند ہے جس کی گہرائی بہت زیادہ ہے لیکن وہ زیادہ مضبوط نہیں آتی ہے۔

ہم: اگر آپ آج رات کسی فلم کو دیکھتے ہوئے شراب پی رہے ہوتے ، تو شراب کیا ہوگی ، اور فلم کیا ہوگی؟
بی بی: اوہ ، یہ بہت آسان ہے۔ فلم کلاسک اطالوی نژاد امریکی فلم دی گاڈ فادر ہوگی ، اور شراب ویگا سسیلیا ہوگی۔ یہ الفاظ پر ایک چھوٹا سا ڈرامہ ہے Sic ویگا سسیلیا ربیرا ڈیل ڈوئیرو اور تمام اسپین کی عظیم الکحل میں سے ایک ہے ، لیکن 'سسیلیا' کا حصہ اسے گاڈ فادر اور سسلی سے جوڑتا ہے۔

ہم: انتونیو بنڈیرس کے لئے آگے کیا ہے؟
بی بی: یہ سڑک کے نیچے ہے ، لیکن میں مالاگا یا کمپیٹا میں موسکیٹیل انگور سے ایک میٹھی شراب تیار کرنا چاہتا ہوں۔ میرے لئے یہ ضروری ہے کہ 'میری ٹائرا' یعنی میری سرزمین سے شراب بنائیں۔