سوچئے کہ شراب اور کھانے کی جوڑی صرف اونچی ریسٹورنٹ میں مہنگی شراب اور مہنگے اجزاء کے ساتھ موجود ہے؟ دوبارہ سوچ لو.

اگر میں نے آپ کو بتایا کہ آپ کے گھر پر پکا ہوا کھانا ، نسلی پکوان اور سامان لے جانے کے آپشنز کے ذریعہ بھی یہی جادو پیدا کرنا ممکن ہے تو کیا ہوگا؟ آپ کے روزمرہ کے کھانے کی پسندیدہ چیزوں کے لئے یہاں شراب کے کچھ مشہور اور مزیدار ساتھی ہیں۔

میٹ لیف ، برگر اور اسٹیکس: جب آپ ٹماٹر پر مبنی چٹنیوں جیسے کیچپ اور باربی کیو چٹنی کا استعمال کررہے ہیں تو ، بہترین بیٹس میں کیلیفورنیا زنفینڈیل یا جنوبی آسٹریلیائی شیراز شامل ہیں۔ دونوں شراب میں پکے ذائقے ٹماٹر پر مبنی چٹنیوں میں تیزابیت کے ساتھ پگھل جاتے ہیں ، اور باربیکیو چٹنیوں میں میٹھے اور مسالہ دار عناصر سے ملتے ہیں۔

بھنا ہوا مرغ: اس کا جواب اس بات پر ہے کہ آپ اپنے مرغی کو کس طرح سیزن کرتے ہیں یا چکھنا چاہتے ہیں۔ زیادہ تر بھنے ہوئے مرغی کی ترکیبیں طنز بخش ہیں ، جو شراب کے انتخاب میں زیادہ آزادی دیتی ہیں۔ اوپر کی جوڑی میں کیلیفورنیا چارڈونے اور ویگنیر جیسے گرم آب و ہوا سے بھر پور جسم والی گورے شامل ہیں۔

ریڈز کے ل there ، بہت سارے اختیارات ہیں — گرینیچے یا پنوٹ نائر (فرانسیسی یا گھریلو) ، ٹیمپرینیلو یا ایک مرکب۔ میں ہین وینری کی 2010 کیلیفورنیا کے وسطی ساحل سے تعلق رکھنے والے گرینی-سیرہ مورویڈر کی سفارش کرتا ہوں۔

دونی ، تیمیم ، بابا ، لہسن اور پیاز جیسے طنزیہ موسم کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑا لگانا ، مندرجہ بالا الکحل مچھلی کے نوٹوں کا اظہار کرتی ہے جو پکوان کے ذائقوں کی بازگشت ، تکمیل اور اضافہ کرتی ہے ، جس سے ناقابل فراموش میچ تیار ہوتا ہے۔

بھینس پنکھ: جب وزوں کے ساتھ شراب کا جوڑا جوڑیں تو اس پر غور کرنے کا سب سے اہم عنصر چٹنی میں مسالہ دار گرمی کی مقدار ہے۔ بوتلوں کا انتخاب کرنا کلید ہے جو آپ کے تالو کو آگ سے بحالی کو یقینی بناتے ہیں۔ سفید انتخاب کے ل R ، رسلنگ میں روشن پھل ، کم شراب اور تیزابیت اس کا ایک اچھا کام کرتی ہے۔ پکے ذائقوں کے ساتھ سرخ رنگ بھی آپ کے یہاں سب سے اچھے دوست ہیں۔ اچھ choicesی انتخاب میں کیلیفورنیا سرہ اور زنفندیل کے ساتھ ساتھ آسٹریلیائی شیراز بھی شامل ہیں ، لیکن الکحل الکحل کی سطح سے صاف رہیں۔

اطالوی: آلٹو اڈیج اور فریولی کے کلاسیکی طبقے کے گائوں کے ساتھ جاؤ ، جیسے پنوٹ گریجیو ، ٹریمنر ، سوویگن بلینک اور فریولانو نیز وینیٹو سے تعلق رکھنے والی سویو۔ ان علاقوں کی الکحل بلوط کی کمی یا روک تھام کے استعمال کی وجہ سے ذائقہ کی وضاحت پر زور دیتی ہے۔ ان الکحل میں تازہ تیزابیت انہیں اطالوی پسندوں کے لئے ورک ہارس بناتی ہے: زیتون کا تیل- یا ٹماٹر پر مشتمل ڈشز ، ٹھیک شدہ گوشت ، سمندری غذا ، شیلفش ، پولٹری ، ویل اور سبزیاں۔

تازگی تیزابیت کی وجہ سے پیزا کے جوڑے سنگیویس پر مبنی شراب کے ساتھ بہترین بنتے ہیں۔ میرے ترجیحی انتخاب میں چیانٹی ، وینو نوبل دی مونٹی پلکیانو اور باربیرہ شامل ہیں۔ خاص طور پر ویتھی کے 2010 ٹری وگنے باربیرا ڈی آستی۔

میکسیکن: روشن تیزابیت والی پھل والی گوریاں جیسے ریسلنگ ، پنوٹ گریس ، چینن بلینک اور ٹورونٹس میکسیکن کھانے کی اشیاء کے ساتھ بہترین کام کرتی ہیں۔ اگر آپ سرخ چاہتے ہیں تو ، پکے ہوئے کیلیفورنیا سرہ ، آسٹریلیائی شیراز ، پریمیٹو یا زندندیل کے لئے جائیں۔ میں ڈومین پِچاٹ کے 2011 ڈومین لی پیؤ ڈی لا موریٹ واوrayرے سے فرانس کی لوئیر ویلی سے تجویز کرتا ہوں۔

سشی: چمکنے والی شراب جیسے شیمپین ، پروسکو ، کاوا اور چمکیلی ہوئی واورے کی جوڑی بالکل سشی کے ساتھ بالکل وجوہات کی بنا پر ہے۔ ان الکحل میں بلبلوں اور تیزابیت پیلیٹ کو کسی بھی شراب سے بہتر تازہ کرتی ہے ، اور پھل اور واضح معدنیات سویا ساس کی چمک کو درست کرتے ہیں ، واسابی سے گرمی لیتے ہیں اور ادرک کی غیر ملکی مساوی کو روشن کرتے ہیں۔

اب بھی شراب کے درمیان ، سفید سفید انتخاب میں چنین بلانک اور ریسلنگ شامل ہیں۔ درمیانے جسم والے سرخ بھی بہتر کام کرتے ہیں ، بشمول کارنیروز یا سانٹا لوسیا ہائ لینڈز سے تعلق رکھنے والے کیلیفورنیا پنوٹ نائئر۔ میں کیلیفورنیا سے اپنے 2010 کے بن 36 زنفینڈیل کی سفارش کرتا ہوں۔ اسپلر کے ل، ، امارون کو اناگی کے ساتھ آزمائیں۔ میں ان ریڈز کو چیمپین کرتا ہوں کیونکہ وہ ایک ہی اجزاء (سویا ، واسابی ، ہوزین اور ادرک) کے ساتھ پرفارم کرتے ہیں ، لیکن ایسا تجربہ فراہم کرتے ہیں جو مچھلی کو زیادہ طاقت کے بغیر پورا کرتا ہے۔

ہندوستانی: میرا ذاتی پسندیدہ! ہندوستانی کھانے میں مسالوں کی غیر ملکی حد کے ساتھ سب سے زیادہ کامیاب وائٹ شراب شراب گیورٹسٹرینر ہے۔ یہ سمندری غذا ، گوشت اور پولٹری پکوان کے ساتھ کام کرتا ہے۔ ریسلنگ ورسٹائل ہے ، جبکہ وائگنئیر ہلکی سالن اور سبزیوں کے پکوان کے ساتھ خوبصورتی سے کام کرتے ہیں۔

ریڈز کے ل think ، سوچیں چیٹیوونیف-ڈو-پیپے یا جنوبی آسٹریلیائی شیراز۔ مخصوص سفارشات میں فالز ، جرمنی ، یا ڈومین ڈی مارکوکس کی 2008 کی چیٹینیف-ڈو-پیپ ، فرانس کی وادی سے تعلق رکھنے والے فٹز-رائٹرز کے 2011 گیورٹرا ٹرینر اسپلٹیس شامل ہیں۔

چینی: روسو ، پنوٹ گریس ، ریسلنگ ، گیورٹسٹرمینر اور زنفینڈیل سب اچھ optionsی اختیارات ہیں۔ یہ الکحل مشہور چینی ٹیک آؤٹ آپشنز سے وابستہ میٹھے اور کھٹے ذائقوں کو متوازن کرتی ہے۔ شراب کی ایک اعلی سفارش ، چارلس اینڈ چارلس کی 2011 کی سیراہ روزé ، کولمبیا ویلی ، واشنگٹن سے ہے۔