اپنے شوہر کے ساتھ حالیہ موم بتی کے رات کے کھانے کے دوران ، میں نے اپنے پسندیدہ چارڈونے کو شہد کی چمکتی ہوئی سامن اور آرزو کے ساتھ جوڑا بنا کر ٹماٹر اور تلسی میں ملایا۔ شہد میں مٹھاس اور ٹماٹر میں تیزابیت شراب کے بلوط سے غص .ہ پائے گی — یا میں نے سوچا۔

ہم نے اپنا پہلا کاٹنے اتحاد میں لیا۔

'ہمارے لئے ،' انہوں نے کہا۔ ہم نے شیشے کھائے ، ایک گھونٹ لیا اور ایک دوسرے کی آنکھوں میں دل کی گہرائیوں سے دیکھا… نفرت سے۔

'یہ بہت خوفناک ہے ،' میں نے کہا ، بوتل پر کارک لگانے سے پہلے اور ایک دو جوڑے نکالنے سے پہلے۔

اس سے انکار کرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے: میں شراب کو کھانے کے ساتھ جوڑا نہیں بنا سکتا اور میں دباؤ سے بالکل ہٹ جاتا ہوں۔

یقینی طور پر ، میں رات کے کھانے کی پارٹیوں کی میزبانی کرنا پسند کرتا ہوں ، لیکن گھر صاف کرنے کے بعد ، پلے لسٹ میں مکس کریں اور کامل مینو بنائیں ، مجھے تناؤ ہونا شروع ہوجاتا ہے۔ کورسز کے اوقات کو مرتب کرنے سے ، یا کھڑے ہونے کے خوف سے پریشانی نہیں ہے۔ یہ بہت شراب منتخب کر رہا ہے۔

یہ اس وقت تک ، جب تک میں کسی دوست کی شیمپین کی جوڑی پارٹی میں شامل نہیں ہوا ، اور خود کو ایک نیبو کا ٹکڑا گھورتے ہوئے پایا۔

میرے پال نے کہا ، 'آگے بڑھو ، اس میں کاٹ لو۔'

اس سے پہلے کہ میرے ہونٹوں تک لیموں کے پہنچنے سے پہلے ہی میرا منہ پھیر گیا۔ لیکن جب میں نے چمکتے ہوئے ایک گھونٹ کے ساتھ کھٹے ہوئے ذائقے کا پیچھا کیا ، تو میرا تالو صاف اور تروتازہ ہوگیا۔

لیموں سے تیزاب کے بعد ، نرسیں ہمارے ساتھ شیمپین کو سبز زیتون (نمک) ، آلو کے چپس (چربی اور نمک) ، پیرسمن کا ایک حصہ (چربی ، نمک اور عمامی) ، دو ناشپاتی کے ٹکڑے (میٹھا) اور جھٹکے کے کیوب کے ساتھ جوڑتی تھیں۔ چکن (مسالہ دار)

ایک ایک کرکے ہم نے شراب سے پہلے کھانے کا ذائقہ چکھا۔ اور ہر بار میں خوشگوار حیرت زدہ رہتا تھا۔

زیادہ تر امریکیوں کی طرح ، میں نے چمکتی ہوئی شراب کو بطور خوشی منانے والے مشروب کے طور پر دیکھا ، جس میں کچھ تعطیلات اور خاص مواقع کے لئے مختص تھا۔ میں نے جشن کی فیز کو کھانے میں شامل کرنے کے بارے میں نہیں سوچا تھا کیونکہ یہ عام طور پر پھل والا ہوتا ہے ، ٹینن میں کم ہوتا ہے اور اکثر اوک میں بھی کم ہوتا ہے — تین وجوہات کی بنا پر ، میں نے دریافت کیا کہ بلبل درجنوں پکوان کے ساتھ کیوں کام کرسکتا ہے۔

اگرچہ میں ابھی بھی کھانے کے ساتھ ون نیز غاز پیتا ہوں ، جب میں کسی ڈنر پارٹی کی میزبانی کر رہا ہوں تو ، میں ہر ایک کو بلبلے کی پیش کش کرکے جوڑے کے تمام دباؤ کو بے نقاب کرتا ہوں۔

کیا اور کیا؟

اب یہ کچھ منانے کی بات ہے!