کینٹکی ڈربی کے پاس اس کا ٹکسال جلیپ ہے۔ Preakness میں سیاہ آنکھوں کا سوسن کاکیل ہے۔ اور اگر آپ اس ماہ ومبلڈن کے لئے نشستیں کھینچنے کے لئے کافی خوش قسمت ہیں ، تو بلا شبہ آپ اپنے آپ کو پمیمس کپ کے نام سے جانا جاتا برطانوی دوائوں کے چند شیشے گھونپ رہے ہو گے۔ یہاں تک کہ اگر آپ ٹینس کے پرستار نہیں ہیں ، یا ٹیلی پر ٹورنامنٹ دیکھ رہے ہوں گے ، تو یہ تھوڑا سا مسالہ دار اور تازگی دار ٹنگل ٹپل اس موسم گرما میں دریافت کرنے کے قابل ہے۔

پیمس کپ کی ابتداء 1832 کی ہے ، جب لندن کے سیسٹر بار کے مالک جیمز پِم نے مہمانوں کو جن پر مبنی شراب پیش کرنا شروع کیا جس میں کوئینین اور مصالحے کا خفیہ امتزاج تھا۔ امرت کو ہاضمہ امداد کے طور پر ڈب کیا جاتا تھا ، اور چھوٹے ٹینکروں میں سرپرستوں کی خدمت کی جاتی تھی جسے 'نہیں' کہا جاتا ہے۔ 1 کپ ”۔ اس مشروب کی مقبولیت میں تیزی سے اضافہ ہوا ، اور 19 ویں صدی کے آخر تک یہ ساری برطانیہ میں عام تھا۔ پمس کا پہلا بار 1971 کے ومبلڈن ٹورنامنٹ میں کھلا ، اور آج ہر سال 80،000 سے زیادہ پمس اور لیمونیڈ نمائش شائقین کو فروخت کیے جاتے ہیں۔ (ویسے بھی ، ٹینس کے مشہور چیمپئن شپ میں دوسرا ڈی ریگور مشروبات ، شیمپین ہے۔ یا تو زیادہ بکھرے ہوئے بھی نہیں ہیں۔)

4 سمر سانگریہ

واضح طور پر ، حیرت انگیز گارنش ایک اچھی طرح سے بنائے گئے پیمم کپ کا لازمی حصہ ہے۔ پشین ، پودینہ ، ککڑی ، اسٹرابیری اور سیب کے سوا کچھ بھی استعمال کرنے کی ہمت نہیں کریں گے a ایک لفظ میں ، صرف ایسے اجزاء جو برطانیہ میں دستیاب ہیں۔ کلاسیکی نسخے میں ایک حصہ پِم کے دو حصے لیمونیڈ کا مطالبہ کیا گیا ہے۔ برطانوی نسخہ واضح اور کاربونیٹیڈ ہے ، اور اگر آپ اسے نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو آپ لیموں کا چونا سوڈا ڈال سکتے ہیں۔ جدید تغیرات کلاسک نسخے کے ساتھ لامتناہی ٹنکر ، ادرک بیئر یا ٹانک کے ساتھ لیموں کی جگہ لے کر ، اور سنتری کے مروڑ ، انناس کے ٹکڑوں یا جنون پھلوں سے شیشے کو سجانے کے لئے کلاسیکی ٹپر سے روانہ ہوں۔ جس طرح بھی یہ ملا ہے ، لمبی گلاس میں تیز ، چائے کی کڑوی گھونٹ برف کے ساتھ پیش کی جاتی ہے اور اس کی آرائش کے ساتھ سجایا جاتا ہے۔

روایتی پیمم کپ

2 آانس پم کا نمبر 1
4 آانس انگریزی لیمونیڈ یا لیموں کا چونا سوڈا
گارنش کے لئے پودینے کے اسپرگ ، ککڑی کے ٹکڑے ، اسٹرابیری سلائس اور سیب کا ٹکڑا

سرد لمبے گلاس میں برف ڈالیں۔ پمیمس اور لیمونیڈ یا لیموں چونے کا سوڈا شامل کریں۔ آہستہ سے ہلائیں ، اور پودینے کے اسپرگ ، ککڑی کے ٹکڑے ، اسٹرابیری سلائس اور سیب کے ٹکڑوں سے گارنش کریں۔