امیلیا کارور نے اپنی شراب کی پہلی بوتل اپنی بندرگاہ کی دکان سے فروخت کی آرکاس جزیرہ ، واشنگٹن ، جبکہ تعمیراتی خاک میں ڈھانپے ہوئے ، بجلی کے آلے ہاتھ میں۔

اس کی منگیتر برائن کرم کا کہنا ہے کہ 'لوگوں نے سوچا کہ ہم ٹھیکیدار ہیں جو شراب کے بارے میں جانتے ہیں۔'

اس جوڑے نے اپنی دکان کھولی ، شیمپین شیمپین میں بوڈیگا ، 2017 کے موسم گرما میں پیسہ لانے کے ل جب انہوں نے شراب خانہ میں ملحقہ جگہ کو دوبارہ بنایا شیمپین شیمپین ، جس کا آغاز فروری 2018 میں ہوا۔

اس دکان کے نام سے بولیگا کے اصل معنی ، شراب خانہ کے لئے ہسپانوی لفظ اور کونے کی دکان کے طور پر اس کی عبارت تعریف دونوں ہیں۔ کارور کا کہنا ہے کہ '[یہ ایک] قاتل انتخاب کے ساتھ ڈائیونگ بار فارمیٹ ہے۔

دکان ، جو ایک پرانے آئس کریم اسٹور کی کھڑکی میں بند ہے ، اس جزیرے کی واحد فیری گودی سے چند قدم پر ہے۔ پہاڑی پر پندرہ منٹ کی لمبائی ایسیس ساؤنڈ ہے ، اس جزیرے کے بارے میں 5،000 5،000. 5،000 افراد آبادی کا مرکز ہیں۔ موسم گرما کے اختتام ہفتہ پر یہ تعداد بڑے پیمانے پر بڑھتی ہے جب زائرین آرکاس پر جھاڑو دیتے ہیں ، جو سب سے بڑا ہے سان جوآن جزیرے . یہ سیاٹل کے شہر کے باشندوں کے لئے ایک مقبول منزل ہے ، جو ایک سفر ہے جس میں شمال میں 80 میل کی مسافت اور ایک گھنٹے کی فیری سواری شامل ہے۔

شیمپین شیمپین کی شبیہہ بشکریہ

بودیگا کے انتخاب کے پیچھے

دور دراز کی جگہ ، جنگلاتی زمین کی تزئین کی اور زندگی کی سست رفتار ، بوڈےگا کی دلچسپ بوتل کی فہرست اور جانکاری مالکان کے برعکس ہے۔

کارور کا کہنا ہے کہ وہ کوشش کرتے ہیں کہ اپنے صارفین کے لئے ایک تجربہ پیش کریں۔ وہ اپنی بوتلیں اس مہم جوئی کے ساتھ جوڑنے کی کوشش کرتے ہیں جو گاہکوں کے ساتھ چلتے رہیں گے ، چاہے وہ اس جگہ پر تازہ کٹے ہوئے سیپوں کی ایک پکنک ہو بک بے شیلفش فارم یا چمکنے والی 'سامان' بوتل گلابی تیراکی لینے کے لئے. کرم کہتے ہیں کہ وہ زائرین کو اس بات کا ذائقہ بھی دینا چاہتے ہیں کہ مقامی لوگ کس طرح رہتے ہیں اور تفریح ​​کرتے ہیں۔

'[ہمارا مؤکل] جزیروں ، محلے کے لوگوں اور ٹنوں اور زائرین کے ٹھنڈے کراس سیکشن ہے۔' '[ہم] کشتی سے پہلا اسٹاپ ، جزیرے کا آخری اسٹاپ ہیں۔'

واشنگٹن کے پائینیرنگ فیملی چلانے والی شراب

انوینٹری کے ساتھ جوڑی کی اولین ترجیح یہ ہے کہ پروڈیوسر پائیدار زراعت پر عمل پیرا ہے۔

کارور کا کہنا ہے کہ ، 'ہمارے 95 فیصد شراب بنانے والے بھی کسان ہیں ، لوگ واقعی انگور سے مل گئے ، اور اسے پوری طرح سے بوتل تک لے جاتے ہیں ،' کارور کہتے ہیں ، اگلا معیار یہ ہے کہ کیا شراب تازہ ہو رہی ہے۔ ان کا سب سے بڑا زمرہ 'فزی لفٹنگ ڈرنکس' ہے ، جس میں کرمینٹ ڈی لوئر ، باسکی سائڈر ، ٹکساکولی اور شیمپین کی پیداوار کے لئے 'فارمر فز' سے لے کر ہر چیز شامل ہے۔

حالیہ پیش کش میں بوتلیں شامل ہیں جیسے کاتالونی پالتو جانور Avignon 2017 چمکیلی انجکشن شراب ، کیتھرین اور پیری بریٹن 2012 بورگیل کلس سنچال اور فرانسسکو کیریلی 2017 روزé .

شیمپین شیمپین کی شبیہہ بشکریہ

جوڑے کی ملاقات ہوئی کیمبرج ، میساچوسٹس ، جیسے کہ آرکاس جزیرے کا رہنے والا کارور ، ایم آئی ٹی اور کرم میں شامل تھا ، نے ریستوراں کی صنعت میں کام کیا۔ موسم گرما کے دورے کے بعد جب انہوں نے اسکول کی تعلیم ختم کی تو وہ وہاں منتقل ہونے کا عہد کیا۔ چھوٹے پیمانے پر زراعت میں آنے کے منصوبوں نے جب پیچھے ہٹتی عمارت پر 'لیز کے لئے' کا نشان دیکھا تو پچھلی نشست لے لی۔

کارور کا کہنا ہے کہ 'یہ ایک پاگل فکسر اوپری تھا۔' لیکن دکان ان کی پہلی ترجیح تھی۔

کرم کا کہنا ہے کہ 'آپ یہاں تک نہیں چلتے ہیں۔' 'شام کے وقت صرف پلٹ جاتے ہیں۔'

گاہک سڑک پر کھڑے ہوکر ہاتھوں میں سو یا بوتلیں خرید رہے ہیں۔ اور ہاں ، مقامی لوگ آئس کریم کی تلاش میں چلے گئے اور ایک بوتل لے کر چلے گئے فرینک کارنیلیسن سوسوکارو۔ کارور کا خیال ہے کہ یہ دنیا کی شراب کی سب سے چھوٹی دکان ہے۔

سیئٹل سے آرکاس جزیرے پہنچنے میں 2 گھنٹے کی ڈرائیو اور ایک گھنٹے لمبی فیری سواری شامل ہے۔

مشرقی ساحل کے رہنے والے ، کرم نے اس فہرست کا آغاز کافی حد تک اولڈ ورلڈ سنٹرک بوتلوں سے کیا تھا ، لیکن اس جوڑے کو ایسے پروڈیوسر سے پیار ہو گیا تھا ، جن کا پہلے وہ ذائقہ نہیں چکھا تھا ، جیسے خوبصورت ڈھلوان .

'اگر کسی نے مجھے 10 سال پہلے بتایا تھا تو میں اس کے ساتھ کھلا ہوں ولمیٹ ویلی چارڈنوے … 'کرم کا کہنا ہے کہ ، جب اس کی آواز حیرت سے اس سوچ پر پھنس رہی ہے۔

ان کا بحر الکاہل محل وقوع نے انہیں ویسٹ کوسٹ کی شراب پر پہنچا دیا ، اور انہوں نے کچھ آنکھیں بھی کھول لیں۔ کارور کا کہنا ہے کہ 'کم از کم 30 صارفین نے مجھے بتایا ہے کہ ان کے پاس پہلے کبھی اصلی شیمپین نہیں تھا۔' 'ہم چاہتے ہیں کہ لوگوں کو اس خوبصورت چیز کا سامنا کرنا پڑے۔'

جیسے جیسے یہ اسٹور مقبولیت میں بڑھتا گیا ، حیرت زدہ سامعین نے رکنا شروع کیا۔ اسکاٹرز کے مابین ایک سرگوشی کا نیٹ ورک جو بار بار اورکاس کے منزل مقصود اسکیٹ پارک کے بارے میں یہ بات پھیلاتا ہے لومڑی اور خرگوش ، ایک فنکی آسٹریا کے پاٹ نٹ جو بظاہر کفن کے دن کے لئے بہترین ہے۔

کارور کا کہنا ہے کہ 'نوجوان شراب پینے والوں کو شراب پینے والوں میں تبدیل کرنا خوش آئند ہے۔'

نقطہ نظر ایک نوجوان جوڑے کے لئے موزوں ہے جو ایک الگ تھلگ جزیرے پر چلنے والی پرانی عمارت میں موقع ملا۔ لیکن مہمان نوازی میں ان کی گہری جڑیں شراب کو چننے کے طریقوں سے ظاہر ہوتی ہیں— 'اگر آپ کا دن خراب ہے ،' کارور کہتے ہیں کہ وہ ایک دوسرے سے پوچھتے ہیں ، اور ایک خاص شراب پیتے ہیں ، 'کیا آپ بہتر محسوس کریں گے؟'۔ - اور وہ خدمت تک کیسے پہنچتے ہیں ، جزیرے کی ضروریات کے مطابق بنانا۔

ہر رسید میں لکھا ہوا جوڑا کارور کی شراب فروخت کرنے والے فلسفے پر ہے: 'اس چیز کو لے لو۔ جاؤ ایک خوبصورت تجربہ ہے۔ '