کھانا،

تیل ٹھیک ہے

روشن سبز لوبیا کے بارے میں بھول جاؤ. تیل کی کھپت کی پریشانیوں کو بھولیں۔ اس ڈش کی تعریف کرنے کے ل you ، آپ کو تصور کرنا ہوگا کہ آپ 1960 کی دہائی میں ایک یونانی امریکن ریستوراں میں آئے ہو ، اس طرح کی جہاں دن کے تمام پکوان بھاپ کی میز پر رکھے جاتے ہیں ، شیف آپ کی پسند کے سامان کو جوڑنے کے لئے تیار ہے گھنٹے پہلے پکا ٹھیک ہے ، دیممیٹ ، ایک لمبی لمبی چوٹی والی پھلیاں میں ، خوشی کی بات ہے ، ذائقہ کی ایک حیرت انگیز سطح جو تیز اور سبز رنگ کبھی نہیں پہنچتی ہے۔ خرگوش کے کھانے کے ساتھ نیچے! لہذا اس ڈش کو صحیح طریقے سے حاصل کرنے کی کلید اس بات کو یقینی بنارہی ہے کہ پھلیاں کافی دیر تک پک جائیں۔ دو گھنٹے کے بارے میں ٹھیک ہونا چاہئے. . . لیکن اگر آپ کو یقین نہیں ہے تو ، انہیں تھوڑی دیر تک پکنے دیں۔ آپ حیران رہ جائیں گے کہ وہ کتنے مزیدار ہوجاتے ہیں۔ آخری مرحلے میں ، پھلیاں کے آس پاس تیل کے سوا کچھ نہیں بچ پائے گا۔ . . لہذا اگر آپ کھانا پکانا جاری رکھنا چاہتے ہیں تو برتن میں تھوڑا سا پانی شامل کریں۔ اور جب آپ تیل سے پھلیاں نکالتے ہیں تو ، اپنے آپ کو یہ کہتے رہیں کہ بحیرہ روم کی غذا صحت مند ہے ، بحیرہ روم کی غذا صحت مند ہے۔

ترکیب: یونانی طرز کے سٹرنگ لوبیا ٹماٹر کی چٹنی اور زیتون کے تیل میں بھری ہوئی ہے

3 کپ پانی
1 کپ ہموار تجارتی ٹماٹر کی چٹنی
¾ کپ زیتون کا تیل
red کپ سرخ شراب کا سرکہ
1 چائے کا چمچ خشک مرجورم (یا اوریگانو)
as چائے کا چمچ زمینی دار چینی
1 پونڈ. تازہ تار پھلیاں ، تنوں کے سروں کو ہٹا دیا گیا
لیموں کے 6 ٹکڑے
3 چمچوں تازہ دال پتیوں کیما بنایا ہوا

1. پہلے 6 اجزاء کو ایک سٹرنگ برتن میں ملائیں۔ تار میں پھلیاں ڈالیں اور دوبارہ مکس کریں۔ برتن کو تیز آنچ پر رکھیں ، جب تک کہ ابال نہ آجائے۔ پھر درمیانی آنچ تک پہنچنے کے ل lower گرمی کو کم کریں تقریبا 2 گھنٹے تک ، بے پردہ کھانا پکانا۔ جب ہو جائے تو ، پھلیاں بہت نرم ہو جائیں گی ، اور چٹنی زیادہ تر سرخ رنگ کا تیل ہوگی۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم. برتن سے پھلیاں نکالیں ، کچھ تیل پیچھے چھوڑ دیں ، اور ایک پلیٹر میں رکھیں۔ خدمت کرنے سے پہلے 15-20 منٹ بیٹھیں۔ یا ، رات بھر فریج میں رکھیں اور اگلے دن کمرے کے درجہ حرارت پر خدمت کریں (میرے خیال میں اس طرح اور بھی بہتر ہے۔)