جنگ ، انقلاب اور زار: روس نے شیمپین کی شکل کس طرح دی؟
روس اور کے درمیان صدیوں پرانا رشتہ فرانس جنگوں ، انقلابات اور اس کی گہری تعریف کو پھیلا دیتا ہے شیمپین .
اس چمکیلی شراب کو پہلی بار 18 ویں صدی کے شاہی روس میں مہارانی انا ایوانوہ (1730–40) کے دور میں مقبول کیا گیا تھا۔ ان کے جانشین ، الزبتھ پیٹروونا کے دور (1741–62) کے دوران ، ایک ہی تقریب میں شیمپین کی 1،000 بوتلیں پیش کرنا معمولی بات نہیں تھی۔ کی بوتلیں کینن برادران ، شیمپین کے قدیم گھروں میں سے ایک ، نے زارینہ کیتھرین II جیسے قابل ذکر شخصیات کی میزیں کھینچیں ، جو کیتھرین دی گریٹ کے نام سے مشہور ہیں۔
لیکن یہ اس وقت تک نہیں تھا جب تک روس کا سامنا نہ کرنا پڑے وییو کلیک کوٹ شیمپین کہ وہ شراب سے پیار ہو گئے۔
وییو کلیک کوٹ / گیٹی کا میڈم کلیکوٹ کا تصویر
شیمپین اور نیپولین کی جنگیں
شرافت سے باہر چمکنے والی شراب کا روسی استعمال نیپولین جنگوں (1800-1515) کے دوران ہوا ، جب فوجیوں نے شیمپین پر قبضہ کیا اور اس خطے کے داھ کے باغوں کو باندھ دیا۔
مختصر مدت میں ، یہ Veuve Clicquot جیسے شیمپین پروڈیوسروں کے لئے تباہ کن تھا ، جس کی مدد سے ان کا علاج کیا جاتا ہے۔ میڈم کلیکوٹ وقت پہ. لیکن وہ اس انوینٹری نقصان کو اپنے فائدے میں موڑ دینے میں کامیاب رہی۔
بدنام کرنے والی علمبردار میڈم کلیکوٹ ، شیمپین گھر کی سربراہی کرنے والی پہلی خاتون تھیں۔ حملہ آور فوج سے اپنی بوتلیں چھپانے کے بجائے ، اس نے ان پر دھکے لگائے۔ اسی دوران کہا جاتا تھا کہ انھوں نے مشہور جملہ کہا تھا: 'آج وہ کل پیتے ہیں وہ ادا کریں گے۔'
لیکن برسوں تک ، کلیک کوٹ نے 1811 پرانی بات رکھی ، اسے پہلا جدید شیمپین سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ تلچھٹ سے پاک تھا۔ جب نپولین کی جنگیں ختم ہوچکی تھیں اور اس کا پیسہ قریب ہی چلا گیا تھا ، میڈم کلیکوٹ نے فرانسیسی تجارتی ناکہ بندی سے انکار کیا تھا کہ وہ اسے شیمپین روس لے آئیں۔
1814 میں ، اس نے اپنے شیمپین کے آخری حصے کو روس جانے والی جہاز پر چھپ کر بھرا۔ اگر جہاز پکڑا جاتا ، یا ڈوب جاتا ، یا سفر بوتلیں برباد کر دیتا ، تو وہ دیوالیہ ہوجاتی اور ممکنہ طور پر اسے قید کردیا جاتا۔
خوش قسمتی سے ، اس میں سے کچھ نہیں ہوا ، اور اس کا شیمپین کنیگس برگ (جدید دور کیلننگراڈ) بحفاظت پہنچا۔
اس کی ابتدائی کوششوں اور قربانیوں کا خمیازہ بھگتنا پڑا۔ روسیوں نے اس کے شیمپین کی آمد کو بڑے جوش و خروش سے استقبال کیا۔ انہیں اس کا اعلی معیار کا مشروب یاد آیا اور اس کی مصنوعات کو خریدنے کے لئے قطار میں کھڑے رہے۔ نہ صرف اس کے کاروبار کو بچایا گیا بلکہ اس نے اس کے شیمپین کو دنیا کا سب سے عمدہ قرار دیا۔
شیمپین ، جسے کسی زمانے میں محض کلیک کوٹ کے نام سے جانا جاتا تھا ، روس میں اس قدر مقبول ہوا کہ یہ روسی انقلاب تک بوبلی کا دوسرا سب سے بڑا صارف رہا۔
زار الیگزینڈر نے تو یہاں تک اعلان کیا کہ کلیک کوٹ کی 1811 پرانی کتاب ، جسے 'دومکیت کا سال' کہا جاتا ہے ، وہی پیتے تھے۔
نئی دنیا / عالم
روس اپنا شیمپین بناتا ہے
شیمپین کے لئے روسی جوش و جذبہ اتنا مضبوط تھا کہ اس ملک نے اپنی چمکتی ہوئی شراب تیار کرنا شروع کردی۔
شہزادہ لیول گولیتسین (1845–1916) کو اس پریکٹس کا بانی سمجھا جاتا ہے ، جو بحیرہ اسود کے یوکرین کے بالکل نیچے واقع کریمیا میں واقع اپنی جائیداد پر اپنے تجربات سے تیار ہوا۔
1900 میں ، گولٹسین اپنی شراب کو پیرس میں ایکسپوزیشن یونیورسل میں لے گئے۔ پیرس ایکسپیژن کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ ایک دنیا کا منصفانہ تھا کہ پچھلی صدی کی کامیابیوں کو تسلیم کرے اور مزید جدت کی ترغیب دے۔ اس کی چمکیلی شراب ، جو اس کی اسٹیٹ نووسی سویٹ میں تیار کی گئی تھی ، نے فرانسیسی شراب کو اندھے ذائقہ کے ٹیسٹ میں شکست دی ، جس نے روس کو مطلوبہ گرانڈ پری ڈیم شیمپین حاصل کیا۔
شیمپین کے لئے ابتدائی رہنما روسی شاہی کے ساتھ شیمپین کی مقبولیت 19 ویں صدی کے دوران بڑھتی ہی جارہی ہے۔
لوئس روڈیرر اس نے اپنی باریک بوتلیں روس میں بھیج دیں۔
1876 میں ، اس نے تخلیق کیا کرسٹل ، ززار الیگزینڈر II کی درخواست پر ، بہت سے لوگوں کو پہلا وقار والا سمجھا جاتا ہے۔ اس کا نام واضح طور پر بوتلوں کی تیاری کے لئے استعمال ہونے والے واضح کرسٹل سے آتا ہے۔ اس کی بد نظمی کی وجہ سے ، الیگزینڈر II نے اصرار کیا کہ ان بوتلوں کو ان کے نیچے یا نیچے رکھے جانے سے روکنے کے لئے بوتلیں صاف ہوں۔
ریمس ، فرانس / المی میں لوئس روئڈرر
روسی انقلاب اور شیمپین
روسی انقلاب (1917–23) کے ساتھ شیمپین میں روسی دلچسپی اچانک روک دی گئی تھی ، جب سوویت حکومت کے تحت 'زوال پذیر' غیر ملکی درآمدات پر پابندی عائد تھی۔
سوویت طاقتور جوزف اسٹالن کی درخواست پر ، ملک نے اپنی چمکتی ہوئی شراب تیار کرنا شروع کردی ، سوویٹسکوئی شمپنسکوئی .
یہ بڑے پیمانے پر تیار ہونے والی چمک والی شراب شربت میٹھی اور پرولتاریہ کے لئے موزوں تھی۔ اگرچہ روزمرہ کے استعمال کے ل too بہت مہنگا ہے ، یہ نئے سال کی شام کی طرح منائے جانے والے پروگراموں کا ایک لازمی عنصر تھا۔
اگرچہ Sovetskoye Shampanskoye اب بھی نجی مینوفیکچررز سے خریدا جاسکتا ہے ، لیکن کچھ ہی اس کی سفارش کریں گے۔ بہت ساری وٹس میں چمکتی ہوئی شراب بنانے کے لئے سوویت نقطہ نظر کو جاری رکھنے کے بجائے ، جدید روسی پروڈیوسر روایتی طریقوں کی طرف لوٹ رہے ہیں جو اسٹالین کے تحت ممنوع یا ممنوع نہیں ہے۔
زار نکولس دوم / المامی کی تصویر
آج کے روس میں شیمپین
روس اپنی چمکتی ہوئی شراب کی تیاری جاری رکھے ہوئے ہے ، لیکن وہ ایک بار پھر شیمپین کے دنیا کے سب سے بڑے درآمد کنندہ بن گیا ہے۔
شیمپین پروڈیوسر اس اہمیت کو سمجھتے ہیں کہ روس نے ان کی شراب کی مسلسل مقبولیت میں کھیلی ہے۔
1996 میں ، میسن چونوین فریریس عمر رسالت (1685–1815) کے دوران پوری شیمپین کی مقبولیت میں مدد کرنے والی روسی شرافت کی خواتین کو ایک نئی رہائی کے ساتھ ، زارین .
شیمپین میں استعمال ہونے والے تمام انگور ، بیان کیے گئے سارین کے بارے میں ہر چیز ، سینک بیسل کے گنبد کے بعد منحنی خطوط سے منسلک بوتل سے لے کر ، نام تک ، تاریخ کی روسی تاریخ کی تخلیق ہے۔