ایک بار اس کے 'سپر' کزنز کے زیر اثر رہنے کے بعد ، وینو نوبل اب اس کی نسل تک رواں دواں ہے۔

وینو نوبل دی مونٹی پلکیانو Mon مانٹے پلکانو کی عظیم شراب۔ اس کے پاس اس کی ایک بہترین ، گونج والی رنگ ہے۔ لیکن ابھی تک ، زیادہ تر گونج شراب میں نہیں بلکہ نام پر پڑی رہتی ہے۔ اگرچہ ، آج مونٹی پلکانو کی الکحل واپس آرہی ہے جو مونٹالسینو اور بہترین چیانٹی کلاسیکو کی بہترین ماسک ٹسکن ریڈ کی ایک تینوں میں شامل ہے۔

کیا ہوا؟ کم از کم 1،200 سالوں سے اس خطے میں بننے والی شراب نے اچانک اپنے آپ کو دوبارہ زندہ کیا ، تاکہ شہرت اور پوپ کے نام سے اس کی ساکھ کو زندہ کیا جاسکے؟

اس کا جواب اس حقیقت میں ہے کہ آج کی بیشتر کامیاب شراب کی بنیاد صرف آخری 20 ، یا اس سے بھی 10 سال میں قائم کی گئی تھی۔ شہروں سے بینکر اور صنعتکار خوب شراب تیار کرنے کا خواب ، اور اس کے ل the نقد رقم لے کر شہروں سے پہنچے۔ ٹسکنی کے دوسرے حصوں سے شراب تیار کرنے والے سر فہرست مونٹی پلکانو آئے ہیں اور اپنا علم اور تجربہ لائے ہیں۔ ان دنوں مونٹی پلکانو میں شراب بنانا ایک دلچسپ تجربہ ہے۔

خود Montepulciano ان غیر مرجع ٹسکن پہاڑی شہروں میں سے ایک ہے ، جو سمندر کی سطح سے 1،800 فٹ بلندی کے کنارے پڑا ہے ، جس کا رخ چہرہ سرسبز وال دی چیانا (موٹے مویشیوں کا گھر ہے جو مشہور بسکٹا فیورینٹینا بن جاتا ہے) اور لاگو ڈی ٹراسمینو ہے۔ یہ قصبہ سردیوں میں کسی حد تک حرام ہے جب تنگ گلیوں سے ہوا چلتی ہے ، 16 ویں صدی کے کچھ قابل ذکر محلات اور گرجا گھروں کا غلبہ ہے ، جن میں شاہکار شہر کی دیواروں سے بالکل باہر سان بایاگو کا چرچ ہے۔

زیادہ تر حص Forے کے لئے ، داھ کی باری مونٹی پلکانو پہاڑی کی شکل اختیار کرتی ہے ، جو 750 اور 1،800 فٹ کی بلندی پر پڑی ہے ، حالانکہ انگوروں کا ایک چھوٹا سا حصہ وال دی چیانا میں ارجیانو کے پہاڑی علاقوں میں لگایا جاتا ہے۔ وینو نوبل دی مونٹی پلکیانو کی تیاری کے لئے 2 ہزار ایکڑ سے بھی زیادہ بیلیں رجسٹرڈ ہیں ، اس کے باوجود اس علاقے میں اور بھی بہت سی داھلیں موجود ہیں ، جو Rooso Montepulciano ، Chianti Colli Senesi اور Bianco Vergin di Val di Chiana کی کم عہدہ کے لئے وقف ہیں۔ اس خطے میں اب بھی زیادہ داھلیاں کیبرنیٹ سوویگنن پر مبنی سپر ٹسکن کی تیاری میں ہیں۔

موجودہ وینو نوبل داھ کی باریوں میں ہمیشہ ہی خطے کا بہترین انگور رہتا ہے۔ اگرچہ مونس پلسیانو کی طرف سے شراب کے ابتدائی ریکارڈ 789 A. ء کے آخر میں ہیں ، لیکن سولہویں صدی میں مونٹی پلکانو کی شراب کو پوپ پال III کے شرابی اسٹورڈ نے 'بالکل کامل' قرار دیا تھا۔ نام وینو نوبل بعد میں آیا - 18 ویں صدی میں ، جب اسے کھانے پینے والوں کے لئے ایک شراب کی حیثیت سے جانا جاتا ہے۔ یہ اصطلاح پہلی بار کسی لیبل پر ظاہر ہونے پر 1933 میں ہوئی تھی ، جب ادمو فینیٹی ، جن کا کنبہ ابھی بھی تینوٹا سینٹ آگینس میں شراب بنا رہا ہے ، نے اسے اپنی شراب کے لئے استعمال کیا۔

جس طرح مونٹالسینو کا سنگی ویو — برونیلو of کا اپنا کلون ہے اسی طرح مانٹی پلسانو بھی ہے۔ پروگونوولو جِنتیل ، جیسا کہ یہ کہا جاتا ہے ، میں پلاؤ کی طرح چھوٹے ، بیلناکار بیر کی شکل ہوتی ہے (لہذا اس کا نام)۔ یہ جسم ، ٹینن اور ساخت کے ساتھ شراب دیتا ہے. اس کے علاوہ ، یہ دو خصوصیات مہیا کرتا ہے جو وینو نوبل دی مونٹی پلکانو کو اپنی خاص نوعیت فراہم کرتی ہے: خوبصورتی اور تیزابیت۔

شراب کے بادشاہ ، وینو نوبل کی واپسی

خوبصورتی وینو نوبل کو بلاک بسٹر برونیلی دی مونٹالسینو سے کہیں زیادہ صارف دوست شراب بناتی ہے۔ اس کے برعکس ، تیزابیت Montepulciano کی عظیم الکحل کی طاقت اور تنزلی دونوں ہے۔ یہ داھ کی باریوں میں سے کچھ کی اونچائی کی طرف سے پیدا کیا جاسکتا ہے ، اور اس کو پالنے کی ضرورت ہے۔ اس مقصد کے ل produce ، پروڈیوسروں نے پھل کو زیادہ سے زیادہ پکنے پر ، بلوط بیرل — کبھی کبھار نئے. کا استعمال کرنے کے ل the ، اور پھلوں کو نکالنے کے ل learned ، اور سیاہ پھلوں کے ذائقوں کی شدت کو بڑھانا سیکھا ہے جو پروگانوولو جنی بھی دیتا ہے۔ ایک بار جب اس کا مقابلہ کیا جاتا ہے تو ، مناسب تیزابیت ونو نوبل کو کھانے کے ساتھ اچھا شراکت دار بننے کے ساتھ ساتھ 20 سال یا اس سے زیادہ عمر کی عمر کی بھی اجازت دیتی ہے۔

دیگر انگور وینو نوبل میں استعمال کیے جاسکتے ہیں: 20 فیصد تک کائینیولو کی اجازت ہے۔ مقامی میمولو کو بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور یہ انگور وایلیٹ کا ایک لذت بخش گلدستہ بھی شامل کرسکتا ہے۔ کیبرنیٹ سوویگنن بھی استعمال کیا جاتا ہے ، لیکن چیانٹی کلاسیکو کے مقابلے میں بہت کم مقدار میں ، چونکہ پروگونوولوجیل میں تمام ٹیننز ہیں جن کی ضرورت ہے۔ میرلوٹ ایک نیا آنے والا ہے ، اور ان ٹیننز کو نرم کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔

1988 میں Rooso di Montepulciano کے DOC کے تخلیق نے وینو نوبل کی گرینڈر DOCG الکحل کے معیار کو مزید تقویت بخشی۔ پروڈیوسروں کو اپنی بہترین الکحل کے سخت انتخاب سے تجارتی فائدہ اٹھانے کی اجازت دیتے ہوئے انہیں اسٹیٹ سے پہلی اور دوسری الکحل کے بورڈو نمونے پر عمل کرنے کی محرک حاصل ہوئی۔ Rosso الکحل خود کم عمر عمر کے ساتھ (اکثر لکڑی میں کم سے کم وقت) پرکشش ہوتی ہیں ، اور پروگونوولو کے ہلکے رخ کو ظاہر کرتی ہیں۔ روسو دی مونٹی پلکانو کے اچھے پروڈیوسر عام طور پر وہ بھی ہوتے ہیں جو ٹھیک وینو نوبل بناتے ہیں: لی کاسالٹ ، انٹنوری کا لا بریکیسکا ، اور بوسکیری خاص طور پر قابل ذکر ہیں۔

بیرونی دنیا میں ، وینو نوبل دی مونٹی پلکیانو کو اٹلی کے شراب خفیہ ہونے کے ناطے کوالیفائی کرنا ہوگا۔ سوکھی ہوئی شراب کی پرانی تصویر لکڑی میں لمبی لمبی ہے جو خود پرانی شرابوں سے غائب ہونے میں زیادہ وقت لے رہی ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ، شراب کے لحاظ سے ، مونٹپولکانو برونیلو اور چیانٹی کے ساتھ سینٹر اسٹیج شیئر کرنے کے لئے آگے بڑھ رہا ہے ، اس کی قیمتوں اور ساکھ میں ابھی اضافہ ہونا باقی ہے۔

اطالوی ریڈ کے چاہنے والوں کے ل means اس کا کیا مطلب ہے کہ مونٹی پلکانو کو خریدنے کے لئے اس سے بہتر وقت کبھی نہیں ملا۔ 1995 رسروس اور 1997 نارمل خریدیں ، اور اپنے مقدمے میں کچھ معاملات ایک طرف رکھیں۔ 2003 سے ان شرابوں کو پی لو ، اور ڈرامائی عنوان سے وینو نوبل کا اصل معنی واضح ہونا چاہئے۔

سب سے اوپر کی شراب خانوں

ایوگونسی مونٹی پلکانو میں معیار کی واپسی میں علمبرداروں میں شامل تھا۔ ایٹور فالوو ، جن کے کنبے کے پاس 1978 سے 240 ایکڑ رقبے کی ملکیت ہے ، وہ بڑے دل والے ، سیاہ مائل وینو نوبل بناتے ہیں ، جو 1990 کی دہائی کے اوائل میں معیار میں کمی کے بعد ، فارم پر واپس آتے ہیں۔ وینو نوبل کے علاوہ ، آیوگنونسی نے ایک سپر ٹسکن تیار کیا جس کا نام گریفی ، سوویگن بلانک ، ایک چارڈنوے ، اور ایک عظیم ون سانٹو ، اوکیو دی پرنیس ہے۔

بوسکیری فیراری کنبے (کاروں سے کوئی تعلق نہیں) نے 42 ایکڑ پر مشتمل اس اسٹیٹ کو ہفتے کے آخر میں سرگرمی کے طور پر 1964 میں شروع کیا تھا ، جس سے ونو نوبل کو اس معیار کا بنایا گیا تھا جس نے انہیں پیک سے الگ کردیا تھا۔ وہ کچھ بہترین وننو نوبل بناتے رہتے ہیں (نئی لکڑی کی عمر والی وگنا ڈیل نوکیو کے ساتھ ساتھ دیکھتے ہیں) ، اور ساتھ ہی سانگیوس سے تعلق رکھنے والے دو سپر ٹسکن: بوسکاریلی اور ڈی فیراری۔ لی کیسلٹ۔ مزیدار طور پر پینے کے لئے الکحل شراب اس 26 ایکڑ رقبے کی خاصیت ہے ، جو رومن بینکر گائڈو باروفی نے 1975 میں شروع کیا تھا۔ وینو نوبل 1997 گھنے ہیں ، تقریبا dried خشک میوہ جات کے ذائقوں میں Rooso di Montepulciano سخی اور پکی ہے۔ یہ دونوں الکحل 1995 کے ونٹیج کے ساتھ شروع ہونے والی لی کیسلٹ انداز میں نمایاں بہتری کو جاری رکھے ہوئے ہیں۔

پولیزانو کی کارلیٹی فیملی نے 1960 میں 288 ایکڑ پر مشتمل اراضی خریدی تھی ، اور تیزی سے اس خطے کے اولین املاک میں سے ایک کے طور پر قائم ہوگئی تھی۔ مشیر کی حیثیت سے ، فونٹروتولی شہرت کے کارلو فیرینی کے ساتھ ، یہ تعجب کی بات نہیں ہے کہ پولیزیانو کی الکحل میں ایک بہت بڑا ، تقریبا سیاہ ، رنگ ، پکا ہوا ، پھل والا کردار ہے ، اور نئی لکڑی کا ایک مضبوط عنصر ہے۔ دو سنگل داھ کے باغ ونو نوبائل تیار کیے گئے ہیں ، وِنا آسینوون اور وِنا کِگیوئل ، دو سپر ٹسکنس ، ایلگیا (100 فیصد سانگیوس) اور لی اسٹینز (100 فیصد کیبرنیٹ سوویگن) کے ساتھ۔

ٹریروز اسٹیٹ۔ ٹریروز کی پہلی پرانی بات 1985 میں ہوئی تھی ، اور اس نے ایک معیار طے کیا تھا کہ 146 ایکڑ داھ کی باری برقرار ہے۔ 1997 کے وینو نوبل کا کردار متوازن شراب کا ہے ، جس میں گھنے ، دھولے ہوئے ٹنن اور پکے ، سیاہ پھل ہیں۔ اس کی دو اعلی وینو نوبائیلز میں سے ، لا ولا دو سالوں سے فرانسیسی باریکس میں عمر میں ہے ، ایک ہموار ، نرم شراب دینا سمپوسیو دبلی پتلی ہے ، جس میں لکڑی کے ذائقوں کے ساتھ لمبا عمر کی ضرورت ہوتی ہے۔

والڈیپیئٹا مونٹی پلکانو کا ایک دوسرا نسبتہ نووارد ہے جو 1970 1970 1970 in میں قائم ہوا تھا — جس نے 1990 میں اپنے نئے مالک ، گیلیو کیپورالی کے اقتدار سنبھالنے کے بعد معیار میں آگے بڑھایا تھا۔ پختہ ، گھنے پھل ونو نوبل کا ٹریڈ مارک ہے ، دونوں بہترین 1997 میں اور 1999 ، جو اس مشکل ونٹیج کے ستاروں میں سے ایک ہونے کا یقین ہے۔ ایک سپر ٹسکن ، ٹرفونٹی ہے ، اور اس سال ایک مرلوٹ اور کینائولو مرکب ، ٹرنسنرون کی رہائی دیکھی گئی ہے۔

زیادہ اچھے پروڈیوسر

ٹیری بینڈیلا۔ سوئس شراب کی درآمد کنندہ روڈی بینڈیلا نے یہ اسٹیٹ سن 1985 میں خریدی تھی اور روایتی وینو نوبل بنائے تھے ، جو بڑی سلاوینین بلوط کاکس میں عمر کے ساتھ ساتھ ایک سپر ٹسکن ، وایلوکایا میں بھی شامل ہیں۔

سیررو مونٹی پلکانو میں سب سے بڑی نجی جائیداد ہے ، جس میں 370 ایکڑ بیلیں ہیں اور اس کی ملکیت ایک سرمایہ کاری کمپنی ہے۔ وینو نوبل بڑی سلاوین کاکس اور چھوٹے فرانسیسی باریکوں کے مرکب میں عمر میں ہے۔ سب سے اوپر کی شراب ، وگینیٹو انٹیکا چیسیینا (قریب قریب کے شہر اٹوسکن کے نام سے چیسی کے نام سے منسوب ہے) ، اس جدید شراب کی بجائے دیگر سرخوں کی طرح ہے ، بلکہ سخت اور پرانے زمانے کی۔

دیکھنے کے ل watch پروڈیوسر

بریکیسکا پیارو انٹنوری نے یہ 187 ایکڑ رقبے کے داھ کا باغ 1990 میں خریدا تھا۔ 1991 میں روسو دی مونٹی پلکیوانو کی پہلی ریلیز میں ، ایک جدید ، پکے ہوئے پھلوں کا کردار دکھایا گیا تھا۔ وینو نوبل ایک ہی انداز میں ہے ، جس میں 1999 کے نمونے میں بہت سے وینی نوبائیلس کے مقابلے میں بہت بڑا ، نفیس پکا ہوا پھل اور کم تیزابیت دکھایا گیا ہے۔

لوڈولا نووا۔ رفینو کے مالک فولونیری خاندان کے پاس مونٹی پلکانو میں اور اس کے آس پاس 14 مختلف بستیوں پر 1،700 ایکڑ داھلیاں ہیں۔ کاک سے چکھا ہوا 1997 کا وینو نوبل ، میٹھا ، پکا ہوا ، اور بہت پینے والا تھا ، جبکہ 1998 میں Rooso di Montepulciano نرم ، آسان پھل رکھتا ہے۔ داھ کی باریوں میں کیبرنیٹ سیوگنن ، پنوٹ نائر ، مرلوٹ اور چارڈونی بھی ہیں ، اور سپر ٹسکن کی الکحل مستقبل کے لئے تیار کی گئی ہے۔