تم شراب سے کیسے پیار ہو گئے؟
میرین: میں پٹسبرگ میں پلا بڑھا اور میرے پڑوس میں سب نے اپنی شراب بنائی۔ میرے کزنز اور دیگر۔ ان سب کے تہ خانے میں بیرل ہوتے۔ جب میں فلوریڈا گیا تو ، میں صرف ایک دلچسپ شخص بن گیا اور یہاں اور وہاں شراب خریدنے لگا۔ ڈیمن کی پیدائش واشنگٹن ریاست میں ہوئی تھی ، لیکن جب وہ ’97 میں میامی ڈولفنز کے پاس آئے تو ، اس نے جو کچھ پیا تھا وہ بیئر تھا…

ہارڈ: ہاں ، میں واشنگٹن یونیورسٹی سے باہر کا رنئیر لائٹ کالج کا بچہ تھا۔

میرین: تو ایک دن میں نے کہا ، 'ڈیمن ، میرے پاس اپنے تہھانے میں واشنگٹن کے پاس کچھ عمدہ شراب ہے۔ جب آپ اوپر آئیں گے ، تو میں آپ کو ان کی طرف موڑنے جا رہا ہوں۔ وہ ٹھیک آپ کے گھر کے پچھواڑے میں بڑھ چکے ہیں! ' لہذا میں نے اسے اینڈریو ول ، کرنل سولیر ، لیونٹی اور اس طرح سے ملوایا۔

ہارڈ: ڈین نے انھیں میرے ساتھ متعارف کرایا ، اور بگ نے مجھے تھوڑا سا کردیا۔

آپ نے ابھی پاسنگ ٹائم وائنری کھول دی۔ شراب کی دنیا اور گرڈیرون کے مابین کوئی ہم آہنگی دیکھیں؟
میرین: ہاں شدید جذبہ کسی چیز میں اچھ beا ہونے کے ل you ، آپ کو اس کے لئے ایک خاص مقدار کا جذبہ رکھنا ہوگا اور واقعتا. اس سے پیار کرنا پڑے گا۔ میرے لئے ، فٹبال میں صرف وہی کرنا چاہتا تھا جب میں بچپن ہی سے جب تک میں این ایف ایل میں شامل نہ ہوں۔ میں ایک پیشہ ور فٹ بال کھلاڑی بننا چاہتا تھا۔ آپ شراب کی دنیا میں بھی اسی عزم اور محبت کو دیکھتے ہیں۔ اب ، میں شراب بنانے کا بھی اسی جذبے میں شریک ہوں۔

آپ کی پہلی ریلیز ، ہارس ہیونن ہلز کیبرنیٹ ، اگلے سال ہونے والی ہے جس کے لئے آپ کے اہداف کیا ہیں؟
ہارڈ: ہماری شراب کوئی چھوٹی سی شراب نہیں ہے ، لیکن یہ 16 فیصد الکحل کے ساتھ کیلیفورنیا کے بڑے کلٹ کیب کی طرح نہیں ہے۔ یہاں واشنگٹن میں واقعی کچھ انوکھی بات ہے اور ہم ان انوکھی لطیفات ، مصالحہ اور پتی کو اجاگر کرنا چاہتے ہیں۔

آج کل آپ کیا پی رہے ہیں؟
میرین: جب میں زیادہ تر دن گھر جاتا ہوں تو ، میں عام طور پر وہی پیتا ہوں جو میری بیوی نے پہلے ہی کھولا ہے۔ وہ بہت زیادہ پینا پسند کرتی ہے ، زیادہ تر کیلیفورنیا اور کچھ اوریگون۔

ہارڈ: اگر آپ میرے تہھانے میں چلتے تھے تو ، یہ لفظی طور پر 80 فیصد واشنگٹن شراب ہے۔ میں وقتا فوقتا بورڈو اور ریڈ برگنڈیوں سے لطف اندوز ہوتا ہوں ، لیکن آپ کو اپنے خانے میں بہت سے لوگوں کو نہیں مل پائے گا۔ میں واشنگٹن کے ساتھ بہت سچ ہوں۔

پاسنگ ٹائم شراب کو کرس پیٹرسن واشنگٹن کے ووڈن ویل میں ایوینیا کی سہولت پر تیار کررہے ہیں۔ افتتاحی شراب 2015 کے موسم بہار میں جاری کی جائے گی۔