شراب کے جذبے سے ورموت کی بوتلوں کا ایک جامع جائزہ شائع ہونے کو ابھی دو سال ہوئے ہیں۔ اور تب سے ، یہ پول کافی گہرا ہوتا گیا ہے۔

شروعات کرنے والوں کے ل it ، یہ اب صرف سفید / خشک اور سرخ / میٹھا نہیں ہوگا۔ سفید ورماوتوں کی صف اب 'اضافی خشک' سے پھیلی ہوئی ہے ، جو کرکرا اور دبلی پتلی ہوتی ہے ، جس میں 'خشک' کی تھوڑی یا کوئی مٹھاس ہوتی ہے ، جس کا ذائقہ کچھ زیادہ ہی ہوتا ہے ، اکثر اشنکٹبندیی پھل یا سفید پھول اور 'بائینکو' یا 'بلانک' تک شہد یا ونیلا کے نشانات۔ اس آخری زمرے میں پچھلے سال بالکل سیدھا پھٹا تھا ، اور اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے - یہ مزیدار ، میٹھا ، مزید آکسائڈائزڈ نوٹ جیسے سنہری کشمش ، سینکا ہوا ناشپاتیاں اور مصالحہ ہے۔ یہ طویل عرصے سے عالمی سطح پر مقبول رہا ہے ، لیکن ابھی حال ہی میں اسے یہاں امریکہ کی حمایت ملی ہے۔

یہ تالاب کافی گہرا ہوچکا ہے… یہ اب صرف سفید / خشک اور سرخ / میٹھا نہیں ہوگا۔

دریں اثنا ، سرخ ورماوت کے زمرے میں بھی تیزی سے اضافہ ہو رہا ہے ، خاص طور پر اطالوی ساختہ ریڈوں میں۔ تلخ کن ورمووت دی ٹورینو کو دیکھیں ، جب کہ چائناتوس ، ورماوتھ عمارس اور بہت کچھ کے مابین حدود دھندلی ہو رہی ہیں۔

ورموت کی جگہ میں ایک اور دلچسپ رجحان: ایک چھوٹی سی لیکن بڑھتی ہوئی تعداد بیس شراب بنانے کے لئے استعمال ہونے والی انگور کی اقسام کو اجاگر کرنے لگی ہے۔ پچھلے سال اس رجحان کی کود مارٹینی اور راسی کی خوبصورت رسروپا اسپیسائل بوتلوں سے شروع ہوئی۔ شیری اور مارسالہ جیسے قلعہ الکحل سے بیسوں نے بھی جائزہ کے انبار میں ایک پیشی ظاہر کی۔

ورماوت جغرافیہ پر بھی غور کریں۔ کئی دہائیوں سے ، یہ سب فرانسیسی بمقابلہ اطالوی ورموت کے بارے میں تھا ، حال ہی میں امریکی ساخت میں مختلف حالتیں حال ہی میں سامنے آرہی ہیں۔ لیکن اسپین نے کب سے اتنے سارے قابل فخر قابل ورموتھ امریکہ بھیجنا شروع کیے؟

ورموت کے علاوہ ، میں اس مہینے میں آبیواٹوں کے ایک چھوٹے سے نمونے لینے کا بھی جائزہ لیتا ہوں ، جس میں کچھ غیر معمولی لیکن آننددایک بیرل عمر ورژن بھی شامل ہیں۔ یہ ایک پختہ امتزاج تھا جس میں مجھے نورڈک نیگرونس (ایکویویٹ ، میٹھے ورماوت اور کیمپری) کو سارا مہینہ ملایا جاتا تھا۔

اٹلایو بریسکیانی ، 1921 ء کی ورماوت بیانکو آندریولی مثال۔

سفید / خشک ورماوت

ایلیسیو ورماوت بیانکو (اٹلی اینکر ڈسٹلنگ ، سان فرانسسکو ، سی اے) $ 25 ، 95 پوائنٹس۔ اس تازہ ، ہوا والا بیانکو گھونٹیں یا ملا دیں۔ شیشے میں ہلکا تنکے ، خوشبو پکے ناشپاتی ، سفید پھول اور تازہ کھیتی ہوئی گھاس تجویز کرتی ہے۔ ہموار ، درمیانے جسم والے تالے کی بازگشت ہوتی ہے جو تازگی کو تازگی دیتی ہے ، لیکن اس کے اختتام پر مزید گول پھلوں کا اضافہ ہوتا ہے۔

بوسیئر ایکسٹرا ڈرائی ورماوت (فرانس پام بے درآمدات ، پورٹ واشنگٹن ، نیو یارک) $ 10 ، 94 پوائنٹس۔ پروڈیوسر نے اسے مذاق کے ساتھ 'بون وائٹ بوسیئر' کہا ہے ، لیکن یہ منہ سے تیزابیت کے ساتھ خشک ہے۔ خوشبو میں ایک بیہوش مٹی ہے لیکن اس میں کوئی مٹھاس نہیں ہے ، جبکہ طالو میں ہلکے ناشپاتیاں اور بزرگ پھول شامل ہوتے ہیں ، جس کی وجہ سے ھٹی کھٹی ہوئی کھٹی ہوتی ہے۔ لیموں کے چھلکے کے ایک curl کے ساتھ گھونٹیں ، یا اس کو کھانے کی جوڑی یا کاکیل میں خشک شیری کے لئے متبادل بنائیں۔ بہترین خرید .

ٹورین وائٹ ورمووت (رسیلی کارلو البرٹو ورمووت) (اٹلی مارٹن سکاٹ وائنز ، نیو یارک ، نیو یارک)) 38 ، 92 پوائنٹس۔ یہ ایک دلیرانہ ، امیر ورموت ہے جو مزید جزباتی جذبات کے ساتھ کاک ٹیلوں میں کھڑی ہوسکتی ہے۔ شیشے میں متحرک بیڑا ، امیر ، میٹھی خوشبو تقریبا شیرینی کی طرح ہے ، شیری ، سنہری کشمش ، شہد اور الائچی کو بھڑکا رہی ہے۔ طالو ان نوٹوں کی بازگشت کرتی ہے۔ بیکڈ سیب ، ونیلا ، شہد ، اور اس کے علاوہ ہلکی سی مسالہ ختم ہوجائے گی۔

ایٹکا وائٹ ورموت (اسپین ڈی میسن سلیکشن ، چیپل ہل ، این سی) $ 20 ، 91 پوائنٹس۔ اس کے ہلکے شہد کی رنگت اور ناشپاتی ، ہنیسکل اور بزرگ پھول کی یاد دلانے والی میٹھی خوشبو کے ساتھ ، یہ بلانکو ورماوت تالو ، پرت بچھانے ھٹی اور ٹاسٹیٹ وینیلا پر خوشگوار مٹھاس ہے۔ سیدھے گھونٹیں یا اسپریٹز میں لطف اٹھائیں۔ بہترین خرید.

سرخ / میٹھا ورماوت

ٹیٹرو کوکی ورماوت عمارو کے بعد (اٹلی ہاؤس الپینز ، ایڈینا ، ایم این) $ 20/500 ملی لیٹر ، 95 پوائنٹس۔ یہ ریشمی ، گارنےٹ سے بھرے ہوئے سیپر میں کڑوی کوئین کی دوگنا خوراک ہے ، لیکن فکر نہ کریں ، یہ خاص طور پر تلخ پڑھنے کی طرح نہیں پڑتا ہے۔ اس میں ایک کشش مسالہ دار چیری خوشبو اور ایک ذائقہ ہے جس میں چیری کمپوٹ کا مشورہ دیا جاتا ہے ، جس میں بنفشی کا لالٹ ختم ہوتا ہے اور کڑوی کنارے کی صرف صحیح مقدار ہوتی ہے۔ گھونٹ یا مکس کریں۔ بہترین خرید.

سنزانو 1757 ورماوت راسو (اٹلی کیمپاری امریکہ ، سان فرانسسکو ، سی اے) $ 30/1 L ، 94 پوائنٹس۔ سیدھے پینے کے ل enough کافی خوشی ہوئی ، اس گہری پلم-ہوڈ ورماوت میں آکسائڈائزڈ خوشبو ملتی ہے جو کشمش اور خشک انجیر کا مشورہ دیتی ہے۔ تالو پر بھرپور اور پھل آگے بڑھنے پر ، خشک فروٹ کا ذائقہ انگور کے چھلکے ، جننیت اور خشک جڑی بوٹیوں کے تلخ اشارے کے ساتھ نسبتا dry خشک انجام دیتا ہے۔

ریڈ لوستاؤ ورماوت (اسپین یوروپون امریکہ ، وان نیوس ، سی اے) $ 22 ، 92 پوائنٹس۔ عین مطابق ہونے کے لئے ، امریکی مارکیٹ میں ایک دلچسپ نووارد ، اس ورماوت کی بنیاد بہت امیر ، نٹی شیری — 80٪ امونٹیلادو اور 20٪ پیڈرو زیمنیز ہے۔ اس میں کافی بھوری رنگت اور روشن خشک جڑی بوٹیوں کی خوشبو ہے۔ طالو واہ میں چپچپا ٹافی ، خشک خوبانی ، سنتری کا چھلکا اور کوکو ہے۔ تاریک روحوں کی خاصیت والے مشروبات میں پیچیدگی شامل کرنے کے لئے مثالی۔

وریا ماؤتھ سویٹ (یو ایس اے کواڈی وائنری ، میڈیرا ، سی اے) $ 23 ، 90 پوائنٹس۔ نیگروینس اور دیگر کاک کے لئے مثالی ، اس غذائیت پسند ورموت میں ایک شہد کی مٹھاس ، خشک انجیر اور سرسپریلا ، نیز خشک خوبانی ، خشک انجیر ، شیری اور بیکنگ مصالحے کے نوٹ کے ساتھ ایک گول ختم ہے۔

ایکویٹ کے بارے میں

ایکویویٹ

برینوین خصوصی کاسک سلیکشن (آئس لینڈ برینیوین امریکہ ، جیکسن ، WY) $ 50 ، 96 پوائنٹس۔ اس محدود ایڈیشن کا 'سرمائی آب و ہوا' سابق بوربن اور اولوروسو شیری کاکس میں ختم ہو گیا ہے۔ حتمی نتیجہ ایک بہترین گھونٹ دینے والی روح ہے ، جو ونیلا اور ناشپاتیاں کی میٹھا کے ساتھ پھٹا ہوا ہے۔ یہ کیلا ، رائی روٹی ، بیکنگ مصالحہ اور ٹھیک ٹھیک تمباکو نوشی کے اشارے کے ساتھ یہ لمبائی لمبی اور پیچیدہ ہے۔

لینی ایکویٹ (ناروے سیزیرک ، میٹااری ، ایل اے) $ 30 ، 95 پوائنٹس۔ سابق شیری کاکس میں ذخیرہ شدہ ، یہ آبیوا مشہور ہے کہ پوری دنیا میں سمندری سفر کیا جاتا ہے ، جو آسٹریلیائی سفر کرتا ہے اور واپس ، خط استوا یا 'لونی' کو دو بار عبور کرتا ہے۔ آخری نتیجہ ایک روشن بٹرکپ ہیو اور مدھر وینیلا ، اسپیرمنٹ ، لونگ اور بلوط ٹون ، نیز ریشمی بٹرسکوچ ختم ہے۔

البرگ جوبلیئمز اکویت (ڈنمارک سیزرک کمپنی ، میٹااری ، ایل اے)، 26 ، 94 پوائنٹس۔ بیرل عمر کی یہ بوتلنگ 1946 کے لانچ تک پٹریوں کی ہے ، جب اس نے ایلبرگ کی 100 سالہ جوبلی منائی ، لہذا اس کا نام لیا۔ بیرل وقت سونے کے روشن رنگت اور ہلکی وینلا مٹھاس کا اضافہ کرتا ہے ، لیکن یہ اب بھی زندہ ہے ، اس میں دھنیا اور سونے پر پرت لگانے والی پودینے اور سیوری کاراے کے ساتھ گرمی ختم ہوجاتی ہے۔ بہترین خرید.

کرگسٹاڈ فیسٹلیگ ایکویویٹ (یو ایس اے ہاؤس اسپرٹز ڈسٹلری ، پورٹلینڈ ، یا)، 27 ، 93 پوائنٹس۔ یہ ناک اور تالو پر کافی سونا ، لائورائس اور کاراوے کے علاوہ ، سونف ، کالی مرچ اور دارچینی کے اشارے مسالہ دار ، منہ سے پانی بھرنے والی اشارے پر ، یہ بڑی اور جر boldت مند ہے۔ ٹماٹر کا رس ، لیموں اور مصالحوں کے ساتھ پروڈیوسر 'نارویجن بلڈی مریم' کے لئے تجویز کرتا ہے۔ بہترین خرید.