آخری ہفتے کے آخر میں ، ایک میں نیو یارک ٹائمز پروفائل مشہور ناپا وادی انگور کاشت کار اینڈی بیک اسٹففر پر ، اس نے بار بار حوالہ دیا ہزاروں نسل بطور 'ہزار سالہ' اور ان کو ایک طاعون سے تشبیہ دیتے تھے۔

80 سالہ ، بیک اسٹففر نے سلیکن ویلی بینک کے روب میک میلن کی حالیہ شراب کی صنعت کی ایک رپورٹ میں اپنے خدشات کی توثیق کی ، جس میں لکھا ہے: 'آج شراب کے کاروبار کے لئے سب سے بڑی تشویش کا مسئلہ بڑی صدیوں سے پریمیم شراب کے زمرے میں شرکت نہ ہونا ہے۔ نسل.'

لیکن 1981 سے 1996 کے درمیان پیدا ہونے والے لوگوں کی نسل کے لئے جو کام کرتے ہیں اور اس میں رہتے ہیں وادی ناپا ، یہ اتنا آسان نہیں ہے۔ بہر حال ، 2019 میں سروے کیے گئے ہزاروں سالوں میں سے 75 فیصد نے کہا کہ اگر وہ ان کے پاس ہوتی تو وہ شراب پر زیادہ رقم خرچ کردیں گے ، بزنس اندرونی کے مطابق . شاید مسئلہ ذائقہ کے بارے میں کم اور رسائ کے بارے میں زیادہ ہو۔

وینریز ہزار سال تک مارکیٹ کو کس طرح بہتر بناسکتے ہیں

جینا سابر ، کی 34 سالہ مالک ہیں شراب کمپنی کے بغیر ، ایسا ہی سوچتا ہے۔ 9 مئی کو اس کے جواب میں اس نے گوگل ڈوک ٹویٹ کیا نیو یارک ٹائمز بیک اسٹففر پر ٹکڑا۔ انہوں نے لکھا ، 'ہمارے پاس میز پر بیٹھنے کی جگہ نہیں ہے یا تو وہ اپنی ملکیت کے میدان میں حصہ لیں یا صارفین کو راغب کرنے کے حل میں۔'

شوبر اور اس کے شوہر جیک اسٹوور سینٹ ہیلینا میں ایک مکان کرایہ پر لیتے ہیں اور جسمانی طور پر اگائے ہوئے ، پرانی داھ کی داھ کی باریوں سے ڈبے میں شراب تیار کرتے ہیں۔ شوبر نے مشروبات کے منیجر اور sommeiler کی حیثیت سے کام کیا ہے اور سانس چلانے کے علاوہ ایک پریمیم کیلیفورنیا شراب بروکر کے لئے شراب فروخت کرتا ہے ، جبکہ اسٹوور اپنی انگور کے انتظام کی اپنی کمپنی چلاتا ہے۔

شبر کے نزدیک ، الٹرا پریمیم ناپا ویلی شراب صنعت کا مسئلہ صارف نہیں ہے ، بلکہ یہ صنعت ہی ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'ناپا میں خاص طور پر تنوع کا فقدان ہے۔ 'ملکیت میں ، تجربات اور شراب میں۔ ہزاروں ماحولیات ، فارم سے ٹیبل ، کنکشن کے بارے میں خیال رکھتا ہے۔ پیسوں کی تنگی کے ساتھ ، آپ اپنے پیسہ کہاں خرچ کریں گے؟ آپ کنبے ، ان لوگوں کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں جو آپ جانتے ہو ، شراب خانوں جہاں آپ نے شراب بنانے والے یا مالک کے ساتھ چکھا ہے۔ '

40 سالہ ایرن ڈی کوسٹانزو کا کہنا ہے کہ 'یہ نہیں ہے کہ ہزاروں افراد سرخ شراب نہیں کھاتے ہیں۔' کرنے کے لئے شراب کا جوش 40 انڈر 40 آنر 2013 میں اور سابق sommeiler اور شراب ڈائریکٹر جو شروع کیا کوسٹنزو وائنز کے ذریعہ اپنے شوہر کے ساتھ ، زیادہ سے زیادہ 40، ، 2010 2010 2010 Where میں۔ 'جہاں وادی ناپا مختصر پڑا تھا اس لئے بہت سارے برانڈ صرف ایک اعلی درجے پر ظاہر ہونے لگے جو مارکیٹ میں اس قیمت کو حاصل کیے بغیر ایک دوسرے کے ساتھ برابر ہونا چاہتے ہیں۔ شراب پینے کی خواہش مند اور متجسس معاشرے کے لئے یہ بہت مشکل تھا جو استعمال کرنے اور سیکھنے کے خواہشمند ہے۔

دی کوسٹنز کے پاس زمین یا شراب خانہ نہیں ہے۔ اس کے بجائے ، انہوں نے شہر سینٹ ہیلینا میں ایک مشترکہ دفتر کی چھوٹی جگہ سے چکھنے کے لئے مہمانوں کی میزبانی کی۔

“ناپا میں خاص طور پر تنوع کا فقدان ہے۔ ملکیت میں ، تجربات اور شراب میں۔ ' ina جینا سابر ، مالک ، سانس وائن کمپنی

ایرن کو یاد ہے جب اس نے شراب کی ہدایت کار کے طور پر کام کرنا شروع کیا تھا ایکمی فائن شراب ، ایک خاص خوردہ فروش جو قائم کردہ اور اوپر آنے والے ناپا لیبل دونوں کا ذخیرہ کرتا ہے۔ 2008 میں ، ایکمی نے 300 یا اس سے زیادہ قیمت والی تین یا چار شرابیں فروخت کیں۔ اب ، وہ کہتی ہیں ، ان کی گنتی سے کہیں زیادہ اور ہیں۔

'یہ ہمارے لئے اتنا ضروری تھا جب ہم نے اپنی جگہ حاصل کرنے کے لئے دی کوسٹنزو کا آغاز کیا ، اسی لمحے سے حد سے زیادہ وزن کم کیا اور ہر قیمت میں اضافہ کیا۔' 'ہم شراب تیار کر رہے ہیں جس پر ہم یقین کرتے ہیں اور اس نے ہمیں بھوکے ، حوصلہ افزائی اور تعلیم یافتہ صارفین کی مدد کی ہے جو ہزاروں سال قبل ہی ہوتا ہے۔'

ان صارفین کے ساتھ ، ذاتی رابطے کا مطلب سب کچھ ہے۔ اسے پتا ہے کہ اس کے ہزار سالہ مہمان ذاتی رابطے سیکھنے اور بنانے کے لئے بے چین ہیں۔

پھر بھی ، اسے اتنا یقین نہیں ہے کہ وہ خود سے مالی اعانت کا آغاز کر سکتی ہے ناپا کیبرنیٹ ابھی وادی میں انگور کی قیمتوں کے ساتھ اس منصوبے کو ، جس قدر وہ اعلی ہیں۔ وہ کہتی ہیں ، 'مجھے حیرت ہے کہ اگر ہم میں سے کچھ کم ہوں گے۔'

مشیل لیپا نے قائم کرنے سے پہلے تھامس کیلر ریستوراں گروپ کے مواصلات مینیجر کی حیثیت سے کام کیا ٹرگ اجتماعی ڈیزائن اور مواصلات ، ایک ایسی فرم جو برانڈ حکمت عملی اور عوامی تعلقات کے ساتھ چھوٹے نیپا ویلی پروڈیوسروں اور ریستوراں میں مدد کرتی ہے۔

'مجھے نہیں لگتا کہ ہزاروں سالوں سے سب ختم ہو گیا ہے ،' وہ کہتی ہیں۔ 9/11 سے وبائی امراض کی وجہ سے ، تمام مالی پریشانیوں کی وجہ سے زیادہ تر نیپا آنے میں ابھی زیادہ وقت درکار ہے۔

اور ابھی بھی ، دی کوسٹنز کی طرح ، ابھی بھی بہت سے چھوٹے خاندانی پروڈیوسر موجود ہیں جو ہر عمر کے زائرین کو مستند ، ذاتی مہمان نوازی فراہم کرتے ہیں۔

لیپا کا مزید کہنا تھا کہ 'یہاں ایسے خاندان موجود ہیں جو 1990 کی دہائی سے یہاں موجود ہیں جنہوں نے اپنی شراب کی قیمت میں کوئی تبدیلی نہیں کی ہے۔' بیرونی سرگرمیاں ، ہمیں ہر قیمت پر کھانا اور شراب مل گئی ہے۔ مجھے ایسا لگتا ہے کہ بہت سارے لوگ ہیں جو سب کو بری شہرت دیتے ہیں۔