مارلبورو ، وہ علاقہ جو ڈالتا ہے۔ نیوزی لینڈ نقشے پر شراب اور سوویگن بلینک لاکھوں شراب پینے والوں کے شیشوں میں، اس سال اس کی 50 ویں سالگرہ ہے۔ دنیا کے سخت ترین لاک ڈاؤن میں سے ایک سے ابھرنے کے بعد، اپیل اپنی تصویر کو مقدار سے زیادہ معیار پر دوبارہ مرکوز کرنے کے لیے سنگ میل کا استعمال کر رہی ہے۔

ایسا کرنے کا ایک طریقہ a کے ذریعے ہے۔ نیا جاری کردہ نقشہ ، مارلبورو کے ذیلی علاقائی اختلافات کی تفصیل کے لیے اپنی نوعیت کا پہلا۔ نقشے کے تخلیق کار، اپیل مارلبورو وائن (AMW) کا کہنا ہے کہ خطے کے 'ذیلی علاقائی درجہ بندی' کی وضاحت خطے کے تنوع کو سمجھنے کے لیے بہت ضروری ہے۔ 2018 میں قائم کیا گیا، AMW علاقائی طور پر اگائے جانے والے Sauvignon Blanc اور، حال ہی میں، دیگر اقسام کی حفاظت کرنے کی کوشش کرتا ہے، جیسا کہ یورپ کے ایپلیشن پروگرام کی طرح ہے۔

نقشہ پانچ شراب سازوں نے ڈیزائن کیا تھا، تمام AMW ممبران۔ دو سالوں کے دوران، نقشے کی لکیروں پر 'مضبوط بحث' ہوئی اور ویلنگٹن میں مقیم ایک کارٹوگرافر اور مقامی ڈیزائنر کی مدد سے ترتیب دی گئی۔

AMW کے چیئر، جان بکانن کہتے ہیں، 'قدرتی طور پر، الگ الگ مائیکروکلائمٹس اور اسٹائلسٹک خصوصیات کے ساتھ ذیلی علاقوں کی شناخت وقت کے ساتھ کی گئی ہے۔' 'مارلبورو کا شراب کا نقشہ ان کا تفصیلی نقشہ بنانے کی پہلی حقیقی کوشش کی نمائندگی کرتا ہے۔'

نقشے کا آغاز مارلبورو کے لیے ایک اہم وقت پر ہوا ہے۔ Sauvignon Blanc شراب کی دنیا کی سب سے بڑی کامیابی کی کہانیوں میں سے ایک ہے، جس نے گزشتہ پانچ دہائیوں میں بے مثال ترقی کا لطف اٹھایا ہے۔ آج کی 30,000 ہیکٹر (74,130 ایکڑ) انگور کی انگوریں نیوزی لینڈ کی بیلوں کی کل کاشت کا دو تہائی اور اس کی شراب کی کل برآمدات کا 80% ہے۔ امریکہ طویل عرصے سے ملک کی سب سے بڑی برآمدی منڈی ہے، جس کی مالیت 2022 میں NZ 550 ملین ($341 ملین) سے زیادہ ہے۔

کم پیداوار، غیر معمولی معیار: 11 منہ سے پانی دینے والے نیوزی لینڈ سوویگنن بلینکس

لیکن حالیہ ونٹیجز میں موسم کے واقعات پیداوار میں کمی کا نتیجہ ہے. انہوں نے چھوٹے سے درمیانے درجے کے پروڈیوسروں کو خاص طور پر سخت مارا ہے، جیسا کہ بہت سے لوگوں نے خود کو طلب سے زیادہ سپلائی کا مسئلہ پایا ہے۔ اس خلا کو پُر کرنے کے لیے، مارلبورو کے نام سے منافع کے خواہشمند بدمعاش آپریٹرز کی ایک بڑھتی ہوئی تعداد نے جھپٹا مارا۔ انہیں بیرون ملک بوتلیں.

'مارلبورو کی تیز رفتار کامیابی اور مارکیٹ کی ترقی اس پچھلی نصف صدی میں بغیر کسی حقیقی کنٹرول کے واقع ہوئی ہے، اور یقینی طور پر یورپ کی اپیلوں اور شرابوں کو اپنی مصنوعات کی اصل، معیار اور قدر کے تحفظ کے لیے ان ضوابط کی تعمیل نہیں کرنی چاہیے،' میٹ تھامسن کہتے ہیں۔ کے بانی اور winemaker خالی کینوس شراب اور نقشے کے شریک تخلیق کاروں میں سے ایک۔ 'اس صورتحال نے ایک خطرناک ٹپنگ پوائنٹ کو جنم دیا ہے جہاں مارلبورو کی برانڈ ویلیو میں کمی خود پروڈکٹ کے کمزور ہونے کی وجہ سے ہو رہی ہے۔'

جب پروڈکٹ کی پہچان کی بات آتی ہے تو مارلبورو سبقت لے جاتا ہے۔ یہ وٹیکلچر اور شراب بنانے کی تکنیکوں کے لیے جانا جاتا ہے جس کے نتیجے میں متحرک، خوشبودار سوویگن بلینک کے ساتھ زنگی تیزابیت اور مخصوص ذائقے جیسے چکوترا، چونا، جوش پھل، گھاس اور ہری مرچ۔ یہ پہلی بار شراب پینے والوں کے لیے ایک سر موڑ دینے والا انداز ہے، اور دیرینہ شائقین کے لیے ایک تسلی بخش ہے جو اس کی مستقل مزاجی اور سستی کی تعریف کرتے ہیں۔

'میرے خیال میں زیادہ تر لوگ، اور آئیے ایماندار بنیں، بہت سی خواتین، سردی، کرکرا سوویگن بلینک سے بہت لطف اندوز ہوتی ہیں،' زوان گریز کہتے ہیں، جو نیویارک میں مقیم ایک طویل عرصے سے شراب کے خریدار، معلم اور مشیر ہیں۔ 'مجھے لگتا ہے کہ زیادہ تر لوگ اس کے لئے پوچھتے ہیں کیونکہ جب لوگ خشک سفید شراب کے بارے میں سوچتے ہیں تو یہ کوئی دماغی کام نہیں ہے۔'

مارلبورو سووگنن بلینک کی بڑے پیمانے پر اپیل کے باوجود — یا شاید اس کی وجہ سے، شراب کے پیشہ ور افراد بعض اوقات اس انداز کے بارے میں غصے کا شکار ہو سکتے ہیں، اور اسے حد سے زیادہ سادہ یا یکساں قرار دیتے ہیں۔ مارلبورو شراب بنانے والے اسے تبدیل کرنا چاہتے ہیں۔

'اگرچہ کچھ مذموم لوگ یہ استدلال کر سکتے ہیں کہ مارلبورو سووگنن بلینک کا ذائقہ ایک جیسا ہے، لیکن حقیقت یہ ہے کہ خطے کے اندر پیدا ہونے والے اندازوں میں بہت زیادہ تنوع ہے،' جوش سکاٹ کہتے ہیں، سی ای او اور شریک مالک۔ ایلن اسکاٹ فیملی وائن میکرز جس کے والد ایلن نے 1973 میں مارلبورو میں مونٹانا وائنز کے لیے پہلی بیلیں لگائی تھیں، اب برینکوٹ اسٹیٹ .

'جبکہ کچھ بڑی وائنریز علاقائی مرکبات تیار کر سکتی ہیں جو مختلف قسم پر زور دیتے ہیں۔ ٹیروائر ، بہت سے پریمیم برانڈز مارلبورو کے ذیلی علاقوں اور انگور کے باغوں کی منفرد خصوصیات کو ظاہر کرنے پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں۔'

یہ پریمیم پروڈیوسرز یہ واضح کرنا چاہتے ہیں کہ، کہتے ہیں کہ، وسطی وائراؤ کی دریاؤں کے کنارے والی مٹی پینے والوں کو ان کے Sauvignon میں سمندر سے بہہ جانے والی، نچلے Wairau کی زرخیز مٹی کے مقابلے میں زیادہ جرات مندانہ اشنکٹبندیی پھل دے گی، جو زیادہ جڑی بوٹیوں والی طرز کی طرف مائل ہوتی ہے۔ نقشہ ماضی کے علاقائی نقشوں سے آگے بڑھ کر ان اختلافات کو ظاہر کرتا ہے، جس نے مارلبورو کو صرف تین وادیوں میں تقسیم کیا: وائراؤ , موسم اور جنوبی.

ویراؤ، مارلبورو کا سب سے بڑا اور نمایاں ذیلی علاقہ، اب چار الگ الگ زونز (جنوبی وادیوں کو اب ان میں سے ایک زون میں جوڑ دیا گیا ہے) اور 16 علاقائی ذیلی سیٹیں، یا مائیکرو زونز ہیں۔ دریں اثنا، اواترے ویلی میں اب بالکل جنوب کی زمین بھی شامل ہے، جسے بلائنڈ ریور کہا جاتا ہے، اور دو ذیلی سیٹوں کے ساتھ تین زونوں میں تقسیم ہے۔ جنوبی ساحل، جو روایتی طور پر مارلبورو کے نقشوں پر بھی ظاہر نہیں ہوا ہے، اس کے تین ذیلی سیٹ ہیں۔

آیا یہ ذیلی علاقائی باریکیاں مارلبورو سووگنن کے شائقین کے ساتھ ملیں گی یا نہیں یہ دیکھنا باقی ہے۔ اس دوران، علاقے کے شراب بنانے والے تعلیم دینے کے لیے جو کچھ کر سکتے ہیں کر رہے ہیں۔

نیوزی لینڈ کی قدرتی شراب کی لہر میں جاننے کے لیے نام

سکاٹ کا کہنا ہے کہ 'ہمیں سوویگن بلینک وائن میکنگ میں بمشکل 40 سال ہوئے ہیں، ابھی بھی اپنے پاؤں تلاش کر رہے ہیں، اور دوسری نسل اس پیشرفت کے محرک ہو سکتی ہے،' سکاٹ کہتے ہیں۔

تھامسن کا کہنا ہے کہ 'عالمگیر اور درست نقشے کے بغیر، ڈیفالٹ ایک خطرناک مفروضہ ہے کہ مارلبورو ایک جیسا ہے۔' 'ہم جانتے ہیں کہ یقینی طور پر ایسا نہیں ہے اور ہم جانتے ہیں کہ یہ نقشہ اب ہر کسی کو ہمارے متنوع خطے کے اندر ذیلی علاقائیت اور معیار کو سمجھنے کے لیے مزید اہم سفر شروع کرنے کے قابل بنائے گا۔'