ساتھ واقع ہے۔ فرانس کا اسی نام کا سب سے طویل دریا، لوئر ویلی —عرف سینٹر-لوئر — ایک دلکش علاقہ ہے جو اس کے لیے جانا جاتا ہے۔ chateaus ، شاہی ابی اور شراب بنانے کی ایک بھرپور تاریخ جو 2,000 سال پر محیط ہے۔

یہ خطہ مقبول سفید شرابوں کے لیے بھی مشہور ہے۔ سوویگن بلینک اور چنین بلانک , گلاب Rosé de Loire کی طرح اور اس کے متنوع انتخاب کے لیے اصل کا محفوظ عہدہ (AOP) شراب۔

یہاں خطے کے جغرافیہ، تاریخ، سب سے اوپر انگور اور مزید پر ایک نظر ہے.

Sauvignon Blanc کے لیے آپ کا گائیڈ

لوئر ویلی کا جغرافیہ اور آب و ہوا

بحر اوقیانوس سے شروع ہونے والا یہ علاقہ دریائے لوئر کے ساتھ 174 میل مشرق تک پھیلا ہوا ہے۔ مغرب سے مشرق کی طرف چلتے ہوئے، لوئر کو تین بڑے خطوں میں تقسیم کیا گیا ہے: پیس نانٹائیس کا نچلا علاقہ؛ کے درمیانی علاقے انجو , سومر اور ٹورین ; اور کے بالائی علاقے سانسرے اور Pouilly-sur-Loire.

قدرتی طور پر، اتنے وسیع علاقے کے ساتھ، شراب بنانے والے آب و ہوا میں بڑی تبدیلیاں دیکھتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ وہ کہاں ہیں۔ نتیجے کے طور پر، لوئر ویلی وائن کی خصوصیات اس بات پر منحصر ہوتی ہیں کہ یہ کہاں تیار ہوتی ہے۔

'جغرافیہ، مٹی اور آب و ہوا وہ عناصر ہیں جو لوئر ویلی کو بناتے ہیں۔ ٹیروائر اور جگہ جگہ مختلف ہیں،' جین کرسچن بونن کہتے ہیں، شراب بنانے والے اور چوتھی نسل کے مالک بونن وائنز فیملی .

مثال کے طور پر، بحر اوقیانوس پر واقع Pays Nantais میں ایک سمندری آب و ہوا ہے جس میں ہلکی خزاں اور سردیوں اور گرم، مرطوب گرمیاں ہوتی ہیں۔ اس علاقے سے شراب خشک، اور لیموں کے ساتھ تازہ ہوتی ہے۔ معدنی نوٹ

مشرق کے درمیانی علاقے کا سفر کریں جس میں انجو، سومور اور ٹورین شامل ہیں، اور آپ اپنے آپ کو نیم سمندری آب و ہوا میں پائیں گے، کیونکہ یہ علاقہ سمور کی پہاڑیوں سے محفوظ ہے۔

کے جنرل ڈائریکٹر نکولس ایمریو کہتے ہیں، 'ساؤمور میں، ہمارا ٹیروائر ہلکے سمندری سے متاثر ہوتا ہے — کبھی زیادہ گرم نہیں، کبھی زیادہ سرد آب و ہوا — عرف 'ڈوسر اینجیوائن' معتدل تھرمل طول و عرض کے ساتھ،' الائنس لوئر .

نتیجے کے طور پر، گلاب اور سرخ الکحل سرخ پھلوں اور پھولوں کی خوشبو کی نمائش کرتے ہیں، جب کہ سفیدوں میں اشنکٹبندیی پھلوں کے اشارے کے ساتھ شہد والے پھولوں کے نوٹوں کی نمائش ہوتی ہے۔

لوئر ویلی کی مٹی

اگرچہ، لوئر میں صرف موسم کی ایک وسیع رینج نہیں ہے۔

'آب و ہوا اہم ہے، لیکن مٹی کی قسم کا مطلب سب کچھ ہوتا ہے جب بات شراب کے ذائقے کی ہو،' زیویئر امیرالٹ، شراب بنانے والے اور مالک ڈومین امیرالٹ میں سینٹ نکولس ڈی بورگیل، فرانس۔ مٹی ہر علاقے میں مختلف ہوتی ہے اور انگور کی اقسام اور بیل اگانے کے طریقوں پر اس کا بڑا اثر ہوتا ہے۔

زیادہ تر مٹی جو آپ کو خطے میں ملے گی وہ Kimmeridgian ہیں۔ چونا پتھر , مٹی , ریت /بجری، schist , چکمک , گرینائٹ ، گنیس (چٹان)، چاک اور ٹفیو۔

لوئر ویلی کی تاریخ

لوئر میں شراب سازی 2,000 سال پرانی ہے جب رومیوں نے پیس نانٹائیس کے علاقے میں انگور کے پہلے باغ لگائے تھے۔ برسوں کے دوران، انہوں نے اب سنسرے اور انجو میں توسیع کی۔

582 عیسوی میں، گیلو-رومن بشپ گریگوئر ڈی ٹورز نے سینسرے اور ٹورین میں انگور کے باغات کو نوٹ کیا اور لوئر کی پیش کشوں کے بارے میں لکھا، جس سے شراب کی مقبولیت کو بڑھانے میں مدد ملی۔ قرون وسطی تک، انگور کے باغ زیادہ تر آگسٹین اور بینیڈکٹائن کیتھولک کے ہاتھ میں تھے۔ راہب، جو ترقی میں صدیوں سے اہم تھے۔ رومن سلطنت کے زوال کے بعد اور نشاۃ ثانیہ کے ذریعے مختلف لوئر انگور کے باغات۔

قرون وسطی سے 19 کے وسط تک ^ویں صدی، شراب بنانے والوں نے اپنے بیرل اور بوتلیں برآمد کیں۔ انگلینڈ لوئر، سیورے اور مین ندیوں کے ذریعے۔ ڈیمانڈ نے تجارت کو مزید فروغ دیا اور دریا کے کناروں کے دونوں کناروں پر انگور کے باغات کی ترقی کی۔

لوئر اور فائلوکسیرا

19 کے آخر میں ^ویں صدی میں، فرانس میں phylloxera کی وبا نے وادی لوئر کے تمام انگور کے باغات کو ختم کر دیا۔ یہ کیڑا فرانسیسی علاقے میں نمودار ہوا۔ 1860 کی دہائی جیسا کہ عالمی سفر زیادہ وسیع ہو گیا.

بونن کا کہنا ہے کہ 'بیل کا فیلوکسیرا امریکہ کا رہنے والا ایک چھوٹا افیڈ ہے۔ 'چھوٹا افیڈ جڑوں کو تباہ کر دیتا ہے، اس لیے بیل مر جاتی ہے۔ کچھ اقسام اس افیڈ کے خلاف مزاحم ہیں، لیکن انگور جیسے چنین اور کیبرنیٹ فرانک کا معیار کم ہو گیا ہے۔'

فیلوکسیرا کی تباہی کے بعد نئے اے او پی کے پودے لگانے کے ساتھ، تجارت 20 تک جاری رہی ^ویں صدی جب لوئر نے اپنا اثر دوبارہ حاصل کیا۔

ویسے بھی کس کی شراب ہے؟: انگور کی تین عالمی اقسام کی اصل کہانیاں

اپیلیں

Vintners نے 1936 میں Loire Valley AOP لیبل سسٹم بنایا۔ یہ نظام ان انگوروں کا احاطہ کرتا ہے جو استعمال کیے جا سکتے ہیں، انگور کے باغات جن سے انگور آتے ہیں اور پیداوار کے طریقے۔ آج، لوئر میں AOP کے 51 علاقے ہیں۔

کے ساتھ کام کرنے والے شراب تیار کرنے والے بھی ہیں۔ نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف اوریجن اینڈ کوالٹی (INAO) لوئر میں نئے نام بنانے کے لیے۔ (آئی این اے او پلاٹ کی ارضیاتی مٹی کی شناخت کا مطالعہ کرتا ہے اور اگر یہ اس نئی اپیل کے مقصد سے مطابقت رکھتا ہے، تو وہ اسے منظور کرتے ہیں۔) ان میں بونین بھی شامل ہے، جو شراب کے کاشتکاروں کے لیے 'Anjou Blanc Cru' ایپلیشن بنانے کے عمل میں ہے جن کے پاس چنین ہے۔ اس علاقے میں بیلیں لگائی گئی ہیں۔

بونن کا کہنا ہے کہ 'تمام انجو شراب کے کاشتکاروں کے پاس دو طرح کے انجو بلینک ہوتے ہیں: ایک ہلکا انداز اور دوسرا مضبوط انداز،' بونن کہتے ہیں۔ 'لہذا، اپیل کے ممبران نے کئی سال پہلے فیصلہ کیا تھا کہ ایک اضافی نام کے ساتھ مضبوط وائن کے لیے ایک خصوصی اپیل تیار کی جائے۔ کرو ،' اس کے بعد علاقے کا نام۔

جاننے کے لیے انگور

لوئر ویلی کی شراب کی اکثریت واحد قسموں سے بنائی جاتی ہے۔

سفید شراب انگور شامل ہیں چارڈونے (اکثر دیگر سفید قسموں کے ساتھ مرکب کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، کی پیداوار میں لوئر کریمنٹ اور Saumur Brut)، Melon de Bourgogne، Sauvignon Blanc، Chenin Blanc، پنوٹ گرے , چیسلس ، Romorantin، Grolleau Gris اور Sauvignon Gris .

کیبرنیٹ فرانک لوئر کی دستخطی سرخ قسم ہے، جو روز اور میں بھی استعمال ہوتی ہے۔ چمکنے والا شراب کے مرکبات.

ایمیرو کہتے ہیں، 'ہمیں انگور کی اپنی علامتی اقسام چنین بلینک اور کیبرنیٹ فرانک سے خاص لگاؤ ​​ہے، جو تازگی، خوبصورتی اور خوشبو دار پیچیدگی کا اظہار کر سکتے ہیں۔' 'ان کی ایک مضبوط شخصیت بھی ہے اور ان پر قابو پانا مشکل ہو سکتا ہے، لیکن انگور کے باغ میں خصوصی دیکھ بھال، صبر اور روزانہ کام کے ساتھ، وہ شاندار شراب تیار کر سکتے ہیں۔'

دیگر سرخ رنگوں میں شامل ہیں۔ چھوٹا ، جو سنگل اور ملاوٹ شدہ دونوں قسم کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ Côt، عرف مالبیک؛ Grolleau پینو ڈی اونس؛ Cabernet Sauvignon؛ Pinot Meunier؛ بولڈ ; اور میرلوٹ .

جدید صنعت

آج، لوئر ویلی کے انگور کے باغات کا 60% یا تو پائیدار یا نامیاتی طور پر کاشت کی جاتی ہیں۔ مقصد 100% ہونا ہے نامیاتی 2030 تک

اس مقصد تک پہنچنے کے لیے، زیادہ تر کیڑے مار ادویات کو چرائی یا سے بدل دیا گیا ہے۔ مکینیکل کاشت برسوں بعد. شراب بنانے والوں نے بھی جنگل کا رخ کیا ہے۔ بوکیج ہیجز حوصلہ افزائی کے لئے حیاتیاتی تنوع .

'دس سال سے زیادہ پہلے، ہم نے انتخاب کیا۔ بایو ڈائنامکس جیسا کہ ہم وٹیکچرل طریقوں پر واپس جانا چاہتے تھے جو زمین اور مٹی کو جگہ دیتے ہیں جہاں ہماری انگور کی بیلیں اگتی ہیں، ایک زندہ مکمل [اور] ایک زندہ ماحول کے طور پر،' امیرالٹ کہتے ہیں۔ 'اس اصول کے ساتھ، ہم مٹی کی زندگی کو محفوظ رکھنا چاہتے ہیں اور پودے کی دفاعی صلاحیتوں کو متحرک کرنا چاہتے ہیں، اور عدم توازن کو درست کرنا چاہتے ہیں جو ایسی مصنوعات کے ساتھ بیماریوں کا باعث بن سکتے ہیں جو مٹی اور اس وجہ سے ٹیروائر پر اثر انداز نہیں ہوں گے۔'

شراب کے کاشتکار مستقبل کی بیماریوں کے پھیلنے کے بارے میں بھی سوچ رہے ہیں جو فصلوں کو تباہ کر سکتے ہیں۔

بونن کہتے ہیں، 'ہم روٹ اسٹاک کے لیے مزاحم اقسام کے ساتھ پیوند شدہ بیلیں اور گرافٹ کے لیے انگور کی اچھی اقسام کا استعمال کرتے ہیں۔' 'اس طرح، ہم مٹی اور ذیلی مٹی کے مطابق جڑوں کے سٹاک کا انتخاب کر سکتے ہیں، اور شراب کے لیے انگور کی قسم جس کی ہم وضاحت کرنا چاہتے ہیں۔'

مختصرا؟ اس طرح کے طرز عمل سے امید ہے کہ لوئر ویلی ایک طویل، طویل عرصے تک شراب پیدا کرنے والا پاور ہاؤس بنی ہوئی ہے۔