کیلیفورنیا کے وسطی ساحل سے لگژری شراب
ایک اچھی قیمت کے لئے اچھی شراب. جب سے 1960 اور ’70 کی دہائی میں لگایا گیا تھا تب سے ہی یہ کیلیفورنیا کے وسطی ساحل کی پہچان ہے۔ یہ شراب اکثر اپنے وزن کی کلاس سے اوپر چھدکتی ہیں ، اور وہاں تقریبا bott 35 ڈالر میں درجنوں بوتلیں موجود ہیں جو TKO ناپا وادی شراب کو 100 ڈالر یا اس سے زیادہ میں فروخت کرتی ہیں۔
لیکن وسطی ساحل کے زیادہ سے زیادہ شراب بنانے والے کافی حد تک پراعتماد ہیں کہ وہ اپنی اونچی شرابوں پر $ 100 سے زیادہ (کچھ معاملات میں ، تقریبا$ 300 ڈالر) وصول کرنا شروع کردیں گے۔ یہ بالکل نیا نہیں ہے: اس کے بغیر ، سمندر کا دھواں اور دیگر فرقوں کی املاک نے اس پیمانے کو بہت پہلے بتایا تھا ، لیکن جوار پہلے سے کہیں زیادہ تیزی سے بڑھ رہا ہے۔
اس پیک کی قیادت پیٹرمیون ہے ، by 275 کیبرنیٹ سوویگن نے اس کے ذریعہ جاری کیا جانا ہے داؤ پاسو روبلز کے بھائی۔ اس کے بعد ، دو $ 185 شراب (ایک کیب اور ایک آمیزہ جسے متعلقہ ریڈ کہا جاتا ہے) موجود ہیں کراؤن پوائنٹ ہیپی کینین میں ، ایک منصوبہ جو کاروباری راجر بوور کی ملکیت ہے اور اس کے زیر انتظام ہے ہارلان اسٹیٹ الumم ایڈ ہینکل۔ براڈسائڈز Pas 125 ایفیمیرہ ، جو پاسو کی ایک کیب ہے ، ایک اور ہے ، اور اب بھی یقینی طور پر آنے والے ہیں۔
نتائج ان الکحل کی کثافت اور گہرائی میں سب سے زیادہ نمایاں ہیں ، جو آنے والے عشروں تک عمر میں رہیں گے۔
انا اور ناپا کے گھٹنے ٹیکنے والی قیمتوں سے براہ راست مقابلہ کرنے کی خواہش کو چھوڑ کر ، زیادہ قیمت کا تعلق براہ راست ہر شراب کی پیچیدہ پیداواری حکومتوں سے ہے۔
ہینکل کا کہنا ہے کہ ، 'مجھے زمین تیار کرنے اور انگور کے باغ میں لگانے اور ایک شراب خانہ تیار کرنے کے لئے رکھا گیا تھا جہاں ہم ممکنہ طور پر تیار کی جانے والی بہترین شراب بنائیں۔' اس نے خصوصی کلون لگائے ہیں ، ٹاپ شیلف فرینٹرز اور بیرل لگائے ہیں ، 'ٹینک چین کا پالیمرائزیشن ،' ہاتھوں سے انگوروں کو چھوٹے چھوٹے گھسیٹے میں مدد دینے کے لئے گرم اور سرد گلیکول لائنوں کا استعمال کیا ہے ، اور عمر کے ولی عہد کو 26 ماہ تک بیرل میں رکھا ہوا ہے .
ڈینیئل ڈاؤ نے کلونوں کے انتخاب میں نو سال گزارے ، اپنے خمیروں کو الگ تھلگ کیا اور فینولکس کا مطالعہ کیا ، اور وہ شراب کو بلوط میں 30 ماہ تک عمر رسیدہ بنا ہوا ہے۔ بیرل میں درختوں سے بنی ہوئی ایک چیز بھی شامل ہے جس نے اس نے فرانس کے ایک جنگل سے خود کو نکالا۔
میرے نزدیک ، ان الکحل کی کثافت اور گہرائی میں نتائج سب سے زیادہ نمایاں ہیں ، جو آنے والے عشروں تک انتہائی فضل و کرم کے ساتھ عمر میں رہیں گے۔
وسطی ساحل پر پرانی انگور کی رغبت یہ قیمتیں اچھالنے سے روزمرہ کے صارف کی مدد نہیں ہوتی ہے۔ لیکن خطے سے آنے والے قیمت پوائنٹس کی ایک وسیع رینج باقی ہے ، ہر کم قیمت سے کم gro 15 گروسری اسٹور ریڈ مرکب اور حیرت انگیز $ 20 پنوٹ شور اور چارڈونی سے حیرت انگیز شراب ines 35 اور اس سے زیادہ تک۔ اعلی قیمت والے رجحان کا براہ راست اثر آپ کے بٹوے پر نہیں ہونا چاہئے ، جب تک کہ آپ ان پرتعیش شرابوں کو تلاش نہ کریں۔
جب تک الکحل شمال اور اولڈ ورلڈ کے پوائنٹس کے ساتھ سازگار طریقے سے موازنہ کریں گے تو ، یہ بڑی بڑی ٹکٹوں والی شراب سے خطے کو عالمی مارکیٹ میں مقابلہ کرنے میں مدد ملے گی۔ پسند ہے یا نہیں ، مہنگی الکحل لاس اینجلس سے لندن تک ذائقہ سازوں کی توجہ حاصل کرتی ہے ، اور وہ پورے خطے پر روشنی ڈالنے میں مدد کرتی ہیں۔ اور ہوسکتا ہے کہ ایک دن ، یہ اوپر والے نشان لوگوں کو یہ پوچھنا بند کردیں کہ آیا پاسو روبلز یا سانٹا ینیز ویلی 'ناپا کے قریب ہیں'۔
سیلر کے لئے بجٹ بسٹرز
براڈ سائیڈ 2013 ایفیمیرا کیبرنیٹ سوویگن (پاسو روبلس) $ 125 ، 95 پوائنٹس۔ گہری کالی مصالحہ اور پھل ، سیکسی چاکلیٹ اور ایسپریسو نوٹ تینن کے ساتھ تالو کی مالش کرتے ہیں۔ پینا 2017332033۔
کراؤن پوائنٹ 2013 کیبرنیٹ سوویگن (سانپیئ باربرا کی مبارک وادی) $ 185 ، 96 پوائنٹس۔ رات کی طرح سیاہ ، ساخت میں خوبصورت ، اویلیری بیری ، بیکنگ اور ایشین مصالحے ، گائے کے گوشت کی جارکی ، کافی جھاگ اور سیاہ بیر کی کمی کے ساتھ۔ پینا 2018–2033۔
پیٹریومینی 2013 کیبرنیٹ سوویگن (ایڈیلیڈ ڈسٹرکٹ) 5 275 ، 96 پوائنٹس۔ سویا ، چاکلیٹ چپس ، کافی کا شربت اور پسے ہوئے لیلکس نرم ، بلوط لیس ڈھانچے کی طرف جاتا ہے جس میں بلوبیری ، کوکو اور کالی مرچ مصالحہ ہوتا ہے۔ پینا 2018–2033۔
