لانگ آئلینڈ کا شراب ملک لانگ آئلینڈ کے شمالی اور جنوبی فورکس پر واقع ہے۔ یہ دو سکریج ٹائن زمین ہے جو بحر اوقیانوس تک پھیلی ہوئی ہے۔ اس کی سمندری آب و ہوا اور شمال طول بلد کے ساتھ ، اس خطے کے ونٹرس نے طویل عرصے سے بورڈو اور دوسری ورلڈ شراب کے علاقوں سے موازنہ قبول کیا ہے۔

اس کے باوجود ، اس کی پہلی تجارتی وینیفرا انگور کو لگانے کے تقریبا 40 سال بعد ، اس علاقے میں ایک نیا دور ابھر رہا ہے جو ایک بار بنیادی طور پر آلو کھیتوں اور ماہی گیری دیہات کے زیر قبضہ ہے۔ ان سبھوں نے شروع کرنے والے علمبرداروں کے درمیان ، دوسری نسل کے لانگ آئلینڈ ونٹینرز کے ساتھ ساتھ نئے بین الاقوامی شراب ساز بھی لانگ آئلینڈ پر رہنے اور کام کرنے کا انتخاب کررہے ہیں۔

انگور کی مختلف اقسام اور شراب کی شیلیوں کے ساتھ تجربہ کرتے ہوئے ، بہت سے بہترین شراب سازوں نے جزائر کی کھوج کو ظاہر کرنے کا ارادہ رکھتے ہوئے آرٹینیانل ، چھوٹی سی الکحل تیار کرنے پر توجہ دی ہے۔

شین اسٹیٹ وائن یارڈز اور فارم ہاؤس کے شریک مالک ڈیوڈ پیج کا کہنا ہے کہ 'اس ملک میں شراب دہندگان نے کئی دہائیوں تک اپنے آپ کو ان بہتر جگہوں سے شادی کرنے کی کوشش کی ،' لیکن ہمیں اس پراپرٹی پر قدم رکھنے کے فورا بعد ہی احساس ہوا کہ ہمارا مقصد — ہمارا کام - ان شرابوں کو منفرد بنانے کا ایک طریقہ تلاش کرنا تھا۔

ڈاؤن لوڈ ، اتارنا سرخ

91 Paumanok 2010 Cabernet Franc (لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا)
abv: 13.9٪ قیمت: . 28

اس کی کثیر الجہانی ، گھریلو ملکیت والی شراب خانہ سازی پر شراب بنانے والی کریم مسعود کا کہنا ہے کہ پائو مینوک کا 2010 میں کیبرنیٹ فرانک ، 'پاؤ مینوک نے اب تک تیار کیا ہے ، ایک بہترین کیبرنیٹ فرانک میں سے ایک ہے۔' مسعود نے گرم ، خشک 2010 ونٹیج کا سہرا دیا ، لیکن یقینی طور پر زیادہ تر کامیابی مسعود کے پورے خاندان family کریم کے والدین ، ​​عرسولا اور چارلس ، اور بھائیوں ، نبیل اور سلیم کی کاوشوں کی وجہ سے ہے ، جنھوں نے غیر معمولی شراب کی محدود مقدار میں شراب تیار کی ہے۔ 1983 سے شمالی کانٹا۔

اگرچہ 2010 کیابرٹ فرانک کی فتح - مسعود نے عاجزی سے ان کی ہلکی سی جسمانی حیثیت سے تعبیر کیا ہے ، لیکن چھوٹی انگوروں سے تیار کردہ زیادہ 'وائٹ لیبل' بھی دلکش رہا ہے ، لیکن وہ صرف بوتل کی ، غیرمتزلزل 2010 گرینڈ ونٹیج کیبرنیٹ کی طرف زیادہ مہتواکانکشی سے نظر آرہا ہے۔ فرانس

انہوں نے کہا ، 'ہماری گراں قدر ونٹیج کا مقصد اس سے بھی زیادہ پیچیدگی اور حراستی کے لئے زیادہ مستعدی ہونا ہے۔'

دوسرے تجویز کردہ سرخ:

90 انگور آف روتھ 2005 میرلوٹ (لانگ آئلینڈ)
abv: 13.5٪ قیمت: . 50

89 ماکاری 2008 ڈوس آگواس (لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا)
abv: 13.5٪ قیمت: . 27

89 میک کال 2007 کورچاؤ اسٹیٹ بین کا مرکب (جزیرے کا شمالی کانٹا)
abv: 13.1٪ قیمت: . 48

بہترین وائٹ

90 شین اسٹیٹ 2010 ہیون سوویگن بلنک - سیملن (لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا)
abv: 13.4٪ قیمت: . 35

شین کے شریک مالک ڈیوڈ پیج کی موجودگی میں ہیون (فرانسیسی بلوط میں سوویون بلنک اور سیمیلن کا مرکب) بورڈو طرز کے مرکب کی حیثیت سے بیان کرنے میں غلطی نہ کریں۔

وہ تفریح ​​کے ساتھ کہتا ہے ، 'مجھے نہیں لگتا کہ میں ایسی کوئی بھی چیز تیار کرتا ہوں جس کا روایتی بورڈو سے کوئی تعلق ہو ،'۔ 'اسی لئے ہم اسے ہیون کہتے ہیں ، یہ نام امریکی جیولوجیکل سروے کے ذریعہ مٹی کو دیا گیا۔ یہ نام ہمارے لئے بہت اہم ہے کیونکہ یہی وہ کام ہے جو ہم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ شرابیں پیدا کریں جو اس جگہ کو ظاہر کرتی ہیں۔ '

ہیون ، پیج اور اس کی اہلیہ ، شریک مالک باربرا شن نے تیار کردہ بیشتر الکحل کی طرح ، املاک میں تیار ہونے والے پھلوں سے تیار کیا گیا ہے جو بایوڈینامک اور نامیاتی اصولوں پر مبنی دیسی خمیر کے ساتھ کاٹا گیا ہے۔

پیج نے کھل کر کہا ، 'ہم بورڈو خمیر کا استعمال کر سکتے تھے اور اس کا ذائقہ بورڈو کی طرح کا ہوتا ، لیکن یہ ہمارا ارادہ کبھی نہیں رہا تھا۔'

تین دن تک کھالوں پر چھوڑ دیا گیا ، شراب میں طنین کا تیز اشارہ اور لمبی عمر کے لئے ایک مانسل معیار ہے۔

دوسرے تجویز کردہ گورے:

90 چیننگ بیٹیاں 2010 سلیوانس (ہیمپٹنز ، لانگ آئلینڈ)
abv: 12.5٪ قیمت: . 24

89 بیڈل 2010 چارڈنائے (لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا)
abv: 13٪ قیمت: . 25

89 بیڈل 2010 ذائقہ سفید (لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا)
abv: 13.3٪ قیمت: . 25

بہترین چمکنے والی شراب

90 چمکنے والی پائنٹ 2008 بلانک ڈی نورس (لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا)
abv: 12.5٪ قیمت: . 75

نیویارک کی واحد وائنری نے پوری طرح سے شیمپین طرز کی چمکتی ہوئی شراب کی تیاری کے لئے وقف کیا ، ساؤتھولڈ میں سپارکلنگ پوائنٹ ریاست میں کچھ بہترین پیدا کرتی ہے۔

مناسب طور پر کام کرنے والی شوہر اور بیوی کی ٹیم ، ٹام اور سنتھیا روزیکی (جس کی ہر چیز سے ریو اور کارنوال پوری ریاست میں چھاپتے ہیں) کی ملکیت رکھتا ہے ، وائنری نیو ورلڈ فلر اور اولڈ ورلڈ روایت کا ایک ہائبرڈ ہے۔

شراب خان گلز مارٹن ، جو فرانسیسی شہری ہیں جو شیمپین سے دور نہیں پرورش پزیر ہیں ، جرمنی ، آسٹریلیا ، ورجینیا اور کیلیفورنیا (جہاں وہ روڈیرر اسٹیٹ میں کام کرتے تھے) میں توسیع پانے کے بعد لانگ آئلینڈ آئے تھے۔

مارٹن کے مطابق ، سپارکلنگ پوائنٹے کی الکحل کی خوبصورتی اور فراوانی کی جڑیں روایتی شیمپین ملاوٹ میں ملتی ہیں۔ یہ ہم آہنگی چارڈونی ، پنوٹ نائیر اور پنوٹ میونیئر سے پیدا ہوئی ہے اور وائنری کے مختلف شمالی فورک داھ کی باریوں کے مقامات کے فرق میں مرکوز ہے۔

پنوٹ نائیر اور پنوٹ مونیئر کا مرکب ، 2008 بلانک ڈی نائرس ، اس کی توجہ والے پھلوں کی شکل میں موہک ہے ، لیکن ناک اور طالو پر نمایاں طور پر پیچیدہ اور لطیف ہے۔

دیگر تجارتی چمکنے والی شراب:

90 چمکنے والی پائنٹے 2002 برٹ سیڈکشن (لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا)
abv : 12.5٪ قیمت: $ 60

88 سپارکلنگ پوائنٹ 2006 بلانک ڈی بلینکس (لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا)
abv: 12.5٪ قیمت: . 42

ڈاؤن لوڈ ، اتارنا Rosé

90 انتھونی ناپا 2011 انامولی وائٹ پنوٹ نائر (نیویارک)۔
abv: 12.8٪ قیمت: $ 19

موسم گرما کے ہیمپٹنز کے کلاسک ، والفر اسٹیٹ وائن یارڈ روس سے لے کر ، چیننگ بیٹیاں کی تیار کردہ آٹھ ویریٹال “گلابی” شرابوں تک ، لانگ آئلینڈ پر خشک گلé بہت زیادہ ہے۔ انتھونی ناپا کی غیر منطقی طور پر بہترین اور دلیل سب سے غیر معمولی بوتلیں میں سے ایک ہے۔

جیسا کہ اس کے نام سے پتہ چلتا ہے ، انوملی کو بالکل بھی گلاب نہیں سمجھا جاتا ہے ، لیکن اس کے بطور ، نپا نے اس کی وضاحت کی ہے ، ، 'سرخ انگور سے تیار کردہ ایک سفید شراب ،' جسے کسی بھی طرح کا جلد سے رابطہ نہیں ہوتا ہے اور مکمل طور پر داغدار اسٹیل میں خمیر ہوتا ہے۔ کبھی لال انگور نہیں۔

فنگر لیکس اور نارتھ فورک سے حاصل کردہ پنوٹ نائیر سے بنی انوملی مضبوطی سے تشکیل دی گئی ہے لیکن ابھی تک آسانی سے قابل نہیں ہے۔ نیپا کا کہنا ہے کہ 'یہ ایک پنوٹ نوری کا جوہر - اس کی ریشماری اور زمینی پن کو سفید شراب کی تیزابیت کے ساتھ کھینچتا ہے۔'

ناپا کی اہلیہ ، شیف اور شریک مالک ، سارہ ایونس ناپا ، انمولی کو جوڑی دار ادرک ، جڑی بوٹیاں اور گلابی کالی مرچوں سے آراستہ مقامی پیکونک بے اسکیلپس کے سیوچ کے ساتھ جوڑتی ہیں۔

دیگر سفارش کردہ گلاب:

90 چیننگ بیٹیاں 2011 کیچڑ داھ کی باری روزاٹو میرلوٹ (لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا)
abv: 13٪ قیمت: . 18

89 Paumanok 2011 Dry Rosé (لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا)
abv: 12٪ قیمت: . 18

88 چیننگ بیٹیاں 2011 کیچڑ داھ کی باری روزاٹو کیبرنیٹ سوویگن (لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا)
abv: 13٪ قیمت: . 18

بہترین غیر معمولی ویریئٹل

90 چیننگ بیٹیاں 2010 کیچڑ مغربی وائن یارڈ بلیفرونکیچ (لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا)
abv: 12.8٪ قیمت: . 27

پورٹ فولیو کے ساتھ ، جس میں لیگرین سے لے کر 'نارنگی' شراب تک شامل ہیں جن میں پنوٹ گریگو انگور سے بنائی گئی شراب کو اپنی کھالوں پر کھوکھلا کردیا گیا ہے ، چائنا فورک پر بیٹھنے والی بیٹیاں اس کے جر boldت مندانہ تجربات اور شراب کے جدید انداز کے لئے مشہور ہیں۔ مڈ ویسٹ وائن یارڈ بلیفرینککیچ چیننگ بیٹیاں کے معیار سے شاید ہی غیر معمولی ہے ، لیکن یہ لانگ آئلینڈ کی الکحل میں سب سے زیادہ ممتاز ہے۔

پارٹنر اور شراب بنانے والی جے کرسٹوفر ٹریسی نے نوٹ کیا ، 'بلیوفرینکز ہمارے پورٹ فولیو کا ایک اہم حصہ ہے ، جن میں سے کچھ ہم ویریٹیکل شراب کے طور پر جاری کرتے ہیں۔' 'مجھے انگور ہی پسند ہے اور یہ ہمارے ٹورائر میں کیسی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے ، یہ سرخ ، نیلے اور سیاہ رنگ کے رسبری اور بریری فروٹ کے ذائقوں کو تیار کرتا ہے جو ونٹیج کے مطابق بدلتے ہیں۔'

چیننگ ڈاٹرز کی تمام الکحل ہاتھ سے چننے والے پھلوں سے بنی ہیں ، پیروں سے کچل دی گئیں اور ہاتھ سے گھونسنے لگیں۔ 2010 کے بلیفرنکیچ کو بغیر کسی جرمانے یا فلٹریشن کے کشش ثقل کے ذریعہ مکمل طور پر محیط خمیر کا استعمال کرکے خمیر کیا گیا تھا۔

دیگر تجویز کردہ غیر معمولی متغیرات:

89 انتھونی ناپا 2010 اسپیزیا گیورٹ ٹرمینر (جزیرے کا شمالی کانٹا)
abv: 14.6٪ قیمت: . 18

89 Paumanok 2011 ڈرائی چنین بلانک (لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا)
abv: گیارہ٪ قیمت: . 25

88 چیننگ بیٹیاں 2011 ہوم فارم وائن یارڈ روزاٹو ریفسکو (دی ہیمپٹن ، لانگ آئلینڈ)
abv: 13٪ قیمت: . 20

بہترین میٹھی شراب

90 انگور آف روتھ 2009 نوبل روتھ لیٹ ہارویسٹ ریسنگ (لانگ آئلینڈ)۔
abv: 10.8٪ قیمت: . 36/375 ملی

جب سے رومن روتھ پہلی بار اپنے آبائی جرمنی (راستے میں کیلیفورنیا اور آسٹریلیا میں رک جاتا ہے) سے لانگ آئ لینڈ پہنچا اس کے 20 سالوں میں ، والفر اسٹیٹ وائن یارڈ کے لئے اس کی شراب ، اور 2001 کے بعد سے ، اس کا ذاتی لیبل ، انگور آف روتھ آیا ہے۔ لانگ آئلینڈ کے کچھ مشہور مرلوٹ ، گلاب اور چمکنے والی شراب کی نمائندگی کرنا۔

'لیکن جب سفید شراب بنانے کی بات آتی ہے ،' روتھ کا کہنا ہے کہ ، 'ٹروکن بیریناسلیس بنانے کے علاوہ اس سے زیادہ کوئی اور کامیابی نہیں ہوسکتی ہے ،' نایاب بوٹریائزڈ انگور سے بنی غیر منحصر جرمن میٹھی شراب۔ وہ کہتے ہیں ، 'جب یہ ٹرافی کی طرح آتا ہے تو یہ [دیوتاؤں کا] امرت ہے۔

نوبل روتھ لیٹ ہارویسٹ کا پہلا ونٹیج اس 2009 میں ہوا تھا۔ دیر سے کٹائی جانے والی دیر سے انگور کی کھوج کو چھو کر اور ہاتھ سے ہاتھ سے منتخب کیا جاتا ہے ، جس سے پیداوار چھوٹی رہ جاتی ہے۔

نارتھ فورک پر ریسلنگ کے لئے محدود رقبے پر وقف کیے جانے کے بعد ، روتھ نے بحث کی کہ آیا دوبارہ کوشش کی جائے یا نہیں۔

“جتنا بڑا رقبہ ہے ، خطرہ اتنا ہی کم ہے۔ لیکن اگر آپ کے پاس صرف پانچ یا تین ایکڑ ہی ہے تو ، آپ کا خطرہ بہت زیادہ ہے۔

'کاروباری نقطہ نظر سے ،' وہ کہتے ہیں ، 'یہ ایک خطرہ ہے۔ ٹرافی کے نقطہ نظر سے ، یہ خطرہ جائز ہے۔

دیگر سفارش کی میٹھی شراب:

90 پاؤمونک 2010 دیر سے کٹائی والی ریسائسنگ (لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا)
abv: 9٪ قیمت: / 50/375 ملی