آپ اس کے بارے میں نہیں لکھ سکتے جس میں نیا ہے Vinitaly ویرونا میں ہر سال منعقد ہوتا ہے ، اس میلے کے حالیہ تجزیہ کا تذکرہ کئے بغیر تجارت پر مبنی صنعت کے پیشہ ور افراد اور تفریح ​​پسند صارفین کے زیادہ سنگین ، بین الاقوامی شراب کے کاروبار کے پلیٹ فارم میں۔

اگرچہ اس کا بل ہمیشہ بزنس شو کے طور پر پیش کیا جاتا تھا ، لیکن حقیقت یہ تھی کہ اس پروگرام میں کاروباری ذہن رکھنے والے تجارتی شریکوں کے ساتھ غیر تجارت والے افراد (کچھ بچے کیریجوں سے بھرے ہوئے) افراد کا ایک ملا ہوا بیگ بھی رکھا جاتا تھا۔ شو کے بھیڑ والے پویلینوں کے اندر گنجان دالوں کا تدارک کرنے اور پیشہ ورانہ خیالات کو برقرار رکھنے کے لئے ، منتظمین نے گذشتہ دو ایڈیشنوں میں سخت تبدیلیاں کیں۔ ٹکٹ کی قیمت € 50 سے بڑھ کر € 80 ہوگئی ہے اور ہر ٹکٹ صرف ایک ہی داخلے کے لئے اچھا ہے ، یعنی اگر آپ چلے گئے تو ، آپ you یا کوئی اور that اس دن میلے میں واپس نہیں آسکتے ہیں۔

صارفین کے لئے ، 'وینالیٹی اور سٹی ،' ویرونا کے قلب میں چکھنے والے مقامات کی ایک سیریز نے شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے ایک تہوار کا ماحول پیدا کیا ہے جبکہ پوری تجارت کو صرف تجارت کے محور کے لئے میلان کے میدانوں کو بڑی تدبیر سے آزاد کیا ہے۔ اور اس سال نیا ، وینالی اور شہر ، جس نے 35،000 شرکا کو راغب کیا ، بارڈولینو کے جھیل کے کنارے شہر میں پھیل گیا۔ ان اقدامات کی بدولت ونٹیالی 2017 پہلے سے کہیں زیادہ موثر تھا۔

اس میں قطع نظر کہ کون شریک ہو رہا ہے ، وینٹالی کا ایک سب سے اہم کام یہ ہے کہ اطالوی شراب میں کیا گرم ہے اس کا اندازہ لگانا ہے۔ آپ کے رجحانات کا خلاصہ یہ ہے جو آپ اس سال دیکھ رہے ہوں گے۔

تعلیم پر توجہ

وینالیٹی 2017 نے گذشتہ برسوں سے زیادہ ماسٹر کلاسز کے ساتھ شراب کی تعلیم کو اجاگر کیا۔ مضامین میں مشہور فرقوں سے لے کر زیادہ مبہم علاقوں تک (سبقونہ اور کوسٹا ڈیلا سیسیہ پر میری اپنی کلاس بھی شامل ہے) انگور کی بہت کم قسموں تک کا احاطہ کیا گیا ہے۔ کلاسوں نے شراب کورسوں کی بڑھتی ہوئی موجودگی کی عکسبندی کی جو امریکہ کے مختلف شہروں میں تیار ہو رہے ہیں اور ان کے کنسورشیم روایتی واک آؤٹ ٹور چکھنے کے علاوہ سیمینار اور کلاسز کا اہتمام کررہے ہیں تاکہ ان کی الکحل کو فروغ دیا جاسکے۔

آبائی انگوروں سے بنی سفید شراب

ان الکحل میں دلچسپی بڑھتی ہی جارہی ہے ، جس کا ثبوت اطالوی گوروں پر ہونے والے واقعات کی تعداد ہے۔ ان میں میلے میں میری قیادت والی مقبول 'ورناکیہ دی سان گیمگانو: شراب اور علاقہ' اور 'کیمپینیا کی زبردست سفید شراب' کلاس شامل تھیں۔

ورناکیہ دی سان گیمگانو ، اس کی نازک خوشبووں ، عین پھل ، کھجلی نمکین ختم اور متاثر کن لمبی عمر کے ساتھ ، ایک ایسی ایسی دنیا ہے جس میں سفید فام الکحل سے سرسری خوشبو اور اشنکٹبندیی پھلوں کی سنسنی ہے (جیسے سوویونن بلانک اور گرم موسم سے پنوٹ گرگیوس)۔

کیمپینیا (فانو ، گریکو اور فالنگھینا) کے گورے اطالوی شراب کے مناظر کو لرز رہے ہیں ، ان کی افادیت کی پاکیزگی ، آتش فشاں مٹی سے حاصل ہونے والی معدنیات سے چلنے والے احساس ، کرکرا تیزابیت اور روک تھام الکحل۔

ماہر زرعی ماہر ، ماہر معاشیات ، اور سی ای او پیئیرپالو سرچ کا کہنا ہے کہ ، 'ان دنوں شمالی اٹلی سے گورے کو اتنا تازہ تیزابیت حاصل کرنا مشکل ہے جتنا ہمارے پاس کیمپینیا کی گوروں میں ہے۔' فیوڈی دی سان گریگوریو .

نیببیوولو رائزنگ

بارولو اور بارباریکو کے پیچھے عظیم انگور ، نیبیبیوولو ، مقبولیت میں اس کے معمولی اضافے کو جاری رکھے ہوئے ہے۔ اس کی پیمائش نہ صرف لانگے کی پیش کشوں سے کی گئی ہے ، بلکہ دیگر فرقوں سے بھی ، جس میں آلٹو پیمونٹے کا سبقونہ علاقہ بھی شامل ہے۔

ایک بار اٹلی میں سب سے مشہور وٹیکلچر کے علاقوں میں سے ایک ، اس خطے میں ایک پنرجہواس گزر رہا ہے ، اور یہ شاندار الکحل تیار کررہا ہے جو خوبصورتی اور لمبی عمر کی فخر کرتی ہے۔ ٹینوٹا سیللا کا ایک غیر معمولی سبق 1921 ، جو اب بھی متحرک ہے اور اسفالٹ اور کینڈیٹیڈ سائٹرس زسٹ کے نوٹ دکھا رہا ہے ، جس سے وہ ملک کی حیرت انگیز لمبی عمر کو لے گیا۔

شراب صنعت میں خواتین

1990 کی دہائی کے وسط میں یہ بہت کم تھا کہ کسی خاتون کو اطالوی شراب خانہ چلانے کا کام مل سکے۔ تاہم ، آجکل ، خواتین معمول کے مطابق خاندانی فرموں پر قبضہ کر رہی ہیں یا نئی اسٹیٹ میں سرمایہ کاری کر رہی ہیں۔ ہمارے 'ویمن آف برونیلو' ایونٹ نے وینالی کے ساتھ مل کر اس رجحان پر روشنی ڈالی۔ ہم نے مونٹالسینو سے چھ خواتین پروڈیوسروں کو مدعو کیا ( بنفی کا قلعہ کرسٹینا ماریانی مئی ، ماریلیسہ ایلگرینی کی سان پولو ، ڈونٹیلا سینیلی کولمبینی کی پرائم ڈون فیملی ، لورا برونیلی کی گیانی برونیلی ، کیٹرینا کارلی کی پہاڑی اور کلاڈیا پیڈیلیٹی کی کڑاہی ) اپنے تجربات شیئر کرنے کے ل.۔

2012 کا برونیلو ونٹیج جرمانے کی واپسی ہے

اس تقریب کے دوران سنیلی کولمبینی نے کہا ، 'مونٹالیسینو میں برسوں تک اپنے کنبے کے ساتھ کام کرنے کے بعد ، میں نے 20 سال پہلے اپنی فرم شروع کی۔ 'شروع سے ہی ، میں نے سیانا میں مقامی اینولوجیکل اسکول کو بلایا اور ان کے فارغ التحصیل ماہرین علمیات کے نام پوچھے کہ میں میرے لئے کام کرنے کے بارے میں رابطہ کرسکتا ہوں۔ مجھے بتایا گیا کہ سالوں سے انتظار کی فہرست موجود ہے۔ میں نے واپس بلایا اور پوچھا کہ آیا یہاں کوئی طالبات موجود ہیں ، اور مجھے فارغ التحصیل خواتین ماہرین ماہرین کی ایک لمبی فہرست دی گئی ہے جو کوئی بھی نوکری نہیں لینا چاہتا تھا۔ اور مجھے انڈسٹری میں بہت بڑی عدم مساوات کا احساس ہوا۔

یہی وہ لمحہ تھا جب سینیلی کولمبینی ، جو اٹلی کی ڈون ڈیل وینو ایسوسی ایشن کی صدر بھی ہیں ، نے اپنی شراب خانہ میں صرف خواتین کی خدمات حاصل کرنے کا فیصلہ کیا۔ وہ مزید کہتی ہیں ، 'ہم تمام سر فہرست نقادوں سے زبردست نمبر حاصل کرتے ہیں ، اور ہم سب خواتین ہیں۔ یہ ایک بہت بڑا اطمینان ہے۔