اگر آپ ربیرا ڈیل ڈوئیرو شراب خطے کے مشرقی حص inوں میں کسی سطح مرتفع کے اوپر کھڑے ہیں تو ، آپ کو یہ احساس نہیں ہوگا کہ ٹیمپرینیلو بیلیں جس کی آپ تعریف کر رہے ہیں وہ سطح کی سطح سے 3،000 فٹ بلندی پر اپنی چیز کر رہے ہیں۔ اسی طرح پرانے بیل کے ماسکاٹیل کے لئے جاتا ہے جو میلگا کے شمال میں پہاڑوں یا بیئرزو کے کچھ حصوں میں مینسیا میں اگتا ہے۔

چونکہ پورے اسپین میں شراب بنانے والے زیادہ سے زیادہ خوبصورتی اور تازگی کی شراب پیدا کرنے کی کوشش کر رہے ہیں ، لہٰذا یہ علاقائی خطے کا سب سے اہم جزو ثابت ہورہا ہے۔ ریوجہ اور ربیرا ڈیل ڈوئیرو جیسے قائم علاقوں سے لے کر کم مشہور مقامات تک جس میں سومونٹو اور کینری جزیرے شامل ہیں ، اونچی بلتری داھ کی باریوں میں وہ جگہ ہے جہاں اسپین کے سرکار شراب خوروں کو انگور تلاش کرتے ہیں جس کو وہ مائع سونے میں تبدیل کرنے کا انتخاب کرتے ہیں۔

یہاں ہسپانوی شراب والے علاقوں کا ایک گہرائی سے جائزہ لیا گیا ہے جہاں بلندی سب سے زیادہ اہمیت رکھتی ہے ، ساتھ ہی ان کے اپنے علاقوں میں کچھ اعلی مقامات سے اوپر کی درجہ بندی کی سفارشات بھی ہیں۔

بائیں سے دائیں: ٹیروئیر ال لمیٹ 2014 ڈٹس ڈیل ٹیرا (پرورات) ، توسالٹ 2013 وینس ویلیس کیریگن (پرورات) اور سیلر پاساناan 2012 فِنکا لا پلینیٹا (پریوارٹ) / تصویر برائے جینس جانسن

پرائمری

لگتا ہے دھوکہ دہی ہو سکتی ہے

ظاہری شکل کی بناء پر ، کوئی یہ تصور کرسکتا ہے کہ کاتالونیا کا پروریٹ علاقہ ، جو اسپین کا ایک پہاڑی اور سب سے مشکل علاقوں میں سے ایک ہے ، اس ملک کا سب سے اونچا علاقہ بھی ہے۔ صرف ایک حیرت انگیز مانٹسنٹ بلو دیکھو جو اس خطے میں مرسل بیٹھتا ہے۔ اور تورورجا ڈیل پرورات اور پورریرا جیسے دیہات میں ان کھڑی پہاڑیوں کے بارے میں ، گرنچا اور کیریگن کی 100 سالہ پرانی جھاڑیوں کے پودوں کے بارے میں کہ یہ ساری چوٹی جاتی ہے۔ ان چوٹیوں کا ہونا ضروری ہے 5،000 ، شاید 6000 فٹ اونچائی ، ہے نا؟

ٹھیک ہے ، بالکل نہیں۔ بارسلونا کے جنوب مغرب میں تقریبا 80 80 میل دور اور بحیرہ روم سے صرف 25 میل کے فاصلے پر واقع پرورات میں آپٹکس گمراہ کن ہوسکتا ہے۔ اگرچہ ، مینڈوزا ، ارجنٹائن ، یا شمال مشرقی اٹلی میں ڈولومائٹ کے سائے میں رہنے والے داھ کی باریوں کی سطح اتنی بلند نہیں ہے ، پریوورٹ ایک سنجیدہ پہاڑی علاقے کی طرح دکھتا ہے اور محسوس کرتا ہے۔ پھر بھی ، اس کے داھ کی بارییں 325 فٹ سے کم سے کم 2،400 فٹ تک پھیلا ہوا ہے ، جہاں سیلر پاساناau کا سب سے زیادہ پودے لگانے سے سیرا ڈی مونٹسنٹ کے اڈے پر نکل آتے ہیں۔

ڈومینک ہیبر کے مطابق ، جرمن نژاد شراب بنانے والا اور اس کے بانی ٹیروئیر ال لمیٹ ، پریوورٹ جیسے گرم خطے میں تازگی کے ساتھ شراب پیدا کرنے کے دو طریقے ہیں۔

ایک حکمت عملی یہ ہے کہ اعلی بلندی والے مقامات سے پھل کاٹنا ، جہاں رات کے وقت اور صبح کا درجہ حرارت بہترین ہوتا ہے ، جبکہ دوسری یہ ہے کہ انگور کے باغوں پر انحصار کرنا ہے جو شمال کا سامنا کرتے ہیں جو دوپہر کے دھوپ میں انگور کو بچاتے ہیں۔

جبکہ Huber’s ہے لیس ٹاسس (2،100 فٹ) ایک جائز پہاڑی کی شراب کے لئے کوالیفائی کرتا ہے ، اس کا ڈٹس ڈیل ٹیرا ، جو تقریبا 1، 1300 فٹ پر اگنے والے انگور سے تیار ہوتا ہے اور لیس طوسس کی قیمت کے بارے میں ایک تہائی قیمت تک برقرار رہتا ہے ، اور اس میں حیرت انگیز جرمانہ ہوتا ہے۔

ٹیروئیر ال لمیٹ 2014 ڈٹس ڈیل ٹیرا (پرورات) $ 90 ، 95 پوائنٹس . یہ کیریگن آپ کو تازہ بیری کی خوشبو کے ساتھ خوش آمدید کہتا ہے جو جام کی طرح ہوتا ہے ، جو مسالے کے نوٹوں سے تیار ہوتا ہے۔ کافی اور ٹوسٹ کی ثانوی خوشبو ایک وائس پکڑ کے ساتھ ایک مکمل ، سنترپت طالو کی طرف جاتا ہے۔ بھنے ہوئے بیر کے گہرے ، طنزیہ ذائقہ ایک پیچیدہ انجام پر مسالہ دار ہوتے ہیں جو طاقت اور خوبصورتی کو اختتام تک ملا دیتے ہیں۔ 2018–2030 سے ​​پیئے۔ ویریئٹل کیریگن سب سے زیادہ داھ کی باریوں 1،300 فٹ۔ یورپی تہھانے ایڈیٹرز کا انتخاب .

توسالٹ 2013 ونیس ویلس کیریگن (پرورات) $ 90 ، 92 پوائنٹس . کشمش ، بلیک بیری اور کیسیس کی فلش مہک کے ذریعے اور اس کے ذریعے پکا ہوا ہے۔ یہ شراب تنگ محسوس ہوتا ہے ، جس میں ٹینک سکریپ ہوتا ہے۔ ریڈ بیر اور بیری پھلوں کے مسالہ دار ، ریڈی ذائقہ کیریگنن کے لئے نصابی کتاب ہیں ، جبکہ سیاہ چائے والے میوے اور انجیر ایک چاکلیٹی ختم پر دکھاتے ہیں۔ 2020–2025 کا بہترین۔ ویریئٹل کیریگن سب سے زیادہ داھ کی باریوں 2،300 فٹ۔ ہمکیمین سیلرز یو ایس اے۔

سیلر پاساناؤ 2012 فنکا لا پلینیٹا (پرورات) $ 43 ، 94 پوائنٹس . کرکرا ، پکے ہوئے بیری پھلوں کی مرکوز مہکیں ، گرم ڈامر اور مسالہ قوی اور بہترین ہیں۔ پرورات کے سب سے اونچے مقام (2،400 فٹ) میں سے ایک سے ، کیبرنیٹ سوویگنن اور گارناچہ کا مسالہ پیلی ، پسی ہوئی کالی مرچ اور جھنڈ کا ذائقہ ہے۔ مضبوط پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ مل کر معدنیات کے گرم ختم ہونے والے نوٹس 2028 کے دوران پوری اور پیچیدہ مشروبات ہیں۔ کیبرنیٹ سوویگنون اور گارناچہ سب سے زیادہ داھ کی باریوں کا مرکب 2،450 فٹ ہے۔ کلاسیکی شراب

بائیں سے دائیں: اولیویر رویویر 2015 گانکو (ریوجا) ، ریمیلوری 2011 گرانجا گران ریزروا (ریوجا) اور البرٹو اورٹے 2008 لا اینٹیگوا کلیسکو ریسرووا (ریوجا) / تصویر برائے جینس جانسن

ریوجا

جہاں ایلیویشن خوبصورتی کے برابر ہے

دریائے ایبرو ، جو شراب کے اس مشہور خطے کا حیات بخش ہے ، روئجا الٹا کے قلب سے راستہ کھوچتا ہے اور بحیرہ روم کے راستے میں ریوجا باجا کے راستے اپنا راستہ بنا کر ، ریوجا الوسا کی جنوبی حد بناتا ہے۔ لیکن نقش نگاری کی اہم نشانی جس کی سب سے زیادہ وضاحت ریوجہ سے ہوتی ہے وہ سیرا ڈی کانٹابریہ ہے ، جس کی بلوز اور چوٹیاں قرون وسطی کے شراب سازی والے قصبے سان وائسینٹ ڈی لا سنسیرا ، ایلسیگو اور لگوارڈیا سے دیکھنے کے لئے ہیں۔

ایبرو کے شمال کی طرف سیرا ڈی کانٹابریہ کے دامن تک کچھ داھ کی باریوں کا حص .ہ ہے۔ زیادہ تر حص ،وں میں ، یہ انگور کے لئے بہت ٹھنڈا اور ناقابل برداشت ہے۔ کی صورت میں ریمیلوری ، جو ریوجہ الاویسا میں واقع ہے ، تاہم ، سب سے زیادہ ٹیمپرینیلو داھ کی باریوں کا مالک / شراب خانہ ہے ٹیلمو روڈریگ اس کے Granja Gran Reserva کے بارے میں 2،450 فٹ پر بیٹھتے ہیں۔ ان داھ کی باریوں کو کینٹابریا پہاڑوں کے پچھلے دروازے کے طور پر سوچیں۔ یہاں تک کہ کوئی انگور پک نہیں سکے گا۔

ایبرو کے جنوب کی طرف سیرا ڈی لا ڈیمانڈا ہے ، جہاں اسکیٹس ریسارٹس میں گھومتے ہیں ویلڈیزکارے سردیوں کے دوران ، اور جہاں ماؤنٹ سان لورینزو 7،400 فٹ سے زیادہ کی پیمائش کرتا ہے۔

'یہ ریوجہ کا سب سے اونچا حصہ ہے ، لیکن اس کی وجہ یہ ہے کہ اس کا رخ شمال کی طرف ہے ، اس لئے آپ صرف 550 میٹر [1،800 فٹ] تک کاشت کرسکتے ہیں ،' کے شریک مالک پیٹرک ماتا کا کہنا ہے۔ آلو درآمدات . کاروبار میں اس کا ساتھی ، البرٹو اورٹے ، کے تحت شراب بناتا ہے اولڈ کلاسیکی لیبل

ماتا کا کہنا ہے کہ 'سیرا ڈی لا ڈیمانڈا سپین کا سب سے لمبا پہاڑی سلسلہ ہے۔ “انگور کے باغات ریوجا الٹا سے کم از کم 100 میٹر [300 فٹ] اونچائی پر ہیں۔ سیرا ڈی لا ڈیمانڈا میں فصل ایبرو کے شمال میں کٹائی کے تین سے چار ہفتوں بعد ہی ہوتی ہے۔

نتیجہ شرابی تیزابیت اور بنیادی توانائی کے ساتھ شراب ہے.

اولیویر رویویر 2015 گانکو (ریوجہ) $ 40 ، 93 پوائنٹس . بورڈو میں پیدا ہونے والے ریویئر سے آنے والا ایک اور ریڈ یہاں ہے جسے آباد ہونے کے لئے وقت کی ضرورت ہے۔ پکی خوشبو سارے پھلوں کے بارے میں ہے ، جبکہ یہ شراب تالو پر چمک رہی ہے ، کھالوں کے احساس کے ساتھ جس کی امید وقت کے ساتھ حل ہوجائے گی۔ کالی مرچ بیر اور جنگلی بیری ذائقے گال پکڑنے والی ٹینیوں اور دیرپا ٹوسٹنس کے ساتھ ختم ہوجاتے ہیں۔ 2019–2035 پیئے۔ گارناچا اور مازیلو (کیریگن) کے سب سے زیادہ داھ کی باریوں کا مرکب 1،970 فٹ۔ یورپی تہھانے

ریمیلوری 2011 گرانجا گران ریسروا (ریوجا)، 95 ، 94 پوائنٹس . درخت کی چھال ، لیکورائس جڑ ، گلاب کی پنکھڑی اور پکے کالے فروٹ شو کی خوبصورتی کی دلکش مہکیں۔ یہ ایک ٹچ گریپی اور احساس جوان ہے ، لیکن مجموعی طور پر یہ توازن ظاہر کررہا ہے۔ وزن اور تیزابیت کے توازن کے ذریعہ بیر ، چیری ، جنگلی بیری اور ونیلا ختم کے گہرے ذائقوں پر جرمانہ عائد کیا گیا۔ 2019–2032 سے پیئے۔ تہھانے کا انتخاب. ٹیمپرینیلو ، گارناچا ، گراسیانو اور دیگر انگوروں کا مرکب اعلی داھ کی باری 2،450 فٹ ہے۔ ڈی میسن سلیکشن ، انکارپوریشن

البرٹو اورٹے 2008 لا اینٹیگوا کلیسکو ریزرووا (ریوجا)، 24 ، 90 پوائنٹس . سرسریلا کی جڑوں کی خوشبو ٹھیک ٹھیک ناک پر سرخ پھلوں کے سروں کے ساتھ مل جاتی ہے۔ یہ بوڑھا ریوجہ جڑی بوٹیوں ، پتیوں والے پلموں اور سرخ مرچ ذائقوں کی تائید میں سخت ٹننز اور کھیتی کی تیزابیت دکھا رہا ہے۔ ٹماٹر ، جڑی بوٹیوں اور بیر کے ذائقے روایتی ، تیزابیت سے ختم ہوتے ہیں۔ گارناچا ، ٹیمپرینیلو اور گریسیانو سب سے زیادہ داھ کی باریوں کا مرکب 1،800 فٹ۔ آلو درآمدات۔

بائیں سے دائیں: والڈیرز 2014 جوگابولوس (ربیرا ڈیل ڈیورو) ، ڈومینیو باسکونسلز 2014 وائیا میگنا (ربیرا ڈیل ڈوئرو) ، ڈومینیو ڈی اتاؤٹا 2014 ربیرا ڈیل ڈوئرو / تصویر برائے جینس جانسن

ربیرا ڈیل ڈوئرو

’ایم سب کا اعلی

یہ ستم ظریفی کی بات ہے کہ ریبرا ڈیل ڈوئرو ، جو یورپ کا ایک اعلی ترین علاقہ ہے ، زیادہ تر ننگی آنکھوں سے چپٹا لگتا ہے۔ منجمد سردیوں اور برلن گرمیوں کی وجہ سے شمالی کاسٹیلین سطح مرتفع کو اکثر بنجر ، تاریک اور سفاک قرار دیا جاتا ہے۔ یہاں کی اونچائی ربیرا کے مشرقی حصnوں کے ساتھ ساتھ تقریبا 3، 3،300 فٹ سے ہوتی ہے ، نیچے ویلادولڈ کے قریب ، جو اس خطے کی مغربی سرحد کی تشکیل کرتی ہے۔

شراب کی شراب ، ارنڈا ڈیل ڈوئیرو کے قریب سے ہونے والی اتوٹا کا ڈومین داھ کی باریوں کی مصنوعات ہیں جو لگ بھگ 3،300 فٹ پر لگتی ہیں۔ اتوٹا کی الکحل عموما dark تاریک اور مکمل جسمانی ہوتی ہیں ، لیکن اس کی وجہ اس تازہ تیزابیت ہے جو اعلی بلندی والے ٹیمپرینیلو کی علامت ہے۔

ربیرا ڈیل ڈوئرو ڈینومیناسین ڈی اورجن (ڈی او) کی شمالی حدود پر واقع برگوس شہر سے بالکل باہر ، جہاں ہے باسکونیلو ڈومین تقریبا 3،300 فٹ پر انگور کی کھیت دریائے نام سے ہونے والا کوئی اثر شمال کی جگہ کی وجہ سے نہ ہونے کے برابر ہے۔ اس کے بجائے ، باسکونیلوس میں ٹیرائیر کا بنیادی عنصر اونچائی ہے ، اس کے ساتھ مٹی مٹی ، ریت اور چاک شامل ہے ، جو انگور اور نتیجے میں شراب پر بھی اثر ڈالتی ہے۔

'باسکونیلوس ایک واحد ، 50 ہیکٹر [تقریبا 125 125 ایکڑ] پارسل ہے جس کی اوسط بلندی 1000 میٹر [تقریبا [3،300 فٹ] ہے ،' اسٹیفن میٹزلر کہتے ہیں ، کلاسیکی شراب ، جو امریکہ میں ڈومینیو باسکونسلز کو درآمد کرتا ہے۔ 'جب آپ آخری صف سے آگے بڑھ جاتے ہیں تو ، آپ اس کے شمالی انتہا پر ربیرا ڈیل ڈوئرو ڈو سے باہر ہوتے ہیں۔'

باسکونیلوس اور اتاؤٹا جیسے پروڈیوسروں کے بارے میں سب سے دلچسپ بات یہ ہے کہ جب ان کی الکحل طاقتور اور مرتکز ہوتی ہیں تو وہ زیادہ وزن یا توازن سے باہر نہیں ہوتے ہیں۔ داھ کی باریوں کی اونچائی تازگی کو محفوظ رکھتی ہے۔

ویلڈیرز 2014 پلے بولوس (ربیرا ڈیل ڈوئرو) $ 50 ، 96 پوائنٹس . چکنی خوشبو میپل کو تجویز کرتی ہے ، اس کے ساتھ زمین کے بیری کی خوشبو کے ساتھ چورا کے نوٹ بھی شامل ہیں۔ ایک امیر ، خالص طالو شدید ہے لیکن توازن اور کارپوریٹ کو ظاہر کرتا ہے۔ بلیک بیری ، کیسیس ، کالی مرچ مصالحہ اور مربوط بلوط ذائقوں کی تفصیل ہموار ہے۔ اس پورے جسمانی تعجب کو 2028 تک پی لیں۔ ویرئٹل ٹیمرانیلو سب سے زیادہ داھ کی باریوں 2،625 فٹ ہے۔ ریگل شراب کی درآمدات انکارپوریٹڈ ایڈیٹرز کا انتخاب .

ڈومینیو باسکنسیلوز 2014 وائیا میگنا (ربیرا ڈیل ڈوئرو) $ 31 ، 93 پوائنٹس . لہسناتی بلوط اور گریفائٹ کی خوشبو ایسی ناک کو مضبوط کرتی ہے جو سطح پر لیمونی ہے اور اس کی بنیاد پر پکے اور پھل ہیں۔ ایک کریمی ، ریزنی می mouthفیل سخت ٹیننز کے ذریعہ سخت ہے ، جبکہ اس شراب کا ذائقہ ٹوسٹک بلوط اور کالی پھل ہے۔ ایک تاریک ، ووڈی ختم چاکلیٹی اور امیر ہے۔ 2027 کے ذریعے پیو۔ ویریئٹل ٹیمرانیلو سب سے زیادہ داھ کی باریوں 3،300 فٹ۔ کلاسیکی شراب

ڈومینیو ڈی اتوٹا 2014 ربیرا ڈیل ڈوئرو 40 94 94 پوائنٹس . ایک خوبصورت ناک چمڑے ، بلیک بیری اور کیسیس کی مہک کے ساتھ وایلیٹ نوٹ بھی دکھاتی ہے۔ تالو مکمل اور تیز ہے ، جس میں روبیری ٹینن ہیں جو حل کرنے میں کچھ سال استعمال کرسکتے ہیں۔ ایک بنا ہوا ، مکھیوں کے ذائقہ والے پروفائل میں تمباکو نوشی والے گوشت کی باریکیاں شامل ہوتی ہیں جو اس کو کالی پھلوں سے کہیں زیادہ نہیں بناتی ہیں۔ 2028 کے ذریعے پیئے۔ مختلف تیماریوں کی بلند ترین باغی ٹیمران 3،450 فٹ ہے۔ ایویوا وینو۔ تہھانے کا انتخاب .

بائیں سے دائیں: جارج آرڈیز اینڈ کمپنی 2016 بوٹانی اولڈ وائنس موسکیٹیل (سیرس ڈی میلگا) ، ٹیلمو روڈریگز 2010 مولینو ریئل ماؤنٹین وائن (میلگا) اور فنکا لا میلونرا 2014 پیویا نیگرا رونڈا (سیرراس ڈی میلگا) / تصویر برائے جینس جانسن

ملاگا

سورج اور ساحل سے زیادہ

کوسٹا ڈیل سول کے سب سے بڑے شہر ملگا کا ذکر کریں ، اور خیالات شاید ریت ، سورج اور سرف کی طرف بڑھیں گے۔ لیکن بحیرہ روم کے گرم پانیوں سے شمال اور اندر کی طرف جائیں ، اور آپ جلد ہی سیرا ڈے ملاگا پر چڑھ جائیں گے۔ زیادہ دیر پہلے ، آپ سطح سمندر سے تقریبا 2، 2500 فٹ بلندی پر کھڑے ہوجائیں گے ، اور آپ کے ٹخنوں میں انگور ہوں گے۔

یہ سورجھے ہوئے پہاڑ مالوشیا ، سیرہ اور متعدد مبہم علاقائی انگور پیش کرتے ہیں۔ اس کی سب سے اہم قسم موسکیٹیل ڈی الیجینڈریہ ہے ، جس میں سے سب سے بہترین پچھاڑ میں لگنے والی بٹی ہوئی انگوروں پر اگتی ہے ، جو شاید زیادہ لمبی ہے۔

اگرچہ ملاگا میں موسکیٹیل کی زیادہ تر پیداوار میٹھی اور قلعہ والی شراب کی طرف تیار ہے ، جارج آرڈونز ، ملاگا میں پیدا ہونے والا اور بوسٹن سے تعلق رکھنے والا ایک درآمد کنندہ ، اور اس کی فیملی کی بوتل بوٹانی ، ناگوار 70 ڈگری ڑلانوں پر انگور سے تیار ایک خوشگوار خشک موسکیل۔

جارج کے بیٹے وکٹر آرڈیز کے مطابق ، بوٹانی کی ناک اور تالو پر تازگی کا راز یہ ہے کہ انگور کی کٹائی کم پیداوار ، اونچی اونچی جھاڑیوں کی بیلوں سے 1920 کی دہائی تک پیچھے کی گئی تھی۔

ملاگا سے میٹھے موسکیٹیل کے سلسلے میں ، آرڈیز قبیلہ متعدد شرابوں کو مختلف سطحوں کی دولت اور معیار کی بوتلیں بولتا ہے ، جبکہ مشہور ریوجانو شراب ساز ٹیلمو روڈریگز (دیکھیں ریمیلوری) مزیدار کے لئے ذمہ دار ہے مولینو اصلی ماؤنٹین شراب .

تاہم ، ہر وہ چیز جو ملاگا کے پہاڑوں سے ہے وہ سفید اور / یا میٹھی نہیں ہے۔ پوسٹ کارڈ خوبصورت شہر رونڈا کے قریب ، فنکا لا میلونیرا انگور کھینچتا ہے جیسے سہرہ ، گارناچہ اور ٹنٹیلا ڈی روٹا اور رومی کی تھوڑی بہت مشہور قسم کے انگوروں کو تقریبا 3،000 فٹ تک لگائی گئی انگور سے کھینچتی ہے۔ اندلس کے بکرے کی آبائی نسل کے نام سے منسوب ، 2014 پیویا نیگرا اندھیرے ، چنے اور پکے ہوئے ہیں۔ یہ بھی مرکوز اور بہتر ہے ، اس بات کا ثبوت ہے کہ سپین کے گہرے جنوب میں ٹھیک سرخ شراب موجود ہیں۔

جارج آرڈیز اینڈ کمپنی 2016 بوٹانی اولڈ وائن موسکیٹیل (سیرس ڈی میلگا) $ 19 ، 89 پوائنٹس . ہلکے رنگ اور سفید پھولوں کی کلاسیکی خوشبو ، لیموں کے پھول اور گیلے پتھر میلا سے اس خشک موسکیٹ کو کھولتے ہیں۔ چونے کی طرح تیزابیت والی ایک دبلی پتلی ، کرکرا تالو ، چونے ، لیچی اور سفید انناس کے ذائقوں کا سودا کرتی ہے۔ کم حجم لیکن ریسی ختم تازہ اور پیچیدہ ہے۔ ویریئٹال موسکیٹل سب سے زیادہ داھ کی باریوں 2500 فٹ۔ جارج آرڈرز کے انتخاب۔

ٹیلمو روڈریگز 2010 مولینو ریئل ماؤنٹین وائن (ملگا) $ 60/500 ملی لٹر ، 91 پوائنٹس . ناک پر ، یہ شراب لکڑی اور ایک ٹچ آکسائڈائزڈ ہے ، جس میں لونگ اور ادرک کے نوٹ ہیں۔ منہ میں ، آپ فرانسیسی بلوط کا بار بار وزن محسوس کرسکتے ہیں۔ زبردستی مسالا ، لونگ اور ووڈی کے ذائقے غالب ہیں ، لیکن اتنے لمبے لمبے اور عمدہ ڈھانچے کی مدد سے یہ پرانی داھیاں موسکیٹیل گارہی ہیں۔ 2023 کے ذریعے پیو۔ ویریئٹل ماسکاٹیل سب سے زیادہ داھ کی باریوں 1،800 فٹ۔ ڈی میسن سلیکشن ، انکارپوریشن

فنکا لا میلونرا 2014 پیویا نیگرا رونڈا (سیرس ڈی میلگا) $ 33 ، 90 پوائنٹس . جیمی بلیک فروٹ کی خوشبو کشمش کے خلاف زور دے رہی ہے لیکن اس پر مشتمل ہے۔ سیرہ ، گارناچہ ، ٹنٹیلا اور انگور کا یہ مرکب ، روم نامی انگور کو چھڑکنے اور کھینچنے میں ، لیکن ٹھوس محسوس کرتا ہے۔ بلیک بیری ، کیسیس اور چاکلیٹ کے ذائقے چیوے لیکن فوکس ہیں۔ 2019 کے ذریعے پی لو۔ سیرrahا ، گارناچہ ، ٹنٹیلا ڈی روٹا اور رومی کے اعلی داھ کی باریوں میں ملاوٹ 2،952 فٹ۔ ڈومین شراب اور اسپرٹ کو منتخب کریں۔

روایت کو توڑ کر اسپین کس طرح خوبصورتی کی تلاش کر رہا ہے

بائیں سے دائیں: اینیٹ 2012 میرلوٹ (سومونٹوانو) ، ویاس ڈیل ویرو 2011 سیکیٹیلا گارناچا (سومونٹوانو) اور ویاس ڈیل ویرو 2005 بلیکو (سومونٹو) / تصویر برائے جینس جانسن

سومونٹوانو

جنگلات کے درمیان تازگی

جیسا کہ ہسپانوی شراب کے علاقوں جاتے ہیں ، سرسبز سومونٹو ایک نو عمر بچہ ہے۔ اس کے بیشتر بیجوں کو 1990 کی دہائی کے دوران نام نہاد 'بین الاقوامی اقسام' کے ساتھ لگایا گیا تھا جیسے کیبرنیٹ سیوگنن ، مرلوٹ اور چارڈنائے۔

سومونٹو تقریبا 30 وائنریز کا ایک چھوٹا سا علاقہ ہے جو پیرینیز پہاڑوں کی بنیاد پر واقع ہے جو اسپین کو فرانس سے الگ کرتا ہے۔ اوسطا ، داھ کی باریوں میں 1،150 اور 2،450 فٹ کے درمیان اضافہ ہوتا ہے۔ لیکن سومونٹانو میں بکھرے ہوئے کچھ منتخب ، اونچی بلتری والی پودوں کی جگہیں ہیں جہاں ہوا تیز ہوتی ہے اور راتیں کافی ٹھنڈی ہوجاتی ہیں۔ یہ ان خصوصیات سے الکحل ہے ، جو جرات مندانہ تیزابیت اور تازگی اور جگہ کا احساس پیش کرتی ہے ، جو سومونٹو کا پروفائل بلند کرتی ہے۔

ایک اعلی توانائی ، اعلی معیار کے سومونٹوانو شراب کی ایک عمدہ مثال ریزرو لیول کی مختلف قسم کی گارناچہ ہے ویاس ڈیل ویرو ، کا حصہ گونزلیز بائیاس گروپ شراب سیکسٹیلا پراپرٹی سے تعلق رکھتی ہے جو پہلے 1940 کی دہائی میں ایک پہاڑی کی چوٹی پر لگ بھگ 2 ہزار فٹ پر لگائی گئی تھی ، جس کی وجہ سے یہ سومونٹو اصلی ہے۔

وائس ڈیل ویرو کے تکنیکی ڈائریکٹر اور ہیڈ وین میکر جوس فیرر کا کہنا ہے کہ 'یہ سومونٹوانو کا سب سے اوپر ہے۔' “ہم نے یہ پراپرٹی 2005 میں خریدی تھی ، لیکن میں یہاں لڑکے کی حیثیت سے اپنے والد کے ساتھ گھر میں شراب پینے کے لئے گرنچا خریدنے آتا تھا۔ جب ویاس ڈیل ویرو کچھ اور انتہائی کوشش کرنے کی کوشش کرنا چاہتے تھے تو ، سیکیسٹیلا ہی وہ جگہ تھی۔

اس پچھلے مئی میں ایک خوبصورت دن پر فریر کے ساتھ ملنے ، سیکیٹیلا کے 48 ایکڑ داھ کی باریوں کو تیز دھوپ میں نہا دیا گیا تھا ، تیز ہواؤں نے ان کا مقابلہ کیا تھا۔ یہ پراپرٹی ، جس کے چاروں اطراف شنفوروں نے سبز رنگ کا سمندر بنادیا ہے ، ایک پہاڑ کی طرح سختی کا احساس پیدا کرتا ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ ، 'سیمنٹوانو میں صرف اتنا ہی بلند مقام بعید شمال میں ہے ، اصل پیرنیز میں۔'

فیرر اور میں نے وِیاس ڈیل ویرو کے وقار کے سرخ رنگ کے مرکب بلیکووا کے نام سے بھی کئی ذائقہ چکھے۔ ماضی میں ، بلیکوا (2001 ، 2004 اور 2005) کے سب سے اوپر ونٹیجس ، چار سرخ اقسام سے بنی ہیں جن میں کیبرنیٹ سوویگن اور میرلوٹ شامل ہیں ، جو اسپین کی سر فہرست سرخ شراب میں شامل ہے۔ اگرچہ یہ شراب کچھ عرصے سے امریکہ میں فروخت نہیں ہوا ہے ، لیکن فیرر کو امید ہے کہ 2010 کا بلیکوا اگلے سال کے شروع تک محدود امریکی مارکیٹوں میں دستیاب ہوجائے گا۔

اینیٹ 2012 میرلوٹ (سومونٹو) $ 40 ، 90 پوائنٹس . پکی ، تیز اور دھواں دار سیاہ بیری کی خوشبو مسالہ دار اور تھوڑی گرم ہیں۔ ایک سرسری سال کا یہ سرسبز مرلوٹ بھاری بھرکم اور موٹے اور بھاری بھرکم اور نکالنے والا ہوتا ہے۔ مسالیدار ، ٹوسٹیٹ بلیک بیری اور کیسی کے ذائقے چاکلیٹی بلوط کے ساتھ آتے ہیں ، جبکہ یہ گھنے ، چیوے اور منہ کی کوٹنگ ختم ہونے پر ہے۔ 2019 کے دوران پیو۔ ویریئٹل میرلوٹ سب سے زیادہ داھ کی باریوں 1،900 فٹ۔ مونسیئر ٹاون سلیکشن لمیٹڈ

ویاس ڈیل ویرو 2011 سیکیٹیلا گارناچا (سومونٹوانو)، 37 ، 90 پوائنٹس . بیری کے پھلوں ، پلم اور کشمش کی پکی ، قدرے دھوپ والی خوشبووں میں ونیلا اور بلوط کے دانے کے نوٹ شامل ہیں۔ ایک درمیانی جسم تالو فرتیلی ، تازہ اور رسیلی ہے۔ کافی ، موچا اور چاکلیٹ لہجہ بیر اور بیری فروٹ کے اوک مددگار ذائقے۔ ڈرائنگ ، گھنی ختم ہونے کے باوجود ، یہ اونچائی والا گرنچا قد میں سیدھا رہتا ہے۔ 2023 کے ذریعے پیو۔ ویریئٹل گارناچا سب سے زیادہ داھ کی بارییں 2،300 فٹ۔ گونزالیز بائیاس امریکہ۔

ویاس ڈیل ویرو 2005 بلیکو (سومونٹو) $ 100 ، 91 پوائنٹس . سومونٹو ہسپانوی شراب والے علاقوں میں قطعی غیر منقولہ جائیداد نہیں ہے ، لیکن کبلنیٹ سوویگنن کی سربراہی میں انگور کے چار انگور مرکب بلیکوا خطے کی پیش کردہ بہترین شرابوں میں سے ایک ہے۔ بلیک بیری ، کافی ، کولا اور بھنے ہوئے گوشت کے ذائقوں کے ساتھ دھواں ، لیکورائس ، جڑ والا کولا اور لیمونی اوک اروما مل جاتا ہے۔ ابھی یہ تھوڑا سا چپٹا اور مشکل ہے ، لیکن وقت اس کی مدد کرے گا۔ 2011 سے لے کر 2016 تک پینے کے لئے ایک عمدہ شراب۔ کیبرنیٹ سوونگن ، مرلوٹ ، سرہ ، گارناچا اور ٹیمرانیلو کا سب سے زیادہ داھ کی باریوں کا مرکب 1،800 فٹ۔ گونزالیز بائیاس امریکہ۔

بائیں سے دائیں: اسکیلڈا ڈو سل 2014 ریڈ (ویلڈوراس) ، لونا بیبرائڈ 2015 آرٹ (بیئرزو) اور سوئیرٹس ڈیل مارکوس 2015 لاس پاسیٹوس وینو ڈی پارسلا بابوسو نیگرو (ویلے ڈی لا اوروٹاوا) / تصویر برائے جینس جانسن

بیئرزو ، ٹینیرف اور ویلڈوراس

مار پیٹ سے دور

سواحل کے ان علاقوں کے جو ملک کے ساحل کے 3،000 میل سے زیادہ ساحل پر گلے لگاتے ہیں۔ جیسے کہ گلیشیا کے علاقہ رائس بائکساس ، جنوب میں شیری مثلث اور شمال میں باسکی ملک ation بلندی پورے اسپین میں ایک عنصر ہے۔

مثال کے طور پر ، لیونٹے خطے میں جس میں ایلیکینٹ اور جمیلا ڈی او شامل ہیں ، مونٹگیس ماسف تقریبا 2، 2500 فٹ تک پہنچ جاتا ہے۔ لیکن جنوب مشرقی اسپین کے اس حص dominateے پر جو گرمی اور صحرا کی طرح کی نمائش ہے ، کو دیکھتے ہوئے لیونٹے کو خاص طور پر پہاڑی محسوس نہیں ہوتا ہے۔

بلڈیوراس اور ہمسایہ ملک ربیرا سیکرا کے اندرونی گالیشین شراب علاقوں میں اونچائی بھی ایک فریب بخش اہم عنصر ہے ، جہاں داھ کی باری دریائے شیل کے کھڑی کناروں سے چمٹی ہوئی ہے۔ ویلڈوراس کے مشرق میں بیئرزو ہے ، جو تکنیکی طور پر کاسٹیلہ لیون کا حصہ ہے ، جہاں پہاڑی کے کنارے داھ کی باری ہے جو اس خطے کے دستخط مینکیا کا گھر ہے۔

خوبصورت تازگی اور خوبصورتی کا اظہار کیا گیا ہے مارکوئس کے 2015 لاس پیسیٹوس کی خوش قسمتی ، جو کینواریوں میں جزیرے ٹینیرائف پر پکو ڈی تیڈ کے لاوا کرسٹڈ ڈھلوانوں سے قریب 1،300 فٹ پر آتا ہے۔

بانی ایرک سلیمان کا کہنا ہے کہ 'سویٹز ڈیل مارکوز بحر الکاہل میں واقع ایک آتش فشاں کی طرف ایک چھوٹا سا مقام ہے ، جو بالکل صحیح بلندی پر واقع ہے اور اسے غیر منقولہ ورثہ قسموں سے لگایا گیا ہے ،' یورپی تہھانے ، جو Suertes ڈیل مارکوس کی الکحل درآمد کرتا ہے۔

لاس پسیٹوس کے علاوہ ، جو مقامی بابوسو نیگرو انگور سے بنایا گیا ہے ، سویرٹیز ڈیل مارکو کے مالک جوناتن گارسیا لیما کینری جزیرے کی زیادہ اقسام جیسے لسٹن نیگرو اور بلانکو ، مالواسیا اور ٹنٹیلا کے ساتھ بھی کام کرتے ہیں۔ بورڈ کے اس پار ، الکحل تازہ ، رواں دواں ہیں اور انگور کے واضح مستفیدین بالکل صحیح جگہ پر اُگتی ہیں۔

چڑھنا سل 2014 ریڈ (ویلڈوراس) $ 40 ، 90 پوائنٹس . بلی کی مختلف نسل کے ل Gal ، گلیشیا کے والڈیوراس سے تعلق رکھنے والے میرنزاؤ (ٹروسیؤ) ، مینسیا اور گارناچا کے اس مرکب پر ایک نظر ڈالیں۔ ایک خوبصورت ، باشعور ناک پینوٹ نائیر کی طرح ہی گیمی ، سیوری پلم اور کرنٹ خوشبو دکھاتی ہے۔ ایک کٹا ہوا ، کسیلی تالہ اس شراب کو ہموار سے کم بنا دیتا ہے۔ جڑی بوٹیوں کے بیر اور مسالہ دار بلوط ذائقوں کو تیزابیت والی تیزابیت کی طرف سے تقویت ملی ہے اور ذائقہ میں لمبی اور تقریبا c سائٹراسی ختم کی جاتی ہے۔ 2022 کے ذریعے پیو۔ مرینزااؤ ، مینسیا اور گارناچہ کے اعلی بل داؤ باغوں کا مرکب 2،460 فٹ۔ آلو درآمدات۔

لونا بیبرائڈ 2015 آرٹ (بیئرزو) $ 55 ، 92 پوائنٹس . لومڑی بلیک بیری اور کیسیز کی مہک جوان اور بغیر پڑھے لکھے جانوروں کی کھال کے نوٹ کے ساتھ ہیں۔ یہ مینسیا انگور اور امیر ہے ، ایک گھنے ، سنترپت طالو کے ساتھ۔ چاکلیٹی بلیک فروٹ کے ذائقے سخت ٹیننز ، بہت سے بقایا پھل اور ایک ڈھانچہ جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ یہ شراب کچھ دیر ٹھہرنے کے لئے ختم کرتا ہے۔ 2019–2025 پیو۔ ویریئٹل مینسیا سب سے زیادہ داھ کی باریوں 2،950 فٹ۔ انگور اسپین

پیرسلا ببوسو نیگرو (ویلے ڈی لا اوروٹاوا) کی طرف سے سوارٹیز ڈیل مارکوس 2015 لاس پیسیٹوس شراب $ 45 ، 92 پوائنٹس . کیا آپ نے کبھی ٹینیرف جزیرے سے ویریٹئل بابوسو نیگرو آزمایا ہے؟ اس کو ایک شاٹ دو اور آپ کو شاید متاثر کیا جائے ، جیسے میں تھا۔ چیری اور بیر خوشبو ریڈ زون میں ہیں ، جبکہ یہ شراب کنارے کے ساتھ کرکرا اور تازہ محسوس ہوتی ہے۔ نمکین رسبری اور بیر کے ذائقوں کا اختتام ریسسی اسنیپ کے ساتھ ہوتا ہے۔ یہ 2020 کے دوران ایک ورسٹائل اور خوبصورت فوڈ وائن ڈرنک ہے۔ ویریئٹل بابوسو نیگرو سب سے زیادہ داھ کی باریوں 1،475 فٹ ہے۔ یورپی تہھانے