Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

انٹرویوز

جوس آندرس اپنے مرکاڈو پروجیکٹ اور ورلڈ سیونگ سے متعلق

2018 میں ، جب وہ a کے لئے نامزد ہونے والا پہلا شیف بن گیا نوبل امن انعام ، جوس آندرس نے پہلے ہی ایک متاثر کن پاک رسوم قائم کیا تھا۔ اسپین سے ہجرت کے کچھ سال بعد ، اس نے واشنگٹن ، ڈی سی ، ریستوراں کے لئے باورچی خانے چلایا گڑبڑ جب یہ 1993 میں کھولا گیا۔ وہاں سے ، آندرس اور کاروباری شراکت دار روب وائلڈر نے اس کا آغاز کیا تھنک فوڈ گروپ ریستوراں کے کنبے ، جو اب امریکہ ، کیریبین اور میکسیکو کے ارد گرد 30 مقامات پر مشتمل ہے۔ وہ تین جیت گیا جیمز داڑھی ایوارڈ ، لیکن اسے بہت ساری پہچان اس کے انسان دوست کام کے لئے بھی ہے۔



2010 میں ، اس نے آغاز کیا ورلڈ سینٹرل کچن ہیٹی میں زلزلے سے متاثرہ خاندانوں کو کھانا فراہم کرنا اس کے بعد سے ، اس نے دنیا بھر کی آفات سے متاثرہ لوگوں کے لئے منظم کھانوں کا اہتمام کیا ہے ، خاص طور پر سمندری طوفان ماریا کے بعد پورٹو ریکو اور واشنگٹن ڈی سی میں ، جہاں ایک عالمی وسطی باورچی خانے کی چوکی نے رواں سال کے اوائل میں بند سرکاری ملازمین کے خاندانوں کو کھانا کھلایا تھا۔

اس کے نزدیک ، اس سخاوت کی توسیع ہی مہمان نوازی کی صنعت میں ہونے کے کیا معنی ہے۔ ہم نے انڈرس کے ساتھ اس کے نئے ، فوڈ-کورٹ اسٹائل طرز کے بارے میں بات کی چھوٹی اسپین مارکیٹ ، اور اسے اپنے عالمی مشہور کرایہ کے ساتھ پینا پسند ہے۔

'گھر میں ، ہم بہت ساری ہسپانوی شراب پیتے ہیں ، لیکن مجھے ورجینیا کی شراب بھی بہت پسند ہیں۔'

آپ کا نیو یارک کا پہلا پراجیکٹ ، مرکاڈو لٹل اسپین ، ہڈسن گز کی ترقی میں ابھی کھلا۔ آپ کو مارکیٹ کی شکل کے ساتھ جانے کا فیصلہ کس چیز نے کیا؟



یہ کئی سالوں کا ایک خواب ہے ، جو خداوند کی طرف سے متاثر ہوا ہے مارکیٹوں کہ آپ کو پورے اسپین میں مل جائے گا وہ ملک کے آس پاس کے علاقوں ، قصبوں اور شہروں کے مراکز ہیں۔ وہ ایک کپ کافی کے ل dinner ، رات کے کھانے کے لئے خریداری کرنے ، ہلکے ناشتے ، شراب کا ایک گلاس کی جگہ ہیں۔ ہم اپنی ثقافت کا یہ اہم حصہ نیو یارکرز کو فراہم کرنا چاہتے ہیں اور انہیں ایسپینا کی ہر چیز سے متعارف کروانا چاہتے ہیں۔

مرکڈاڈو میں آپ کا مثالی کھانا اور شراب کا گلاس کیا ہے؟

صرف ایک کا انتخاب ناممکن ہے! میں چمکنے والی شراب کے گلاس سے شروع کر سکتا ہوں ریونٹس اور بلینک 'Cuvée José' اور تب میں مرقادو کے گرد گھومتا۔ A ٹارٹیلا [ہسپانوی آملیٹ] یہاں ، الف کروٹ وہاں ، شاید ایک fritter یا تین میرے خیال میں مرکڈاڈو میں کامل جوڑی نہیں ہے کیونکہ یہاں ذائقہ اور تجربہ کرنے کے لئے بہت کچھ ہے۔ جب بھی شک ہو ، کچھ کاوا پیئے اور دریافت کریں۔

اور گھر پر؟

گھر میں ، ہم ہسپانوی شراب کی ایک بہت پیتے ہیں ، لیکن مجھے شراب کی شراب بھی پسند ہے ورجینیا . میں کہوں گا کہ ہم کھانا کچھ مقامی پنیروں اور کے ساتھ شروع کرتے ہیں جیمون کے ساتھ شیری ، اس کے بعد ایک ہسپانوی پکایا [چنے کا سٹو] یا ایک چاول [چاول کی ڈش] اور سرخ رنگ کی ایک بوتل تقابلی انگور . لیکن میں بھی اتنا ہی خوش ہوں کہ چند درجن کیکڑوں اور ایک ٹھنڈا بوتل سے الباریانو .

نقشہ پر ورجنیا شراب ڈالتے ہوئے دو انسوونگ انگور

آپ کی سرگرمی اور وکالت کے کام میں حالیہ برسوں میں مستقل اضافہ ہوا ہے۔ آپ کے لئے یہ اتنا اہم کیوں ہے؟

میرے نزدیک ، یہ ضروری ہے کیونکہ میں باورچی ہوں ، میں لوگوں کو کھانا کھلانا تربیت دیتا ہوں ، اور بہت ساری وجوہات کی بناء پر پوری دنیا میں بھوکے لوگ ہیں۔ اگر میں ورلڈ سینٹرل کچن سے اپنی ٹیم کے ساتھ ، ان کے ساتھ گرم کھانا لے سکتا ہوں ، تو ہم وہاں ہوں گے۔

کیلیفورنیا کے شراب خانہ ملک میں جنگل کی آگ کے بعد کے معاملات سے نمٹنے والوں کے لئے کوئی مشورہ؟ یا ہمارے قارئین جو مدد کرنا چاہتے ہیں؟

ورلڈ سنٹرل کچن کے ساتھ میری ٹیم ، ہم نے شمالی کیلیفورنیا میں 2018 میں لگی آگ کے دوران بہت سے کمیونٹیز اور پہلے جواب دہندگان کو کھانا کھلانا کرنے کے لئے کام کیا اور آئندہ ہونے والی آگ کے دوران ایسا کرنے کا ارادہ کریں گے۔ قارئین WCK کے مشن میں مدد کرسکتے ہیں کیلیفورنیا اور دنیا بھر میں چندہ لگا کر ، یا لیک کاؤنٹی جیسی جگہوں پر فائر فائر کرنے والے مقامی محکموں کو رقم بھیجیں۔ ناپا اور سونوما . اور ظاہر ہے ، چھوٹی ، خاندانی ملکیت والی شراب سے شراب پینا ہمیشہ مدد کرتا ہے — بس اپنی مقامی شراب کی دکان پر چھوٹے مینوفیکچروں کی مدد کے ل buy شراب کی سفارشات کے ل ask ان سے پوچھیں۔