بی1980 کی دہائی میں ، کچھ واگ کیلیفورنیا میں اطالوی انگور کی قسمیں لگانے والے ونٹروں کے رجحان کو بیان کرنے کے لئے 'Cal-Ital' کی اصطلاح سامنے آئی۔

اس وقت ، 'اگلی بڑی چیز' ، (ایک ترجیحی سرخ) اقسام کی تلاش جاری تھی جو صارفین کی طرف سے اتنی ہی بے تابی سے قبول کی جائے گی جتنی کہ کابینیٹ سوویگن اور میرلوٹ۔

رابرٹ مونڈوی اپنی لا فمیگلیہ دی رابرٹ مونڈوی آفشوت کے ساتھ اداکاری میں شامل ہوئے ، لیکن شاید سب سے ڈرامائی لمحہ وہ تھا جب مشہور اطالوی پروڈیوسر ، پیریو انٹنوری ، اٹلس چوٹی پر سنگیویس کے وسیع پودے لگانے لگائے۔

انٹینوری شراب کو پہاڑی کی ٹھنڈی آب و ہوا کے بشکریہ ، خشک اور رسspی کی حیثیت سے ٹنک تھی۔ لا فیمگلیہ کی بات ہے تو ، مونڈویس نے آخر کار پلگ کھینچ لیا اور Cal-Ital تحریک نے اپنی رفتار کھو دی۔

پھر بھی ، وہ انگور کی کھجوریں ختم نہیں ہوئیں۔

آج ، مٹھی بھر ونٹنر امکانات کی کھوج کرتے رہتے ہیں۔ سرخ رنگوں میں ، کیلیفورنیا میں نبیبیوولو کا 200 ایکڑ سے بھی کم حصہ یعنی بارولو کا عظیم انگور موجود ہے۔ اس کا سب سے کامیاب اظہار ہے کلیینڈین فیملی داھ کی باریوں کی سانتا ماریا وادی سے بوتلنگ۔

سانگیوس کا رقبہ بمشکل ہی بدلا ہے ، کیوں کہ ابھی بازار بالکل مہمان نواز ثابت نہیں ہوا ہے۔ بہر حال ، چند درجن پروڈیوسر اس کو تیار کرتے رہتے ہیں۔ بہترین شراب ، نینر ، اسٹولپ مین اور کچھ دیگر لوگوں کی طرف سے ، خشک ، ٹینک ، ریشمی اور شدت سے چیریڈ ہیں۔

پھر باربیرا ہے۔ اس کا بیشتر حصہ وسطی وادی میں ہے ، لیکن کچھ بوتک شراب خانوں ، خاص طور پر ایسراٹن جیسے سیرا فوٹیلز ، قابل اعتبار کام انجام دیتے ہیں۔ آپ ورجنی بون کے مضمون ، 'کیلیفورنیا کا الٹیمیٹ فوڈ شراب' میں مزید سفارشات حاصل کرسکتے ہیں۔

گوروں میں ، طرح طرح کی ایک قسم ہے۔ ورمنینو ، ملواسیا بیانکا ، ارنیس ، فیانو ، گریکو ڈو توفو اور کچھ دوسرے لوگ ریاست کے چاروں طرف بکھرے ہوئے پودوں سے کرکرا ، خشک شراب بناتے ہیں۔

لیکن اطالوی گوروں میں بڑی خبر پنوٹ گرگیو ہے۔ 2003 کے بعد سے لگائے گئے رقبے کا رقبہ 600 فیصد بڑھ گیا ہے ، جس کی وجہ سے یہ کیلیفورنیا میں سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر لگائی جانے والی سفید قسم ہے (چارڈنائے اور ساوگنن بلانک کے بعد)۔

پنوٹ گرگیو شمال کی سانتا ریٹا پہاڑی سے لے کر اینڈرسن ویلی تک ٹھنڈے آب و ہوا میں بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے۔ لیکن یہ لوڈی سے لے کر سیرا فوٹلز تک ایکسل ہوسکتا ہے۔ چیمسال ، ہینڈلی ، جوزف سوان اور لانگوریہ انحصار کرنے والے پروڈیوسر ہیں۔

ان اقسام کے بارے میں ایک عمدہ بات یہ ہے کہ قیمتیں عام طور پر معتدل ہوتی ہیں۔ اس بات کا یقین ہے کہ بہترین پروڈیوسر کی حیثیت سے تبدیل ہوجائیں گے ، لہذا آپ ابھی اچھلنے سے گھبرائیں نہیں۔

آج کی کوشش کرنے کے لئے 3 اطالوی متغیرات

بیلیواک 2012 ورمنٹو (کیلیفورنیا) کرکرا تیزابیت ، لیموں اور اشنکٹبندیی پھلوں کے ذائقوں (90 پوائنٹس ، $ 15) کے ساتھ ہڈیوں سے خشک ، معدنی طور پر سفید ، کی بڑی قیمت۔

کلیینڈین 2005 بریکو میری کرسمس نیبیبیولو (سانٹا ماریا ویلی)۔ یادگار ، خشک میوہ ، ٹار ، گلاب کی پنکھڑیوں اور سفید کالی مرچ (95 پوائنٹس ، $ 50) سے بھرا ہوا ہے۔

لا فولیا 2011 باربیرہ (سیرا فوٹلز)۔ پکی ہوئی چیری اور دار چینی ذائقے میں اسپگیٹی کاربونارا (92 پوائنٹس ، 30)) کی جوڑی بہت اچھی ہے۔