سپانسر شدہ

شمالی اٹلی کے پہاڑی علاقے ٹرینٹینو سے خوشبودار ، طنزیہ اور خوبصورتی سے بھری ہوئی ، بوتل کے خمیر شدہ الکحل طویل عرصے سے اطالویوں کے لئے انتخاب کی چمکتی ہوئی شراب ہیں۔

ان حیرت انگیز چنگاریوں کے پیچھے کامیابی کا ایک حصہ— جو ٹرینٹو D.O.C کے تحت باقاعدہ ہے۔ ان کے اجتماعی ٹریڈ مارک ٹرینڈوڈک den کے نام سے جانا جاتا اور ان کا جانا جاتا ان کا ایک منفرد انوکھا علاقہ ہے ، جو وسطی پہاڑی کی ڈھلوان پر واقع ہے ، جس میں گھیر لیا ہوا ہے ، ایک حیرت انگیز طور پر خوبصورت ڈولومائٹس ، جو ایک یونیسکو عالمی ثقافتی ورثہ ہے۔ سطح سمندر سے 200 اور 800 میٹر (656-22،635 فٹ) کے بلندی پر واقع ، قدیم پہاڑی ہوا ، اونچائی کی داھ کی باریوں اور سورج کی روشنی کی کافی مقدار کا امتزاج بڑھتے ہوئے موسم میں گرم دن اور ٹھنڈی رات پیدا کرتا ہے ، جو کامل انگور کے پکنے کی ترغیب دیتے ہیں۔ یہ مثالی پختگی لالچ مہکنے والی خوشبووں ، واضح ذائقوں اور روشن تیزابیت کو جنم دیتی ہے۔

اگرچہ غیر معمولی بڑھتی ہوئی صورتحال بنیادی ہیں ، لیکن پروڈیوسر کا تجربہ بھی بہت ضروری ہے۔ ٹرینٹینو کی بوتل کو خمیر دار چمکنے والی شراب بنانے کی ایک طویل تاریخ ہے۔ ٹرینٹوڈوک ، پہلا میٹوڈو کلاسیکو D.O.C. اٹلی میں شراب اور دنیا بھر میں پہلی ایک شراب ، اس کی جڑیں انیس سو دہائی کے اوائل میں کھوج لیتی ہے ، جب سرخیل جیولیو فیراری نے شراب کی پیداوار کو تیز کرنے کے لئے اس علاقے کی غیر معمولی صلاحیت کا احساس کرلیا۔ تب ، جیسا کہ آج ، ٹرینٹو شہر کے آس پاس داھ کی باریوں سے نکلنے والی تیز الکحل والی شراب کے پیچھے مرکزی انگور چارڈونی اور پنوٹ نیرو ہیں۔ چارڈنوئے ٹرینڈوڈوک کو اپنی خوشبو اور لمبی عمر کا قرض دیتے ہیں جبکہ پنوٹ نیرو ڈھانچہ اور نفیس فراہم کرتا ہے۔

ٹرینٹینو میں کوالٹی ہمیشہ ہی سب سے اہم رہی ہے ، اور ٹرینٹوڈوک کے 48 پروڈیوسر اب بھی ہاتھ سے کٹ رہے ہیں۔ معیار بھی تہھانے میں توجہ کا مرکز بنی ہوئی ہے۔ ایک بار جب بیس شراب تیار ہوجاتی ہے تو ، دوسری خمیر بوتل میں ہوتی ہے ، اس کے بعد بروس کے لئے 15 مہینے ، ملیسیماٹو کے لئے 24 ماہ اور رسروہ کے لئے 36 ماہ تک کے لیکس پر لمبی عمر ہوتی ہے۔ اگرچہ یہ کم سے کم عمر بڑھنے کے لازمی ادوار ہیں ، قریب قریب تمام پروڈیوسر اپنی شراب کو زیادہ لمبے عرصے تک ، بعض اوقات دس سال تک کی عمر میں رکھتے ہیں ، جس سے ٹرینٹوڈوک قابل ذکر پیچیدگی پیدا کرسکتا ہے۔

ٹرینٹوڈوک کی خوبصورتی اور پیچیدگی کا شکریہ ، یہ ایک عمدہ یپرٹیف بنا دیتا ہے۔ میٹھے کے استثنا کے ساتھ ، یہ زیادہ تر کھانے کے ساتھ بھی خوبصورتی سے جوڑتا ہے: سادہ بھوک سے لے کر یہاں تک کہ انتہائی وسیع تر برتن تک۔

ٹرینٹوڈوک لوگو تلاش کریں جو اس بات کی ضمانت دیتا ہے کہ آپ اٹلی کا مستند پہاڑی چمک خرید رہے ہیں۔

مزید معلومات کے لئے istituto@trentodoc.com سے رابطہ کریں۔